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2008年9月26日 星期五

[歐美] 台北 東區 SWENSENS美國雙聖餐廳 聖代系列





SWENSENS美國雙聖餐廳 聖代系列



SWENSENS美國雙聖冰淇淋餐廳(仁愛店)

TEL:02-27726174

ADD:台北市大安區仁愛路4段109號

營業時間: 01:00-24:00 全年無休







美國雙聖餐廳為仕維生餐飲集團,

赫士盟食品企業有限公司的其中一間店家。



上次吃飯後跟同行的友人一起前往,

也感謝Timothy的熱情招待。



雙聖裡面除了餐點可以來享用之外,

還包含餐後可以單點各式各樣的冰淇淋外,

另一個美麗優質的選擇就是聖代了。





因為臨時起意沒有訂位,

所以在雙聖等了一些時間,

不過至少有位置可以小座一下。

望著五花八門冰淇淋櫃,都快流下口水了,

下午時刻的雙聖,人潮還是挺多的呢。



好不容易等到位置,望著聖代的MENU,

實在很多種樣式,不知道挑啥米好吃,



包含佛羅里達假期、環遊世界、胡桃鉗組合、

香蕉船、極品巧克力、金銀島....等多項選擇



猶豫了很久大家終於點好,等不及要吃了:P

想到聖代美麗的擺設,往往讓人無法下口,

終於,聖代出現了.....







【卡薩布蘭加】

百蘭地波爾櫻桃、芒果雪寶、萊姆葡萄 三種冰淇淋,

搭配奇異果、草莓、香蕉..等水果,

淋上熱巧克力醬與杏仁顆粒。



光三種口味就讓大家哈翻天,

熱巧克力遇上冰馬上便成脆片口感,超棒!!







【冰火奇緣】

脆皮甜桶裝著花生巧克力,

芒果雪寶與巧克力餅乾與草莓冰淇淋,

搭配著各式新鮮水果。



口味中的冰品都可以更換,

不過依照雙聖搭的一定是最佳的口感!!







【佛羅里達假期】

草莓、藍莓起士冰淇淋,

搭配藍莓醬、草莓醬,

以及新鮮水果..等。



吃下口真的有渡假的感覺啦,據說蠻好吃的









【冰火奇緣】

脆皮甜桶裝著花生巧克力,

芒果雪寶與巧克力餅乾與草莓冰淇淋,

搭配著各式新鮮水果..等。

上菜時會點上火,很炫麗呢!







【微燻百慕達】

百蘭地波爾櫻桃、萊姆葡萄冰淇淋、

搭配著燕麥餅乾與芒果醬、草莓醬、巧克力醬..等









插國旗的是叫【聯合廣場】(上面是有放櫻桃的)

芒果雪寶搭草莓冰淇淋,搭上奇異果與起士蛋糕..等



【泛美金字塔】(上面有白巧力片的那一個)

香蕉、咖啡冰淇淋,搭配巧克力醬、

杏仁顆粒巧克力脆片與焦糖..等組合成的






看完了,心動了?

可以來趟雙聖,體驗美味的聖代吧!!






關於雙聖:



來自美國舊金山的双聖冰淇淋連鎖餐廳,

設立於1948年,創始人 MR. EARLE SWENSEN 於舊金山 RUSSIN HILL 區的

UNION 和 HYDE 兩街交叉口,創立第一家双聖冰淇淋店,

他的理想是製造最好的冰淇淋,因此多年來他一直堅持使用最好的純天然原料,

搭配頂級新鮮牛乳來製造冰淇淋,所製造出來的双聖冰淇淋香純滑順,

乳香味十足,異於一般以奶粉調製的冰淇淋,所以吃完之後,口齒留香,

回味無窮。迄今五十多年來,依然如此。



〝It's the Best, There is·〞故SWENSEN'S一直以品質取勝,

不但在美國連獲67個大獎,更於1986年的〝美國消費者聯盟(CONSUMER REPORTS)〞

報導中榮獲第一名的殊榮。〝MR. SWENSEN 也因之被稱為 MR. ICE CREAM〞





SWENSEN'S目前已發展成為300多家的全球國際連鎖店,除美國外,

遍及加拿大、墨西哥、波多黎各、巴西、新加坡、關島、台灣、

馬來西亞、印尼、泰國、澳洲、沙烏地阿拉伯等。

在台灣地區於1984年3月22日葛威廉先生以個人身份(非財團)取得台灣區代理權,實屬不易;

