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2012年4月8日 星期日
[小吃] 台南‧統大碳烤雞排‧花園夜市‧
[小吃] 台南‧統大碳烤雞排‧花園夜市‧
地址: 台南市北區海安路三段、和緯路三段交叉口(花園夜市內)
時間: 每週四、六、日,晚上18:00~凌晨02:00
講到台南花園夜市‧每到星期四、六、日,
裡上百家各式各樣的攤位約在下午5、6點開始陸續進駐,
約從晚上7點多到凌晨12點,為台南花園夜市人潮的顛峰時段。
且不得不講一下當中熱門店家,像這間統大碳烤雞排‧就非常夯!!
統大碳烤雞排成立於民國九十年,碳烤雞排每塊已漲到50元。
小哈查了一下,統大據說是全台第三家開設的碳烤雞排店,
因專研獨門醬汁後,才開始在夜市擺攤經營。
統大碳烤雞排的雞肉都是當天現宰食材,下午五點擺攤準備物料,
基本上味道是偏甜的道地南部口味,現點現油炸,再塗抹店家特製甜甜的醬汁。
可以看到因為經過油炸緣故,醬汁很容易就吸入外皮,
並灑上一些胡椒,碳烤雞排的肉質厚實鮮甜,
咬下有湯汁飽滿不乾澀,帶有濃濃的醬料香氣,相當好吃...
統大的雞排,店家可以幫忙切塊品嚐,
小哈吃起來覺得外皮脆,肉內嫩,醬不死鹹略甜,基本上還不錯,
這樣的南部味也成為這家店特色,真的吃起來口感甜甜的呢。
入口會有點點燙口,大家吃的時候要小心唷,
這間生意超好的還把另一邊的攤位租了下來,
讓購買的人排隊,所以幾乎每次去都得花上不少時間。
2012年4月6日 星期五
[小吃] 台南‧小西腳青草茶‧清涼爽口‧
[小吃] 台南‧小西腳青草茶‧清涼爽口‧
地址: 台南市中西區西門路一段763號
電話: 06-2281-839
時間: 08:00~20:00
在西門老圓環對面,走到保安街和西門路路口,
西門路上就會看到兩攤賣青草茶的攤位,一攤是下大道,另一攤就是小西腳。
這次分享的就是老牌經營三代以上的‧小西腳青草茶‧
日據時代就開業的小西腳,經過三代經營,是西門路最知名的青草茶店。
這裡青草茶用十餘種草藥、加上薄荷熬煮數十分鐘,整個喝起來相當退火。
可以看到老店小西腳的攤車,小西腳有賣兩個知名的茶品,
蓮藕茶跟青草茶,店內享用有三種價位,大杯20元,中杯15元,
與現場喝的玻璃小杯10元,還有外帶回家享用的瓶罐裝。
外帶回家享用的瓶罐裝,分兩個Size,價位也兩個,
大的55元,中的35元,店家提到最好要1-2HR內,冰起來比較好。
青草茶 玻璃杯小杯 NT:10元
內用青草茶這杯才十元,超便宜的價位,在南部豔陽的日子,
喝上一杯去火氣的含有薄荷的青草茶,的確是一大享受。
這個青草茶有著自然的純淨味道,喝起來溫和又消暑解熱!!
蓮藕茶 外帶塑膠罐裝 NT:35元
蓮藕茶,外帶會以粉紅瓶蓋標明是蓮藕茶
小哈也喜歡有淡淡蓮藕香的,所以買了中罐裝的來享用。
蓮藕茶也是現場熬後冰鎮,喝起來超級香的呢^^
另外的綠色瓶蓋是青草茶,則是有薄荷青草香...
