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2021年4月26日 星期一
[竹苗旅遊] 苗栗‧北埔‧北埔老街美食+彭家板糕‧伴手禮‧擂茶‧客家粄條‧一口菜包‧板糕‧柿餅
[竹苗旅遊] 苗栗‧北埔‧北埔老街美食+彭家板糕‧伴手禮‧擂茶‧客家粄條‧一口菜包‧板糕‧柿餅
【北埔老街】位在臺灣新竹縣北埔鄉
其範圍包括北埔街、廟前街、南興街、城門街,
街區內有金廣福公館、天水堂、北埔慈天宮等古蹟
【彭家板糕】
地址: 314新竹縣北埔鄉南興街90號
電話: 03-580-1356
時間: 06:00-18:00(週二休)
2021年4月21日 星期三
[台式] 苗栗‧三灣‧憶鄉味農莊‧近30年道地客家菜餐廳‧團體桌菜
2021年4月1日 星期四
[小吃] 苗栗‧三灣‧台三線補給站‧芋頭排骨酥湯+苦瓜排骨酥湯+魯肉飯
2012年5月31日 星期四
[台式]‧活動‧宜蘭‧渡小月‧台灣呷透透-名人帶路‧
[台式]‧活動‧宜蘭‧渡小月‧台灣呷透透-名人帶路‧
- 宜蘭 渡小月 -
地址:宜蘭市復興路三段58號
電話:03-9324414
時間:12:00-14:00、17:00-21:00
交通:「東部幹線」至「宜蘭火車站」,改搭計程車至約十分鐘
開車: 國5下宜蘭交流道下近宜蘭市中心,宜蘭大學附近...
從2007年起,經濟部商業司就開始推行優質餐廳認證,
通過認證的餐廳,都可以獲得「Gourmet TAIWAN」台灣美食標章,
代表餐廳在菜餚、服務及環境三大指標都獲得評審團一致推薦。
今年的評選是由數十位餐飲資深顧問組成「台灣美食評鑑團」,
並且以秘密客的方式,前往全台各地餐廳,展開實地訪查與體驗,
經過公正客觀的評選機制,共有84家餐廳在激烈競爭中脫穎而出。
為符合民眾需求,今年的評選以平均客單價300元為基準,
「台灣美食評鑑團」總共分為A、B二組進行評選。
A組為平均客單價300元以下的餐廳,B組則為平均客單價300元以上的餐廳。
詳見 台灣美食網-活動網站: http://www.gourmettw.com/index.php
位於宜蘭市的「宜蘭渡小月」,是到訪的優質店家。
1969年至今,在早期餐廳開設在文昌路,現在搬到復興路,
目前有著1~3F雅緻的空間,當然是以台灣在地好料為主!
國宴主廚陳兆麟師傅,以宴席台菜料理為主,傳承五代,
連最近宜蘭很夯的-麟手創料理,也是兒子傳承開設的相關店家。
這次渡小月,就是2011台灣優質餐廳,B組中式料理「宜蘭渡小月」獲選其中
「宜蘭渡小月」是以辦桌外燴起家,現階段已經是路邊轉成餐廳的型態。
不少中式餐廳,不外乎可以讓大家店內看到新鮮食材,渡小月也不例外,
許多台灣時令的好料,都可以在店內冷藏櫃中看到,當然也會呈現在佳餚當中。
東北角少不了的,就是宜蘭當地的現撈海鮮,魚超鮮也超多,
包含看到一堆紅喉在前,還有 青鼻仔、長尾鳥、石斑、藍條、紅條、龍占..等鮮魚。
1969年創歷至今,原有路邊攤是很有味道的,店家還將老照片,
陳進祥老師傅辦桌的樣式放在店內,我想這就是台灣辦桌的古早味..
