[甜點] 台北‧晶華酒店‧Jean-Paul Hévin‧美味法國巧克力
‧JPH‧Jean-Paul Hevin‧晶華酒店‧
地址: 台北市中山北路2段41號1樓 - 晶華酒店1F
電話: (02)2521-2501
時間: 11:00~21:00 (巧克力酒吧11:30開放營業)
‧JPH‧Jean-Paul Hevin‧台北101店‧
地址: 台北市信義區市府路45號4樓 101 4F中庭
電話: (02)8101-8152
時間: 週日至週四11:00~21:30 ; 週五週六11:00~22:00
官網: http://www.jphevin.com.tw/
這個在日本與香港曾看過的Jean-Paul Hévin，之前雖錯過，
但在2011年3月，偏然的來到台北開設了分店，真是太棒嚕!!
巧克力愛好者，肯定不會錯過的好味道，一聽到這個就快點到訪，
小哈這次要分想給大家這次在晶華酒店的一樓所享用到的Jean-Paul Hévin :)
法國頂級巧克力品牌Jean-Paul Hevin旗下有著分工，
Bar a chcolat & Cave a chocolat這次在台灣看到了呢^O^
這個Bar a chocolat為巧克力吧，這個為內用區，
與Cave a chocolat巧克力酒窖外帶區(內用選擇區)，
在晶華酒店內以法國空運宅配，除了巧克力零售專賣店外，
還有以巧克力為主題的各式飲品及甜點。
小哈到了現場是看到櫥窗內的擺設，光看著就開始心動了，
這個各樣的巧克力，真的有著不同的誘惑力....
首先來到Cave a chocolat巧克力酒窖 - 外帶區(內用選擇區):
來看一下巧克力酒窖，基本上是外帶區，可選擇很多樣化，
Mr.Jean-Paul Hévin喜歡玩創意，會將起士、水果、薑都能自然地融入巧克力。
先看到供應超過10多種口味的馬卡龍Macaron ....
還有多達數種口味的Bon Bon夾心巧克力，另外還有軟糖、原味巧克力磚..
當中看到巧克力棒棒糖..等多樣藝術巧克力，所有產品都從法國每周空運來台。
另一個大門是JPH巧克力吧，則提供消費者坐下來品味的空間，
除可先挑巧克力酒窖的巧克力現場品嚐美味^O^
Bar a chocolat巧克力吧內用區，空間比較大，
到11:30開放的巧克力吧除了BAR區鐵椅外，
位置區約10桌不到，可以看到以藍色茶鐵罐堆起來的佈置..
桌子不大，大都椅子搭上沙發區的座位，讓大家品嚐巧克力
坐好位置之後，就是打開了Jean-Paul Hévin Menu來選擇想喝的...
翻開之後先看到的一般的果汁、礦泉水；牛奶..
另外供應咖啡200~250元/杯、巧克力熱飲320~350元/杯，
還有幾款法國茶品跟各樣的風味茶品..等多樣飲料可搭配巧克力。
有冰可可跟熱可可，當中的各式風味慾望巴黎熱可可系列，口味超多樣...
當中還有紅蘿蔔、辛辣香薑跟香蕉的特別口味熱可可，一整個妙!!
茶品也很多樣，一般茶品、薰茶、傳統茶品；特色風味茶...
隱藏版: 法國原裝法式小蛋糕 巧克力蛋糕切片 或 覆盆子蛋糕 , 均480/片..
小哈點好了之後，首先上的是酸甜覆盆子熱可可 350元
好友選了酸甜覆盆子熱可可，這個熱可可濃郁到翻過去，
搭配上了酸酸甜甜的覆盆子，化解了熱可可的膩，熱可可愛好者不可錯過!!
