[市購] ‧活動‧德意廚房‧方便又美味
〈 德意廚房和西式頂級肉品法式熱吻吧! 〉
德意廚房SOGO復興店 台北市忠孝東路三段300號B3
黑橋牌與德意廚房 -> http://www.blackbridge.com.tw/
這次受到公關公司熱情邀約，來到德意廚房的活動，
由海報中看到是將這西式頂級肉品與法式餐點的活動吧!
來到了敦化的The SOHO餐廳參與這次盛會....
小哈也曾在SOGO BR4或是101樓下的超市專櫃看到德意身影，
應該有些人都看過德意廚房的身影吧?!
小哈翻開簡介，這個品牌居然是擁有50年製肉工藝技術的黑橋牌，
以秉持「用好心腸做好香腸」的經營理念，全新跨足頂級西式肉品市場，
所成立的「德意廚房」西式品牌，一聽之下這品牌已經有八年了呢!
德意廚房的品牌精神講究「Less is more, less is better的新極簡態度」
雖說有著老牌店家品牌的支稱，基本上可以想見肉品要求是多麼棒了，
德意廚房展示區有著各式各樣的肉製品，這也是店家力推的每款不同商品...
當然除了國產肉品之外，德意廚房也積極代理國外知名肉品品牌，
如Johnsonville、VOLPI、Jones來台，除豐富德意廚房品牌張力，
也讓消費者獲得更多元更豐富的選擇商品的機會！
店家有提到用心是: 堅持不添加防腐劑、不加味精及人工香料 是基本的要求
據店家表示，因為種類很多，也可以購買時，弄成提籃狀態...
如果要送禮還有盒子包裝的的禮盒，
這個看起來也不錯，雖感覺很平實，不過送禮方便阿...
【德意廚房】手工煙燻里肌火腿 跟 手工煙燻網狀火腿
精選大里肌精肉以特製萊茵香料醃漬，全手工以粗棉繩綑綁，
再經長時間山胡桃木煙燻製成，感覺很費工，
將大里肌細緻的口感充份表現並帶有淡淡煙燻香味，
我想這個肯定是十分熱賣的道地歐洲美食。
接下來就來看看這次有哪些由德意廚房，所變出來的料理，
公關公司很貼心的將每個人今天用的餐點，都用小卡片擺放出來了...
首先看到的是「我最肉感~猜猜看」遊戲的暖身活動...
讓大家猜看看1~3是什麼嚕~
首先1號，光以肉眼看外觀就很明顯，肯定這個是德國豬腳了..
另外兩個是，2號為德國香腸，3號則為手工煙燻網狀火腿，
小哈覺得由口感跟香氣，可以輕鬆的辦別喔!!!
這次來參與盛會的人可真是不少呢，我想大家都磨刀霍霍想大吃好料的!!
德意廚房特地邀請到曾為前法國總理密特朗Francois Mitterrand
與多位好萊塢明星如法國著名歌手及演員Johnny Hallyday、
法國知名足球員Eric Cantona 、奧黛莉朵度Audrey Tautou 掌廚...
就連前法國國防部部長也指定御用的主廚菲力普Philippe Rouchet
為此次德意廚房活動站台，27 歲便正式成為法國香榭大道主廚的菲力普，
目前與夫人一起在台中開設 菲力普叔叔法國茶館，我想大家有機會可以去吃看看喔！
Soup: 加拿大火腿豌豆濃湯
冷熱皆可喝，濃稠不易冷卻的加拿大火腿豌豆濃湯是法國當地很經典的湯品，
也是當地人趕走冬寒的取暖爐，讓嚐起來風味近似..
高級加拿大培根的「加拿大火腿」在此道湯品中扮演口感十足的角色
主廚菲力普將豌豆磨泥後，不加任何調味料慢火熬製成濃湯，
再將具有淺淺煙燻香味的「加拿大火腿」放入熬好的濃湯中，
最後加入鮮奶油增加口感，這個超濃的豌豆好喝ㄟ，當中特別別的是以薄荷提味！
Salad: 義式生火腿帕梅森沙拉
使用口味較重、以乾醃技術製成的「VOLPI義式生火腿」做為主角，
搭配新鮮清爽的羅曼葉與橄欖油泡過的酸甜番茄，
再淋上紅酒醋與橄欖油調製而成的油醋醬，再灑上帕梅森起士...
