[法式] 重新開幕 -﹝品悅糖﹞ REOPEN !!

﹝品悅糖﹞ REOPEN!!

地址：台北市金華街223號

電話：(02)3322-2833



從雷老大那邊看到，﹝品悅糖﹞ 重新開幕了哩!!









自從信義路的店面收了後一直找新店面到現在，



終於﹝品悅糖﹞ 即將在2008/12/27(六)試賣，



並於2008/12/28(日)正式販售。











新的店面位於麗水街與永康街之間的金華街上，



有別於以往改用全白色系，加上新的吊燈，



跟之前的感覺完全不同嚕，



桌子跟椅子具有歐式的下午茶風格，



跟之前豪華感完全不同，不大相同，



因為還在裝潢中，有點小混亂，



店家也不希望我拍，所以我就沒拍了。











另外值得一提的，是這個可愛的娃娃，是全新的看板人物喔，



超可愛的娃娃拿著法式小甜點可麗露，



這個娃娃還是剛剛送到，熱騰騰的呢!!





新的品悅糖重要跟之前不一樣的，



是現在沒有供餐了，



只有甜點跟午茶嚕！









還有這小巧可愛的名片，



這個名片也設計的很美。







歡迎舊雨新知，前往捧場喔!!








延伸閱讀 : La Douceur 品悅糖 Goodbye~

[歐義] 台北 東區【Trattoria di Primo】!!

【Trattoria di Primo】

地址: 台北市復興南路一段107巷14號1樓

TEL: (02) 27111726

TIME: 11：30～22：30；六/日到23:00







這次吃的是開店準備多時，

終於在2008年11月中旬開幕，

位於東區的 【Trattoria di Primo】...





Trattoria di Primo義大利小餐館，

獨家引進「拿坡里式披薩」，

餅皮有別於美式和羅馬式的單一口感，

拿坡里式披薩外厚內薄，口感香Q彈牙，

細細咀嚼散發淡淡麵香，搭配上傳統經典配料，沒有花俏的口味變化。












店家結合「披薩PIZZA、義大利麵PASTA、起司CHEESE、酒WIND」四項元素，

超經典拿坡里披薩的餐廳，首創將義式料理與進口乳酪結合複合式餐廳，

將正統義大利拿坡里美食與世界進口各級乳酪結合，創造出多種美味料理，

並零售高級乳酪與精挑美酒、義式總類麵條、醬料、肉品...等歐義風味。







店內強調食材嚴選，老闆從歐洲挑選每公升要價600元的橄欖油、

使國家公園純淨水源製成的DELVERDE義大利麵，

還有成本不斐的進口羅馬番茄罐頭，

另與富華食品合作開闢乳酪專賣區可以帶回家美味嚕。












位於SOGO忠孝館的後面巷弄內，簡單低調的感覺，

基本上裝潢得很簡單，但我覺得有義大利的溫馨感，

座位就在一大片落地窗，有大桌也有兩人位置，

舒適座椅和光潔的白桌子，看到料理之後，

我想會讓人更想進來品嚐美味一番。









一入內由Pinky小姐來服務我們，

很有禮貌的Pinky小姐，我想基本上就為店家加分不少了!!



當天還有該區的Bingo先生，

會貼心問我們享用的如何，

當冷氣部分太冷時候，也幫我們去調整。










店內有三種水可以讓客戶選擇，

依序包含:義大利氣泡礦泉水、EVIAN與FUJI斐濟的水，

單價EVIAN是加30元，其他的都各一瓶百元起跳，這是供應水的部分。











接下來餐點部分:








開味小菜:涼拌花枝青醬馬鈴薯



贈送小點心為涼拌花枝青醬馬鈴薯，

因為是用折價卷兌換的，連送的還蠻好吃呢，

有著松子伴花枝青醬馬鈴薯，

雖然小份但味道調的很不錯。












迷迭香窯烤馬鈴薯160一份



簡單的窯烤馬鈴薯，一樣不大份，

拌著迷迭香的味道，跟香濃馬鈴薯搭，

趁熱吃口感很香呢。












馬丁尼280一杯



酒味較濃厚的口感，

跟一般馬丁尼來說，酒精較多。
















帕瑪火腿乳酪粗管麵 360元



世界有名的火腿有很多，義大利的帕馬火腿就是其中一種，

火腿就是用鹽醃過後，再經風乾的豬腿。










帕馬火腿搭上奶油伴煮DELVERDE義大利管麵，

店家管麵煮的夠透，也不會過透爛，

奶油香味濃郁吃起來口感真的蠻優的呢。



這道記得一定要盡快吃，不然冷掉就很膩喔:)










佛倫提那的上菜桌別切披薩







拿坡里式"佛倫提那"披薩 360元



帶著菠菜與配上半熟的蛋，當然還有如麻糬般的皮，

以及切大塊的培根和Grana Padano的起士。




當店家桌邊現切的時候，半熟蛋慢慢的流出來，

蛋液濕潤口感加上拿Q餅皮咬下的時候，Bravo真是好吃極了!!