葛先生引進SWENSEN'S 的高度餐飲智慧,以〝誠實〞為最高經營理念,

親身實踐,兢兢業業,由最早的台北仁愛路圓環旁的仁愛店,發展至今日6家連鎖店。





在台灣,双聖以最高品質的冰淇淋著稱,且深受消費者認同。

口味有195種之多,其中以芋頭、花生巧克力、日本綠茶、紅豆、巧克力餅乾、

法國香草等口味最受消費者青睞,並發展適合國人口味的亞熱帶配方,

有別於甜膩美洲配方,所以更滑順爽口。

更堅持使用進口頂級鮮乳搭配製造,有別於奶粉製造,所以更乳香味十足。

採用純天然原料製造,有別於一般化學原料冰淇淋,所以更健康、自然。

更鑒於〝溫度〞及〝時間〞是冰淇淋品質變化的最重要關鍵,

所以從製造到販售完畢,控制在一個月,保留了最新鮮的口感,

運送過程中更全程保持在攝氏零下26度以掌控品質,

有別於一般冰淇淋以海運進口而喪失新鮮度,

甚至超過有效期限的〝二次變化〞冰淇淋,所以更安全、衛生、無污染。



〝双聖(SWENSEN'S)冰淇淋是世界上最好的冰淇淋〞



双聖冰淇淋的特色



累積五十年的製造經驗,堅持使用世界各地精選最好的原料,以製造最好冰淇淋為原則。

乳含量極高,極富營養價值。

以進口頂級新鮮牛奶製造,異於一般以奶粉調製的冰淇淋,所以香醇滑順,

乳香味十足,吃完以後,口齒留香,回味無窮。

從製造到販賣完畢,控制在一個月內,保留了新鮮口感,

異於一般冰淇淋以海運方式進口,而喪失 新鮮度,甚或超過有效期限。

以健康、自然取向,除使用純天然原料外,不加人工香料、人工色素和防腐劑等添加物。

口味多達195種,除傳統的美式風味外,在美國總公司的監督下,

台灣工廠不斷研發許多本土化口味,以滿足不同的客層需求。

有鑑於一般進口冰淇淋給人太過甜膩的印象,

特別引進美國總公司的技術,將甜度調整到最適合國人的亞熱帶口感。

双聖冰淇淋的基本原料是特級鮮奶、鮮奶油、特級砂糖、

麥芽糖和安定乳化劑,不含蛋,素食者亦可食用。

















其他的店: 營業時間請店洽

SWENSENS美國雙聖餐廳(敦北店)

電話: 27152754

地址: 台北市松山區敦化北路218號

SWENSENS美國雙聖餐廳(內湖店)

電話: 26321983

地址: 台北市內湖區民權東路6段306號

SWENSENS美國雙聖餐廳(世貿店)

電話: 27353696

地址: 台北市信義區基隆路2段81號

SWENSENS美國雙聖餐廳(天母店)

電話: 28753361

地址: 台北市士林區中山北路7段14巷2號

ENSENS美國雙聖餐廳(台中店)

電話:04-2317-4112

地址:台中市中港路一段396號(廣三SOGO舊館附近)

....等



2008年9月24日 星期三

COMB 六角。設計。咖啡







六角。設計。咖啡

COMB Design Boutique & Cafe

地址:台北市忠孝東路四段181巷35弄5號

電話:(02)2721-0006













美味與美學兼顧的六角咖啡,

創始於在士林捷運站2號出口一帶,

最後認為東區人潮還是較多,

輾轉來到隱身在東區的小巷中,

這是一間很有意思的設計咖啡店,

這間就是六角咖啡





店內以純白色系為基調的空間裡,

搭配著COMB六角的設計,

分為一樓與地下室店面,一樓為衣服類、配件類..等設計產品,

地下室則為用餐區域,另外搭配展出活動一些商品,

並利用相同區域用SONY投影機,可以作活動或者展示簡報用。













COMB六角店內使用法國設計鬼才Philippe Starck設計的產品,

Starck設計的椅子一張據說3萬,樓下用餐都坐得到喔,

樣式五花八門呢,水杯也是Starck的,很特別,

據說還有Philippe Starck設計的收音機...等。













COMB六角以咖啡為主,

咖啡的口味多樣化,點了冷的拿鐵咖啡150/杯,據說口感還不錯呢。

另外還有卡布奇諾130/杯;焦糖拿鐵160/杯;摩卡160/杯...等,
熱的則會減10元一杯喔。



咖啡為店家主推之外,還有供應的茶品,茶品是小茶哉堂的有機茶葉。

我點了桂花烏龍茶,一壺160元,濃厚桂花味道混合烏龍香氣,深紅色的一壺熱茶,茶香圍繞身邊。

採天然有機桂花,與烏龍茶經多次薰香製成。

機農法在栽培過程中無添加生長激素及化學肥料,茶葉均充分生長後才予以採收,

因此富含果膠質,反應在茶湯風味上,味道溫和自然不刺激,充分體現茶葉 的自然原味。




朋友則點魚腥草茶,一壺160元,魚腥草是營養成分極高的藥草,雖然略帶魚腥味讓它聞起來氣味有些特殊,

但是卻無損它的藥用價值。 魚腥草具抗菌、利尿、消腫、清熱解毒等作用,

可以改善傷風、便祕、濕疹、痱子,能預防高血壓、動脈硬化及尿道炎。
常飲用魚腥草茶,能增強免疫力、預防感冒。



還有朋友點了黑烏龍奶茶,冰的一杯170元,冷的黑烏龍香味也很不錯,色澤也很棒。













裝飲料的杯子也不一樣,一般冷飲手中握的是Bodum雙層玻璃杯或者熱茶Bodum的茶具組!!









另外有著STARCK JR.的環保餐具,

則是吃著Sorbet+Macaron+飲料任選(這樣的套餐399一份)

吃完後,這一組環保餐具就是你的!














