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2010年1月26日 星期二

[鍋物] ◆試吃◆~御和膳。壽喜燒。海鮮鍋









[鍋物] ◆試吃◆~御和膳。壽喜燒。海鮮鍋







地址: 台北市中山區龍江路96號



電話: 02-25031650



時間: 11:30~15:00 17:30~23:00



收費: 平日中午299元,假日與晚餐399元。











接受到店家的帥哥老闆Brian邀約,



希望能夠來〈御和膳。壽喜燒。海鮮鍋〉品嚐試吃一番,



小哈想到這冷冷冬天來個鍋物,絕對是最棒的選擇,



當然毫不考慮的答應他,並邀了美食同好一起來享用好料,



說真的跟好友一起分享美食一起歡樂,是最棒的一件事,



不過當天真的笑料不斷阿!!!真的很有趣 ̄▽ ̄||











〈御和膳。壽喜燒。海鮮鍋〉小哈一看是主打新鮮肉品現切,



提供了美國跟澳洲的牛肉來給大家享用,另外還有松阪豬肉可以選擇,



不用跑來跑去的拿料,店家一樣給予吃到飽價格的價格給客人且假日只要399元,



可以共享壽喜燒搭上海鮮鍋呢,真的不會單吃一種吃多會有吃到膩透呢。(~^O^~)











首先看到飲料區暢飲的部份,



有著冷熱飲的部份,包含熱麥茶、果汁、烏梅汁,



還有可口可樂系列跟熱咖啡跟印度拉茶跟台灣農林的茶包可以現泡熱茶。











大家分別拿了果汁跟卡布奇諾咖啡,這個就比較一般。











老闆先請服務生端上了招待了我們海鮮沙拉,



有重新調過的"章魚魚卵沙拉"口感超棒!!( ̄▽ ̄)﹏﹏



這個我想可以建議老闆加上隱藏版限定菜單呢...











在友人看著可以畫單子的同時,小哈就跑去醬料區拿了醬料,



醬料區東西不多,不過有著:居然有高檔牛頭牌沙茶醬、蔥花、蒜泥、辣椒,



還有蛋跟日式醬汁,以及白醋、烏醋、醬油跟七味粉。基本款通通都有!!











請老闆先配了一盤的綜合菜盤的部份,



這個有茼蒿、金針菇、香菇、玉蜀黍、花椰菜、



袖珍菇、蛋餃、燕餃、絲瓜、杏鮑菇、番茄...等。











另外上了一盤海鮮總匯的部分,



鯛魚、鮮蝦、螃蟹腳、干貝、海參...等很多的東西,



另外還有:南極冰魚、鱈魚、鱈魚肚、油魚、魚皮、鮑魚角











另外還有個海鮮鍋的招牌,花枝漿..



手打的漿這個口感好到不行,花枝的咬勁真的很棒!!











大家將食材依序放入海鮮鍋的部分,湯頭口感喝起來還不錯。



老闆講說餐廳創業四年以來,以美味的壽喜燒來對待客人,



外加上有精緻的海鮮鍋,深受熟客們的喜愛。



生意一直都還不錯,不過09年一樣因為金融海嘯的關係,



周一到周四晚上來店客,會比較像在包場的感覺,呼~~看來大家消費有縮減。



以御和膳單價部份平日中午只要$299,晚餐跟假日$399,



雙鍋 壽喜燒與海鮮鍋、飲料、水果甜點,吃到飽。說真的不貴...











另外也將招牌的壽喜燒,依序的放入好吃的食材。



其實老闆也提到,因為一個人分身乏術,



所以原有的松江店跟延吉街都先收起來了,



用心在管理龍江店這間總店,也希望更多人來吃這美味。







話說~~這個壽喜燒招牌的肉類呢??



接下來每種現切的肉品,就一一的上桌了,



店家還四週年慶,特地將牛肉等級由Choice升等成Prime...