我只能說...超超超超美味的啦!!!






佛倫提那切披薩後灑上Grana Padano起士





拿坡里式披薩是用號稱"小橘"的烤箱烘烤出來的，

這個貼滿磁磚的進口烤箱快速高溫烘烤90秒，

再淋上些高級歐洲特級橄欖油，真的相當美味好吃。



與一般市面上的披薩不同，店家烘烤技術要很好，

且要一次到位，否則料跟皮會無法結合烘烤，皮會烤壞...

說真的店家餅皮香Q帶勁，如麵包Q嫩美味像麻糬般好吃呢!!










老闆還有得意的Primo凱薩沙拉 200元，是一場獨特的出菜秀，

兩個服務生捧著像大鼓一般，重達數十公斤的橫剖Grana Padano乾酪，

在客人身邊用長達50公分的大彎刀將起司刨成雪花狀，

整株的綠色蘿蔓幾乎被掩蓋，用口水融化成一嘴奶香。
















烘烤披薩的特製烤爐是從日本與義大利研發，

從日本進口的義式烤爐，溫度可高達攝氏450度的高溫，

烘烤一個披薩只需短短的90秒鐘，

需要靠師傅純熟的技巧才能讓披薩均勻受熱，才不致於烤焦。



店家表示原本在義大利，是利用柴火來烤PIZZA，

但日本與台灣屬於海島氣候，木柴不易保存容易受潮，

所以特別研發了這台能夠使用於濕冷氣候的地方用的PIZZA機器。









另外值得一提的是麵粉部份，
店家也相當相當的用心，店家還預定進口義大利當地的麵粉，

目前使用的是日本的麵粉原物料，為了講求與當地義大利相當口感，

因為台灣沒有相關的進口廠商，已經委託廠商去進貨呢。













甜點部份:

除了原有Menu上的之外，

店家新推出的是與貝式邏輯法式甜點合作推出的蛋糕

這間店" L'Atelier 貝氏邏輯 法式烘焙"也是小哈想去很久的一間甜點店。







巧克力塔



巧克力搭上起士??

店家就是這樣搭配的說，原本以為是椰子片，

卻是意外到不行的"起士"，說真的還蠻搭的呢!!

巧克力的部份，很像VALOHONA的味道跟口感。












烤布蕾



烤布蕾搭上香濃巧克力片，

焦糖口感脆極了，烤布蕾的布丁超香濃，

我只能說:"可以再來一個嗎?" 優>_<





店家還灑上湯匙跟Primo小人的巧克力粉來擺飾...




好吃!!我想..甜點美味在舌間上打轉呢...



因為有四道甜點很新，

內容都在服務生手卡上，

預計近期會刊上Menu嚕。













小哈碎碎念:



!!!!強力大推!!!!



很謝謝後來店家Hedwige Chuang一些講解部分，

我想可以很清楚了解店家的用心與細心，

更深入知道這家店要推廣拿坡里披薩，

以及這個與一般市售的不同與奧妙。





另外今天我們這區有兩位服務生，

Pinky跟Bingo，不得不給她們講一下，有禮貌又很親切，

當然包含了其他上菜的服務生，也都很有禮貌呢。



我想一間美味與服務兼俱的店，是在好不過了，

必吃!〈Trattoria di Primo〉!!

Xmas~~2008日本耶誕美景

東京〈祝福の泉〉- 東京新宿南口徒歩５分にあるところに(期間限定)




〈祝福の泉〉晚上才點燈，開放到2008/12/25號，

顏色會有變化，代表不同的祝福...



綠色: 豐富的未來

紅色: 熱情的未來

黃色: 幸福的未來

藍色: 堅定穩固的未來

粉紅: 甜蜜的未來

混合上面5色: 是"迷人/魅力"的未來






X`mas~~2008日本耶誕美景


地點: 一個得搭飛機、船才能去的地方

時間: 隨時可以去(唉~應該用無薪假，或者強迫休的年假..XD)

金錢: 日幣狂飆Ing，肯定不便宜..








2008年東京鐵塔







我想浪漫的耶誕景致，深刻的話每個人都會留在腦海裡...