甜點部分,店家選用來自2007年成立的L'etoile

L'etoile Season師傅L'etoile產品,

甜點有很多款樣式可以選擇,我們挑了一個塔類,因為塔假日限定,

店家用了很特別Alessi刀造型特殊,在輕切開京都抹茶塔(130/份)的更有感覺,

另外濃郁的抹茶口感搭上金箔巧克力,綿密滋味兒在舌尖上細緻的化開。













另外還點了蛋糕一份,100元,

一份有兩個的蛋糕包含了栗子與檸檬無花果口味,也可以各選一個。













延伸閱讀: 關於六角http://www.comb.tw/






感受設計風格,吃出不同感覺,六角設計咖啡!!












2008年9月21日 星期日

[歐美] 台北 Bravo Burger !! 發福廚房





Bravo Burger 發福廚房

台北市民權東路三段140巷2號 (中山國中旁)

電話: (02) 2713-5923

營業時間: 11:30 ~ 21:30 (賣完就沒啦) 每月第二周與第四週的週三休息



附近交通

捷運: 中山國中站, 步行約7分鐘

停車: 松青超市地下停車場

消費: 約$170~$300/人



美食團又跟著出發尋覓,

這次與達人檸檬與Jamie

跟美食摩人Gary與Here的Ray

一同來到Bravo Burger。





近期很熱門的Bravo Burger的店家,座落在民權東路與復興北路一帶,

一進店家感到非常的小巧,約莫只有20個座位,

店老闆為高雄餐旅學院畢業,因為熱愛美式風味食物,

在美式餐廳跟咖啡廳待過的他,在美國華盛頓參與短期的美食交流後,

2008年5月終於完成心願,開了「Bravo Burger」,

希望吃過他親手做的漢堡後,希望都會發出一聲Bravo(棒極了)的讚嘆!

一對打拼的情侶在漢堡上,展現創意與美味,

小巧的空間以白色調搭上木質地板,很有美式輕鬆情調。









5.3盎司的牛肉漢堡,道地的風味,

平實的價位,用心的料理,

因為店家控制肉品品質,

當店外的BRAVO霓虹燈關閉時,

已有部分的食材賣完售空了,

恩~~蠻用心的店家呢!

接著看看店內消費狀況吧!!







dad's root beer 美國的沙士 與 美式番茄醬跟芥末醬



[飲料類]



首先先說飲料部分 是屬於單點的

大推為Soft Drink 搭配美式漢堡更有風味

有很多種可以選擇:

像是進口的 dad's root beer 35/罐

美國的沙士 很像台灣的金車麥根沙士

還有 美國山露汽水Mountain Dew 70/罐

Dr. Pepper - 喝起來像櫻桃感覺很甜的可樂 65/罐



另外Bevrages一般飲品的有:

紅茶、綠茶、奶茶、咖啡...

價位約35-45/杯等一般的飲料

加10元茶類可以無限續杯,

咖啡則為20元可續一杯。



像Beer啤酒類的:

百威Budweiser、

可樂娜Corona、

海尼根Heineken

每種每瓶90/元,也都可以選購。





[小點類]

我們只點了紐約辣雞翅約4翅4腿 搭上tobasico醬料

小點有以下幾個:

香酥莫扎瑞拉Mozzarella起士條 170/份

紐約辣雞翅Buffalo Wings /160份

另外薯條 單點80/份 與 薯角 單點80/份

發福主廚沙拉(可自選千島 蜂蜜芥末 紅酒油醋 田園沙拉4種沙拉醬料) 120/份







[配菜類]



主食餐點的配菜有三種可以選(Free)

薯條French Fries , 薯角Wedge Cut Fries, 玉米脆片Tortilla Chips

會附上蜂蜜芥末醬跟蔬食類給客戶一起用。



可另外加價的加料料理:

牛肉餅90雞腿80蔬菜餅80

起士片2片30 培根30 蘑菇30 特調青辣椒30





薯條French Fries , 薯角Wedge Cut Fries, 玉米脆片Tortilla Chips



[主餐類]







果蜜燒醬起士蘑菇堡 American style BBQ cheese burger

特製牛肉餅 特調烤肉醬

進口生菜 洋蔥番茄

酸黃瓜 美國切達起士



蘑菇滿滿的感覺很好,牛肉餅肉汁縮在裡面的,

外加麵包烤得很不錯,整體搭起來很讚。

美食摩人Gary吃了這個,大推這項漢堡呢!







發福招牌碳烤漢堡 Bravo Special Burger 190/份

特製牛肉餅 碳烤培根

進口生菜 洋蔥番茄

酸黃瓜 美國切達起士



碳烤培根看起來就很優呢,培根的肉質烤起來就好好吃的樣子

Ellen吃起來也說很不錯呢,這是店家熱賣的一項,首推的漢堡口味。













碳烤雙味起士漢堡 Grilled Beeg With doublecheese burger 180/份

特製牛肉餅 進口生菜 洋蔥番茄

酸黃瓜 美國切達起士 瑞士起士



雙味美國切達起士+瑞士起士,超香超香的啦>_<

Jamie很慢的品嚐,也是店家熱賣的另一項,建議愛起士的人可以選他喔!









蒙大拿烤雞腿堡 Montana style smoked chicken burger 170/份

特製香料醃製去骨雞腿 進口生菜 洋蔥番茄

酸黃瓜 切達起士 紅酒醋



烤雞腿堡醃製的香料很濃厚,搭配上切達起士,

我則是選這個來吃看看,香料超棒的,一定要趁熱吃喔,咬下去的口感,會比較好喔!











