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2011年12月26日 星期一

〈香港〉- 中環 - 鏞記酒家 - 卸下星星的名店







〈香港〉- 中環 - 鏞記酒家 - 卸下星星的名店

地址:中環威靈頓街32-40號 搭地鐵中環站或搭叮叮車到中環德輔道中

電話:852-2522-1624

時間:11:00-23:30

http://www.yungkee.com.hk/











我想去香港吃正統港式燒鵝,大都會想到【鏞記酒家】,

說真的我想鏞記酒家不只名聞香港九龍,台、日、韓等各地遊客,應該都聽過,

來到臨近置地廣場蘭桂坊的威靈頓街上,可看到大大店外鏞記大字,

樓高三層,地點方便顧客尋找,店內裝潢挺氣派的呢,環境也很舒適。












趁著參訪香港展覽館的活動之後,小哈開始了自費行程,

這次往著中環而去,挑選當時還是米其林星級餐廳的 - 鏞記酒家。

不過在發表這篇前,鏞記連續多連米其林(米芝蓮指南)(2008年-2011年),

可惜最新的消息2012年跌出了星級的評價,服務上據說沒之前好。












鏞記是大排檔起家,由甘穗煇在1942年創立。

其前身是位於港澳碼頭附近廣源西街售賣燒味的大排檔,

1942年租用上環永樂街32號鋪位,第二次世界大戰期間,店舖受到日軍轟炸,

1944年後,鏞記搬遷至石板街32號。











中環威靈頓街鏞記是1964年自置物業,

甘穗輝在威靈頓街購入一個樓高四層的舖位,

十年內相繼購入相連的四個舖位,分期拆卸重建,

1978年進行重建工程,成為今天赫赫有名的中環 鏞記大廈。












來看看鏞記的菜單吧,基本上鏞記單價都不低,多人的話叫菜吃,

若背包客可以單選一盤一盤的米飯類、粥麵類,

分為每碗與每盤,燒鵝、油雞、切雞、叉燒、雞鵝、臘腸飯,

以招牌燒鵝來說的,每碗HKD:40元與每盤HKD:55元。











另外鏞記午茶時間還有賣港點,粵式飲茶,價格HKD:24~32元不等,

時間 週一到週六14:00-17:30,週日與例假日11:00-17:30。











皮蛋酸薑 HKD:10元 愛吃的部分,值得一試的小點心^^












金牌燒鵝飯 每盤 HKD:55元












鏞記的金牌燒鵝嚴選5.5台斤重120天的燒鵝,以特製祖傳醬料塗抹,

並以燙皮手法,水溫燙皮,並以特調的糖水,澆勻在鵝身上,然後風乾。











堅持風乾後木炭燒烤燒鵝,老師傅的火候真是了得,吃起來果然不錯!!

鏞記酒家的獨門配方的燒鵝,不僅皮脆肉嫩、鮮甜多汁金牌燒鵝飯^O^












我想香噴噴鏞記酒家金牌燒鵝飯,真的是值得一試!!












小哈試了一下港式飲茶, 蜜汁叉燒包 HKD:26元 味道與口感還不錯!












香港鏞記酒家的推薦菜色:



生炒田雞腿、金華玉樹雞、紅扒官燕、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、鏞記清酒鮑皇、

皮蛋酸薑、燒鵝、金牌燒鵝、荷葉飯、水雲糕、雲霧肉、五秀素炒、松子雲霧肉...




2011年12月23日 星期五

[鍋物] 台北‧大直‧辣中間麻辣火鍋‧麻辣鍋夠味!







[鍋物] 台北‧大直‧辣中間麻辣火鍋‧麻辣鍋夠味!



辣中間(大直店)

地址: 台北市樂群三路39號

電話:(02)8502-5665

時間:週一至週日 11:30~24:00

(週五及週六營業至1:00、週一至週五16:00~17:00休息)

價格:NT:499元加一成,小朋友NT:250元加一成。











好久不見,辣中間,小哈多年前就曾吃過辣中間,還沒寫食記前,

就曾造訪過信義總店,當時價美物廉,還記得不到400元,現在已經漲價不少,

辣中間屬於半自助麻辣火鍋,裝潢乾淨明亮,營業時間部分店家有到凌晨時間。











辣中間以特製麻辣鍋底吸引不少饕客,小哈點選了鴛鴦鍋。

辣中間湯底有麻辣鍋、白湯高湯鍋、酸菜白肉鍋..等湯頭可以選。











極品霜降牛肉 現階段肉品為求新鮮,已經改為服務人員點選。











特選梅花豬肉 一樣請服務人員拿取~











小羔羊羊肉 所以冰櫃中沒有肉片類,現切肉類不用自取^^












自助的火鍋料,就有以下可以選擇:

當然有不少火鍋料;豆皮、油條、青菜、高麗菜、秀珍菇類、金針菇...












