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2008年12月31日 星期三

--2009 團圓圍爐年菜精選2--



-- 2009 團圓圍爐年菜精選2 --





另一個精選 -> 2009 團圓圍爐年菜精選1








精選2包含:




圓山大飯店 / 神旺飯店 / 台北國賓大飯店 / 台北晶華酒店 /

台北西華大飯店 / 中信旅館 / 台北喜來登大飯店 / 亞都麗緻大飯店





小哈不能保證年菜好吃,

不過我想能夠滿足大家知的權利,

大間與高貴價格,不等於美味,

我想只取決在師傅的食材堅持跟烹調用心,與每個人不同的味蕾。







近年來外賣年菜推出後,廣受婦女同胞歡迎,

媽媽們也樂的輕鬆,不再像過去除夕從早忙到晚,累翻在那段時間,

還可以打扮美美的和全家人共吃團圓飯。

眼看年菜市場商機無限,超商早在十月就推出預購年菜搶客,

飯店業者則趕忙推出外賣年菜組合,積極應戰。





外帶年菜儼然成為餐飲業迎接農曆新年的重頭戲,

銀行也趁機和飯店業者合作,刷卡就可享折扣優惠。

明(98)年1/25以前,

持國泰世華信用卡訂購福華大飯店年菜外賣,

台北福華、台中福華、高雄福華可享9折優惠,

墾丁福華也有套餐特惠價,再加贈海角鳳梨酥。

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--圓山大飯店--



讓圓山大飯店伴您過年 除夕新春套餐、年菜外賣即日起接受預定



2009除夕夜圓山大飯店於松鶴廳、柏壽廳及金龍餐廳分別推出除夕團圓套餐,

讓圓山飯店的雕龍琢鳳及丹珠圓柱匯成的金碧絢麗伴您過年!

另外,金龍餐廳還提供佳節年菜外賣及消費滿額宅配服務!





2009牛年賀新春,圓山大飯店恭賀您新年快樂!

松鶴廳於除夕當晚特別移至12F大會廳推出除夕自助晚餐,

居高臨下欣賞繁華的台北夜空,在爍爍銀輝下讓星光伴您過新年!





柏壽廳除夕套餐,菜色包含一品海參、養生干貝盅等佳餚。

另外,金龍餐廳也於除夕及初一推出新春套餐,菜色涵蓋廣泛,

有烏魚子燒味拼、魚翅人參雞盅、蒜香小龍蝦等,道道佳餚象徵著吉祥如意!

金龍餐廳於初一至初五提供新春午套餐,可享用海鮮酸辣羹、蜆蟹鮮雞片等菜色;

初二至初五亦有新春特別套餐,伴您與親友過年!

圓山大飯店依專案內容還貼心提供特別室及國宴廳,

搭贈好彩頭臘味蘿蔔糕或沙鍋魚頭火鍋1份,在專屬空間裡坐擁台北之美並享用佳節年夜飯!

訂位電話:(02)2886-8888轉訂宴中心或金龍餐廳。





金龍餐廳也提供年菜外賣服務,讓在家過年的朋友們,也能品嚐到圓山佳餚的美味,

12人份的圓滿團圓餐,菜色有花菇珍珠鮑、銀絲XO蝦仁、一品魚頭鍋等;

6人份的圓山團圓餐,菜色包含豆醬豬松阪、沙茶鮮中蝦等;

以及每年極具好評的12人份珍品圓山圓(魚翅佛跳牆)、脆筍扣元蹄等各式佳節美饌,

即日起接受預訂,消費滿額提供免費宅配服務。年菜外賣自98年1月12日起至除夕前一日,

每日上午9點至晚上9點開始提貨,訂購專線:(02)2886-8888轉金龍餐廳。









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--神旺飯店--








神旺飯店

今年5菜八人份的外帶年菜,包括潮州滷鵝片、干煎大銀鯧、XO醬爆蝦球、

北菇炆海參、福果炒芥膽,只要8800元。



六福皇宮

7菜六人份的年菜套餐,也只要8888元。





福華大飯店

除夕當晚的包廂都已被訂滿,台北福華外帶年菜六人套餐只要6888元,

有鑒於許多人喜歡自行搭配,今年單點菜色也多達30~40項,

任消費者自行選擇。台北福華大飯店公關副主任潘文仁

還特別推薦紹興醉雞與紹興東坡肉等口碑料理。



潘文仁表示,至今已接到許多詢問電話,但實際訂購的人還不多。

他指出,外帶年菜的預購多從一個半月前開始,

預估近期就會陸續湧現訂購人潮。





神旺飯店

滿滿5菜8人份8800元的迎春外帶年菜,豪華豐盛、美味滿足!





農曆春節轉眼即到,五星級飯店外帶年菜紛紛出爐,

每年獲得消費者與美食家好評的神旺飯店潮品集,

今年由白毛師傅何炳木繼續掌杓,不拚道數,

注重食材、調味與份量,除了潮品集最招牌的潮州滷鵝片外,

還有肥厚的大婆參、20兩重的大鯧魚豐富團圓夜。





■獨門武器大婆參 Q中帶軟





「目前幾乎沒有飯店餐廳在使用大婆參,

除了每公斤成本7、8000元,連續5天煮浸刷刮的發脹過程,費工費時。」

何炳木把大婆參當做獨門武器,順其自然慢慢發脹的大婆參,

厚度在2至3公分之間加蠔油、高湯與北菇

一起扣燉1個多小時,直到柔軟入味為止。





又肥又厚,醬色均勻的大婆參看起來真像一塊大肥肉,

口感Q中帶軟,搭配直徑直逼5公分的北菇,價值感十足。





過年一定要有魚,鯧魚是首選,不過愈接近年關,

價格愈昂貴,何師傅選用20兩重的大鯧魚,

先過油鎖住鮮甜細嫩,再用泰國魚露和李派林辣汁

噴燒收乾,口感鹹香酥嫩、色淺味濃。





■佛跳牆、原窩雞燉翅 費時慢燉





5菜8人份8800元的迎春外帶年菜有:潮州滷鵝片、北菇炆海參、

XO醬爆蝦球、干煎大銀鯧、福果炒芥膽等,另有13800元的頂級選擇,

菜色包括:潮州滷鵝片、紅燒燴排翅、蔥薑焗龍蝦、清蒸海上鮮、發財炆元貝,

以及鮮人參燉烏雞等5菜1湯,每套加贈何師傅今年新研發,

價值580元的XO醬桂花年糕,顏色豔紅,甜中帶辣。





除了使用冬蟲夏草、參翅鮑肚的18000元頂級冬佛跳牆以外,

神旺今年在外帶單裡添加了熱銷的原窩雞燉翅,每盅9800元,

金華火腿加老母雞以菊花火熬煮48小時,

「湯可不能滾,一滾就白了,襯不出魚翅的高級感。」

何炳木說,費時慢燉才能造就湯色清而滋味濃的黏嘴湯頭,

再加上一整隻仿土雞,以及自己發脹,

有彈牙勁道的金山勾排翅,

主廚掛保證:「每一盅的水發魚翅至少一斤重,超值又美味。」





 ■Index:

 ★神旺飯店潮品集/台北市忠孝東路4段172號2樓/02-27812687/

外賣年菜、原窩雞燉翅和極品佛跳牆提貨時間為1月25日除夕當天15:30~17:30







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--台北國賓大飯店--





台北國賓限量外帶年菜預購開鑼囉!為了滿足您多樣化的外帶年菜需求,

台北國賓精心為您準備多款的年菜組合與單點年菜,

皆為當日現做新鮮供應,無論送禮或闔家享用皆適宜,

有來自蜀山地道新鮮辛香料組合而成的「川味年菜」,

還有嚴選上等食材並且饒富創意的「粵式年菜」,

為了方便您有更多元化的年菜選擇,

粵菜廳及川菜廳亦推出『闔家歡』與20多款的『單點年菜』,

每一道都是國賓口碑極佳的人氣佳餚,您可斟酌所需份量,選擇喜愛的年菜組合。

「川味外賣年菜」和「粵式外賣年菜」每套NT$8,800(八人份),

限量200套,即日起至2009年元月10日前預購,可享9折優惠。







●環保與藝術的完美結合

延續先前環保與藝術兼具的設計概念,

今年台北國賓外賣年菜包裝設計,再度以鎮店之寶「夜宴圖」為外層包裝,

並選用耐高溫且可重覆使用的「微波器皿」,不僅環保且相當實用,

大紅的色系,更是予您濃濃過年氣氛!



●道地川味 闔家共賞

以道地川味聞名的台北國賓川菜廳,為讓您全家能輕鬆團圓享美味,

主廚特別精心設計多款年節氣氛濃厚,亦適合闔家大小一同享用的川式美饌,

陪您開心過新年!如首道鴻福拼盤中的「椒鹽銀杏」選用養生的銀杏,

以香炸方式呈現香酥彈牙的口感,灑上花椒與蔥花組成的椒鹽,香氣迷人,

充滿川味料理獨具的風韻,另有金銀滿堂的吉祥意味。

寒冷的春節,少不了熱呼呼的暖湯滋潤脾胃,

「干貝火腿燉土雞」精選金華火腿、干貝與土雞…等上等食材一同悉心熬煮,

湯頭香濃鮮美,為闔家團圓增添幸福滋味。「蔥油鮮鮑魚」則嚴選南非鮑魚,

以紅燒方式烹煮,香氣滿溢,而鮑魚似金元寶的外型,更是農曆年節應景的上等佳餚。

「白灼密碼蝦」精選自屏東密閉式養殖,無使用藥劑以天然養殖方式的活甜蝦,

香甜味美,主廚以加入蔥、薑及檸檬川燙的料理方式,呈現肉質本身的清甜滋味,

讓您除了享受美味,也能享受健康。「椒鹽迦魶魚」為一道年味十足應景年菜,

象徵「加官納財有餘」,將迦魶魚融入蔥、薑、酒及胡椒醃漬十五分鐘後,

炸至金黃色澤,紮實的肉質,不帶細刺,讓孩童及長者皆能開心大快朵頤。



●創意粵菜 精緻演繹

台北國賓粵菜廳以傳統粵式料理聞名,今年春節,

師傅特別精選各式真材實料的應景年菜,

以鮑魚、羊排及明蝦…等上等食材搭配絕妙的創意手法,

在您的團圓饗宴中,感受豐盛年菜與精緻口感。

其中「虎掌燒鮑魚」選以新鮮豬腳筋及上等澳洲鮑魚,

先將虎掌香炸後,加入八角、薑、蔥、醬油…等食材滷至軟嫩,

再與鮑魚一同紅燒,黏香滑順的口感中有著鮮嫩彈牙的極致美味。

「桔汁羊排」則為一道創新料理,將紐西蘭羊排以芹菜、薑、蔥

及紅蘿蔔打製的新鮮蔬菜汁先行醃漬,讓羊排融入清新風味,

再抹上一層蛋黃後香煎,加入獨家熬煮的桔汁一同悶煮,

微酸微甜,吃來順口不膩,讓年菜也有爽口滋味。

道地的粵式美味「風味金莎雞」,選用重達1.5公斤的正宗土雞,

肉質極為紮實,以八角、桂皮、山奈片…等中藥材醃漬,

於風乾後淋上熱油,拌入香氣濃郁的蒜酥,

甘美氣息中有著獨具的酥脆口感;