巨無霸雙重起士培根漢堡 JUMBO!! 280/份

雙份!特製牛肉餅 進口生菜 洋蔥番茄

酸黃瓜 切達起士 瑞士起士







RAY點了這個,真的很大一份啦,一上菜大家都很驚訝,一口根本咬不下,

後來就決定分開來吃,單一份都比一罐汽水高的漢堡,

大口根本無法一口入,兩份牛肉餅單價便宜只要多加80-100元,

個人覺得真的很划算呢!!RAY拍的驚訝分層照片很妙~~哈哈







另外還有兩樣沒點

墨西哥辣味漢堡200/份 , 田原燕麥蔬菜堡 170/份



在一般時間的商業午餐特餐

可以去選擇,價格也很優惠

Day:Mon~Fri Time:11:30~14:30




延伸閱讀 1-> 美食激進份子之肥到深處無怨油 - BRAVO BURGER 發福廚房



延伸閱讀 2-> Ellen - BRAVO BURGER 發福廚房



延伸閱讀 3-> RAY - 肥死也要大口咬下的BRAVO BURGER





延伸閱讀相關文章:



->>>小哈 之 Evans Burger




->>>小哈 之 AN Burger




->>>小哈 之 Forkers 佛客漢堡




->>>小哈 之 Posh Homemade Burgers & Breakfast













2008年9月20日 星期六

不懂





想念是會呼吸的痛





在身上隱隱作痛





無限期封閉





很多很多 都不懂









配不上的





卻喜歡





總覺得缺了一塊





心的陰影





隱隱作痛


2008年9月15日 星期一

《團購》- 小瓢蟲波士頓派專賣店






《團購》小瓢蟲波士頓派專賣店

地址:桃園縣蘆竹鄉南竹路一段174號

電話:03-2225553

時間:10:00-22:00

購入後置於冰箱冷藏保存可保存3-5天







謝謝美麗的檸檬小姐提供店家的試食給大家吃,

ㄎㄎ..還記得恐怖的那天......

檸檬、RAY、JAMIE跟小哈的晚餐吃透透行程,

烤鴨加上波士頓派跟澎派的寧夏夜市行,

其中之一就是近期很夯的小瓢蟲波士頓派。









挑戰桃園佳樂的波士頓派王位,

兩個七年級生,聯手打造新的波士頓派天地。



小瓢蟲波士頓派分為原味與巧克力外,

夏季限定芒果派與冬季限量的草莓派,

更是獨樹一格,在外面少見。




以下試吃都是切片部分,

沒有完整的整份蛋糕圖,

不便之處請大家見諒..












「原味波士頓派」$280 「巧克力波士頓派」$310



一打開盒子,有一隻小瓢蟲的圖卡,粉可愛呢...

剛剛下刀的那一瞬間,真的很誇張,

出乎意料的非常的酥軟棉濃,

酥脆到感覺一碰就碎,

原味的波士頓派上頭有一層奶粉,

不像一般的香草口感,而是黃澄澄的奶粉,

很可惜,個人覺得口感因為這奶粉有點差掉了,

也許是香草口味吃久了吧,

還是香草粉的味道,比較適宜。



切開一看有上下兩層厚厚的鮮奶油在裡頭,

個人覺得鮮奶油給的很大方,

而切下來的蛋糕體很蓬鬆,

整體吃起來的確不錯。






另一個巧克力波士頓派,我比較喜歡,

酥軟棉濃的蛋糕不會因為巧克力改變,

下刀一樣非常的軟棉呢。

最上頭有一層蠻好吃的巧克力醬,

兩層巧克力蛋糕體夾著上下兩層巧克力混鮮奶油,

從裡面到外面整個都很「巧克力」的呢,

我想愛巧克力的朋友,應該都不會錯過這個呢。



巧克力波士頓派吃起來並沒有想像的甜膩,

可能是有調到苦甜的巧克力醬的關係,

整體感來說蛋糕體一樣的柔軟,

還有滑順的巧克力鮮奶油與香濃巧克力,

這份會比原味好吃,讓人忍不住多吃幾口嚕!











「黃金乳酪球」$220,是一盒大概有20多個。



黃金乳酪球 有如小巧的起司蛋糕,

一口一個的貼心設計,讓您停不下來的好滋味,

採用澳洲進口的香醇乳酪,帶著微酸的乳酪香,

搭配上香酥口感的手工餅乾,冰著吃熱著吃別有風味。

乳酪起士餅的味道很夠,下面的餅皮也弄得很棒,

內餡濃厚味道讓我想到我愛吃的101 JASON超市的起士餅。

小巧的造型,也方便大家入口食用,相當貼心。











「小瓢蟲芋頭波士頓派」$360



芋頭波士頓派也幾乎是外面看不到的,

芋頭與原味奶油相互堆疊,

質地細緻的包覆在綿密入口的蛋糕體外層,

內餡綿密的芋泥餡,更是採用特調鮮奶芋泥,百分百的柔順口感。



吃過之後發現,芋泥單吃跟原味奶油單吃不會很甜,

但混合著吃的時候呢,口感會過甜,很奇怪呢~

應該是原味奶油的甜加上芋泥甜,甜上加甜吧>_<





夏季限定芒果派與冬季限量的草莓派,

店家的特殊口味,真想嚐嚐看呢!!





