[日本] 京都2-6‧湯波吉・錦市場‧乾ゆば生ゆば美味生湯葉‧豆皮豆腐專門店‧

[日本] 京都2-6‧湯波吉・錦市場‧乾ゆば生ゆば美味生湯葉‧豆皮豆腐專門店‧

【湯波吉】
地址: 〒604-8052京都市中京区錦小路通御幸町西入鍛冶屋町213
電話: 075-221-1372
時間: 09：00 ～ 18：00 定休日 第四水曜日・日曜日
http://yubakichi.jp/






漫步逛逛市場是很不錯的，來到錦市場走著走著看到了這間豆製品老店，
超過兩百年的【湯波吉】店內有販售生ゆば(湯葉=豆皮)
大概是這區域為二在專賣這豆類製品的店家啦!!





已經傳承九代目的【湯波吉】江戶時代寬政2年(1790年)創立的豆皮老店
店最初叫「湯葉吉」，是他祖父在昭和初年才改名為「湯波吉」。





【湯波吉】湯葉還有分樣式:
結びゆば 700円、 小巻きゆば 700円、
大原木ゆば 620円(小)、720円(大)..等非常多樣式..





錦市場唯一在現場製作專賣湯葉的，在這一區只有這間，
所謂生ゆば湯葉，即是腐皮，是煮沸豆漿後，凝固在表面的薄膜。
這次多介紹的是乾ゆば湯葉的部分，乾燥後方便攜帶..





想買【湯波吉】禮盒大包裝的京ゆば詰合せ，
湯波吉所以有名，因它百分百用日本國產大豆，多選來自滋賀和新潟縣，
很適合做湯葉和豆腐等豆製品。煮豆漿的水，是京都錦巿場的水。





還有簡單的包裝自己吃的小湯葉部分..
算是碎片的湯葉，這個店家也包起來販售喔..





這個脆片有大小包，這個德用ゆば60g 400円。
自己吃也超多用途可以搭配享用喔^^





剛剛都在介紹乾湯葉的部分，這邊也有些冷藏的生湯葉可以選擇，
只不過這個旅行在外就不方便攜帶回台灣嚕>_<





【湯波吉】乾ゆば湯葉 小哈買了兩個..





【湯波吉】乾ゆば湯葉 德用ゆば 60g 400円
這個煮湯、涼拌都可以使用，重點是乾的可以帶回台灣。





【湯波吉】乾ゆば湯葉 よせ巻ゆば
（大）　６個　760円（税別）
（小）　６個　520円（税別）





乾ゆば湯葉 よせ巻ゆば 【湯波吉】的乾湯葉全部在室內自然乾燥。
這個小哈是煮湯搭配著享用的，湯葉吸水後就像薄豆皮般..