小哈還了絲瓜、鮮蝦;切片鮑魚、干貝,還有蛤蠣跟菱角..^^











還拿了一些海鮮類,因為小哈不吃牛,

不過據說辣中間要品噹老闆最推薦的滷味系列,

有牛筋、牛肚、大腸湯、鴨血,經過長時間的熬煮,

讓醬汁滷入味,吃起來軟嫩而不爛,還吃的到牛食材本身的鮮甜..











涮一涮美味好料,就可以馬上享用辣中間美味啦^O^












先等涮肉時,辣中間麻辣火鍋‧鍋底麻辣鴨血,辣中間必吃。












鴨血也是滑Q彈牙,讓人一吃就上癮,是來到辣中間必吃的一品哦。











用辣中間麻辣火鍋涮起特選梅花豬肉都看起來超ˇ正點!!











辣中間麻辣鍋夠有味道,梅花豬肉肉質現切好吃!!











可以單吃之外,也可特調想吃的醬料,佐醬料來享用^O^












麻辣鍋底煮上好料有著鴨血、大腸、排骨酥、黑木耳...











白鍋湯底我煮了蛤蠣跟菱角、鮮魷魚、雪螺、杏鮑菇..











小哈還拿了一堆排骨酥,這個煮麻辣湯底也很好吃呢^O^











號稱最豐富的飲料櫃,多款鋁箔包可以選用!!

小哈拿了無糖的巡十二茶,這個我超喜歡的,養身˙阿~~











還有罐裝的桂圓紅棗茶可以享用一番,這個高單價居然有ㄟ^O^

或可來一杯店家特製的普洱茶,清清您的味蕾,去油解油膩!

















還有開放式特別的水果吧!!員工都細心的切置適口大小...

有著西瓜、哈密瓜、鳳梨、葡萄柚、百香果、蜜餞李仔











還有八款Häagen-Dazs的冰品可以享用呢^O^且Haagen-daze吃的到飽。







其他辣中間的分店:



辣中間(信義總店)

地址:台北市大安區信義路四段199巷18號

電話:02-2700-6057

營業時間:週一至週五 11:30AM~12:00AM 週六及週日



辣中間(敦南店)

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷29號

電話:02-2700-3038

營業時間:週一至週五 11:30AM~12:00AM 週六及週日



辣中間(天母店)

地址:台北市士林區福國路1號

電話:(02)2838-5301

營業時間:週一至週日 11:30AM~1:00AM



辣中間(內湖店)

地址:台北市內湖區文德路238號

電話:02-2657-0058

營業時間:週一至週五 11:30AM~12:00AM 週六及週日 11:30AM~1:00AM




2011年12月21日 星期三

[中式] 台北‧十八子食府‧市府轉運站中式美味‧







[中式] 台北‧十八子食府‧市府轉運站江浙中式美味‧

住址: 台北市信義區逸仙路50巷28號

電話: 02-23455330 可訂位

時間: 11:30-21:30 (雙週日休假)











臨近市府轉運站、捷運市府站好吃的肯定不少,

這個阪急商圈的美食,可想而知競爭格外激烈,

這次分享就是跨過基隆路,臨近忠孝東路的巷內的【十八子食府】

在出了轉運站直接過基隆路馬路,第一條巷弄內7-11旁就可看到。











剛好小哈友人認識這個新開的中式美食的‧十八子食府‧,前去一試,

店家於2011年11月底開設,以中式創意美味‧江浙佳餚為主,

位置分為上/下樓層,地下室附有高級包廂,整間約可容納50人上下座位。

多人包廂每桌單價6000到10000元,更高檔20000到30000元也有。











當然【十八子食府】可以先看高級桌菜系列的菜色,

可以翻閱一下店家MENU桌菜的部份^^











小哈與老闆娘小聊一下,因為店家姓李,所以取名十八子,

早年家人在高雄有開過麵食小吃館,為了傳承家族與父親手藝,

所以全新開設這間十八子食府於這個忠孝基隆路口的信義商圈。

這一帶又因為上班族居多,所以除了傳統中式之外,

有帶中式創意餐點、混搭西式下午茶及調酒、咖啡美味!!