『洋芋起司焗明蝦』採肉質清甜的明蝦,將沙拉醬、起司、

洋芋及芹菜調味後填入蝦背中燒烤,為主廚的創意料理之作,

金黃的色澤,亦添加濃濃的過年氣氛。

另有帶著北京味兒的『秘製乾燒大黃魚』,

滋味濃郁微酸,淋上由香菇、冬筍、豬肉丁

及郫縣豆拌醬調製成北京風味的醬汁,味道香沉,風味獨特。







粵菜廳年菜

川菜廳年菜



8人份圍爐年菜 NT$8,800



五福慶團圓



(蜜汁松阪、海苔烏魚子、千層錦衣、潮式滷鵝、滷水牛腱)



虎掌燒鮑魚



桔汁羊排



風味金莎雞



洋芋起司焗明蝦



秘製乾燒大黃魚



佛跳牆盅

加人加量 每加一人另加NT$1,100



8人份圍爐年菜 NT$8,800



鴻福拼盤



(烏魚子、香烤鹽煎肉、黃金南瓜、涼拌貢菜蜇皮、椒鹽銀杏)



干貝火腿燉土雞



蔥油鮮鮑魚



國賓牛小排



白灼密碼蝦



花菇長芽白心



椒鹽迦魶魚

加人加量 每加一人另加NT$1,100





*即日起至2009年元月10日前預訂以上圍*1 

爐年菜套餐,*2 可享9折優待;限量200套



●「闔家歡」再現大廚完美手藝

台北國賓推出平價消費,食材亦相當豐富多元的「闔家歡」

每甕NT$3999,由主廚精心料理。食材內容豐富,

包含魚翅、干貝、芋頭、排骨、雞翅、蹄筋、豬肚、

栗子、竹笙、冬菇…等上等材料,傳統火工、精燉慢煨;

另有,亦有精選食材的『極品闔家歡』每甕NT$5999,

只需蒸煮三十分鐘即可立即享用;在歡度佳節之時,

來一盅闔家歡樂的美味佳餚,更能贈添圍爐氣氛!







●『單點年菜』讓您嚐到國賓招牌好滋味

為了方便您有更彈性的外賣年菜選擇,

台北國賓提供20多道的獨賣商品及單點佳餚,

讓您可輕鬆在家品味國賓的人氣美味。

包含廣東名菜『脆皮燒鵝』、「風味金莎雞」、

象徵步步高昇的「桂花馬蹄糕」,

以及兩款人氣商品「干貝XO醬好彩頭禮盒」、

「鮑魚好彩頭禮盒」。為了提供您春節期間的伴手禮需求,

亦推出港式燒焟的「御品禮盒」與「極品禮盒」。

若您喜愛川菜口味的年節佳餚,川菜廳則推出湯頭清甜的

『干貝山藥燉土雞』、含有豐富膠原蛋白的『牛尾』、

饕客必點的「東坡肉」等菜色,以及應景甜品『八寶紫米飯』,

每一道皆能嚐到國賓的招牌風味。



粵菜廳

川菜廳





極品闔家歡 5999元/每甕



闔家歡 3999元/每甕



脆皮燒鵝 2800元/每隻



風味金莎雞 1200元/每隻



干燒黃魚 1200元/每隻



御品禮盒 2500元/每盒



(臘腸、肝腸、干貝XO醬、烏魚子)



極品禮盒 1500元/每盒



(臘腸、肝腸、干貝XO醬)



干貝XO醬禮盒 1200元/每盒



干貝XO醬 600元/每瓶



鮑魚好彩頭 990元/每盒



干貝XO醬好彩頭 380元/每盒



好彩頭(蘿蔔糕) 380元/每盒



桂花馬蹄糕 380元/每盒



步步高升禮盒 720元/每盒



(可依個人喜好搭配以上二款售價380元之好彩頭或桂花馬蹄糕)







極品闔家歡 5999元/每甕



闔家歡 3999元/每甕



干貝山藥燉土雞 1600元/每甕



茶樹菇燉土雞 1600元/每甕



白灼密碼蝦 450元/每份



雙味子排 320元/每份



東坡肉 180元/每份;



800元/6人份



牛尾 150元/每份



八寶紫米飯 500元/每盒









* 即日起至2009年元月10日前預訂以上圍爐年菜套餐,可享9折優待;限量200套

* 以上年菜外帶套餐及單點菜餚,請於2009年元月25日下午4:00前提貨完成。

* 訂購專線:(02)2100-2100分機2370、2376 粵菜廳

(02)2100-2100分機2383、2385 川菜廳









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-- 台北晶華酒店 --






沒有搞錯?五星級飯店也出水餃?只見主廚三兩下,

一顆顆五顏六色的美麗金元寶就這麼完成!口感還相當豐富,

都是「山珍海味」,有和牛、龍蝦、鱈場蟹、魚翅等等,

每一口都「鮮」味十足。如果在團圓飯裡吃上一盤,應該很開心吧!





一份20顆要價888元,當年菜外帶回家品嚐還不錯!

不過只能當四人份,如果你一家好幾口,那就要買好幾份。

當然你也可以只買一份,然後搭配一些火鍋或圍爐套餐,

如四人份日式火鍋套餐組合,要5,888元,大概就要花將近七千元。





據台北晶華酒店表示,今年所推出的各式外帶年菜裡頭,

有六人份6,888元的廣式及滬式二款圍爐套餐、

四人份5,888元的「三燔日式火鍋集」,跟總共有15道開胃涼菜,

要價2,888元的「前付小滿漢」,還有各類單點佳餚可以外帶。





↓圖:四人份5,888元的「三燔日式火鍋集」,攝影江烈偉。





負責今年推出五星級手工水餃「五福臨門金元寶」

的中式點心主廚魏志祥說:「除夕團圓夜本來就有吃水餃守歲迎新的習俗,

我們這次除了照顧到圍爐的晚餐,午夜12點要吃的餃子,也一併為消費者準備好了。」





最特別的還有由台北晶華酒店首創的「年菜外帶熱燒包」,

今年也將持續發燒。保溫效果極佳的熱燒包禮盒提袋,

延長了食物起鍋後的黃金品賞期,雖然圍爐大餐經過舟車勞頓後

才會回到家裡的餐桌上,還是可以感受到「趁熱吃」的享受!








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-- 台北西華飯店 --







據台北的西華飯店表示,這道讓郭富城「每來必嚐」的美味,

就是「佛跳牆」。現在,你也可以親自品嚐到國際巨星喜歡的美味,

拿來當年菜自用也不錯,小甕從2,888元起,

明年1月10日前訂購的人還可獲得95折起的優惠,趕緊去瞧瞧!





負責這道「佛跳牆」的怡園主廚林猷振師傅表示,

他把芋頭、栗子、干貝、冬菇、豬肚、蹄筋等食材依序排入甕中,

最後把排翅鋪於頂層,倒入金華火腿及老母雞所熬煮的高湯

再燉上2-3小時。他說,廣東人主要是品嚐湯頭,所以一定要熬煮充分的時間。





而且,貼心的主廚還特別把佛跳牆湯底部份加量,

讓許多家庭主婦可以在品嚐佛跳牆後把湯底保留,

作為火鍋圍爐湯底、熬粥、下麵等備用都很棒。

用高湯為底的「佛跳牆」,喝起來暖呼呼的,

那些包山包海的美味,非常適合過年享用。





今年怡園所推出的外帶「佛跳牆」除了附贈

可直接加熱的陶鍋外,全新設計的六角形紅色外帶盒

更是大方喜氣。非常適合讓公司行號拿來送禮,

尤其是逢年過節之際,除了美味滿分外,連包裝都相當討喜。





哪裡訂~





台北西華飯店怡園中餐廳(02)2718-1188分機3003









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-- 中信旅館 --







中信旅館陪伴消費者一同“揮別鼠氣、喜迎金牛”,

推出中信饌【珍饌年夜宴】,十五道單點年菜,

道道吃得到中信大廚精湛手藝,與嚴選食材所激發出的驚豔美味。

此外,有別於市面產品,中信饌今年以精選國產瓷盤做為容器,

所有年菜皆為當日烹調,讓您吃到新鮮又健康。

中信饌還為您挑選八道六人份套餐組合,優惠價只要8,200元,

再送三瓶中信饌XO醬。從97年12月12日開始至98年1月21日止,

消費者可上網www.chinatrust-hotel.com下載訂購單

或電洽(02)2581-0509詢問,並於1月25日除夕當天,

於台北、桃園、中壢、嘉義、高雄、台中等六個地點之中信旅館取貨。





中信饌年菜延續好口碑,【珍饌年夜宴】道道都是

中信旅館行政主廚們,累積多年經驗,經過半年籌備、試菜,

再從將近五十道菜色中,挑選出十五道做為年菜料理。

上等食材由大廚巧思創意料理,讓您與家人在家就可以享受,

如帝王御用般的豐盛佳餚。在價位上更不必擔心,

因應經濟不景氣,珍饌年夜宴不僅價格實在,

單點年菜滿3000元就送XO醬一罐,5000元以上送兩罐;

訂購套餐更是二話不說一套送三罐,是您拜訪親友時的最佳伴手禮。





中信旅館行政總主廚唐文榮師傅表示,

過年圍爐絕對不能沒有這道「極品魚翅佛跳牆」,

費工費時的精緻煲盅、細火熬煮八小時的海鮮湯底、

加入魚翅、上等豬腱、蹄筋等基本食材,

再佐入養生藥材如當歸、淮山、枸杞、人蔘鬚等,

吃起來高湯濃郁、豐富的膠質、口頰留香又養生。

每年都受到市場歡迎的「魚翅菇菌烏雞煲」同樣以建康養生為訴求、

高湯以烏骨全雞熬煮,再加入十餘種養生菇菌,

佐以魚翅,湯頭清淡甜美,菇類更飽含豐富膳食纖維,

尤其烏骨雞在經過長時間的熬煮,營養成份全添入了湯內,

雞肉軟嫩鮮美,非常適合全家大小一同享用。





闔家團圓吃年菜,不可少了海鮮料理,「咖啡煙燻龍鱈」

採用600克頂級深海銀鱈,以咖啡及烏龍茶襯底、

蓋鍋煙燻整塊魚肉,入口後香氣佈滿舌尖,久久不能忘懷,

搭配魚身經由煙燻後劃出的美麗紋路,真是視覺味覺雙重享受!