JPH煙薰香茶 250元
小哈則看上了JPH煙薰香茶，The Jean-Paul Hévin JPH煙薰香茶，
一口喝下有著淡淡的薰香香氣，喝起來搭配巧克力，真的清爽宜人，
難怪Menu推薦為品味巧克力的最佳伴侶。<(￣︶￣)>
Jean-Paul Hevin 松露巧克力 90/顆
Jean-Paul Hevin Truffle，這個肯定要來上一個^O^
Jean-Paul Hevin 松露巧克力，口感上不錯，
Ganache的內餡入口真是香滑柔順，入口即化!
Jean-Paul Hevin 巧克力 : 苦甜巧克力與甜柑橘巧克力 100元/顆
Jean-Paul Hevin 苦甜巧克力，這小哈不推!
說真的這個比較普通，問過店員比例未透露，比起來包餡料的可能比較特別^^
Jean-Paul Hevin 甜柑橘巧克力，大推!!
以三款柑橘混合的甜柑橘巧克力，真滴好好味..
吃起來真是驚豔不已甜柑橘巧克力，這個吃下去有多層次口感的，
可以先吃到巧克力香，慢慢的濃厚甜柑橘飄散開來，
搭配上後韻的巧克力，口感豐富到懷念!!!
曾獲不少巧克力大賽的殊榮，巧克力馬卡龍甜點被評定為「巴黎最出色馬卡龍」，
Mr.Jean-Paul Hevin更在1986年榮獲法國餐飲界最高榮譽－藍、白、紅3色衣領，
為M.O.F法國最佳工藝師，這次有幸在台北吃到真是滿心歡喜呢。
所以小哈挑了四款Jean-Paul Hévin馬卡龍，
成熟苦甜的黑巧克力、新鮮的開心果、甜而不膩的焦糖、少見的無花果..
少見的無花果馬卡龍 138元/顆
這一顆賣這麼高單價，說真的這真是身價高貴哩>_<
黑巧克力馬卡龍 138元/顆
以黑色巧克力、白色巧克力以及牛奶巧克力為基底。
號稱最好吃的，小哈吃起來卻沒過多的喜歡..
新鮮的開心果馬卡龍 138元/顆 淡淡的開心果香..
甜而不膩的焦糖馬卡龍 138元/顆 ︿(￣︶￣)︿小哈覺得超優質
焦糖馬卡龍居然會噴漿，這個切開後焦糖慢慢的流下，
超特別，我想這個是小哈最推的一款Macaron了!!!
裝填JPH煙薰香茶的茶壺也很妙，Degrenne Salam原裝來台的法國壺很特別...
JPH煙薰香茶的茶壺Degrenne Salam保溫內蓋，還將外壺包上外衣，跟一般的不相同..
小哈有幸遇到Mr. Jean-Paul Hévin大師，
大師本人很認真的在煮給客人巧克力，並教導服務人員阿，
據說Jean-Paul Hévin來台只有幾天，真是很幸運阿^O^O^O^O^
有巧克力藝術家之稱的Mr. Jean-Paul Hévin
將製作巧克力比喻為製作高級訂製珠寶一般，每一個步驟都馬虎不得，
表面不能有任何瑕疵而整體的設計都要有精品珠寶一般的美感價值。
Jean-Paul Hévin 頂級的法式巧克力，就在中山北路晶華酒店!!!!
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小哈碎碎念:
很久沒看到我寫碎碎念了，這次Bar a chocolat服務是還不錯，
不過我還是想把看到的講出來，拍照，店內Cave a chocolat巧克力酒窖不能拍，
所以我只先拍兩張就停了，所以沒能分享更多照片給好友們>_<
在Cave a chocolat問，關於看到的法式黑巧克力小蛋糕，
服務人員跑去Bar a chocolat問，先回答我那開幕限量沒有提供了，
但卻讓我過去用餐，看到隔璧桌端了一個出來，這個感覺真是相當的不好>_<
且一問之下還有供應，且價位上一片切片法式小蛋糕480元，真是一整個驚!!!