來看一下【十八子食府】的菜色吧,

中式的多樣料理,江浙菜餚美味都可以看到不少。













當然首推的就是私房主廚推薦的菜色了!!

以揚州獅子頭為首的主廚推薦,還有金蔥燒豬肋排、五更腸旺、冬粉雞、

口水雞、紹興醉雞、避風塘炒蟹、松鼠黃魚...等。



麵食類,也是店內頭牌好料,以麵食小吃館經驗製作餅皮,

製作出如燒餅、捲餅、煎餃..等好料,另有燉補湯品可以選擇。












可以看到雞肉的如:宮保雞丁、三杯雞;豬肉的如: 揚州獅子頭、紹興醉元寶,

海鮮類的如: 蝦鬆、松鼠黃魚;或者是青菜類的如:櫻花蝦高麗菜、麻油川七。

還有羊、牛或者是豆腐類的乃至素食,都可以提供給消費者選擇。











十八子預訂的功夫菜也不少,老饕想吃記得要提早訂喔!!











接著看一下,這次在十八子食府吃到啥米好料的!!











首推 【十八子食府】 金蔥燒豬肋排 NT:360元 這小哈大推燒肋排!!











這個金蔥燒豬肋排,真是太好吃了,醬汁有古意的將肋排醬燒的味道..

說真的不只醬料調味的不錯,整個悶煮過程肯定費了一番功夫!











如化骨綿掌金蔥燒豬肋排,手指輕輕一碰就化開來了,

豬肋排骨肉分離如此方便簡單,且味道也很入味,值得一吃^^

~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~











【十八子食府】 豬肉捲餅 NT:80元 / 【十八子食府】 牛肉捲餅 NT:90元











這個有點像厚蔥油餅的捲餅,小哈點選了豬肉捲餅,

每個份量會有四個,捲餅口味是豬肉條搭上了酸菜與香菜。好像還有豆芽..











整體的豬肉捲餅吃起來餅皮比較Q,搭上內餡口感上算不錯的..











【十八子食府】冬粉雞 NT:280元 沙鍋登場香又勁!











店家推薦了招牌冬粉雞,以嫩雞腿肉去切塊,佐上冬粉與醬料,

以沙鍋悶煮醬料入冬粉,基本上冬粉吸收了不少醬料精華..











有三杯的感覺,有爆過的薑略帶重口味的麻油,也少了大蒜,

但鮮嫩的雞肉塊,搭上香辣可口的冬粉,這個是很下飯的一道菜餚!











最後一道菜,最另小哈喜歡的,那就是這個 - 【十八子食府】 口袋燒餅 !!











【十八子食府】 口袋燒餅 豬肉 NT:70元

【十八子食府】 口袋燒餅 牛肉 NT:80元

限量手工作,每天數量有限,一定要盡早點選享用!!











口袋燒餅小哈點選的,是佐上京醬肉絲的豬肉口味 ^O^













滿滿京醬肉絲與細切青蔥的口袋燒餅是值得試一下的,

小哈翻開燒餅來,看到滿滿京醬豬肉絲,整個看起來超美味的!












!!!驚!!! 一口咬下口袋燒餅,這個店內每天限量手工作的燒餅,

果然名不虛傳,多層次的油酥搭起脆皮,卻不會讓我感覺到太油,

當中夾上的京醬肉絲,也不會過鹹過辣,豬肉相當的好吃又美味^O^











還有午間套餐內用約200-250元的價格,自取外帶約100元上下。



好像還有好多好多好料沒有試,下次要來試其它的料理!!(握拳狀)





另外十八子外帶開運年菜也開始預購!



揚州獅子頭(外帶盒裝) 490元 / 砂鍋大魚頭(外帶盒裝) 630元

以上兩樣限定單點年菜,皆為當日現做新鮮供應,

訂購專線:(02)2345-5330 來店自取三天前,請先電話預約。




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