這次台灣呷透透-名人帶路‧吳恩文老師,
與大家分享很多美食的經驗,小哈很開心能與老師合影呢^^
而現在「宜蘭渡小月」廚房內場的台柱行政主廚陳兆麟先生,
以蘭陽最新鮮的食材創新求精,用心呈現出最完美的菜色。
最特別的是菜餚多樣化,所以渡小月餐廳沒有所謂的固定菜單,
也能品嚐到許多宜蘭在地與台灣各地不同的傳統古早味,
陳兆麟師傅都會不斷研發再創新美饌佳餚,讓賓客有不一樣的感覺。
接著來看看這次在「宜蘭渡小月」,享用了些怎樣的好料呢,
這次是辦桌宴席NT:9800/桌,不另加10%,但一樣有著好的服務。
先上桌的是 現榨果汁-特選宜蘭壯圍的哈蜜瓜,製成哈蜜瓜果汁..
首先看到的是 「宜蘭渡小月」富貴喜臨門 - 龍蝦壽司
以龍蝦捲起的花壽司捲,每口都相當的棒,簡單卻有料..
「宜蘭渡小月」吉祥對如意 鮭魚捲
鮭魚捲好類似製成魚板般,這個整個配色繽紛多層次..
「宜蘭渡小月」吉祥對如意 翻車魚魚腸
以翻車魚當中的魚腸,去涼拌的做法去製成,味道鮮美..
「宜蘭渡小月」吉祥對如意 烏魚子
我想台菜中少不了的就是烏魚子,特選烏魚子佐上白蘿蔔片與蒜苗..
「宜蘭渡小月」吉祥對如意 鮑魚沙拉
以鮑魚佐上美奶滋的鮑魚沙拉,當然鮑魚鮮美味入口就知道..
小哈先拼盤,將宜蘭特色冷盤弄成一份,
包含了: 龍蝦壽司、翻車魚 、鮭魚捲 、鮑魚 、烏魚子
「宜蘭渡小月」花好月圓時 大目鰱生魚片 好美的一盆菜喔!^^
擺盤超美的大目鰱生魚片,鮮美的大目鰱,是宜蘭的在地海鮮
這些俗稱「紅目鰱」或「大目鰱」的東部外海的深海大眼鯛,
口感鮮甜肉質非常鮮美,是高檔海鮮店的特選海鮮魚種...
莼菜,又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等,蓴菜本身沒有味道,
含有豐富的膠質蛋白,《本草綱目》記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果。
常見於中國的江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖有蓴菜生長。
後來發現宜蘭的密生崙埤池亦有蓴菜,所以喝起來口感較濃綢之外並無特別味道。
「宜蘭渡小月」焗烤鮮甜蝦 鹽烤甜蝦
店家的焗烤鮮甜蝦,是以石鍋以鹽焗方式直接烤甜蝦,
所以在現場看到蒸的過程,可以看到色澤漸漸變化的新鮮感..
「宜蘭渡小月」鳳凰補氣雞 人蔘雞湯 初看到這個大甕有嚇一跳...
原來寶鼎飄香是指人蔘雞湯,這個一大支人蔘跟土雞入甕,
下頭有著酒精燈在熬湯底,整隻雞原先就燉的好入味,雞肉軟嫩可口...
「宜蘭渡小月」玉品海中仙 九孔鮑佐蘿蔔
師傅特選鮮九孔鮑,去蒸過後,佐在蘿蔔的上頭,佐上秋葵
簡單的淋上些許蠔油,要讓大家去吃九孔鮑的鮮甜滋味..
「宜蘭渡小月」魚露拌鮫龍 大頭鰱蒸破布子
以樹子仔(破布子)這個台灣料理特別的調味,
並一樣的以整尾大頭鰱,去清蒸入味,最後佐上宜蘭三星蔥絲..
「宜蘭渡小月」海參八寶肉 一品參佐蛋絲丸
這個兆麟師說到這邊中間的是用活參料理,
蛋絲丸內部則應該是蝦肉與魚漿混合,沾上蛋絲而成。
「宜蘭渡小月」蘭陽酥三相 - 精選蘭陽三大好料,糕渣、手工海鮮餅、芋泥捲
蘭陽酥三相每各都吸引我,誰叫我愛炸物呢*O*,
有著宜蘭特有糕渣,手工海鮮餅鮮美,與甜點芋泥捲>_< 等不及了..