「鮑甫煨虎掌烏參」細選澳洲鮑魚和海烏參,

加上酥炸過後的豬膝軟骨筋,經上湯、煨燒盡釋鮮甜美味,

富含膠質且低脂低膽固醇,是愛美女士們的最愛。



再來是最受小朋友歡迎的「乳酪烤小龍蝦」,

使用來自澳洲的淡水龍蝦,富含人體必需的高蛋白、鈣

及多種氨基酸,不但營養價值極高,濃郁乳酪經由高溫烘烤散發的香氣,

讓小朋友們個個愛不釋口。





今年的套餐組合共集合六人份「極品魚翅佛跳牆」、

「鮑甫煨虎掌烏參」、「咖啡煙燻龍鱈」、「生抽大海蝦皇」、

「蒜子瑤柱甫」、「紅麴東坡肉附燒餅」、「花菇燒冬筍」、

「潮州滷水鵝應松板叉燒」八道菜,組合價8,200元,

還另贈中信饌XO醬三瓶及精美瓷盤、湯盅等微波餐具組。





訂購時間:即日起至97年1月21日止/

提貨地點:台北市南京東路二段6號(雲朗觀光總公司)

及桃園、中壢、台中、嘉義、高雄之中信據點

/提貨時間:97年1月25日(除夕)11:00 ^ 16:00(台北14:00^17:00)





更多詳情請洽訂購專線:(02)2581-0509/線上訂購 www.chinatrust-hotel.com









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-- 台北喜來登大飯店 --





喜來登2009年菜外賣



除夕夜,訴求便利的現代人,除了全家人一同在飯店圍爐團圓之外,

也越來越多人選擇外帶年菜,在家輕鬆享用五星飯店的「年夜飯」的趨勢,

今年台北喜來登辰園及請客樓主廚分別推出精緻年菜外賣。

「極品鮑魚盅」、「黃金勾翅一品雞」、「富貴鮑魚一品雞」、

「如意瑤柱一品雞」及「鴻福年菜」圍爐套餐。



年菜外賣單點



辰園「極品鮑魚盅」

價格:每盅NT$8,800

辰園主廚許文光推出適合8-10人享用的「極品鮑魚盅」,

精選12顆八頭鮑魚,北海道進口干貝粒和以玉米飼養肉脂肥嫩的「玉米雞」

一同清燉8小時的高湯,濃而不膩,搭配口感爽脆的竹笙及杏鮑菇,

大海豐饒滋味,讓人回味無窮!在此,主廚提供一個小撇步,

食用時可加入營養豐富的菠菜烹煮,有著獨特氣味的菠菜最適合此湯頭,

清爽健康又養生,為迎接新年更添富貴圓滿。



請客樓「黃金勾翅一品雞」

價格:每鍋NT$12,000

請客樓行政副主廚林正青端出絕活好菜,

推出6~8人份的「黃金勾翅一品雞」,採選用土雞及金華火腿,

經過一天半熬製成精華上湯,干貝、老母雞、等精緻食材,

一同熬煮後入砂鍋煨製,滋味鮮美味醇,添入煨好豐腴滑韌的魚翅,

每種食材的滋味甘醇,湯頭濃郁中帶著清爽的甘甜,團圓圍爐守歲,

一鍋暖身溫脾的砂鍋雞湯,為全家帶來整年萬事興。



另可選擇「富貴鮑魚一品雞」,每盅NT$8,000

及「如意瑤柱一品雞」,每盅NT$3,000。



年菜外賣圍爐餐



請客樓「鴻福年菜」

價格:每套NT$10,800

約6人份的圍爐餐,是您的優質首選,餐點除了含一鍋

「團圓一品雞」之外,結合主廚巧思,

祝賀貴賓「全家萬事興(烏魚子油雞)、展翅迎福春(台式魚翅鹵) 、

龍躍官運亨(芝士焗明蝦)、鮑財招長年(鮑魚長年菜)、

黃金慶有餘(紅燒鮮黃魚)、開運好采頭(蘿蔔絲酥餅)、

吉糖步高陞(黑糖綠豆糕)」共八道的年節美饌,

讓除夕夜圍爐桌上,菜色更為豐盛!



注意事項:

*預訂日期:2008年12月5日–2009年1月22日止。(請於提貨日前三天預定)

*提貨日期:2009年1月20日–1月25日下午5:00止。

*提貨方式:來店自取,恕不提供宅配服務




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--亞都麗緻大飯店--



亞都麗緻大飯店『天香團圓宴』





歡天喜地慶新年,在這個值得慶賀的日子裡,「團圓飯」當然是不可或缺的要角。

想品嚐大師級手藝,又不想出門的您,天香樓的外賣年菜,絕對是您的首選。

從小菜、湯品、海鮮,到應景的八寶飯與甜品,應有盡有,滿足您在家吃團圓飯的超值感受!




天香團圓宴內容介紹:




五福什錦盤

天香樓為新年特製的小菜與喜氣應景的開胃佳餚,

包括:醬豬舌、十香菜、烏魚子、燻魚條、醉雞捲等,讓您胃口大開,食指大動。

醬豬舌:運用醬豬腳的作法,又軟又香的豬舌,意謂大吉大利


十香菜:以十種蔬菜拌炒,是國人傳統過年的必備菜餚,意謂十全十美。

烏魚子:搭配新鮮蒜苗食用,享受細膩的特色台味。

燻魚條:改良自上海式的燻魚,風味獨具

醉雞捲:傳統江浙小菜,紹興酒香搭配雞肉鮮嫩多汁。




天香富貴盅


『罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來』是傳統佛跳牆的名稱的由來,

可說是對它最佳的說明與註解。天香樓特選魚翅、干貝、花菇等山珍海味,

經長時間細火慢燉,超越佛跳牆的美味。



主廚精選各式食材,加上長時間的煨煮,口感軟而不爛,

湯頭清而不濁湯卻仍然味道濃郁,是一道不容錯過的年節大菜。





紅煨雙喜寶


以圓鮑取元寶之意,搭配口感Q滑的豬四點與軟嫩滑口的豬虎膝一同紅燒,

保留傳統的口感,以現代健康概念的烹調手法入菜,

將傳統與現在做出最完美的結合,是不可或缺的喜氣年菜。





金玉滿堂素


以新鮮時疏圍邊,配上簡單調味後清炒的野菇,

增添不少健康的氣息,清新爽口的平衡口感,是一道兼具營養與美味的年菜。




精釀粕香魚


運用酒粕(亦稱酒糟)與紹興酒一同醃漬二十四小時的黃魚清蒸,

散發的酒香以及細緻軟嫩的口感,令人垂涎!




迎春臘八寶


主廚貼心地將長糯米與蓬萊米混合,煮出來的八寶飯溫和又不傷腸胃,

再加上年節必吃的臘腸、肝腸、開陽、干貝等,是年節時分重要的喜慶佳餚。




納福蒸鬆糕


上海鬆糕是傳統國人年節時家常必備之甜品,

吃起來香Q鬆軟不黏牙,有別於一般年糕過黏過甜的特性,深受大家喜愛。







「天香團圓宴」年菜外賣套餐每套NT$7,680

採當日限時現做,限量200套。

97年12月31日前預購可享優惠價NT$6,680

再送亞都麗緻大飯店餐飲抵用券NT$800

(恕不再與其他優惠合併使用)




所有外帶年菜請於3日前訂購。

為確保常溫品質,取貨地點為亞都麗緻飯店大廳外賣櫃。

訂購時間自即日起至2009年元月20日止,取貨時間為2009年元月25日。




訂購專線請洽:

年菜中心:(02)2598-5559

亞都麗緻大飯店麗緻坊:(02)25985558

大葉高島屋百貨B1麗緻坊訂購、傳真專線:(02)2838-1616

新光三越信義A8館B2麗緻坊訂購、傳真專線:(02)8780-9986







另一個精選 -> 2009 團圓圍爐年菜精選1




---2009 團圓圍爐年菜精選1---



-- 2009 團圓圍爐年菜精選1 --





另一個精選 -> 2009 團圓圍爐年菜精選2





精選1包含:




便利商店 / 海霸王 / 華泰大飯店 / 遠東大飯店 /

台中福華大飯店 / 台中亞緻大飯店Hotel ONE / 高雄國賓大飯店





媽媽辛苦了!為了不讓媽媽辛苦,特別企畫搜尋相關資訊,

希望我們做子女的,總該盡一下孝道,別讓父母親太累...



沒錯!!2009搶錢大戰,便利商店是不會缺席的。


曾經小哈朋友有說過那麼一句話:

人的一天可以去幾次便利商店,

人的一生可以去幾次便利商店呢?


便利商店真的很棒很方便呢,我想生活中缺不了。





-- 便利商店 --





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7-11開運年菜開始預定囉-2009/01/12止 
http://www.7-11.com.tw/product/shopping/index.asp?bookURL=081120/year/&bookSWF=year.swf&PDF_Path=n
單點年菜任3個,享95折優惠


全家便利商店開運年菜-2009/01/16止 
http://www.family.com.tw/marketing/integration/081117_newyear/
任三件享95折優惠。可用HappyGo卡點數兌換年菜。
購買任一樣商品加贈五點點數喔!


OK便利商店-富貴年蔡超值選~即日起 
http://www.okmart.com.tw/article/edm.asp
任點三件富貴年菜,享 九折優惠


 




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-- 海霸王 --




農曆年前拿到消費券,第一件事是做什麼? 當然是買「年菜」好好圍爐一下囉!

海霸王每年限量約3300套、當日現煮之年菜外帶又開始接受預購了!



受到廣大忠實顧客喜愛,早在10月份即有顧客不斷來電洽詢預訂資訊。



海霸王以每年均一價5888元,

再度推出11道整套菜色,從冷盤、熱菜到湯品,

搭配甜點及海霸王招牌情人果,

口感之起承轉合及份量洽到好處,

這套沒有代溝、濃濃的懷念料理,

絕對是您圍爐團圓餐的首選!








此外,於2009年1月15 日前預訂者,還可獲贈紅酒一瓶及價值萬元以上的

海霸王國際集團『2009年食宿雙享優惠手冊』,

盡情地體驗海霸王餐廳及城市商旅之優惠獻禮!

而不想買整套菜的朋友,亦可選擇購買超值單品料理,

包括「魚翅佛跳牆」每盅888元(含盅)、「紅蟳米糕」每份688元、

「鳳貝砂鍋雞」每份688元、及「櫻花蝦米糕」每份588元,

若您不方便到餐廳取貨,亦可選擇宅配到府服務。



海霸王整套年菜外帶菜色包括:

泰式鮮立貝、圓籠蒸鮮蝦、蒜香帝王蟹、櫻花蝦米糕、

御品佛跳牆、元寶海參、香酥鮮魚、鮮貝燉雞湯、翠綠杏鮑菇、

中式美甜點及甜蜜情人果等,其特色分別如下:







泰式鮮立貝(冷盤)- 來自澳洲的帆立貝,口感Q軟,佐以泰式甜辣醬,

更能顯出其鮮甜滋味!



圓籠蒸鮮蝦 - 滿滿整籠鮮蝦,不論是品嚐原味或沾一點醬油及芥末,

飽滿的肉質,真令人大呼過癮!



