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2012年3月23日 星期五

[日式] 台北‧中山‧三井日本料理‧三井本館‧







[日式] 台北‧中山‧三井日本料理‧三井本館‧



三井餐飲事業集團 - 三井本館

地址: 台北市中山區農安街30號

電話: 02-25943394

時間: 11:30~14:30,17:30~22:30(年無休)

http://www.mitsuitaipei.com.tw











來到聞名已久的三井,這回跟大家分享一下位於農安街,

三井日本料理‧三井本館,初期的三井是從一間小攤子日料攤,

到後來開了精緻日本料理,近期做到以代理水產為主的上引水產。











進到餐廳內,三井的入門口,看到的是三井用餐區跟板前的部分,

用餐非包廂區域可以看到的是訂位用餐區,基本上大多數都是訂位來吃的..











另外還有一整排是包廂區域的部分,門口都取上不同的名稱。

一路走過去大約有快10個包廂,濃厚中國風的包廂名如:丁香、唐草..等,

像小哈拍的這個,名稱叫做葉蘭,感覺就挺雅致的..











到了預約席之後,店家會端上熱茶壺,為賓客倒上熱茶..











先看到的是小鮑沙拉的部分,小鮑魚雖說小,但小哈覺得好大好肥美唷。



可單點也可選套餐的三井,

這次點選了套餐系列為2200元的季節特選料理 會席套餐,

如果套餐系列,則是分上林美饌1200元(午間限定),

另外兩個則是上方美饌1600元,還有上乘精選料理2800元。











新鮮的小鮑沙拉,美生菜跟新鮮蘋果切片,搭上醬料為芥末籽油醋醬...











接著上的是 特選生魚片,以特上季節套餐出餐..











新鮮生魚片。 可以吃的出新鮮甜美...











若不想吃生魚片的,店家則是提供了另一道 香煎鵝肝的選項。











看似簡單的香煎鵝肝 ( ̄ c ̄),但味道據說不賴..











另外還有烤魚,我們六人前往換了兩大尾比較好的Kinki魚。











鹽燒喜知次,這個Kinki魚,是日本北部算有名的頂級魚獲..











龍蝦八方煮,三井這邊也提供了龍蝦料理^^











簡單的用,這個可以吃得出來龍蝦原始的鮮度,清甜美味^^











若不想吃龍蝦八方煮,換了這個活鱈場蟹烤,鱈場蟹~~YES!!











簡單的佐鹽烤過,這個大大鱈場蟹,蟹肉真的好美味啦!!











里芋帆立貝紫蘇揚  ̄▽ ̄











先看到里芋帆立貝紫蘇揚的芋頭部份..











內餡鮮美芋頭泥,外表則沾上了的杏仁粒..











里芋帆立貝紫蘇揚另一個帆立貝紫蘇︿( ̄︶ ̄)︿











帆立貝搭上紫蘇,帆立貝的鮮搭紫蘇的香,整體上真是好好吃^o^











不吃帆立貝干貝的話,換的則是生蠔佐山芋泥(山藥)











生蠔佐山芋泥還搭上了鹽烤銀杏..











最後上的是主餐,則是牛小排佐黑醋栗,看起來是五~七分熟度











牛小排佐黑醋栗,看起來是蠻好吃的...











或另一個主餐,則是烤羊排,基本上還挺嫩的,小哈很怕肉煎完太柴的..











烤羊排,這個讓我等久了一點,至少請服務生詢問三次以上,

家人都吃完主餐,我的羊排等了10多分鐘後才上菜>_<











寄世鍋(上方套餐)則是味增蟹安康魚海鮮寄世鍋...











是以鱈場蟹腳煮出鮮美的海鮮好料,且味增湯頭真是太棒啦^o^

蟹肉店家提供的專業吃蟹的工具,讓大家方便吃蟹,真是好吃~~











收尾的是餐後甜點與水果 (._.)











可挑選 桂花紅豆湯











或是 宇治抹茶冰品











店家招待我因為餐晚來的甜點蛋糕,應該是夏威夷豆之類的,

基本上這個服務我還可以接受,不過上餐點的等候時間真的有點誇張..











當然也逃避不了買單的時刻 ...( ︶︿︶)





店家推薦 :

超鮮美生魚片、帝王蟹、烤紅喉魚、鹽烤雪場蟹、各式火鍋、

安格斯牛肉、清蒸毛蟹、北海道鱈場蟹、味增蘋果牛肉煮、海膽





三井餐飲事業集團



三井本館:台北市農安街30號 聯合訂位服務專線:02-25943394

上乘三井:台北市農安街34號 聯合訂位服務專線:02-25943394

極壽司:台北市農安街45-2號 聯合訂位服務專線:02-25943394



料理美術館:台北市敦化南路一段108號B1 訂位服務專線:02-27413394

明水三井:台北市明水路602號 訂位服務專線:02-25338802

三井選品:台北市明水路604號 訂位服務專線:02-25338801

三井cuisine M:台北市松智路1號1樓 訂位服務專線:02-23451101




2012年3月21日 星期三

[小吃] 新竹‧金連滷肉飯‧魯肉美味!







[小吃] 新竹‧金連滷肉飯‧魯肉美味!

金連滷肉飯(北門總店)

地址: 新竹市北門街86號

電話: 03-524-9110

時間: 11:00-02:00











小哈分享在新竹知名小吃,城隍廟一帶,

老街北門街口碑小吃店的金連滷肉飯,

這間因兄弟理念不同,原阿富滷肉飯長兄,

獨立出自己的新招牌─ 『金連滷肉飯』。











基本上菜色分為三款,主食、湯品還有可以搭配的小菜。

每樣都是令人喜愛的台灣小吃好味道,真的是必吃的經典~











『金連滷肉飯』原汁原味滷肉飯、肉羹,是鎮店招牌,

另外店家除了滷肉飯分大中小之外,還有搭配魯蛋,並推出了套餐系列..