宅配團購方式:

外送服務區域

桃園市區消費滿500元;南崁區消費滿250元;林口中壢區域消費滿2000元



宅配服務

宅配商品限定為原味派、巧克力派、乳酪球

其他商品為新鮮水果無法冷凍運送,造成不便非常抱歉

除上述縣市外,其餘外縣市區域以宅配費用計算



記算方式

以六個派為一大箱,一大箱運費為160元,

以此類推兩大箱為320元。未滿六的單位

以六個計。滿六十個派免運費。



例如:

一個派 => 運費為 160元

六個派 => 運費一樣是160元

七個~十二個派 =>運費則為 320元





付款方式

1.貨到付款

2.ATM轉帳

銀行: 中國信託(882) 帳號: 510540353419 戶名: 小瓢蟲波士頓派專賣店




[台北松山] 楊基麵線







楊基麵線

電話:02-2577-6368

地址:台北市光復南路4號(八德路交叉口)











楊基麵線(原店名楊記麵線),

座落在光復與八德交叉口,

也就是郵局的正旁邊

老闆楊肇基開店多年,

店內賣著很多樣產品,

比方說麵線、臭豆腐、鴨血..等











推薦料理以

蚵仔大腸麵線(55元/大、40元/小)、炸臭豆腐(50元)

麵線還分為原味、麻辣、泡菜等三種不同價位的,

這次點了麻辣的口味,

它的辣味是由辣醬上頭的蘿蔔乾帶出來的,

這辣蘿蔔乾依附在辣醬中,

可隨著每個人的喜好會增減。

這個蘿蔔乾挺不一樣的,

算是夠鹹夠辣也夠脆的,

讓麵線帶來不同的口感呢。











臭豆腐的話,

比較不一樣的是,

一塊一塊的樣式,

而不式傳統切片的模式,



且炸完後會先挖開上方,

會將蒜蓉醬料與豆醬,

順著開口放入豆腐中,



酥炸的外皮搭配上豆腐香氣與醬汁的美味,

再配上店家提供的台式泡菜,美味香氣四溢!!

2008年9月14日 星期日

還記得那時候...






年少記憶中,很多人記得的,

是哪一個片段的記憶...





是當時在球場上拼鬥的加油吶喊,

奮戰打到最後一刻贏得勝利的喜悅;



還是佇足西門町的精品小店,

靠著先前存著的五塊十塊

買下當時最喜歡的東西;



或者是大手筆在東區高檔戰利品,

花下史上最貴一筆單價的消費紀錄;



還是籌備已久的海外旅程,

逛遍名勝瀏覽各地的記憶;



或大口吃下的美味山珍海味,

找尋著拜訪各地好吃的料理;



還是初戀的美好回憶呢?

那個青澀純純愛戀情感?





我想大家都要好好珍惜記憶,

翻開一本本的相片中,

有多少個......是永遠無法抹滅的....

那有多少......是永恆刻畫心中的....







還記得那時候嗎...







我想大家可以好好想想,





並寫下屬於自己最深刻的記憶....





一個讓你心動的時刻




龍都酒樓 珍月月餅







龍都酒樓 珍月月餅

電話︰ 02-2563-9293

地址︰ 台北市中山北路1段105巷18-1號

時間︰ 11:30~14:00、17:30~21:00無公休







「龍都酒樓」成立於民國七十二年,



「龍都酒樓」是一間除了港式點心、飲茶外港點料理外,



從高貴的魚翅鮑魚到一般海鮮料理、煲類、爐烤類都在菜單裡。



主廚每2個月都會推出菜單上沒有的季節新菜。



請大家期待即將會寫出的龍都烤鴨食記。







而龍都酒樓為了月餅,將店內常銷品港點晚上停賣,



全心全力的製作相關月餅直到中秋節過後為止。



提供傳統正宗粵菜、港式飲茶的龍都酒樓,



中秋節推出美味月餅,歡迎訂購。













內容包含:



「蛋黃蓮蓉」、「綠茶追月」、



「蜂蜜芒果」、「老爺豆沙」各一



個人覺得很傳統的港式月餅,外表非常中規中矩。



但是餡料確跳脫以往「XO醬雙黃蓮蓉」、「蛋黃白蓮蓉」、



「金棗蛋黃月」、「核桃雙黃豆沙」的刻版印象



加入養身的水果與綠茶去搭配月餅,也算是老店的創新。





一次現購五盒以上八五折優待。



一次現購十盒以上八折優待。



一次現購二十盒以上七五折優待。

《 宅配 》 -「馨馦屋」牛軋糖






《 宅配 》「馨馦屋」牛軋糖

北縣中和民治街128巷6號(中和環球購物中心對面)

電話:(02)2226-8159

傳真:(02)2226-8160



上次聚會謝謝ellen拿來請大家吃,

讓我知道甫新開幕的"馨馦屋",

的確別有一番滋味,真的好吃!!







「哇,這牛軋糖好軟,好好吃!」

這是我對「馨馦屋」牛軋糖給人的第一印象!!



基本款的乳香牛軋結合香脆夏威夷豆,

激盪出少見好滋味,柔軟不黏牙的口感,

我想不管是誰吃了都能吃得很開心。



我想「馨馦屋」令人驚豔之處還不只這樣,

香軟的招牌口味「夏威夷果仁牛軋糖」獲得眾人一致青睞,

好評甚至超越一些大型專賣販售的牛軋糖店家。

而做出如此夢幻美味的牛軋糖幕後推手,

居然是失業重新創業的葉小姐。







冷藏可以放50天,常溫可放30天的牛軋糖,

有著夏威夷豆、蔓越莓、柑橘、

花生、養身糖..等多種口味可以選擇,

裏面吃得到果粒,而不是單混入果醬,

柑橘吃完後還會留香哦,

雖然該開始沒有名氣,但是口味蠻特殊....