蒜香帝王蟹 - 引進北海道、重達一公斤的帝王蟹,可說是海鮮中的皇帝,

其蟹腳肉口感紮實,全家人一起大啖以蒜泥提味的帝王蟹及口感Q勁十足的板條,

這傳統台菜海鮮的料理巧思,真的絕配!



櫻花蝦米糕 – 以長糯米搭配芋頭、火腿丁、蝦米、香菇、蛋酥等拌炒後之米糕,

食用時再鋪上一層炒得香酥的東港櫻花蝦,一口吃下酥脆的櫻花蝦及香Q米糕,

不同層次的韻味,隨著咀嚼的節奏油然而生。



御品佛跳牆 – 主要以珠貝、豬腳、鴿蛋、芋頭、香菇、筍干、栗子、排骨、魚皮

等所燉煮而成的御品佛跳牆,食材處理功夫細膩、費時耗神,

而整盅食材口感交融,更顯廚藝精湛之處。



元寶海參 – 元寶為腿庫之別稱,帶皮之腿庫,必須先仔細去毛、清洗、油炸、

並以特調醬汁滷透入味,再搭配海參一起烹調上桌,這道別具意義的菜色,

也是過年時不可或缺的喔!



香酥鮮魚 – 煎得香酥的加魶魚,口感外酥內嫩,新鮮滿分,

配胡椒鹽提味,更佳美味。



鮮貝燉雞湯 – 充滿元氣的鮮貝燉雞湯,在除夕夜吃起來更代表一家團圓的幸福

滋味。喝一口香氣四溢的湯頭、再吃一口帶勁的土雞肉,

屆時全身細胞全都充滿活力與元氣!



翠綠杏鮑菇 –富含多種維生素、大量纖維質、多醣體及天然抗菌素的杏鮑菇,是

現代人養生保健的食材之一,主廚以蠔油拌炒後,燴入青江菜,

即形成一道兼具美味與養生的菜色。



中式美甜點及甜蜜情人果 – 包著綿密紅豆的包子及幾十年來兼持不添加任何色素、

純天然的情人果,是由海霸王位於高雄的冷凍食品工廠製作,

再圍爐團圓夜,為全家人的歡聚獻上完美的味覺體驗!





於2009年1月15日前預購者,除贈送紅酒一瓶外,還有『2009年食宿雙享優惠手冊』,

這是一本結合海霸王餐廳及城市商旅之12張優惠券,

內容有:金牌火鍋及鱻宴百匯四人同行一人免費、懷念的料理500元折價券、

龍鮑翅套餐九折優惠券、城市商旅台北店

及航空店之住房升等優惠及「食尚之旅」住房優惠專案、

還有消費滿額就送紅酒、情人果等好禮,

可說一整年的歡樂計劃,都在這本優惠手冊中喔!



在除舊佈新大掃除後,給您的家人一個驚喜,現在就預約海霸王年菜外帶吧!



海霸王年菜外帶預訂電話:

訂位電話: 台北旗艦店:02-25963141 臺北市中山區中山北路三段59號

台 北 本 店:02-25527345 臺北市大同區西寧北路7號

長 安 店:02-25522205 臺北市大同區長安西路287號

蘆 洲 店:02-22817711 臺北縣蘆洲市中山一路88號

土 城 店:02-22664835 臺北縣土城市中央路一段22號

城市商旅航空館:03- 3853017 桃園縣大園鄉中正東路442號

http://www.hpw.com.tw

服務專線: 0800-777-555











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-- 華泰大飯店 --





華泰大飯店集團年夜飯



 



除夕98年1月25日當晚推出『年夜飯』,精緻11道山珍海味齊聚;



錦繡如意拼



極品佛跳牆



鮑魚扣虎掌



藥膳活大蝦



川汁煎釀烏參



蔥油活石斑



蒜香脆皮雞



烤鰻糯米飯



干貝花菇扒時蔬



四季水果盤



養生雪蛤盅



每桌6人NT$8,800起,每桌12人NT$16,800起,



若想要吃頓不受打擾的團圓飯,另有包廂可供選擇每桌12人NT$22,800。





每席6人NT$10,800贈紅酒一瓶



每席12人NT$19,800贈紅酒二瓶



包廂每席12人NT$22,800贈紅酒暢飲



 



華泰王子大飯店九華樓(02)2581-8111



 



華泰大飯店集團金牛年菜預購



 



98金牛年,華泰大飯店集團主廚團隊盛大推出兩套外帶年菜



金順年菜NT$6666 福久年菜NT$9999



販售時間即日起至98年1月20日



訂購單下載



**憑年菜外賣套餐內附顧客意見調查表與購買發票至九華樓消費即贈送香烤烏魚子一份







金順年菜NT$6666 福久年菜NT$9999



華泰大飯店集團推出消費者最愛的『年菜外帶』,將人氣菜色通通集結,
讓消費者直接把飯店的美味帶回家,金順年菜NT$6666 福久年菜NT$9999,

象徵吉祥加倍與福氣不斷的新年,貼心的為不同需求的家庭提供精緻的美食,

極品佳餚任君挑選,水陸美饌道道鮮美,兼具傳統與創意的醉人美味,

讓您在家就像置身五星級飯店,享受無與倫比的絕妙美餚,

增添全家溫馨團圓的歡樂氣氛。



這次年菜菜色的選擇上,選用魚翅、鮑魚、干貝、龍蝦,

海參等頂級海鮮為主要食材,

彰顯一年一次團圓飯的珍貴及特別,再以一鳴驚人的土雞、

福氣健康的豬腱骨、豐富吉祥的三味拼,及代表年年有餘的鯧魚等,

完全表現出年節的歡愉及新年一切平安如意豐收的好兆頭。



年菜套餐及年菜單品外帶服務,華泰王子大飯店及華漾大飯店,

即日起至98年1月20日皆可接受預定,詳情請洽



華泰王子大飯店 (02)2581-8111 台北市林森北路369號



華漾大飯店中崙 (02)87729666 台北市市民大道三段209號



華漾大飯店美麗華 (02)21753888 台北市敬業三路22號5F








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-- 遠東大飯店 --



遠東飯店全年無休!


自除夕(1月25日,週日)至大年初七(2月1日,週日),宴會廳及所有餐廳,

皆推出各式新春佳餚,食材講究、菜色豐富,讓闔府輕鬆圍爐、快樂團圓,

詳情及訂位電話如下。



遠東宴會廳(3F)、香格里拉宴會廳(2F)



氣派豪華的遠東宴會廳(3F)、及香格里拉宴會廳(2F),

於1月25日除夕晚間六點推出【團圓夜自助饗宴】,

無限供應中西合璧的自助佳餚及果汁汽水,

會場另安排精彩歌唱與技藝表演,保證熱鬧滾滾、好吃又好玩!

成人NT$1,800元、身高100-140公分的兒童NT$900元。



訂位電話(02)2378-8888轉分機5025、或5961。



豐美菜色包括:集合明蝦、螃蟹、扇貝、紐西蘭生蠔的海鮮餐台;

包含新鮮生魚片和精選壽司的和風餐台;

囊括紹興醉雞、玉蘆鱈魚沙拉、五味花枝、桂花糖蓮藕等中西開胃佳餚;

含奶油龍蝦和人蔘雞的熱湯極品;匯集了廣式燒臘、黑胡椒特級肋眼、

以及菠蘿蜜汁火腿的現切燒烤選項;熱食則有X.O.醬象拔蚌珍珠鮑、

鮮蝦鵝肝卷、臘味糯米飯、奶油明蝦、香煎羊排佐玉米餅…等;



亦有百香果慕斯、桑葚蛋糕、凍頂烏龍巧克力蛋糕、草莓酸奶起士蛋糕、

蘋果乳加蛋糕、提拉米蘇…等甜點。






怡東園(B1)



典雅大方的怡東園(B1)於1月25日除夕晚間六點推出【金牛迎春圍爐宴】,

以飯店中餐行政主廚蔡耀文親自設計的豪華桌菜,供闔家圍爐,

一時之選的菜色包括:金豬大拼盤、X.O.醬爆迷你象拔蚌螺片、

鵝肝卷香檳蜜桃豬肋骨、紅燒雪蛤大生翅、蠔皇鮑片百靈菇、

清蒸海石斑、脆皮龍崗雞、生炒臘味糯米飯、寶島鮮時果、和紅豆沙湯圓。



每桌10人,價格NT$20,000,再送果汁無限暢飲及每桌二瓶紅酒;

每桌5人則為NT$10,000,亦送果汁無限暢飲及每桌一瓶紅酒;

每多1人另加NT$2,000。


訂位電話(02)2378-8888轉分機5025、或5961。






上海醉月樓(39F)



新春圍爐首選高貴大方的上海醉月樓!

初一(1/26)至初七(2/1),推出NT$2,800、NT$2,200和NT$1,500三款套餐,

另可選擇新年單點菜單;訂位專線:(02)2376-3245。



NT$2,800的套餐:包括牛轉乾坤長生果(含開心果、杏桃果、蜜汁紅棗)、

金條元寶、闔家歡首碟、雙朣雞燉群翅、蝦子珍珠鮑燒婆參、麒麟蒸海上鮮、

金幣(干貝)好彩頭、年糕醬爆蟹、豐收水果盤、和滬式甜點。



NT$2,200的套餐:包括牛轉乾坤長生果(含開心果、杏桃果、蜜汁紅棗)、

金條元寶、闔家歡首碟、山珍海味聚滿盆、滬江牛小排、金蛤雪菜燒富貴魚、

瑤柱長年菜、雙蝦煨細麵、豐收水果盤、和滬式甜點。



NT$1,500的套餐:包括牛轉乾坤長生果(含開心果、杏桃果、蜜汁紅棗)、

金條元寶、闔家歡首碟、圓滿滾滾來(香燉豬肉丸)、毛豆子醬燒如意龍蝦、

雪地芹芽、家鄉肉塔古菜、牛肚蕈牛柳炒年糕、豐收水果盤、和滬式甜點。





香宮(6F)



粵籍主廚蔡耀文的精心之作,新春必嚐!訂位專線:(02)2376-3229。



1月25日除夕晚間,及1月26日初一至1月28日初三的午、晚間,

推出NT$3,888套餐:含鴻運吉祥(烏魚子明蝦沙律)、風調雨順(紅燒皇冠大排翅)、

富甲天下(豉汁蒸龍蝦)、繁華似錦(南非網鮑扣白靈菇)、年年有餘(酥香松子青衣柳)、

一團和氣(高湯水餃)、大吉大利(環球時鮮果)、和四季平安(龜苓膏)。






1月26日初一至2月1日初七,另有單點佳餚可供選擇。






ibuki日本料理(7F)



日籍料理長中村榮治(Eiji Nakamura)精選頂級食材,

以最豐盛的菜色提供闔府歡聚,訂位專線:(02)2376-3241。



1月25日除夕晚間供應日式自助晚宴,每人NT$2,680,菜色包括:

主菜無限點用的清蒸鱈場蟹和龍蝦黃金燒,

另有火鍋餐檯即時現涮滑嫩豐腴的澳洲和牛;