糕渣是著名的宜蘭小吃,曾在國宴招待外賓;炸過後內熱汁燙,需小口品嚐。
這道跟卜肉一樣有名的宜蘭風味菜,源自取材平實、做工十分講究的福州菜,
糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後,加入熬煮5~6小時的高湯拌煮成漿,
倒入盤中冷卻、凝固成形,再切塊、裹粉油炸後即可食用;
由於外觀看來溫溫的,吃來卻相當燙口,因而常以此借指宜蘭人"外冷內熱"的性情。
手工海鮮餅,則一樣取材在地的好料,包含陸路的三星蔥、韮黃、韮菜,
在搭上海上的鮮蝦漿製成,整體口感美味,切下時的香氣飄香...
甜點芋泥捲?,小哈被芋泥騙了,原來是混合著香菇、芋頭、胡椒製成的,
這個一看就知道是鹹品了,一口咬下這個好料,真的鹹甜香交替,很特別呢!!
「宜蘭渡小月」真珠聚滿堂 干貝山藥排骨湯
清爽湯頭,是我對干貝山藥排骨湯的第一印象,
小哈喜歡干貝與山藥口感,當然湯也很正,好喝到好想再多喝一碗!!
「宜蘭渡小月」時令新鮮水果
渡小月特選時令新鮮水果,肯定是蘭陽的精選嚕!!
看到的是 蘋果、鳳梨、西瓜、哈蜜瓜
「宜蘭渡小月」歡喜合家樂 杏仁豆腐 紅豆與杏仁豆腐完美搭配
杏仁豆腐!!! 一喝驚喜不已,除了紅豆軟嫩入口外,這個杏仁豆腐..
挺特別的,Q嫩入口有彈性,如...麻糬口感的杏仁豆腐,
值得推薦大家餐後享用這個好料..
「宜蘭渡小月」推薦菜色:
杏仁豆腐、糕渣、日式鵝肉-蘭陽國宴、蘭陽咖哩麵、泡菜螃蟹鍋、
創意生魚片、石板鹽烤豬肉、招牌小菜時尚糕渣、仙草雞濃、黑香煎甘露珍珠糕渣、西魯肉
來!!! 一同為台灣在地的美食,加油與喝采吧^O^
延伸閱讀: [中式]‧活動‧宜蘭‧掌上明珠‧台灣呷透透-名人帶路‧
http://www.wretch.cc/blog/justnike/14574155
詳見 台灣美食網-活動網站: http://www.gourmettw.com/index.php
2012年5月28日 星期一
[中式]‧活動‧宜蘭‧掌上明珠‧台灣呷透透-名人帶路‧
[中式]‧活動‧宜蘭‧掌上明珠‧台灣呷透透-名人帶路‧
- 宜蘭 掌上明珠 - Formosa Pearl -
地址: 宜蘭縣壯圍鄉美城村大福路二段102號
電話:03-9308988 / 03-9308989
時間:11:00~22:00(採預約制,3天前預約)
交通:「東部幹線」至「礁溪火車站」,改搭計程車至掌上明珠約十分鐘
掌上明珠 http://www.formosapearl.com/
小哈很榮幸參與推廣台灣美食的活動,
由經濟部商業司主辦,中衛發展中心承辦,
這次是推薦好餐廳,台灣呷透透-名人帶路,是一趟樂活東北之旅。
我想推廣台灣在地美食,只要是好餐廳不管台灣料理或異國料理,
只要店家用心經營,就值得推廣給大家,分享給世界各地...
台灣美食這次台灣呷透透是帶大家來到宜蘭,
我來到了近年相當熱門,獲選2011台灣優質餐廳 B組異國料理的【掌上明珠】...
因為餐廳,獲選得到 經濟部「台灣美食標章」(Gourmet TAIWAN)認證,
以店家提前報名,推派秘密客不定期試吃,在100年評選了84間優質餐廳...