2012年4月4日 星期三
[小吃] 台南‧葉家小卷米粉‧湯頭超鮮美‧
[小吃] 台南‧葉家小卷米粉‧湯頭超鮮美‧
地址: 台南市中西區國華街二段142號
電話:06-2226142
時間:08:30~21:30 (農曆初三、十七休市)
『小卷米粉』可以算是另一項台南著名小吃種類之一,
最有名的店家莫過於位於府前路、國華街口的葉家小卷米粉了。
門口是川燙後正在冰鎮的小卷,超多的,
另一邊熱煙裊裊的一大鍋,是正在熬煮的米粉湯^^
葉家小卷米粉店內簡單陳設,只有『小卷米粉』、『小卷湯』兩種選擇。
當然,不管小卷米粉或小卷湯,都是賣單一價格NT: 80元。
呼~~台南知名小吃的價位也真是節節高漲阿>_<
可以單吃小卷的美味,或沾醬享用,醬料有醬油跟辣椒醬兩款好料。
小哈點選了『小卷米粉』 這個一碗 NT:80元
『葉家小卷米粉』大概是會放上一整隻的小捲到米粉湯中,
上桌前會灑上芹菜切丁,並給上一些胡椒,整個好香唷!!
沒想到葉家小卷的湯頭看起來也是清清如水,
一入口竟散發驚人的甘甜美,原來所有的湯都是純粹是新鮮小卷煮的原湯,
尤於台南最大的特色之一就是有著安平港的新鮮漁穫,
所以這種鮮甜到讓一口接一口的口感,我想也只有當地才能吃到。
這邊用的是在來米製成的粗米粉,光看以為是米台目,
粗米粉因為耐煮,可以和湯一起燉,粗米粉彈性佳且煮過後不軟爛,
而且還會吸飽鮮美的湯汁,外型類似細的米台目,
吃起來有股淡淡的米香,且有彈性。
可以看的到『葉家小卷米粉』燙熟的小卷,整體上都是又肥又脆,
有時運氣好,小卷還帶卵,所以難怪大家都愛這個近60年的好味道!
可以感覺到店家『葉家小卷米粉』
通常都會將小卷煮到七分熟,鮮度相當的棒呢^O^
將小卷單吃鮮美之外,也可以沾醬來享用這個鮮美好料呢^^
早期創始人葉國先生所販賣的主力商品並非現在的『小卷米粉』,
而是『烏魚米粉』、『皮刀魚』,但是這兩種魚獲有著先天的限制季節性,
在魚獲短缺的時節,就以小卷米粉作為替代品,
流傳至今早已成為既道地又特殊的台南地方美食小吃。
2012年3月30日 星期五
[小吃] 台南‧阿堂鹹粥‧早餐也可以超澎派‧
[小吃] 台南‧阿堂鹹粥‧早餐也可以超澎派‧
-- 阿堂鹹粥 --
地址:台南市西門路一段728號(小西門圓環旁)
電話:06-213-2572
時間:06:00~12:00 (售完為止) 週二休
一早醒來,小哈就想到來台南,那不就可以去吃點道地好料,
小哈挑選了中西區小西門圓環周邊的老店〈阿堂鹹粥〉,
府城的古早味東西真是不少,希望粥品讓我元氣滿滿。
不過說真的很少在台南花很多錢,But老店都好高貴,
阿堂鹹粥竟然一碗粥就要90元起跳,另外喝個魚湯也要80元!!!
這個在台南的物價,真的偏貴阿..
小哈內用就直接點選,還有一些小東西可以搭配,比方蝦仁飯..等,
像吃鹹粥會配油條,這個南部搭配的吃法超特別ㄟ!!