其它自助美饌包括:極鮮生魚片(含鮭魚、鮪魚、加納、海鱺等)、

壽司集錦(含紅甘、鮮蝦、鮭魚、鮭魚卵、鰻魚、花壽司、加州卷等)、

精緻冷盤(含香蒸雞肉秋葵佐味噌、香烤茄子、辣蕃茄醬佐野菜鮮蝦、芝麻拌花枝等)、

現做熱食(含起士麻薯煎餅、和風蛋豬排、嫩雞青蔬飯、蔬菜可樂餅、日式茶碗蒸等)、

還有各式天婦羅、沙拉、醬菜、日式麵點、甜品、水果等。



1月26日初一至2月1日初七的午、晚餐時段,除既有的單點及套餐選擇,

另推出豐美超值的新春懷石火鍋,每人僅NT$1,680,菜色包括:手工豆腐、

精選五品生魚片(含鮪魚、鮭魚、加納、紅甘、和海鱺)、香酥鮮蝦時蔬、

主菜任選的海鮮火鍋、香草豬肉鍋或特選牛肉火鍋、

主食任選的有機五穀飯或讚歧烏龍麵佐醬菜、和橘子果凍及草莓。







馬可波羅餐廳(38F)



義籍主廚康傑男(Dario Congera)以道地義式盛宴,

提供與眾不同的圍爐選擇;訂位專線:(02)2376-3156。



1月25日除夕晚間推出六道式豐盛義國套餐,菜色包括:

馬可波羅精選開胃菜、爐烤香料嫩鴨胸襯碳烤時蔬春菊沙拉、

鮮蝦奶油節瓜濃湯、手工寬扁麵佐干貝野菇醬、

主菜任選的碳烤時鮮及明蝦佐嫩蘆筍及百里香風味馬鈴薯泥,

或碳烤美國肋眼牛排佐時蔬及迷迭香風味馬鈴薯、

以及西西里柳橙巧克力起士捲佐百香柳橙雪碧;每人NT$2,600。





1月26日初一至2月1日初七的午餐時段,推出NT$799及NT$1,280超值套餐,前者包括:精緻開胃菜或主廚例湯任選、手工義麵或麵餃、特選甜點、及咖啡或茶。後者則有:精緻開胃菜、主廚例湯、燒烤主菜(含牛排、羊排、碳烤雞胸等任選)、甜點、及咖啡或茶。晚餐時段則以既有的單點及套餐佳餚迎賓。





遠東Cafe (6F)



豐盛超值的年節大餐就在遠東Cafe自助餐廳,

專線:(02)2376-3238。



除夕晚餐每人NT$1,600,目不暇給的美食選擇包括:

匯集生蠔、淡菜、螃蟹和白刺蝦的海鮮餐檯,囊括烤乳豬、

海參燴什錦、筍絲蹄膀、土窯雞、炸蝦卷、蒲燒鰻油飯、煮元寶、

炒年糕、髮菜羹、和燒臘港點集錦等的中式美食,

以及西式佳餚如特級牛肋、蜜汁火腿、烤羊排、蜜汁醋栗烤鵝腿、

香煎鱸魚、龍蝦湯等,另外還有各式特製冷盤、印度美食、日式生魚片、

天婦羅、壽司精選、巧克力噴泉和大人小孩都喜愛的甜點百匯,

包括:酒釀桂花湯圓、燒仙草、棗泥核桃糕、蘭姆烤布蕾、紅豆抹茶蛋糕、

草莓杏仁塔、法芙娜巧克力蛋糕、栗子泡芙、義式起士蛋糕等,保證讓人大快朵頤!





遠東Cafe其它時段的價位,請瀏覽該飯店中文網站。





以上價格均需外加一成服務費,飲酒過量有礙健康。











香宮外帶年菜‧歡迎預訂







香宮(6F)粵籍主廚蔡耀文挾去年某大媒體年菜評比冠軍的聲勢,

今年再度以拿手好菜榮獲全國發行量第一報紙之海鮮類年菜金牌,

為迎接金牛年的到來,特選料美味豐、寓意吉祥的新春大菜,

提供套餐和單點的選擇,即日起接受預訂,訂購專線:(02)2376-3229。

遠銀卡友、飯店尊榮會員和俱樂部會員,可享九折特惠。







香宮外帶年菜全為提貨當天新鮮現製、常溫供應,

提貨時間為98年1月25日(除夕)12:00pm至2:30pm、2:30pm至5:00pm,

所有年菜以保溫效果極佳的發燒包盛裝,消費者取貨返家後,

自行排盤即可食用。以下為套餐和單點細節。







香宮年菜套餐(六人份) ─ NT$8,888元



六道豐美大菜包含:包羅萬象(魚翅海味羹)、龍馬精神(松露醬珍菌焗龍蝦)、

竹報平安(珊瑚竹笙蘆筍捲)、大展鴻圖(皇醬蘿蔔糕炒花蟹)、

滿掌金錢(蠔皇珍珠鮑扣北菇)、家肥屋潤(臘味拼盤)。

粵籍主廚蔡耀文掌杓,去歲榮獲年菜評比冠軍,選料豐美、精緻可口,

呈現團圓大餐的一流氣勢和質感!菜色細節可參考以下單點年菜。







香宮九款單點年菜(除特別註明外,每道約為四人份)



1. 鴻運當頭(全烤乳豬12人份,附餅皮、蔥段、及自製乳豬醬) ─ NT$6,200



這是廣東人新春祭拜最表心意的備品,由擁有近30年經驗之香港燒臘專家任寶生師傅,

以傳統港式烹藝精心製作,採用四個月內的幼嫩乳豬,

經去骨、醃製、燙皮、淋糖水、烘乾、置涼、烤炙…等費時繁複手續,

加上爐火純青的老到經驗,造就外皮鬆化、行家叫好的最高境界,

一般本地廚師作品,極難望其項背!



2. 包羅萬象(魚翅海味羹) ─ NT$3,888



容器是購自鶯歌、屬於設計師等級的磁罐,罐身以鐫刻著台灣古地名的印章做裝飾,

造型非常典雅;內容物則匯集了魚翅、鮑魚絲、花膠絲、海參絲

、瑤柱、雞絲和北菇絲,各自先行料理後,再加入上湯煨製而成。



3. 龍馬精神(松露醬珍菌焗龍蝦) ─ NT$1,888



整隻龍蝦切塊過油備用,再起油鍋,入蒜蓉、松露醬、龍蝦塊和鴻喜菇,

加上一點高湯、調味快炒而成。



4. 竹報平安(珊瑚竹笙蘆筍捲) ─ NT$1,388



取八條竹笙各五公分長,以及八條如成人拇指般粗的進口蘆筍,

切去根部粗澀部位,二者先用上湯去生,再分別將蘆筍穿入竹笙中排盤,

淋上鮮美濃稠的蟹黃醬汁增色調味。



5. 大展鴻圖(皇醬蘿蔔糕炒花蟹) ─ NT$988



整隻花蟹剖塊過油備用,蘿蔔糕也先切塊煎香備用;油鍋中下蒜蓉,

加XO醬、蠔油、上湯、並調味,先行放入過油的花蟹烹煮、

再加入前述蘿蔔糕,入味後盛盤。



6. 滿掌金錢(蠔皇珍珠鮑扣北菇) ─ NT$988



蔥薑爆香,加入整朵北菇、切片響螺、蠔油、清湯同烹,使之入味後起鍋;

再起油鍋,調入花雕酒、上湯、蠔油、老抽、前述之北菇、響螺片燴炒,芶芡而成。



7. 聚添歡樂(美極牛肚菌牛肋排) ─ NT$988



醃漬入味的牛肋排煎熟備用,珍貴牛肚菌也切斜片煎熟;起油鍋後,

下蒜蓉、加入前述二種食材,再調入清湯、美極露和日本燒汁,快速和勻勾芡而成。



8. 家肥屋潤(臘味拼盤) ─ NT$888



包含港式臘腸、肝腸和臘肉切片,甜鹹適中,肉質鮮美富彈性。



9. 金銀滿屋(蜜汁金沙排骨) ─ NT$888



豬腩排用甜麵醬、豆豉、玫瑰露酒…等調味醃漬入味後,入烤箱烤熟,

再淋上蜜糖,斬塊而成,排盤時加上澆淋過蜜糖、又經烤過的鳳梨片增加口感。







香格里拉台北遠東國際大飯店地址:台北市敦化南路二段201號,電話:(02)2378-8888。











上海醉月樓外帶年菜‧歡迎預訂







上海醉月樓(39F)主廚易啟水鑽研滬餚逾四十年,食材頂級、火侯純青,

規劃了年菜套餐和單點的選擇,即日起接受預訂,訂購專線:(02)2376-3245。

遠銀卡友、飯店尊榮會員及俱樂部會員,享有九折特惠。







上海醉月樓外帶年菜全為提貨當天新鮮現製、常溫供應,

提貨時間為98年1月25日(除夕)12:00pm至2:30pm、4:00pm至6:00pm,

所有年菜以保溫效果極佳的發燒包盛裝,消費者取貨返家後,自行排盤即可食用。以下為套餐和單點細節。







上海醉月樓年菜套餐(八人份) ─ NT$9,888元



七道豐美大菜包含:山珍海味聚滿盆、如意大明蝦、福祿肋排骨、糖醋石斑魚、

金幣好彩頭、年糕醬爆蟹、紫米淮山八寶飯。特色說明如下。



1. 山珍海味聚滿盆─以四個新鮮鮑魚(每個帶殼約二兩重)切片、

海參、蹄筋、整粒的瑤柱、炸過的雞翅、冬菇、火腿…等,

加入老母雞湯,入籠蒸80分鐘,鮮味十足。



2. 如意大明蝦─八隻精選大明蝦,

以加入蕃茄醬的紅燴方式製成,色澤艷紅,十分討喜。



3. 福祿肋排骨─上等肋排以特調紅豆腐乳醬和多款辛香料,慢火細烹而成,

加上同樣以紅豆腐乳汁煮至軟潤的豆包,香味襲人!



4. 糖醋石斑魚─以重達一公斤的新鮮石斑,去骨沾粉酥炸,

再澆淋酸甜可口的糖醋醬而成。



5. 金幣好彩頭─白蘿蔔切段挖空,塞入整粒瑤柱,

上籠蒸半小時,取出排盤後,澆淋上特調醬汁,清鮮美味。



6. 年糕醬爆蟹─膏蟹一切為四,沾粉酥炸備用,另起鍋爆炒蔥、薑

並倒入醬油、糖、豆瓣醬及炸好之螃蟹拌炒,起鍋前一分鐘再加入年糕,

使之入味,螃蟹肉質甜美、肥嫩多汁,而年糕更是象徵步步高升的最佳應景美饌。



7. 紫米淮山八寶飯─特色是淮山先蒸熟打碎,加糖炒製後,

包覆在紫米中間,既滋補又養生。







上海醉月樓十六款單點年菜(除特別註明外,每道約為四人份)



1. 雙朣雞燉群翅(八人份) ─ NT$16,888元



八兩重發妥的群翅先加雞湯,蒸一小時備用;雙朣是指整塊12兩重的火膧、

和一斤重的蹄膀,加上整隻珍珠雞,三者先川燙,

然後加入雞湯、蔥、薑、料酒…等調味,入籠蒸三小時,

盛放到砂鍋後,再加上前述蒸好的群翅,

湯頭膠厚、食材軟潤,闔府團圓、氣勢十足!