培根牛肉、梅花豬肉、沙朗牛肉

培根豬肉、小羔羊捲、嫩雞肉捲

以及招牌雪花牛肉與松阪豬肉。











【梅花豬肉】 比較一般的肉質











【培根豬肉】 帶著油脂的口感較滑順











【雪花牛肉】 招牌!!(限晚餐跟假日供應)











當中店家牛肉等級由Choice升等成Prime...



是雪花牛肉,大約涮5-6次就可以吃了,



店家採用的是更好的翼板部位,跟一般店家不一樣,吃起來口感肯定不同!











【沙朗牛肉】 光是看起來口感會很不錯











【培根牛肉】 這個有點油脂應該有不同感覺











【嫩雞肉捲】 好吃的雞肉片,口感不同!











【小羔羊捲】 騷味煮後不會很重呢!











【松阪豬肉】 (限晚餐跟假日供應)











小哈跟友人點滿滿的一桌肉啦,



就開始肉類攻擊嚕....( ̄ε(# ̄) #○=(一-一o)











小哈不吃牛,所以涮了先上菜的梅花豬肉部分,



光是弄起來就好香唷!!(-^-)



這個壽喜燒的湯頭感覺好棒阿,煮起來好香....











好友小宇用了生蛋加上一些七味粉,



生蛋黃搭上七味粉看來好很不賴呢...











小哈則是打了全蛋打勻,將肉放置在蛋液中...











一拉起來感覺好滑順喔,感覺好好粗的哩...



果然一口咬下,真的好嫩的口感喔...











松阪豬肉當然也要來涮一下阿,壽喜燒先煮過後,



一樣的放入蛋汁當中,同樣看起來好好吃>_<











包著蛋液甜滋滋壽喜燒,真的會讓人大口大口的吃肉哩!!





這個裹著蛋液的口感,CP值很高阿!!!



值得推薦大家來〈御和膳。壽喜燒。海鮮鍋〉











在吃過一輪後,大家決定來點菜養養身,



點了高麗菜、牛蒡、司目魚丸、絲瓜、粿仔粉條、



洋蔥、香菇、起士燒、杏鮑菇、黃金蝦蛋..等,來兩鍋都煮。











大家把菜都放入鍋中,老闆有說這個壽喜燒,



是屬於關東(湯式的)另一種是關西(乾式的),



日式醬油部分則是用了金蘭醬油跟日式醬油跟味淋調出來的,



所以整個口味上都是店家的獨家調味出來的。











吃飽飯足後吃個柳丁吧,大家都吃了一些..



餐後的水果店家一樣端上桌給客人一份。











甜點:霜淇淋...



這個也是招牌,每天會有不同口味的霜淇淋,



小哈吃到的是巧克力部分,吃一口眼睛為之一亮,



CP值超高的霜淇淋不甜不膩,值得大推阿!!



這個還有香草口味,店家也說,想吃還可以再來一杯喔!!











因為當天是MAY的生日,小哈還跟小宇演了戲,



全場爆笑不斷..也就是這區很吵啦!!!...Orz...



終於讓MAY有了意外的驚喜,當然大家都聊的超開心的,



感謝店家提供了一個CP值很高的鍋物,單價不貴的聚會新選擇...












我想冬天想要暖呼呼,【~御和膳。壽喜燒。海鮮鍋~】,是個不錯的選擇喔!!!!!!!!!



大推!!!!!!!!!!!~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~




2010年1月25日 星期一

[法式] pâtisserie Sadaharu AOKI paris青木定治 - 甜點









[法式] pâtisserie Sadaharu AOKI paris青木定治 - 甜點





地址:台北市信義區松仁路28號B2F (BELLAVITA在新光三越A4旁)



電話:02-8729-2759



BELLAVITA購物中心 http://www.bellavita.com.tw/





青木定治,於2001年在巴黎創立pâtisserie Sadaharu AOKI paris,



這位在東京出生,發跡於巴黎被法國評選為「當代四大甜點名廚」之一。



從巴黎再紅回東京的旅法日籍甜點師父青木定治AOKI 也在台灣設櫃了!!











小哈這次再次到訪東京,多次的經過了AOKI 青木定治師傅的店,



之前有聽說他要開新的店在台北,想一想回來台北吃就可以啦!!