以下轉聯合報採訪



「我是對手工點心有興趣,但本業並不是做食品的。」葉鳳珠說,

兩年前原工作的印刷廠收掉時,生活頓時失去重心,

後來在先生的鼓勵下,報名職訓局開設的烘焙班,每周5天,每天上8小時的課。



「我認為與其領失業救濟金,不如去上課,學得一技之長更有用!」

她特別強調,職訓局的課程能幫助中高齡失業的人,很值得推薦。





不過,當初牛軋糖並沒排在烘焙班課程中,而是老師額外提供的食譜,

當葉鳳珠吃到口感如此柔軟的牛軋糖,大為驚豔,決心非學會做牛軋糖不可!



但其間辛苦無人知,她嘗試超過20次,失敗、練習、再失敗、再檢討。

葉鳳珠笑著說,當時很灰心,想放棄,經過一而再的嘗試,

讓她終於做出比老師示範還甜美、還柔軟的牛軋糖,

並用夏威夷豆替代花生,口感健康再加分。



嘗試20次 失敗成本上萬元

「做食品真的要花學費!」葉鳳珠說,煮麥芽、烤堅果是否成功,

關鍵全在一瞬間,特別是煮麥芽特別費工,溫度太高糖會變硬,

溫度不足糖又過軟,連拌糖的速度也會影響牛軋糖口感,

光是這些失敗品成本,前後加起來早已超過上萬元。

但也因為歷經這些挫折洗禮,讓葉鳳珠的牛軋糖嘗起來特別好吃,

「現在我和先生只要用看的,就知道糖溫夠不夠、夏威夷果烤透了沒。」



加了4倍蔓越莓果的牛軋糖,蔓越莓牛軋糖因為沒有夏威夷豆支撐,

蔓越莓要夠多,糖才成得了形,老闆說:還有客人說看起來很像牛肉





口耳相傳 訂單多到可開店

由於用的是真材實料,全程純手工製做,吃過馨馦屋夏威夷果仁牛軋糖的人,

很難忘記那份美味。過去馨馦屋全靠老顧客介紹推廣,去年春節小林髮廊還特別向馨馦屋下單,

訂了5、6百組迷你袋牛軋糖送給客戶,之後又經媒體報導,

顧客下單數量與日俱增,讓葉鳳珠動了開店的念頭。





營養成分 專業機構認證過

首先,她請女兒設計了一款乳牛LOGO,重新訂定包裝大小,並向政府註冊商標店名,

「原本打算沿用『新鮮屋』這名字,但去註冊才發現已經有人登記了,才決定以『馨馦』同音異字命名。」

接著,夫妻倆在中和住家附近找到適當的店面地點,除了室內裝潢,又花費70幾萬添購切割機、

封口機、專業烤箱等器具,門市在今年7月成立。



拿起桌上的一顆牛軋糖,葉鳳珠看著上面印的營養成分標示,說為了給客人最安心的保證,

店內每種長銷產品都請認證機構做營養成分分析,

用心程度與大型食品公司不相上下,外包裝則換上依產品設計的包裝袋。





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宅配匯款:

永豐銀行南門分行(807)

107-004-0070313-7

葉鳳珠



匯款前請先跟店家確認,

並回傳匯款單(傳真:2226-8160),

加上訂購名子與連絡方式,

會在七天內交貨,不含假日:)



給認真做產品,用心對待消費者的店家,

多一點實值得鼓勵吧!!

2008年9月13日 星期六

[台北大直] 「台灣第一家鹹酥雞」





「台灣第一家鹹酥雞」大直創始總店

台北市北安路534號

02-2532-1591





台灣第一家鹹酥雞 店內菜單看板



我想旅居國外的異鄉遊子,最常懷念的,就是台灣的小吃了!!

常常問的都到都包含:

魯肉飯、蚵仔煎、臭豆腐還有今天要寫的...鹹酥雞!!



唉~小哈很討厭在颱風天寫食記,

尤其像是鹹酥雞類的食記,

害我的肚子都咕嚕咕嚕叫,

不過這間台灣第一家鹹酥雞,

真的不是蓋的,食材跟服務都很優質呢!!







台灣第一家鹹酥雞 販賣種類



小小的店面大概不到八坪,座落在大直北安路矮平房中,

招牌弄得蠻醒目的,店內高達六十多種以上的食材,

客倌想炸什麼,店內可說幾乎都有。





台灣第一家鹹酥雞 販賣種類





基本上店家裝潢很精緻,餐點的多樣化吸引著消費者;

有看過點餐後給個出菜單給客戶,

在利用軌道運送炸物油炸跟回送的鹹酥雞嗎?

很特別,老闆的想法真不是蓋的!!





台灣第一家鹹酥雞 點餐流程





台灣第一家鹹酥雞的老闆不僅食材講究,

連油炸的一點一滴都非常在意,

給顧客最好的,值得我們前往品嚐,

非常給大家推薦!!