2. 全家福 ─ NT$1,888



蝦仁過油、調味備用,婆參、去骨土雞腿肉、里肌肉、豬肚、蹄筋、綠竹筍,

全都處理成如食指般的尺寸,川燙後,加入雞湯、調味,

燴煮約10分鐘,起鍋前,加入蝦仁,由於食材大小一致,所以稱之為全家福。



3. 蝦籽珍珠鮑燒婆參 ─ NT$1,588



新鮮珍珠鮑與發妥的婆參同烹,加入雞湯、調味後,再灑下蝦籽,

待湯汁略微收乾,即可勾薄芡起鍋。



4. 如意大明蝦 ─ NT$1,288



做法如套餐中所述。



5. 糖醋石斑魚 ─ NT$1,288



做法如套餐中所述。



6. 年糕醬爆蟹 ─ NT$988



做法如套餐中所述。



7. 福祿肋排骨 ─ NT$888



做法如套餐中所述。



8. 紅燒柳松菇蹄膀 ─ NT$888



蹄膀加蔥、薑、辛香料,用醬油、冰糖…等調味後,滷製近三小時,

盛裝時,加上另外炒製的柳松菇圍邊。



9. 西汁燴牛尾 ─ NT$888



牛尾切塊,加洋蔥、胡蘿蔔、西芹、紅酒、八角、桂皮…等,煮二小時至熟爛,

再加入蕃茄醬並收汁調味。



10. 家宴東坡肉 ─ NT$888



用上好帶皮近肋骨的五花肉,川燙後,放入蔥、薑、桂皮、八角、丁香、醬油一同燉煮近三小時,

鮮嫩的豬肋排與香沉滷汁交織出飽滿濃郁的好滋味。



11. 紅燒獅子頭 ─ NT$888



三七比例的肥瘦肉剁碎、並調味,加入洋蔥末、些許麵粉,攪拌均勻,

以雙手快速交替拋接,使之產生筋度增加彈性,入鍋稍炸定型,

撈起再蒸30分鐘至熟,然後以紅燒方式,加入大白菜,燴煮20分鐘。



12. 揚州老鵝 ─ NT$888



鵝肉先川燙過,放入滾燙的秘製鹽滷湯中燜煮二小時,

撈起冷卻切塊即可食用,鮮嫩味美。



13. 鹽香珍珠雞 ─ NT$688



干貝絲、肉絲、香菇絲、榨菜絲、木耳絲、辣椒絲、蔥絲及開陽先入鍋爆炒,

做為墊底之用;二隻去骨珍珠雞腿,以主廚醃料浸漬入味,

置入烤箱中烤30分鐘後切塊,盛放在前述墊底菜上桌。



14. 水晶肴蹄 ─ NT$688



選用市售的德國豬腳,加水及蔥薑、調味,蒸至軟爛後,將肉剝成小塊,

平鋪在容器中備用,取原先的肉汁加上肉皮小火燉煮,待湯汁濃稠時熄火,

將之澆淋在豬腳肉上,放涼後冷藏即成。



15. 紫米淮山八寶飯 ─ NT$488



做法如套餐中所述。



16. 桂花蜜紅豆拉糕 ─ NT$388



上海綠波廊的招牌甜點─桂花拉糕,有沾盤、沾筷、不沾牙之說,

與上海醉月樓廚藝交流後,由醉月樓點心師傅盧培政稍加改良,

配合過年的喜氣,加入整顆糯而不碎的蜜紅豆,

表層也有桂花醬點綴,既好吃又更好看。







香格里拉台北遠東國際大飯店地址:台北市敦化南路二段201號,電話:(02)2378-8888。














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台中


-- 台中福華大飯店 --




台中福華2009新春年菜專案

圍爐年菜、桌菜外賣



佳餚美饌陪您開心過好年、歡喜迎祥牛

﹝圍爐桌菜﹞1/25(除夕)晚餐



3F 江南春江浙年菜



16F海鮮坊粵式年菜



6人菜量NT$6,988+10%/桌,贈果汁2瓶



12人菜量NT$13,888+10%/桌,贈果汁4瓶



﹝桌菜外賣﹞2008/12/20起接受預訂-2009/1/24;

1/15(四)~1/26(初一)提貨,1/25(除夕)須於16:30前提領



3F 江南春江浙年菜桌菜外賣



16F海鮮坊粵式年菜桌菜外賣



6人菜量NT$5,000/桌,每套皆贈果汁2瓶



3F江南春圍爐桌菜菜單-龍蝦春彩盤、一品佛跳牆、烏參原粒鮑、

八寶脆皮鴨、碧綠無錫排、玉露紅條斑、雙冬扒蘆筍、人蔘枸杞燉雞、

金條堆元寶、紅棗雪蓮子、水果



3F江南春外賣桌菜菜單-江南大拼盤、一品佛跳牆、香酥大海蝦、

鮮味烤鴨、紅蟳米糕捲、蔥油紅條斑、雙冬燜芥胆、人蔘枸杞燉雞、

金條堆元寶、紅棗桂圓蓮子湯



16F海鮮坊圍爐桌菜菜單-龍蝦沙拉盤、佛跳牆排翅、清蒸紅條斑、

蒜香蒸九孔、紅蟳蒸米糕、寒天燉鮑雞、發財扒瑤柱、原野香肋排、

彩虹白玉芽、芝麻酥/涼糕、紅棗雪蓮湯、水果



16F海鮮坊外賣桌菜菜單-五福大拼盤、紅燒小勾翅、貴妃鮮醉蝦、

玉蘭爆玉帶、蔥香拌虎掌、發財扒福袋、鹽烤深海魚、臘腸八寶飯、八寶甜芋泥、甜湯



訂席專線:(04)2463-1616轉2301江南春、21601海鮮坊








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台中亞緻大飯店Hotel ONE



台中亞緻ONE 事如意

25 Jan 2009 - 28 Jan 2009

ONE事如意

台中亞緻大飯店Hotel ONE Taichung

2009新春團圓年菜

Chinese New Year Celebration Guide for a Prosperous New Year

1/25~1/28, 2009



主廚以中西方特色菜餚交會串聯出最不一樣的團圓夜宴!

An exclusive gathering menu choosing only the best of east and west!

28F 異料理IN Restaurant

晚餐團圓桌菜,每桌(4位)NT$3,888+10%

Chinese New Year dinner set for 4 persons, NT$3,888+10%

※用餐即可參加鴻運得利抽獎活動,有機會得到住宿券及餐券等大獎

※All guests joining our holiday season

dinners are eligible to participate in a lucky

draw with the chance to win a number of great prices.



珍饌佳餚 滿溢年味 Exclusive Chinese New Year Menu

27F會宴樓 Conference & Dining Rooms

新春團圓桌菜 每桌(10位)NT$15,888+10%

Chinese New Year Menu for 10 persons, NT$15,888+10%

※凡於會宴樓享用桌菜者可享紅酒2瓶及果汁無限品酩

※Guests ordering the Chinese New Year set menu

enjoy 2 bottle of house red wine and unlimited juice.



東西跨界交融的新中華料理,激盪出全然不同的年味!

Enjoy a spectacular menu where our chefs

combine the best from East and West.

46F Top of ONE 頂餐廳

團圓套餐 每位NT$2,280+10%

Chinese New Year dinner set, NT$2,280+10% per person

※用餐即可參加幸運福袋摸彩活動,有機會得到住宿券及餐券等大獎

※All guests joining our holiday season

dinners are eligible to participate in a lucky

draw with the chance to win a number of great prices.







訂位請洽Reservation:(04)2303-1234 轉 各餐廳













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高雄




-- 高雄國賓大飯店 --






高雄國賓由五星主廚烹調豐盛而饒富年味的多款年菜組合,

在中國人最重視的除夕圍爐團聚時刻,為府上增添喜慶豐饒的團圓色彩。



為了滿足您多樣化的外帶年菜需求,高雄國賓由林進興行政主廚

與許圳主廚精心準備多款年菜組合,依小、中、大家庭不同人數菜量調配,

以及單點年菜,皆為當日現做新鮮供應,隨家人喜好口味輕鬆選擇,

有南台灣最佳五星級川菜廳精選的川味年菜,

還有口碑一流、吉祥如意的粵式年菜,

以及送禮自用皆宜的『闔家歡』、『鳳凰燉排翅』、『火瞳雞燉翅』年菜禮盒,

每一道都是國賓招牌人氣佳餚。



為了讓大家開心過好年,高雄國賓今年特別推出

『買年菜過好年,你消費我送禮』活動,

凡使用消費券購買年菜即可享券上加券超值好禮相贈,

優惠辦法詳述如下。



◎川菜廳

《吉祥餐》適6人5200元

五福臨門(蘆筍貝/素鴨/海蜇/鵝掌/臘腸)/火童雞鮑翅/

椒鹽大蝦(6隻)/宮保蟹腿/三杯虎蹄/油淋竹雞(6塊)/

年年有餘/招財元寶(6個)/步步高升



《如意餐》適12人9600元

五福臨門(蘆筍貝/素鴨/海蜇/鵝掌/臘腸)/火童雞鮑翅/

椒鹽大蝦(12隻)/宮保蟹腿/三杯虎蹄/油淋竹雞(12塊)/

年年有餘/招財元寶(12個)/步步高升



《闔家歡》年菜禮盒2999元

《火童雞鮑翅》年菜禮盒3999元



※以消費券購買川菜年菜外賣每滿1000元

即贈500元川菜廳餐飲抵用券一張。



◎粵菜廳

《富貴餐》適5人3666元

三陽開泰/鳳凰燉螺鮑/鮮蝦焗粉絲/

虎蹄燒烏參/琥珀鮮斑腩/雙喜甜八寶



《鴻運餐》適8人6666元

鴻運五福拼/鳳凰燉排翅/鮮蝦焗粉絲/虎蹄燒鵝掌/

乾煎鮮鯧魚/吉祥好彩頭(蘿蔔絲餅)/雙喜甜八寶



《錦繡餐》適10人8888元

鴻運五福拼/鳳凰燉排翅/鮮蝦焗粉絲/虎蹄燒原鮑/

乾煎鮮鯧魚/吉祥好彩頭(蘿蔔絲餅)/雙喜甜八寶



《闔家歡》年菜禮盒2999元

《鳳凰燉排翅》年菜禮盒3999元



※以消費券購買粵菜年菜優惠活動--

※消費券購買單點年菜滿1000元即贈300元粵菜廳餐飲抵用券一張

※消費券購買粵菜廳《富貴餐》即贈1000元粵菜廳餐飲抵用券

※消費券購買粵菜廳《鴻運餐》即贈2000元粵菜廳餐飲抵用券及XO醬一瓶

※消費券購買粵菜廳《錦繡餐》即贈3000元粵菜廳餐飲抵用券及XO醬一瓶





消費券優惠恕不與其他優惠辦法併用

年菜外帶即日起開放訂購

取菜日期2009年1月20日~1月31日

訂購請洽:07-2811111或2151515轉2353~2355

或於國賓官方網站線上訂購



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另一個精選 -> 2009 團圓圍爐年菜精選2




2008年12月30日 星期二

[甜品] 淡水滬尾豆花





淡水滬尾豆花(僅此一家別無分店)

台北縣淡水鎮英專路21巷9號

電話:(02)2622-7936

時間:11:00~23:00





淡水是一個讓人約會或散心的地方,

我想老街也許是大家最常去的,

但今天推薦大家一個點心的好所在,

也就是【淡水滬尾豆花】。











這間老店位於淡水捷運站正對面英專路巷弄裡,

是間從1976年開至今的豆花店,

原在淡水屈臣氏搬來的豆花店,

豆花吃起來很柔嫩,口味清淡不膩,

但跟公明街的滬尾豆花是不同的豆花店喔!