經過一年的臨時櫃之後,終於在貴婦百貨BELLAVITA的地下二樓,



開設了pâtisserie Sadaharu AOKI paris的專賣店,



對台北愛甜點的美食愛好者真是一大福音。(~^O^~)











在這邊除了之前臨時櫃的馬卡龍之外,還有著這次吃到的法式甜點,



當然少不了了麵包的部份,小哈還看到果醬、輕食沙拉以及三明治跟法國麵包..等。











在旁邊擺設還有耶誕節造型的馬卡龍樹,很特別呢!!(~^O^~)











接著下來就是小哈愛吃的法式甜點啦,說真的這個法點都要破百,



每個都逼近兩百的價格,但相對的法國原物料及好的原料的要求,一點也不少。



首先看到的是千層派的部份,原味香草千層派 200元跟季節限定版 抹茶千層派 210元。











在來看到靜躺在玻璃櫃中的是法式塔系列的甜點,價格約在180-200元。











另外在馬卡龍旁的,是閃電泡芙系列,價格約130-160元。











還有的則是一般長條型的法式甜點,



像巧克力樂園..等,價位在180-200元不等。











小哈於是挑選了一些回家享用,



白色的外包裝,感覺還蠻不錯的。











很有禮貌的服務小姐,會問帶回家還會問路程,提供保冷劑在盒內。











小哈這次一共買了四個法式甜點來享用。















法式草莓奶油蛋糕 180元



滿滿的草莓看起來"超歐依喜"!!!(~^O^~)











法式草莓奶油蛋糕的上層脆皮,吃起來甜甜微脆的口感....



但在進去一層的內層,則是有點鬆軟狀態猶如麵包口感。











法式草莓奶油蛋糕包裹著新鮮的頂級草莓,口感果然不一樣,



但個人覺得還是現場吃比較理想,不然草莓口感可能有點變化較軟。











法式草莓奶油蛋糕內層奶油綿密清爽不膩口,



奶油口感弄得應該算是卡士達醬的味道,甜而不膩!!











原味香草千層派 200元 這個真的好吃阿!!!











原味香草千層派 與 限定版 抹茶千層派,小哈猶豫了好久唷,



直到最後跟服務小姐討論後,決定先挑戰大熱門商品原味千層派。











原味香草千層派同樣不要放久,



最好馬上吃,Millefeuille Vanilla口感會一咬就知道!!











原味香草千層派的切面,內餡的香草醬真的好讚阿!!











海鹽味焦糖閃電泡芙 130元











海鹽味焦糖閃電泡芙,



焦糖搭上海鹽看似無奇,甜鹹口味出乎意外的合!!











海鹽味焦糖閃電泡芙切面圖!!



滿滿的焦糖奶油醬在內餡中...( ̄▽ ̄)﹏﹏











海鹽味焦糖閃電泡芙,醬一樣很棒,口感也相當特別...



雖然我捨棄了限定版口味,但不會後悔呢!!











瓦倫西亞 200元,據說是AOKI的得獎作品











瓦倫西亞是很有層次的蛋糕,光上面的拉糖就弄的超美的。











瓦倫西亞口感上來說,真的好的不用多形容!!



可以吃到上層的奶油,打得比較泡且帶著微酸柑橘的口感



中層有3種不一樣口感的巧克力層次,最底層的派皮口感...











瓦倫西亞剛吃下去有濃濃的柑橘味道,但是....



越到後面慢慢的榛果味愈來愈明顯,還可以看到有核果類包在內餡呢!!




延伸閱讀 AOKI 青木定治:



初遇 [法式] 世界級的馬卡龍甜點 Aoki



甜點沙龍‧台北‧Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治 - BellaVita





另有:



AOKI 青木定治 - Sadaharu AOKI沙龍精品茶館 台北晶華酒店

Patisserie Sadaharu AOKI Paris Boutique & Salon

Formosa Regent



地址:台北市中山區中山北路二段41號B2F

電話:02-2511-5000

營業時間:10:00~21:00(週一~週日)




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