台灣第一家鹹酥雞 這次用餐點的四項產品











以下內文 轉載商週-(文)胡釗維





加盟店數直追統一超商的鹽酥雞王

每天換兩次炸油,成本較同業多三成





二十年前,「台灣第一家鹽酥雞」首創以公司形式賣鹽酥雞,

靠八坪店面,坐擁年營收兩千萬。他是如何做到的?





台北市大直的北安路上,一家歷史超過三十年的鹽酥雞店,

直到午夜十二點,人潮仍不斷,在這家店的門口,

並排買鹽酥雞的私人汽車,經常多到得交通警察來疏導才行。





像鹽酥雞這樣的小吃,在台灣大街小巷隨處可見,

一般的鹽酥雞攤位每個月平均營收約三十萬元,

年營收約三、四百萬元;然而,這家鹽酥雞店,

去年居然創下年營業額超過兩千萬元的傳奇。

若以餐飲業平均逾五成淨利來粗估,

這間鹽酥雞店老闆的年獲利超過一千萬元。





這家店有個再通俗不過的名字——台灣第一家鹽酥雞。

敢稱自己是第一家,那是因為老闆洪誌謙,

早在二十年前,就已在經濟部商業司登記註冊這個名字,

是國內第一家以公司形式經營鹽酥雞的業者。

除此之外,依照洪誌謙的估計,

目前全台灣掛上「台灣第一家」招牌的加盟鹽酥雞攤,

已超過三千家以上,這個數字,

直逼統一超商7–Eleven的四千六百家。





不管是單店營業額,或者是加盟店數,

台灣第一家鹽酥雞都堪稱國內鹽酥雞界的霸主。

但有誰能想到,洪誌謙只是靠著八坪大的店面,

卻能創造出連許多大餐廳都自嘆弗如的兩千萬元年營業額。





企業因勢而起,洪誌謙的鹽酥雞店何嘗不是?

三十年前,大直商圈拜周遭擁有大直國中、北安國中等多所明星學校,

又是內湖居民前往台北市中心的交通轉接點而興起。

當時,台灣第一家鹽酥雞是由洪誌謙的母親所經營,

雖然只是個推著手推車經營的攤販,

但靠著人潮,年營業額最高曾經達六百萬元。





不過,大直商圈在十五年前出現巨大轉變,

由於內湖科學園區的興起,因此台北市政府在大直橋新開通了明水路交流道,

從此,內湖居民得以跳過大直商圈直接通往內湖;

這項交通設施,對於大直商圈影響鉅大,曾經風光一時的商圈,

由於不再享有地利之便,人潮銳減,

相對於十五年前大直商圈店面的一位難求,

今年以來,大直橋至大直街之間短短兩百公尺的北安路,

不到三十家的店家,就有七家易主經營。





當大直商圈的風光不若以往,洪誌謙經營的台灣第一家鹽酥雞,

卻反而能從一家手推車攤販,搖身一變為年營業額兩千萬元,

擁有三千家加盟店的大老闆,究竟是什麼原因?





新鮮與美味掛保證 替客人投保三千萬意外險



洪誌謙說,台灣第一家鹽酥雞的顧客區域分布,

僅有三○%來自大直、內湖地區,

卻有高達七○%是來自其他區的外來客,

台灣隨處可見的鹽酥雞小吃,為何偏偏有這麼多人願意驅車到此?