故名思義,這家滬尾豆花賣的就是口感滑嫩的豆花,

這個冷熱都適怡的豆花,當然一年四季都吃得到。

淡水滬尾豆花夏天賣冰豆花,加冰加料每碗只要30元,清涼去火,便宜好吃!

冬天則可吃熱豆花,加上香濃的薑汁,心頭暖呼呼,亦有說不出的暖流竄至全身。

一年四季都能吃到不同風情的豆花,冬天搭香濃薑汁,夏天搭冰消暑,

這碗讓老淡水人愛不釋口的甜品點到底有什麼魅力?











當然手工製作,是從創始至今不變的,從黃豆磨漿到凝固成豆花的傳統堅持原則,

從剛做好溫熱,待進冷凍水槽的新鮮豆花上的天然豆膜,就是自家製作的最佳證明,

所以吃起來柔嫩帶Q彈性的感覺、清爽不膩的口感,且豆味道也可吃出來的豆香氣。





品嚐口味部份,除了原味之外,還有布丁、可可、杏仁共有四種口味,

所以也可以選擇四色豆花,供您隨著心情有不同搭配。

再者就是帶著淡淡香甜味的獨家秘方糖水,甘甜順口,配上豆花相當搭又好喝。



最後就是有花生、粉圓、大紅豆、綠豆..等配料可供選擇,

當然想要更豐富些,也還有葡萄乾跟巧克力醬可以選擇搭配喔。











不管冬天、夏天,想吃甜點,

到淡水遊玩,來碗淡水滬尾豆花就對了!!



店還有一個特色就是:

男生若是吃超過七碗則免費,女生是五碗,

如果您的食量夠大,可以考慮一下淡水滬尾豆花。





小哈碎碎唸:


好吃的豆花,值得去吃喔,

通常小哈去淡水一遊,

都是臨走前請再來一碗「淡水滬尾豆花」呢:)



2008年12月27日 星期六

花月嵐拉麵 一萬人的分享 十萬元的愛心






一碗拉麵 一萬人的分享 十萬元的愛心





花月嵐與聯合勸募的愛心活動






[日本] 台北【 Arashi 花月嵐拉麵 】 http://www.wretch.cc/blog/justnike/14118656






花月嵐1週年

10,000碗拉麵大募集

濃厚原味獻真情





一碗拉麵的溫度能有多溫暖?!

這1週,我們比過去365天都開心

1年來花月嵐用濃厚的原味

濃厚的交情、濃厚的真心

1歲了,我們要化滿滿的感謝為實際行動

一週年捐十萬

只是一個小小的開始

期待二週年

我們有能力貢獻更多

一碗拉麵 一萬人的分享 十萬元的愛心









花月嵐來台灣滿1週年,這1年裡,我們用來自日本道地濃厚的味道,

與30多萬客人建立濃厚的交情,回顧今年,開店的辛苦、維護道地日本原味的堅持、

得到客人厚愛支持的感激…匯集成著花月嵐每位員工熱血交織的故事。







看到新聞報導今年大環境不佳,許多公益團體募得的款項比去年少了五成以上的現象,

我們思考,在這景氣與募款的寒冬,更是我們回饋與付出的時候,

花月嵐有幸得到大家的厚愛,在一片景氣低迷中逆勢成長,現在更有義務貢獻一份心力。







在1歲的生日當週,1/5~1/11,花月嵐邀請喜愛我們的客人們,一同獻出原汁原味的真情。

訂出1週募集10,000碗拉麵的目標,花月嵐將於1/11捐出10萬元至聯合勸募協會,

集合大家的力量,共同募集愛心溫暖人情,也希望能喚醒社會大眾對弱勢團體的關心。

讓每位客人在花月嵐吃到的每一碗拉麵,都是今年最值得的消費。







同步推出花月嵐台灣1週年紀念新品「赤鬼大蒜味噌蔬菜担麵」,

1/5~1/11期間限定,每日限定100份。祕方醬料和特製麵條空運來台,

賞味期間只有週年慶7天,這是花月嵐不惜成本,獨家獻給花月迷們的生日賀禮!









活動說明

花月嵐1週年 募集10,000碗拉麵 捐10萬

活動時間:1/5(一)~1/11(日) (only7天)







活動主軸:

花月嵐慶週年,

邀您一同獻出原汁原味的真情 10,000碗拉麵大募集!

花月嵐將捐出10萬元給聯合勸募協會,幫助更多需要幫助的弱勢團體。







活動方式:

1.『10,000碗拉麵,熱血大募集』:

花月嵐來台1週年了,目標於1週時間募集10,000碗拉麵,花月嵐將於1/11捐出10萬元至聯合勸募協會。





2.參與活動的消費者可現場填寫「熱血傳愛卡」,抽入抽獎箱即可參加抽獎,

有40個名額可獲得2008花旗聯合勸募活動贈送的「聖誕老公公」或「愛心小糜鹿」。





3.『部落傳愛大串連』:

於花月嵐官方BLOG發起「熱血傳愛」貼紙串連活動,

部落客只要在部落格貼上串連貼紙(需持續貼至1/11),

回花月嵐官方BLOG留言回應連結位置,花月嵐將送上「花月嵐霧黑鉛筆組」做為謝禮。





無名花月嵐官方網站: 花月嵐




延伸閱讀:



[日本] 台北【 Arashi 花月嵐拉麵 】 http://www.wretch.cc/blog/justnike/14118656




2008年12月25日 星期四

[法式] 重新開幕 -﹝品悅糖﹞ REOPEN !!





﹝品悅糖﹞ REOPEN!!

地址:台北市金華街223號

電話:(02)3322-2833



從雷老大那邊看到,﹝品悅糖﹞ 重新開幕了哩!!









自從信義路的店面收了後一直找新店面到現在,



終於﹝品悅糖﹞ 即將在2008/12/27(六)試賣,



並於2008/12/28(日)正式販售。











新的店面位於麗水街與永康街之間的金華街上,



有別於以往改用全白色系,加上新的吊燈,



跟之前的感覺完全不同嚕,



桌子跟椅子具有歐式的下午茶風格,



跟之前豪華感完全不同,不大相同,



因為還在裝潢中,有點小混亂,



店家也不希望我拍,所以我就沒拍了。











另外值得一提的,是這個可愛的娃娃,是全新的看板人物喔,



超可愛的娃娃拿著法式小甜點可麗露,



這個娃娃還是剛剛送到,熱騰騰的呢!!





新的品悅糖重要跟之前不一樣的,



是現在沒有供餐了,



只有甜點跟午茶嚕!









還有這小巧可愛的名片,



這個名片也設計的很美。







歡迎舊雨新知,前往捧場喔!!








延伸閱讀 : La Douceur 品悅糖 Goodbye~






2008年12月24日 星期三

[歐義] 台北 東區【Trattoria di Primo】!!





【Trattoria di Primo】

地址: 台北市復興南路一段107巷14號1樓

TEL: (02) 27111726

TIME: 11:30~22:30;六/日到23:00







這次吃的是開店準備多時,

終於在2008年11月中旬開幕,

位於東區的 【Trattoria di Primo】...





Trattoria di Primo義大利小餐館,

獨家引進「拿坡里式披薩」,

餅皮有別於美式和羅馬式的單一口感,

拿坡里式披薩外厚內薄,口感香Q彈牙,

細細咀嚼散發淡淡麵香,搭配上傳統經典配料,沒有花俏的口味變化。












店家結合「披薩PIZZA、義大利麵PASTA、起司CHEESE、酒WIND」四項元素,

超經典拿坡里披薩的餐廳,首創將義式料理與進口乳酪結合複合式餐廳,

將正統義大利拿坡里美食與世界進口各級乳酪結合,創造出多種美味料理,

並零售高級乳酪與精挑美酒、義式總類麵條、醬料、肉品...等歐義風味。







店內強調食材嚴選,老闆從歐洲挑選每公升要價600元的橄欖油、

使國家公園純淨水源製成的DELVERDE義大利麵,

還有成本不斐的進口羅馬番茄罐頭,

另與富華食品合作開闢乳酪專賣區可以帶回家美味嚕。












位於SOGO忠孝館的後面巷弄內,簡單低調的感覺,

基本上裝潢得很簡單,但我覺得有義大利的溫馨感,

座位就在一大片落地窗,有大桌也有兩人位置,

舒適座椅和光潔的白桌子,看到料理之後,

我想會讓人更想進來品嚐美味一番。









一入內由Pinky小姐來服務我們,

很有禮貌的Pinky小姐,我想基本上就為店家加分不少了!!



當天還有該區的Bingo先生,

會貼心問我們享用的如何,

當冷氣部分太冷時候,也幫我們去調整。










店內有三種水可以讓客戶選擇,

依序包含:義大利氣泡礦泉水、EVIAN與FUJI斐濟的水,

單價EVIAN是加30元,其他的都各一瓶百元起跳,這是供應水的部分。











接下來餐點部分:








開味小菜:涼拌花枝青醬馬鈴薯



贈送小點心為涼拌花枝青醬馬鈴薯,

因為是用折價卷兌換的,連送的還蠻好吃呢,

有著松子伴花枝青醬馬鈴薯,

雖然小份但味道調的很不錯。












迷迭香窯烤馬鈴薯160一份



簡單的窯烤馬鈴薯,一樣不大份,

拌著迷迭香的味道,跟香濃馬鈴薯搭,

趁熱吃口感很香呢。












馬丁尼280一杯



酒味較濃厚的口感,

跟一般馬丁尼來說,酒精較多。
















帕瑪火腿乳酪粗管麵 360元



世界有名的火腿有很多,義大利的帕馬火腿就是其中一種,

火腿就是用鹽醃過後,再經風乾的豬腿。










帕馬火腿搭上奶油伴煮DELVERDE義大利管麵,

店家管麵煮的夠透,也不會過透爛,

奶油香味濃郁吃起來口感真的蠻優的呢。



這道記得一定要盡快吃,不然冷掉就很膩喔:)










佛倫提那的上菜桌別切披薩







拿坡里式"佛倫提那"披薩 360元



帶著菠菜與配上半熟的蛋,當然還有如麻糬般的皮,

以及切大塊的培根和Grana Padano的起士。




當店家桌邊現切的時候,半熟蛋慢慢的流出來,

蛋液濕潤口感加上拿Q餅皮咬下的時候,Bravo真是好吃極了!!