乾醃「VOLPI義式生火腿」很特別重口味呢，搭上帕梅森起士，整個很對味..
濃郁與清爽融在口中層次分明卻不衝突，是體驗法國極簡輕食的經典料理！
主廚還透露，法國女人為了不發胖，常常就把沙拉加麵包當作一頓主食呢！
Appetizer: 克魯斯豪華郵輪
這個讓我看了好驚喜喔!! 差點不想動手...
主廚菲力普一口氣運用可激起食慾的「Johnsonville波蘭蒜味香腸」、
道地義大利Lombardia北部風味的「VOLPI米蘭沙拉米」
和口感柔軟的「手工煙燻里肌火腿」，以手工煙燻里肌火腿當底...
製作成一艘象徵頂級旅程的克魯斯豪華郵輪，這個真的好美唷!!
捲起的重口味沙拉米、貫穿Johnsonville波蘭蒜味香腸、
搭配上酸甜小番茄與生菜變成一道超可口的菜餚，讓你可優雅入口...
為了搭配主餐，店家還特別挑選了智利紅酒一瓶...
這個2007年份的智利紅酒，據說價格平實又不錯喝，所以主廚特別推薦..
07年的智利紅酒醒過酒後，喝起來不會過澀，挺不錯的呢^o^
Main Course: 紅酒佐豬腳肋排 可惜，份量有點少...
主廚說，位於德、法邊境的阿爾薩斯省(Alsace)，
豬肉製品一直是當地所大量使用的食材之一，
特別是豬腳，去融合水果香甜的做法，更是德國人跟法國人的最愛。
德意廚房的德國豬腳，可以採用豬帶皮前腳膝(Knuckle)上節，
這個脂肪比例佳，並經長時間德國香料醃漬入味及滷煮後，
最後再經高溫燒烤，瘦肉口感香嫩 !!
主廚菲力普事先以紅酒、糖、肉桂一起熬煮的西洋梨切片擺盤，
再把醬汁另調入可平衡紅酒與西洋梨酸甜的牛肉粉，
讓不論是肋排或豬腳都能藉由這特調沾醬提味！
小哈將肋排切開來，肉質表現的可以看到很不錯，不會很柴呢!!
主廚菲力普還帶了一些特別的料理器具，真的很用心呢，
驗證了真的是工欲善其事必先利其器!!
Dessert: 濃情蜜意巧克力 .. 不是肯x基的喔!!
這個不是布朗尼，也不是岩漿類巧克力，不過溫熱口感好好吃~
有法式甜點界明星光環的「熔岩巧克力」，是一道很法式甜點的代表！
熔岩巧克力聞起來好香喔，感覺整個很讚呢，聞的讓小哈快流口水...
主廚菲力普成功保有「熔岩巧克力」雙重表現
有溫熱口感與動態視覺享受，小哈覺得切開來有點溫潤口感好美妙，
相信是今日餐點搭上這個真是最完美的ending！
主廚菲力普現場還秀了義式香腸燉飯，手藝真的有一套喔!
主廚菲力普分別下了料跟飯後，最後加上奶油，慢慢的收乾湯汁..
主廚菲力普最後擺盤說到，這是心型的是專屬女生的愛心燉飯...
男生則是圓型擺設的燉飯，現場把這個旁邊拉小花拉好，好漂亮喔!!
因為還有事情且活動超時，所以這個小哈就沒參加了...
安排了的是自己動手做好料的部份...
哪裡買德意廚房??
德意廚房西式肉品概念專櫃在SOGO百貨復興館BR4是第一家獨立櫃，
專為忙碌的上班族提供歐式經典美食組合餐盒；小哈看過挺便宜的呢!!
另外在101大樓B1 JASONS超市內，台北101專櫃則是採半開放式廚房，
分為冷肉及熟食區以現切現賣的方式供應，也提供多款歐式便當！
台北SOGO復興：忠孝東路三段300號B3
TEL：02-87727462
台北101：市府路45號B1(JASONS超市內)
TEL：02-81018708
台北仁愛：仁愛路四段38號(黑橋牌仁愛門市內)
TEL：02-27091766
台北南京：南京東路三段86號1樓(黑橋牌南京門市內)
TEL：02-25075310