從餐飲產業的角度切入,結合優惠及行銷活動,提升台灣美食國際形象及能見度。
身處宜蘭壯圍鄉位處蘭陽平原,小鎮境內佈滿稻田、瓜田與魚塭等農家樂。
而建立在壯圍稻田旁的【掌上明珠】,就像一顆閃爍耀眼的明珠般,
透露出光采奪目的色澤,會館裡正上演著美味與文藝氣息交織的饗宴。
初來到【掌上明珠】,小哈就喜歡上這個古色古香的地方,
這邊籌備近五年,開幕至今四年,創意與文化氛圍濃厚,光參觀就值得推薦。
叮嚀一下路過餐廳不一定有餐吃,一定要提前預約的方式較佳。
這邊佔地遼闊,據說目前有1400坪的【掌上明珠】,
除餐廳與茶館外,老闆支持宜蘭的當地創作藝術者,不時也舉辦一些藝術展覽..
目前更是整修新地,增加到4200坪,未來會推出更多藝文展覽活動。
【掌上明珠】是一間沒有菜單的餐廳,採預約制,
餐點定位在懷石養生手感料理,價位目前有二種,一千五及三千。
關於:掌上明珠,「分享」是「掌上明珠」的核心價格及態度。
「掌上明珠」知道,一個能不斷成長、成就豐收的生命,必將歷經「孕生明珠」、「明珠在握」、「送君明珠」、「還君明珠」四段歷程,而「掌上明珠」也是這樣的一個生命體。
「掌上明珠」知道,所有的人、地都有其珍貴的本質內涵,此為「明珠」(孕生明珠);而依其珍貴的本質內涵育成人、地、物,皆彌足珍貴(明珠在握);依隨本質內涵發展,喜樂與愛會不斷湧現,因而滿溢,此時自然樂於隨緣分享(送君明珠);在善的循環裡,送與還不斷相生相融(還君明珠)。
天地總是讓出缺口,待時間來豐富ㄧ切,沒有終點,沒有劃上句點,也就沒有完美的ㄧ天。不過,卻因此擁有無窮的驚喜與無限的可能。這也是為什麼掌上明珠的標誌會選擇這個圖案的原因 ..
除了一樓用餐外,二樓是茶館,基本消費一人三百五,含二百元的茶葉費用。
茶館主要是賣台灣的5大茶,熟茶為主..
坪林-文山包種;木柵-鐵觀音;北埔-白毫;
鹿谷-凍頂;樟樹湖-阿里山高山烏龍。
我想宜蘭可以有很Free的空間,所以連這些家禽都很自在樂活...
進到掌上明珠大廳內,店家大門象徵迎賓的中式大門,各款精雕的木桌、木椅,
壁上的絲綢、瓦片製成的牆壁、文房四寶、各樣石雕..等器物,
老闆夫婦跑了幾乎都從中國或印度、東南亞、歐洲數十國家的收藏品。
店裡還有幾個包廂,小哈榮幸的到訪掌上明珠在此享用好料,
包廂內這個兩款不同的長桌,這個與外頭木桌不大一樣..
長桌這個底下的設計也很妙,居然用酒甕來當桌腳,真是別出心裁。
據說連【掌上明珠】廁所也是觀光景點?!?!
小哈一聽就二話不說的跑去看..
哈~~~除了娘子跟相公的門牌掛在門口很特別,
這個每個位置都是以保險箱厚實般的大門來設計ㄟ,相當有趣~~
杯子也是特色之一,店家結合宜蘭在地的陶藝家,捏製而成,
接著下來的盤子跟一些陶瓷,都是這樣的概念,現場也有些在販售,
我想吳老闆對故鄉的文藝活動的支持,真是值得推薦!!
木桌上擺放一大張用毛筆,寫上今日的菜色種類,
珍味、刺身、酒、酢、蒸物、烤物、食事、甜品...共十道菜。
餐廳會要求服務人員以毛筆寫菜色種類,並學習茶道、花藝之類的,很特別^^
且每月更換菜單,一年換12次,依時令提供菜餚,保證每次來都有不同感受。
【掌上明珠】用餐環境還考量到不被打攪,店家都設想周到,
店內還使用無線按鈕,可以請服務人員,做不同的事情。
小哈在席中店家還提到了,因為大家用了網路、手機APP,都很少寫文字,
所以在【掌上明珠】提供明信片,可以免費幫妳寄出明信片,
世界各地都可以,都由【掌上明珠】幫您付郵資一份,相當用心且貼心!!!