我只能說...超超超超美味的啦!!!






佛倫提那切披薩後灑上Grana Padano起士





拿坡里式披薩是用號稱"小橘"的烤箱烘烤出來的,

這個貼滿磁磚的進口烤箱快速高溫烘烤90秒,

再淋上些高級歐洲特級橄欖油,真的相當美味好吃。



與一般市面上的披薩不同,店家烘烤技術要很好,

且要一次到位,否則料跟皮會無法結合烘烤,皮會烤壞...

說真的店家餅皮香Q帶勁,如麵包Q嫩美味像麻糬般好吃呢!!










老闆還有得意的Primo凱薩沙拉 200元,是一場獨特的出菜秀,

兩個服務生捧著像大鼓一般,重達數十公斤的橫剖Grana Padano乾酪,

在客人身邊用長達50公分的大彎刀將起司刨成雪花狀,

整株的綠色蘿蔓幾乎被掩蓋,用口水融化成一嘴奶香。
















烘烤披薩的特製烤爐是從日本與義大利研發,

從日本進口的義式烤爐,溫度可高達攝氏450度的高溫,

烘烤一個披薩只需短短的90秒鐘,

需要靠師傅純熟的技巧才能讓披薩均勻受熱,才不致於烤焦。



店家表示原本在義大利,是利用柴火來烤PIZZA,

但日本與台灣屬於海島氣候,木柴不易保存容易受潮,

所以特別研發了這台能夠使用於濕冷氣候的地方用的PIZZA機器。









另外值得一提的是麵粉部份,
店家也相當相當的用心,店家還預定進口義大利當地的麵粉,

目前使用的是日本的麵粉原物料,為了講求與當地義大利相當口感,

因為台灣沒有相關的進口廠商,已經委託廠商去進貨呢。













甜點部份:

除了原有Menu上的之外,

店家新推出的是與貝式邏輯法式甜點合作推出的蛋糕

這間店" L'Atelier 貝氏邏輯 法式烘焙"也是小哈想去很久的一間甜點店。







巧克力塔



巧克力搭上起士??

店家就是這樣搭配的說,原本以為是椰子片,

卻是意外到不行的"起士",說真的還蠻搭的呢!!

巧克力的部份,很像VALOHONA的味道跟口感。












烤布蕾



烤布蕾搭上香濃巧克力片,

焦糖口感脆極了,烤布蕾的布丁超香濃,

我只能說:"可以再來一個嗎?" 優>_<





店家還灑上湯匙跟Primo小人的巧克力粉來擺飾...




好吃!!我想..甜點美味在舌間上打轉呢...



因為有四道甜點很新,

內容都在服務生手卡上,

預計近期會刊上Menu嚕。













小哈碎碎念:



!!!!強力大推!!!!



很謝謝後來店家Hedwige Chuang一些講解部分,

我想可以很清楚了解店家的用心與細心,

更深入知道這家店要推廣拿坡里披薩,

以及這個與一般市售的不同與奧妙。





另外今天我們這區有兩位服務生,

Pinky跟Bingo,不得不給她們講一下,有禮貌又很親切,

當然包含了其他上菜的服務生,也都很有禮貌呢。



我想一間美味與服務兼俱的店,是在好不過了,

必吃!〈Trattoria di Primo〉!!












2008年12月23日 星期二

Xmas~~2008日本耶誕美景






東京〈祝福の泉〉- 東京新宿南口徒歩5分にあるところに(期間限定)




〈祝福の泉〉晚上才點燈,開放到2008/12/25號,

顏色會有變化,代表不同的祝福...



綠色: 豐富的未來

紅色: 熱情的未來

黃色: 幸福的未來

藍色: 堅定穩固的未來

粉紅: 甜蜜的未來

混合上面5色: 是"迷人/魅力"的未來






X`mas~~2008日本耶誕美景


地點: 一個得搭飛機、船才能去的地方

時間: 隨時可以去(唉~應該用無薪假,或者強迫休的年假..XD)

金錢: 日幣狂飆Ing,肯定不便宜..








2008年東京鐵塔







我想浪漫的耶誕景致,深刻的話每個人都會留在腦海裡...



很可惜今年不景氣,我想就看照片過過癮嚕



接著下來就看看今年日本的耶誕景致吧





夜間景觀的日本,耶誕燈飾都非常的美麗,







2008年汐留一帶的耶誕美景。


這個通往台場的Caretta汐留站,

1872年日本第一條鐵路—新橋(在當時為包含汐留在內的泛稱)至橫濱(車站約位於今櫻木町)

約29公里的鐵路正式通車,成為明治維新的重要成就之一。

1914年,當時已經稱為新橋站的新橋停車場改名為汐留站

是都營地下鐵大江戶線和東京臨海新交通臨海線汐留站。










2008年台場的耶誕景致


台場日語叫做Daiba,位於東京都東南部東京灣的人造陸地上,

屬於海濱地區,散步在台場海濱公園、海風公園等地方,

海風迎面撲來,遊人可以在這裡盡情地感受大海的氣息。

台場位於東京都東南部東京灣的人造陸地上,

可說是東京最流行前線的娛樂場所集中地。












彩虹大橋

台場延伸至彩虹大橋,台場通過彩虹大橋與對岸的芝浦一帶相連,

東京都政府將此處定位為『臨海副都心』,發展成為日本著名的觀光旅遊勝地。

台場的夜景更是在當地出了名,到了天氣良好的夜晚,還有許多情侶到此約會呢!











2008年神戶塔與摩賽卡廣場的耶誕樹





最後我想說:




Dear All My Friends,


2008 Merry Christmas..& Happy New Year....






2008年12月21日 星期日

試作。~ 〈鐵板燒〉





DIY 〈鐵板燒〉



冷冷的冬天,除了好吃的火鍋、燒烤之外,

插電來客〈鐵板燒〉,我想也是個不錯的選擇。







食材放滿一鍋,出爐新鮮好味道!!



需求:

插電鐵板燒乙個 (XD費話 要不然怎麼煎),外面有賣有大有小,像小哈家用的是象印的嚕:)

有供電110V插座一枚 (我想..在外面可能不能用>_<)。



食材:

不飽和沙拉油少許 AND 奶油半個 ,

少許玫瑰鹽與海鹽 , 少許胡椒鹽與三島香鬆 ,或者沙茶醬之類的煎後沾醬 。







依照預算去調配想要烹煮的料理嚕:)

海鮮類: 鮮蝦仁、干貝、花枝、白蝦...等均可。

〈小叮嚀〉海鮮類記得要新鮮唷,不要拿出來沒吃嚕!!







肉類: 雞肉條、香腸、松阪豬、牛五花肉、牛小排、豬血糕、貢丸....等。

〈建議搭配〉雞肉條,配菜吃起來口感很棒。







蔬菜: 高麗菜、豆芽菜、洋蔥、玉米、青椒....等。

〈建議〉高麗菜、豆芽菜、洋蔥基本上都要有。






吃鐵板燒順序跟一般煎東西,

基本上都差不多,









就先下點油之後,少許的沙拉油或奶油,

將鐵板先加熱到150-180度的高溫,等著油溶化...












將想放下去的食材依序放下,

如果是肉片類未熟的食材,或者海鮮類未烹調過,

請先乾煎一些,並翻面兩側後,在放下蔬果類一起烹煮。










也可以單煎肉類,不放任何的蔬果。










也可以煎完花枝後,將青椒跟豆芽拌炒進去。






小叮嚀: 油的份量依狀況加入,先油少量,看狀況加入。








當然DIY大阪燒或廣島燒,當然也是不賴的選項之一。









雞肉條的乾煎之類也是不錯的選擇,當然要記得烹調時間,以免雞肉過老。









香煎香腸切片也是很棒的拌菜快炒料理,

搭上乾煎蝦子,海鮮記得一定要煮熟。













吃鐵板燒的好處,

可以用高溫悶熱且悶熟食材,

所以建議有上蓋去蓋住比較快,

水分也會比較多,吃起來也健康很多喔!:)


試作。~ 廣島燒&大阪燒







DIY!!! - 大阪燒跟廣島燒





「大阪燒」與「廣島燒」

是原子彈爆炸之後,大阪與廣島物資匱乏下的產物,

民眾把剩菜在煎鍋上攪和成一盤雜菜煎,

先煎麵皮再淋上蛋汁、柴魚、昆布、甜麵醬、

高麗菜、雞肉、花枝、蝦子、麵條....等,

由於口感豐富簡單方便,成為當地知名風味餐,

因為相當受歡迎,更進一步日本全國都有。





DIY先介紹《食材》部分:

蛋2個、麵糊適量、少量油或奶油、五花肉或者松阪豬肉數片;

花枝少許、高麗菜絲適量、豆芽適量、蔥花適量、乾麵或油麵適量

調味料:大阪廣島燒專用醬汁、美乃滋少許、海苔粉少許、柴魚末少許....







大阪燒跟廣島燒最大差異我想就是麵條為主,

多了麵條幾乎就是廣島燒了。









以下的介紹:



做法:


要先調好麵糊,用蛋汁也可以,另外將油均勻塗抹在鐵板上


1.鐵板加熱高溫到180℃後,倒入麵糊或蛋汁畫圓圈來先製作麵皮。









2.將所有主菜五花肉或者松阪豬肉,放在鐵板上略微炒熟。

3.另外將高麗菜、豆芽...等,也開始放至鐵板邊略煎煮。












4.將上述材料混合拌炒後,再覆蓋到1的麵皮上繼續煎煮。











5.將乾麵或油麵放在鐵板上(建議先煮熟),加蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,

翻面後,再加入日式專用廣島燒醬煎另一麵至略成金黃色。











6.撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。











等到熟透後,就可以切份數來享用嚕。















另外也可以用玉米、洋蔥;以及想加入的食材,

並用麵條跟麵包條來去當底,在打下蛋液。








記得要先乾煎麵條,過一陣子後翻面煎加入的食材。











吃起來口感會有鍋巴個感覺,因為先煎略焦麵的口感,較脆。











同樣的撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。











切片後就可以享用了喔!!!










廣島燒、大阪燒是類似,但不同的東西,所使用的材料也不同喔!!

但唯有一樣是相同的,即是都是使用鐵板或者平底鍋烹調而成的。







大阪燒跟廣島燒其實小哈蠻喜歡這個,

還記得上次去京版神,就特地在大阪,

還特別去知名的大阪燒跟廣島燒來吃,

當然也點了添加明太子超好吃且稠稠的文字燒嚕。




希望大家可以享用美味的料理,日式廣島燒與大阪燒。



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