滷肉飯 大NT:45元、中NT:35元、小NT:30元



滷肉飯的滷肉肥瘦交雜,不瘦不肥,瘦肉夠味,肥肉入口即化。

金連滷肉飯把台灣好料發揮這麼好,我想精緻度是來自於店家對食材的用心,

也對老味道的堅持,老板傳承媽媽自創手工切肉丁滷肉,

還經過2次滷、燜,並再食材中加漢方藥材...

滷肉飯的滷肉肥瘦交雜,不瘦不肥,瘦肉夠味,肥肉入口即化











滷肉飯+蛋 大NT:55元、中NT:45元、小NT:35元



金連將這個肥肉膠質燉出,瘦肉潤口不柴,不­用強火翻炒,

香味適中而且入口即化,這樣的口味,真的是優,

香而不膩、濃淡合宜,重要的米飯也精選關西越光米種,

香Q米飯拌上滷汁,鹹度恰好,油膩感大減。











魯蛋跟著老滷汁滷過,味道也是特別的美味呢^^











油豆腐 NT:25元。











這裡的油豆腐都超大,一份25元

油豆腐一樣老滷滷過,並淋上的是醬油膏跟甜辣醬..











肉羹湯 NT:35元。











肉羹湯裡面是以完全以胛心肉裹粉之後,清湯呈現,

湯頭是大骨湯搭上了白蘿蔔,整體湯頭算是清甜的。











燙青菜 NT:35元。



店家這次是以川燙空心菜,淋上醬油與紅蔥頭,完美台灣味!!!





據傳,阿富滷肉飯的長兄為了感念母親的恩德,

故特別將本店正名,以創立這間小吃店的母親『金連』為名,

至於原本在城隍廟口的『阿富』還是維持原名,

雖然感覺上好像是兄弟分家,但應該是以各自所學發揮吧。

我想老味道讓人感動的是否存在,才是最重要的:)




2012年3月19日 星期一

[南洋] 台北‧東區‧新加坡牛車水餐廳‧







[南洋] 台北‧東區‧新加坡牛車水餐廳‧

地址:台北市市民大道4段87號 (近敦化南路與大安路中間)

電話:(02)8771-8922

時間:11:30~14:00、17:00~21:00 (年無休)











這次分享甫於2012年年初,於東區市民大道上開張的牛車水餐廳,

新加坡牛車水餐廳是一家專賣新加坡米粉湯、海南雞飯的餐廳。











牛車水是新加坡中國城的別稱,在早期新加坡中國城並無自來水,

民眾從水井打水之後,必須以牛車運送而得名,現在已改為餐廳或商店,

目前現在新加坡牛車水,幾乎可以說是當地美食小吃的重地。











來看看新加坡牛車水餐廳,湯類招牌新加坡米粉湯有十種不同的配料供應,

像是 海鮮總匯米粉180元、魚滑魚片米粉150元、鮮蝦魚頭米粉160元..等,

米食類則只有一款,海南雞飯 140元,也可搭成套餐有青菜跟豆漿...

另外有飲料與一些小食可以搭配著點用...











先看到 新加坡牛車水餐廳‧海南雞飯套餐 180元















海南雞飯套餐 - 海南雞,這個雞腿質感細嫩,肉質感吃起來不會很柴!

這邊的雞肉,只取雞腿以滾水泡40分鐘燜熟,肉質口感算是蠻細嫩,

雞肉與雞皮之間不時有粉紅色的肉凍,肉可沾蔥薑泥或辣椒、醬油,品嚐。











海南雞飯套餐 - 燙高麗菜











海南雞飯套餐 - 雞油香米



搭配以雞油和斑斕葉烹煮的米飯很對味^O^

可搭配雞肉的雞飯是粒粒分明的泰國香米,

吃起來帶有斑斕葉和雞油的香氣 (  ̄ c ̄)y▂ξ











海南雞飯套餐 - 湯品蘿蔔湯,算是普通的例湯...











海南雞飯套餐 - 香蘭豆奶

菜單上還有不少一般餐廳少見的料理,像這個香蘭豆奶就是其一,

喝上一口香蘭豆奶,有著豆香又多層淡淡香氣..











新加坡牛車水餐廳‧海鮮總匯米粉 180元

滿滿的海鮮,有著海蝦、鮭魚頭、魚滑等多樣的食材...











海鮮總匯米粉 - 海蝦,這個蝦感覺比較遜色一點...











海鮮總匯米粉 - 魚頭,鮭魚頭切塊炸過,還可以,這個風味吃過才知道...











海鮮總匯米粉 - 手打魚滑

以鮮蝦肉與花枝搭上魚漿做的魚滑,好吃鮮Q阿!

店家之所以魚滑好吃,是魚漿中都不摻麵粉充量,

所以口感滑溜鮮彈,口感上滋味的確很不錯。











海鮮總匯米粉 - 蝦丸切片,較為普通。











海鮮總匯米粉 - 米粉

米粉用的是粗條的新竹米粉,米粉煮完不會過爛,口感還不賴..











小哈喜歡這個海鮮總匯米粉的蔬菜湯底,整個香氣滿滿,

美味湯頭是蔬菜、番茄、大白菜..等熬煮2~3小時,口味很清爽。

以軟米粉跟蔬菜高湯煮滾,最後還有加蝦油、花雕酒、奶水,增添湯底風味。




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