小哈點選了 : 虱目鹹粥 + 油條 ,當做今天活力台南的晨間美味^^
先看到 虱目鹹粥 NT: 90 元
虱目魚、蚵仔、芹菜珠、蔥頭酥,湯頭濃郁不油膩海味豐富。
另外加點了 油條一份 NT: 15 元
所以虱目鹹粥 + 油條 NT: 90 + 15 = 105元
我想來到阿堂鹹粥一定選招牌的「虱目鹹粥」。
先說說高湯的湯頭吧,是以大骨、小魚和魚骨下去熬製,是兩鍋湯的混合,
一鍋用多種新鮮海魚、一鍋用虱目魚骨、整隻雞及豬龍骨熬煮。
另外搭配甘甜的虱目魚肉,加入生米同煮,
所以米粥便吸附了魚湯的鮮香清甜。
虱目鹹粥傳香60年頭以上,阿堂鹹粥完全遵照父親傳下來的古法烹調,
不加味精,完全保留食材鮮美的原味,我想這碗「新鮮原味」就是好吃的秘訣。
虱目鹹粥的虱目魚,以前只有夏天可以賣虱目魚粥,
現在一年四季都有虱目魚,選的是1尾1斤4、5兩重的鹹水虱目魚,肉質最鮮美。
我想吸引小哈的不只魚鮮,還有湯頭的鮮甜,
店家這個虱目魚骨熬1小時就得換新,否則久了會有酸味。
如此的海陸美味熬湯,沒加化學調味料,喝多了喉嚨也不會乾澀。
虱目鹹粥搭上油條,以油條沾湯汁或泡湯來享用,又是另一個滋味^^
虱目魚可以沾上豆瓣醬,吃看看不一樣的味道...
吃完虱目鹹粥,粥品滿滿元氣ㄟ!!!
如果晚去,通常都要排隊,且也有可能10:00-12:00之間賣光,
有時候還要等鹹粥現煮,要等10-20分鐘,以上的時間要記得,以免空跑。
2012年3月21日 星期三
[小吃] 新竹‧金連滷肉飯‧魯肉美味!
[小吃] 新竹‧金連滷肉飯‧魯肉美味!
金連滷肉飯(北門總店)
地址: 新竹市北門街86號
電話: 03-524-9110
時間: 11:00-02:00
小哈分享在新竹知名小吃,城隍廟一帶,
老街北門街口碑小吃店的金連滷肉飯,
這間因兄弟理念不同,原阿富滷肉飯長兄,
獨立出自己的新招牌─ 『金連滷肉飯』。
基本上菜色分為三款,主食、湯品還有可以搭配的小菜。
每樣都是令人喜愛的台灣小吃好味道,真的是必吃的經典~
『金連滷肉飯』原汁原味滷肉飯、肉羹,是鎮店招牌,
另外店家除了滷肉飯分大中小之外,還有搭配魯蛋,並推出了套餐系列..
滷肉飯 大NT:45元、中NT:35元、小NT:30元
滷肉飯的滷肉肥瘦交雜,不瘦不肥,瘦肉夠味,肥肉入口即化。
金連滷肉飯把台灣好料發揮這麼好,我想精緻度是來自於店家對食材的用心,
也對老味道的堅持,老板傳承媽媽自創手工切肉丁滷肉,
還經過2次滷、燜,並再食材中加漢方藥材...
滷肉飯的滷肉肥瘦交雜,不瘦不肥,瘦肉夠味,肥肉入口即化
滷肉飯+蛋 大NT:55元、中NT:45元、小NT:35元
金連將這個肥肉膠質燉出,瘦肉潤口不柴,不用強火翻炒,
香味適中而且入口即化,這樣的口味,真的是優,
香而不膩、濃淡合宜,重要的米飯也精選關西越光米種,
香Q米飯拌上滷汁,鹹度恰好,油膩感大減。
魯蛋跟著老滷汁滷過,味道也是特別的美味呢^^
油豆腐 NT:25元。
這裡的油豆腐都超大,一份25元
油豆腐一樣老滷滷過,並淋上的是醬油膏跟甜辣醬..
肉羹湯 NT:35元。
肉羹湯裡面是以完全以胛心肉裹粉之後,清湯呈現,
湯頭是大骨湯搭上了白蘿蔔,整體湯頭算是清甜的。
燙青菜 NT:35元。
店家這次是以川燙空心菜,淋上醬油與紅蔥頭,完美台灣味!!!
據傳,阿富滷肉飯的長兄為了感念母親的恩德,
故特別將本店正名,以創立這間小吃店的母親『金連』為名,
至於原本在城隍廟口的『阿富』還是維持原名,
雖然感覺上好像是兄弟分家,但應該是以各自所學發揮吧。
我想老味道讓人感動的是否存在,才是最重要的:)
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