台灣呷透透-名人帶路‧這次就由吳恩文老師帶領著大家,
與掌上明珠‧吳老闆夫妻倆,一起分享一下這次享用到的美食吧。
我們享用的是1500元的套餐,先看到:
【掌上明珠】珍味,胡麻黑豆腐。
珍味-胡麻黑豆腐,上頭擺上的鮭魚卵,下面的是柚子味增醬..
接著是【掌上明珠】刺身 生魚片,提供了6-7款的新鮮生魚片。
左上是馬面豚刺身(剝皮魚);左下則有兩款油旗刺身與紅甘刺身,
整甕大大的超美麗,右邊這個則是甜蝦刺身。
另外還看到的是細切花枝,以及黃雞魚刺身,
右邊則是蝦夷蔥與北海道馬糞海膽。
醬料有兩個,第一個果醋,可以用剝皮魚捲起蝦夷蔥沾來吃。
另一個則是給刺身用的日式醬油,店家說可以先把手工現磨的芥末,
裹在新鮮的魚片上面,在去沾醬享用,並可吃完夾一些蘿蔔絲轉換口味。
好食配好酒;【掌上明珠】 酒,這次店家是以日本北海道大吟釀...
【掌上明珠】烤物 - 則是烤整尾紅喉魚搭上手工爆米花...
烤物紅喉的鮮美油脂之外,我想最吸引我的就是這個稻穗。
店家提到,是請員工去鮮摘田中稻穗而後爆製成,真的是"手工"爆米花!!
【掌上明珠】有機醋 則是加入整顆金桔的 - 蘆薈金桔有機醋。
【掌上明珠】蒸物 - 店家清蒸波士頓龍蝦佐百果山藥
蒸物的波士頓龍蝦還不會很老,龍蝦肉質還不錯..
有著清新的百果與山藥,感覺真的挺健康養身的呢^^
【掌上明珠】食事 - 海苔魩仔魚 大推!(  ̄ c ̄)y▂ξ
這個超特別的服務生推著一輛車,車上有放著碳火及手捲配料,
先將海苔片在碳火上來回烤熱,捲上放入炸米粉,高麗菜絲,
最後灑上的是當季新鮮的魩仔魚,放置在高腳杯中上桌!!
也太好吃了吧,這個超好吃又酥又脆海苔魩仔魚,推薦一定要試!!!
小哈喜歡整體酥脆感,搭上了新鮮高麗菜絲,很好吃呢~
【掌上明珠】特品 兩個方面,不吃牛,上的是北海道干貝
小哈挑選的是北海道干貝,我想好吃的干貝鮮美,
入口甘甜就知道,的確是好吃的特選品^^
【掌上明珠】特品 蒸煮-澳洲牛小排,肉質挺美的..
店家提到澳洲牛小排花了兩天去醃製入味,健康的料理以蒸煮方式烹調,
不過這個看似有點7分熟度以上的牛小排,不知道味道是否很美味..
【掌上明珠】碗盛 則是湯品的呈現,以櫻桃鴨佐日式麵線高湯
碗盛中有著宜蘭櫻桃鴨佐三星蔥,
湯頭則是用上了有梅子、日式昆布..等組合成,
當中還有著日式麵線,光喝湯整個喝起來相當舒服呢^^
【掌上明珠】甜品 採用壯圍的哈密瓜組合成,哈密瓜紅豆奶酪...
哈密瓜紅豆奶酪甜品飯後很搭,壯圍的哈密瓜真的超甜的!!真好吃...
「無菜單」的驚喜,養生懷石料理,現撈海鮮的美味,
台灣呷透透-名人帶路‧宜蘭‧掌上明珠。
台灣呷透透分別以「熱情南台灣」、「多元台北」、「樂活東北」及「創意台中」為四大主題,
票選出北部:鬍鬚張、晶湯匙泰式主題餐廳及京兆尹,中部:梅子餐廳、日月潭富豪群水果餐,
南部:黑川堂一番.澄岩日式親子景觀餐廳、周氏蝦捲總店及東部:掌上明珠餐廳及宜蘭渡小月。
延伸閱讀: [台式]‧活動‧宜蘭‧渡小月‧台灣呷透透-名人帶路‧
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