[麵食] 台北‧萬華‧阿伯蛋包麵‧艋舺早餐‧60年老店‧一套附湯半熟蛋麵食

[麵食] 台北‧萬華‧阿伯蛋包麵‧艋舺早餐‧60年老店‧一套附湯半熟蛋麵食

【阿伯蛋包麵】
地址:108台北市萬華區雙園街88號
電話:02–2338–1439
時間:03:30–14:00






晨起吃朝食，分享一下這個萬華老店，開業於1960年的【阿伯蛋包麵】
原本只是萬華巷內的一家不起眼小店，樸實簡單的麵點加上鄰近批發的「環南市場」，
經過大家的口耳相傳後，漸漸地打起名聲，吸引不少老饕前來！
也因為「環南市場」的關係，凌晨3點半就開始營業，
可以說是在這一帶工作的補給聖地，最幸福的早餐！





來看一下【阿伯蛋包麵】攤子有哪些好料，基本上大家都會點招牌蛋包麵
有大有小，價位分別是NT:65元跟75元，一套附湯 (也可選冬粉跟米苔目)
湯有:貢丸、榨菜、貢丸+榨菜NT:20元、嘴邊肉湯NT:45元、
小菜:大骨肉NT:45元、嘴邊肉NT:45元、燙大陸妹NT:35元、燙豆芽菜NT:35元





門口海報上也有另外菜單的介紹，多的地方是可以 燙豆芽、燙韭菜
及這個 三人以上會給予大份的嘴邊肉NT:90元
用餐方式也有寫到: 內用的話就是找位置，找到後外面點餐；外帶就是排隊等候餐點嚕!
(內用 找座位，認桌號，櫃台點餐，先付款)





內用有大概2個區域的醬料區可以自取調味料，這牆上都有指標..





調味料部分是可以拿取小碟子裝填這個蒜泥醬跟生辣椒醬





桌上則有兩款調料可以添加，分別是胡椒與這個烏醋





點好餐沒多久，就上桌啦，這個【阿伯蛋包麵】蛋包麵 小NT:65元 一套
一套就是麵食+湯品，這個是蛋包麵+貢丸湯的組合。





剛剛的這個醬料部分，拿取了蒜蓉醬跟生辣椒醬，
愛吃辣的千萬別少拿了生辣椒醬，這個真的很辣!!





內用還可以免費自取這個店家提供的茶品喔，這次喝到的是烏龍茶!





立刻來看一下這個招牌【阿伯蛋包麵】蛋包麵
我想主角應該是這一顆半熟荷包蛋，之所以稱為「蛋包麵」的緣故，
搭上這個簡單醬油膏細麵及兩塊滷豆干配上些許豆芽菜、榨菜





【阿伯蛋包麵】蛋包麵一套上桌附著給一小碗湯品，裡面還附上貢丸一顆





【阿伯蛋包麵】蛋包麵 半熟荷包蛋
劃開後的蛋黃汁液流出，看起來整個就超好吃的樣貌





這個下方的麵體也要開始拌勻這個醬油膏，讓這個麵都吸附上醬香氣^^





當然少不了這個半熟荷包蛋的蛋黃汁液也要緊接著拌入到麵當中嚕，
這個搭上蛋黃汁液多了不同層次感，味道也更棒喔!
別忘了剛剛的烏醋、胡椒、蒜泥、生辣椒醬 這個都可以變化不同風味





最後要提一下這個兩塊滷過的豆干，這個看似簡單卻也是不簡單





因為豆干滷的超透的啦，可以看到內斷面蒼蒼感覺吸附上不少湯汁，
入口柔軟好吃，湯汁也有，配麵食吃真讚!





最後分享是一套的湯品部分，這個是貢丸湯啦，只有一顆，湯底有加上芹菜增添香氣





【阿伯蛋包麵】蛋包麵一套貢丸湯的貢丸，味道也不錯，吃完喝個熱湯元氣滿滿..