很可惜今年不景氣，我想就看照片過過癮嚕



接著下來就看看今年日本的耶誕景致吧





夜間景觀的日本，耶誕燈飾都非常的美麗，







2008年汐留一帶的耶誕美景。


這個通往台場的Caretta汐留站，

1872年日本第一條鐵路—新橋(在當時為包含汐留在內的泛稱)至橫濱(車站約位於今櫻木町)

約29公里的鐵路正式通車，成為明治維新的重要成就之一。

1914年，當時已經稱為新橋站的新橋停車場改名為汐留站

是都營地下鐵大江戶線和東京臨海新交通臨海線汐留站。










2008年台場的耶誕景致


台場日語叫做Daiba，位於東京都東南部東京灣的人造陸地上，

屬於海濱地區，散步在台場海濱公園、海風公園等地方，

海風迎面撲來，遊人可以在這裡盡情地感受大海的氣息。

台場位於東京都東南部東京灣的人造陸地上，

可說是東京最流行前線的娛樂場所集中地。












彩虹大橋

台場延伸至彩虹大橋，台場通過彩虹大橋與對岸的芝浦一帶相連，

東京都政府將此處定位為『臨海副都心』，發展成為日本著名的觀光旅遊勝地。

台場的夜景更是在當地出了名，到了天氣良好的夜晚，還有許多情侶到此約會呢！











2008年神戶塔與摩賽卡廣場的耶誕樹





最後我想說:




Dear All My Friends,


2008 Merry Christmas..& Happy New Year....

試作。～ 〈鐵板燒〉

DIY 〈鐵板燒〉



冷冷的冬天，除了好吃的火鍋、燒烤之外，

插電來客〈鐵板燒〉，我想也是個不錯的選擇。







食材放滿一鍋，出爐新鮮好味道!!



需求:

插電鐵板燒乙個 (XD費話 要不然怎麼煎)，外面有賣有大有小，像小哈家用的是象印的嚕:)

有供電110V插座一枚 (我想..在外面可能不能用>_<)。



食材:

不飽和沙拉油少許 AND 奶油半個 ，

少許玫瑰鹽與海鹽 ， 少許胡椒鹽與三島香鬆 ，或者沙茶醬之類的煎後沾醬 。







依照預算去調配想要烹煮的料理嚕:)

海鮮類: 鮮蝦仁、干貝、花枝、白蝦...等均可。

〈小叮嚀〉海鮮類記得要新鮮唷，不要拿出來沒吃嚕!!







肉類: 雞肉條、香腸、松阪豬、牛五花肉、牛小排、豬血糕、貢丸....等。

〈建議搭配〉雞肉條，配菜吃起來口感很棒。







蔬菜: 高麗菜、豆芽菜、洋蔥、玉米、青椒....等。

〈建議〉高麗菜、豆芽菜、洋蔥基本上都要有。






吃鐵板燒順序跟一般煎東西，

基本上都差不多，









就先下點油之後，少許的沙拉油或奶油，

將鐵板先加熱到150-180度的高溫，等著油溶化...












將想放下去的食材依序放下，

如果是肉片類未熟的食材，或者海鮮類未烹調過，

請先乾煎一些，並翻面兩側後，在放下蔬果類一起烹煮。










也可以單煎肉類，不放任何的蔬果。










也可以煎完花枝後，將青椒跟豆芽拌炒進去。






小叮嚀: 油的份量依狀況加入，先油少量，看狀況加入。








當然DIY大阪燒或廣島燒，當然也是不賴的選項之一。









雞肉條的乾煎之類也是不錯的選擇，當然要記得烹調時間，以免雞肉過老。









香煎香腸切片也是很棒的拌菜快炒料理，

搭上乾煎蝦子，海鮮記得一定要煮熟。













吃鐵板燒的好處，

可以用高溫悶熱且悶熟食材，

所以建議有上蓋去蓋住比較快，

水分也會比較多，吃起來也健康很多喔!:)

試作。～ 廣島燒&大阪燒

DIY!!! - 大阪燒跟廣島燒





「大阪燒」與「廣島燒」

是原子彈爆炸之後，大阪與廣島物資匱乏下的產物，

民眾把剩菜在煎鍋上攪和成一盤雜菜煎，

先煎麵皮再淋上蛋汁、柴魚、昆布、甜麵醬、

高麗菜、雞肉、花枝、蝦子、麵條....等，

由於口感豐富簡單方便，成為當地知名風味餐，

因為相當受歡迎，更進一步日本全國都有。





DIY先介紹《食材》部分:

蛋2個、麵糊適量、少量油或奶油、五花肉或者松阪豬肉數片；

花枝少許、高麗菜絲適量、豆芽適量、蔥花適量、乾麵或油麵適量

調味料:大阪廣島燒專用醬汁、美乃滋少許、海苔粉少許、柴魚末少許....