原因只有一個,洪誌謙深諳並徹底執行餐飲行業的根本——新鮮與美味,

他說,「全台灣賣鹽酥雞的,只有我敢為客人投保三千萬的意外險。」





洪誌謙讀的是電機,畢業後從事禮品貿易工作,

甚至已擁有自己的公司,十五年前,

因不忍母親身體不好,仍執意每天不畏風雨推著手推車賣鹽酥雞,

因此毅然接下攤子。他接手後的第一步,

是租下每個月六萬元的店面,

「別人賣鹽酥雞想的是餬口,他卻是在想永續經營。」

與洪誌謙相熟超過二十年的當地里長說道。





保鮮的創新手法:使用油炸爐、軌道生產線





轉入店面經營,洪誌謙即要求自己每天必須更換新油兩次,不只如此,

他備有兩個油槽,高溫炸肉類,中溫炸蔬菜,為的是兼顧口感與新鮮。

十年前,這個做法讓同業都笑罵「頭腦有問題」,因為油的成本不低,

洪誌謙每天換兩個油槽的油兩次,成本就較同業高出三成。

而為配合這個做法,洪誌謙還首創以油炸爐取代傳統的快速爐,

為此,洪誌謙還必須購買環保的抽油煙機,

整筆投資金額高達近一百五十萬元,等於將當時營業半年的獲利全砸下去。





不只投資費用龐大,台灣第一家鹽酥雞店的人事費用也很驚人,

這家店每個月的人事費用超過三十萬元,已等於同業一個月的營收。





「店裡光是負責炸鹽酥雞的大廚,一個月的薪水就要六萬元,

那是因為我認為,如果能有好一點的待遇,

相對的他就會更願意為這家店付出,時時注意火候,

讓炸出來的食材口感更好,我認為這也是必要的投資。」洪誌謙說道。





為了保住新鮮這個根本,洪誌謙連一點細節都不放過。

在台灣第一家鹽酥雞的店裡,

有條洪誌謙獨創的生產線,那是由兩條一上一下的軌道所組成,

分別輸送客人已點好但還未料理的食材,以及已經煮炸過要交給客人的食物。

洪誌謙指出,會設計這條軌道的構想,是因為這家店的廚房與點餐區不在同一個區域,

過去,都是員工以接力方式將客人點好的食材送到廚房料理後,再接力送回前台。





洪誌謙認為,食物經過越多人的手中,一個不留神,

可能就會影響食物的新鮮度,因此,他決定透過軌道輸送,

讓影響食物品質的因子降到最低。

為此,八年前,他找來鐵匠設計兩條軌道,

並在不鋼盆底下裝上兩個輪子來輸送鹽酥雞。





這個看似簡單的構想,卻是讓洪誌謙花了一個多月才搞定。

原因是,不鋼盆裡裝滿食物後,因為重力加速度的關係,

往往還沒滑到盡頭,就已經半路翻車,為此,洪誌謙只好重新調整軌道斜度,

並且在軌道盡頭加放一塊布以增加摩擦力,足足實驗了一個多月,他才將問題解決。





顧好品質外,洪誌謙還將心力放在鹽酥雞的改良上,

他的店裡常能看到一般鹽酥雞攤子上不會出現的食材,

尤以海鮮類首出奇招,有白蝦、柳葉魚、渾圓的龍珠,甚至還有螃蟹和魚翅。





美味篩選的原則:食材開發、處理毫不馬虎



洪誌謙每個月相當重要的工作之一,就是到全省各地搜集新食材,

像在屏東東港買來的黑鮪魚排翅,每台斤要價將近一千元,

幾乎是不惜血本,只因為他試過魚翅炸過後口感很Q。

目前台灣第一家鹽酥雞開發出的食材種類,

已超過一百種,依照季節與天候,則固定會擺放約六十種,

洪誌謙表示,將炸煮工作交由大廚後,

他將大部分的時間都放在開發新食材,及既有食材的改良上。





當中,選擇適合做鹽酥雞的雞肉就是一門學問,

一般攤販是到傳統市場買帶有粗骨和雞皮的雞胸肉,

每台斤約三十三元,洪誌謙則堅持要賣帶有韌骨的雞胸肉,他說,

「帶有一小塊韌骨的雞肉,咬起來有脆度,最適合做鹽酥雞。」不過,

由於市面上並未賣這類雞肉,因此,洪誌謙必須買進每斤六十元的純雞胸肉後,

再用刀切,務求讓每塊鹽酥雞肉上,都能帶有一塊韌骨。

對於食材處理的前置功夫一點也不馬虎,是洪誌謙確保品質的關鍵。





舉例來說,同業鹽酥雞攤位賣的七里香(即雞屁股),來源多是已醃製好的食材,

台灣第一家鹽酥雞則是採購當日宰殺的肉雞,從拔毛、汆燙、滷製、調味再串接,

一手包辦所有流程,其中,串接一道製程,尤其可見洪誌謙經營鹽酥雞的細膩之處。





一般消費者買的七里香,經由炸煮後,經常會發生食材自竹籤鬆脫的情形,

不過,台灣第一家鹽酥雞所賣出的七里香串卻沒有這個問題。洪誌謙指出,

差別在於,一般的七里香串,竹籤串接部位常是七里香的脂肪處,當炸煮後,

由於脂肪結構遭破壞而鬆弛,因此竹籤會容易與食材分離,

而反觀台灣第一家鹽酥雞賣出的七里香串,其竹籤串接的部位,

則是七里香居中骨頭右側三公釐的唯一一塊雞肉上。

由於串接部位是在雞肉上而非脂肪,

因此台灣第一家鹽酥雞賣出的七里香串,並不會與竹籤分離。





強調細膩的製作:醃料、竹串位置都有講究





這個道理說來簡單,但執行上可不容易,原因是,七里香的肉質僅有五%不到,

而脂肪比重則超過七○%,因此,要將竹串準確的串在這不到五%的部分,

前置作業相當費時,也因此,台灣第一家鹽酥雞處理十斤七里香(約兩百串)

必須花費兩個小時,前置作業時間是同業的一倍以上。





接手台灣第一家鹽酥雞十五年來,洪誌謙謹守著母親傳下來的獨門配方,

包括使用十多種中藥調製的醃料,用太白粉、麵粉與地瓜粉等四種粉

依比例調配的裹粉,以及胡椒鹽粉撒料。

然而,即使已經擁有超過三千家業者加盟,能夠藉由加盟體系發大財的洪誌謙,

卻寧可捨棄利潤最好的食材物流這塊大餅。他說,「我們的東西絕不加防腐劑,

若是由中央工廠統一配送,難保品質不會出差錯,我寧可少賺一點錢。」





一塊鹽酥雞雖小,但只要能堅守根本,做到最好,它將帶來細水長流的商機與財富。









這次點餐帶回家的餐點







台灣第一家鹹酥雞 雞皮 酥炸後口感真好 很棒的下酒菜










台灣第一家鹹酥雞 鹹酥雞 必吃的好味道 挑選的雞肉特好吃








台灣第一家鹹酥雞 龍珠 酥炸口感過老 所以比較沒那麼好吃









台灣第一家鹹酥雞 薯丁 普通的地瓜切丁酥炸





台灣第1家鹽酥雞小檔案

成立:民國70年

負責人:洪誌謙











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