大阪燒跟廣島燒最大差異我想就是麵條為主，

多了麵條幾乎就是廣島燒了。









以下的介紹:



做法:


要先調好麵糊，用蛋汁也可以，另外將油均勻塗抹在鐵板上


1.鐵板加熱高溫到180℃後，倒入麵糊或蛋汁畫圓圈來先製作麵皮。









2.將所有主菜五花肉或者松阪豬肉，放在鐵板上略微炒熟。

3.另外將高麗菜、豆芽...等，也開始放至鐵板邊略煎煮。












4.將上述材料混合拌炒後，再覆蓋到1的麵皮上繼續煎煮。











5.將乾麵或油麵放在鐵板上(建議先煮熟)，加蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，

翻面後，再加入日式專用廣島燒醬煎另一麵至略成金黃色。











6.撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。











等到熟透後，就可以切份數來享用嚕。















另外也可以用玉米、洋蔥；以及想加入的食材，

並用麵條跟麵包條來去當底，在打下蛋液。








記得要先乾煎麵條，過一陣子後翻面煎加入的食材。











吃起來口感會有鍋巴個感覺，因為先煎略焦麵的口感，較脆。











同樣的撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。











切片後就可以享用了喔!!!










廣島燒、大阪燒是類似，但不同的東西，所使用的材料也不同喔!!

但唯有一樣是相同的，即是都是使用鐵板或者平底鍋烹調而成的。







大阪燒跟廣島燒其實小哈蠻喜歡這個，

還記得上次去京版神，就特地在大阪，

還特別去知名的大阪燒跟廣島燒來吃，

當然也點了添加明太子超好吃且稠稠的文字燒嚕。




希望大家可以享用美味的料理，日式廣島燒與大阪燒。

[東區] 長江。白咖啡，燒麵包 (歇業)

長江。白咖啡，燒麵包 1號店 (歇業)

．地址：台北市敦化南路一段187巷9號 (忠孝敦南交叉口巷弄內，Room For Desert 旁邊)

．電話：02-2731-4450

．營業時間：11:30～22:00

．消費：無刷卡，不加成、白咖啡＋厚片吐司110元、長江摻（咖啡加紅茶）65元





延伸閱讀:
[東區] 長江。白咖啡，燒麵包 3號店





這也是我臨時經過看到的嚕，

希望我有機會能嚐看看:)













登陸台灣約一個月的長江 白咖啡/燒麵包，

是一家具馬來西亞色彩的輕食小點。



知道什麼是「白咖啡」嗎？

走進一家沒有菜單的咖啡館，究竟該點什麼？



長江白咖啡是不管你愛不愛喝咖啡，

見到店門口寫著「白咖啡」的字眼，

還是會忍不住因好奇而停下腳步。











白咖啡是馬來西亞的怡保發展出來特有的烘焙技術，

以低溫烘焙再磨成粉，並在沖調時加入鮮奶，

因而得名（一說是因為低溫烘焙、豆子的顏色較淺，故名）。



「長江 白咖啡，燒麵包」因代理怡保當地老字號白咖啡「長江」，索興以此當作店名。

咖啡與搭配的吐司組合與新加坡的連鎖店「亞坤」類似，

但更為精緻，為了要忠於原味，連奶水也從馬來西亞進口。







這也是林美貞在小檳城南洋小吃店之後新開的店家，

我想馬來西亞道地味道不用多說嚕。

店家的特色料理:



白咖啡- 新鮮烘焙咖啡豆所煮出來的咖啡色澤，沖調恆溫95度c沖泡。

燒麵包- 加央(kaya)麵包，馬來西亞加央醬所烘烤出來的，

加央由香蘭葉與椰漿熬煮而成。





餐點如下:



〈經典燒麵包〉

加央牛油燒麵包、加央肉鬆厚土司

加央起式燒麵包；鴛鴦後吐司(加央、花生醬、牛油)

加央火腿燒麵包、菠蘿油



應該是半份60元與一份120元





〈南洋經典餐〉

咖哩雞飯、椒麻雞飯、

黃金豆腐乳炸雞飯、火腿餐肉蛋公仔麵、咖哩雞蛋公仔麵，

以上140元 一份。



香茅烤豬排飯、咖哩雞燒麵包、

咖哩拉薩雞麵、檳城蝦麵，

以上150元 一份。



〈南洋小食〉

春捲、薯條、炸雞翅、咖哩魚蛋總匯...，價位50-100元不等。



〈飲品〉

長江咖啡65元、白咖啡65元、拿鐵咖啡、長江摩卡70元...等；

檸檬紅茶60元、水果茶90元...等。







經典A套餐部分: 主食任選一份加65元飲料，一套180元。



經典B套餐部分: 麵包、主食任選一份加65元飲料，一套200元。








咖椰醬、牛油麵包等一堆馬來西亞好東西，

我想美味好吃的料理，一定會大呼過癮。









部分內文轉自網路，聯合新聞網，異國情調。







長江。白咖啡，燒麵包 2號店:台北市市民大道四段116號 (02)8772-1570



長江。白咖啡，燒麵包 3號店:台北市安和路一段49巷25號1樓 (02)8771-8105





延伸閱讀:
[東區] 長江。白咖啡，燒麵包 3號店