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2013年1月6日 星期日
[宅配]‧試吃‧延齡堂商行,酸菜老爺的店‧火鍋湯底‧
[宅配]‧試吃‧延齡堂商行,酸菜老爺的店‧火鍋湯底‧
延齡堂商行,酸菜老爺的店(高梁酸菜,養生醋飲)
地址:台南市北區富北街50號
電話:06-2210110
傳真:06-2215322
用餐時間:11:00~14:00 / 17:00~21:30
收到來自【延齡堂商行 酸菜老爺的店】的邀約,
希望試一下鍋底系列,冷冷的冬天,在家煮火鍋是個好選擇!
這個延齡堂原為吳氏祖先所創立的中醫院,據說救人無數遠近馳名,
為了傳承先人的濟世救人,決定將自己喜愛美食之心結合養生概念,
成立了【延齡堂商行 酸菜老爺的店】。
位於富北街的【延齡堂商行 酸菜老爺的店】,
小哈先看到外包裝上有不少鍋底可以選擇,這次試了幾款。
鍋底是濃縮的方法,所以退冰加1000c.c(約4碗水),
煮滾後加入美味食材..
【延齡堂商行酸菜老爺的店】小哈這次收到了:
「高梁酸白菜鍋底」NT:360元、「蒜香釀鍋底」NT:360元,
與火鍋料-手工獅子頭乙份(小份裝)NT:電洽詢,
就來看一下這幾個好料的味道吧~~
「高梁酸白菜鍋底」、「蒜香釀鍋底」後方都有標示著,
每包都有1500g,可保存的期限,與這個產品的成份跟營養標示。
分別來看一下,先看到招牌「高梁酸白菜鍋底」的湯底吧..
「高梁酸白菜鍋底」每包NT:360元,先開始把湯底放入鍋中,
大約四到六人用,小哈會建議愛吃酸的,就全部都放進去,
如果不愛酸的,則可以分兩次享用,以先撈起半包鍋底..
當然可以準備1000c.c.的開水,先倒入一半的熱開水,
讓自己可以調整味道,想酸想濃就少一點水多點鍋底。
接著準備"灰鍋料"啦!!小哈有買了一些火鍋料應景一下,
當中真的之有湯底,鍋物內的食材要自備喔~~
把鍋底跟水煮開來之後,就可以清楚看見湯底的樣貌啦!
這個以發酵的高梁搭上芥菜、白菜釀製而成,
且不含酒精且口感獨特,散發出迷人的香氣,葷素皆宜..
當中以獨創了以高粱酒醪純手工醃製之高粱酸菜,
其獨特的香氣能提神醒脾,去油解膩..
當然就可以把這些火鍋好料與肉片一起丟下去煮鍋嚕^^
店內的產品堅持純手工發酵、不添加任何人工色素、甘味劑及防腐劑,
且醃製過程中的鹽份減少一半以上,口味不如傳統酸菜般死鹹!
高梁酸白菜鍋底,個人覺得是偏重酸的,但也要取決於你加水的量,
味道來講是很不錯的,不會吃完不舒服或口渴的想喝水。
另外店家還多寄了一個手工獅子頭乙份(小份裝),價格請電洽詢。
這個手工獅子頭,肉的味道還不錯,整體上來說是很實在的一顆~~
另一款的「蒜香釀鍋底」,則是有著不少紅棗,
撈一撈還可以看到多到數不清的蒜頭、蒜泥與枸杞,
還有一包肯定是秘密武器的中藥包~
延齡堂兼顧了美味及養生,用心來熬製火鍋,
像這個蒜香釀鍋的湯頭,可說是越喝越甘醇鮮甜。
【延齡堂商行酸菜老爺的店】http://www.longer-life.com.tw/
2013年1月4日 星期五
[日式] 台北‧東區‧ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 !
[日式] 台北‧東區‧ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 !
【ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 台灣一號店】
地址: 台北市大安區仁愛路4段266巷15弄4號(國泰醫院正後方巷子口)
電話: 02-27080930
時間: 11:00~22:00
http://yudetarou.com
與同學相約來去吃好料的,甫於2012年12月開店的新麵店,
這間日式蕎麥麵來台灣展店,這是一間來自日本東京開業多年..
【ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵】,創立至今已有18年歷史,
以新穎吃法的蕎麥麵、多元化做法,吸引年輕族群享用,
目前在日本約100多家的分店,這間是台灣一號也是海外第一家分店。
店家在台灣第一家,以自家製麵為主推,
講究『挽』、『打』、『茹』三大工法,
『挽』日本蕎麥直送,『打』現場手打蕎麥麵
雖是以機器製這個蕎麥麵作,分店麵條一樣不馬虎,
依當天溫度和溼度,調整麵條挽拉揉打的時間。
另外『茹』在日文中是「煮一下」的意思,
蕎麥麵煮熟約1分40秒,只要煮好3分鐘未上桌,麵條就得報廢。
來看一下新開的環境,還蠻寬敞的,算很明亮的用餐空間,
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵,還有立吞的位置,是可以折扣站著吃的。
且來看一下這個ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵,有些啥米好料!
第一面看到的是湯麵、沾麵系列,另一面則是整麵都冷麵嚕^^
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 湯麵、沾麵系列,湯麵多款,
招牌湯麵推薦的有兩款,ゆで肉汁沾麵 與 八丁味增牛肉沾麵。
冬天吃起來肯定超人氣湯麵,價位落在150-250元不等,
熱食湯麵據報導在日本最熱賣的是什錦炸物湯麵,
整塊以香菇、洋蔥、紅蘿蔔和地瓜製成的天婦羅,放進熱湯中,
油份溶解到湯頭當中,讓口感變得更滑順,感受麵衣由脆轉滑,
最後又變得柔軟,每一口都呈現不同的口感變化。
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 冷麵系列,
大略有七款冷麵,大概是220-280元之間價位。
翻開後頁,則是熱丼飯,口味還不少,
另一頁則還是四款的海鮮類的生食丼飯。
另一面翻過來,則是套餐組合吧,也就是 :
ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵+迷你丼飯
因為考量台灣消費者的消費喜好,特別增加丼飯的選項,
以蕎麥麵搭配迷你丼的套餐,讓簡單的蕎麥麵有了華麗套餐。
最後是值得加點的美味,
生魚片、炸豆腐、炒野菜、唐揚雞..等好料,
少不了的日本甜點,與飲料跟清酒、啤酒等飲品。
最經典就是冷麵,第一口可以先品嘗麵條原味蕎麥麵,
第二口沾特調日式醬油,第三口再加入一點哇沙米,
可以依續品嘗一下蕎麥麵,不同層次變化。
當中第二口醬汁以醬油、魚干熬煮而成,正確的吃法是蔥花拌入醬汁,
第三口適哇沙米的,則應該在夾取麵條時,才沾取少許,
且沾醬時蕎麥麵麵條不完全入醬,沾一半,是店家貼心建議。
桌上則擺上七味粉的調味佐料,可以試試重口味嚕:)
ゆで太郎YUDETAROU 〈有機卵山藥泥冷麵〉 NT:220元
好同學相挺,點了有機卵山藥泥冷麵,為何說相挺,
因為寒流來襲@_@,超冷的,先來看一下蕎麥麵的麵條吧~
對於蕎麥麵的印象,麵條是正方體麵,
若煮不好,則是麵條很軟嫩或太硬,這邊的吸起來又滑又Q,
但這邊可以說蕎麥麵條好吃,挑剃的話就香氣感覺不太夠..
接著可以看到這個大碗公山藥泥,真的是超大碗又濃綢呢^O^
店家還隨餐附上了醬油,因為山藥泥原味沒味道,
可以調一下下山藥泥的味道...上圖為加了醬油之後。
另外看到的是 特調魚干醬汁 與 有機卵
甘甜特調魚干醬汁,這是冷麵不可或缺的,
這個可以襯麵條香氣,將味道些許提升喔,
記得可以用剛剛說過的分段吃法喔^^
有機卵山藥泥冷麵附上一杯,隱身在杯中有機卵,
哈~~這個實在難拍!!
所以好友,將這個有機卵倒出來給小哈拍照,
小哈只能拍拍手,這個半熟玉子弄的真棒!!
另一份是ゆで太郎YUDETAROU招牌 〈ゆで肉汁沾麵〉 NT:240元
小哈則點上這個ゆで肉汁沾麵,當中一樣是冷麵-蕎麥麵^^
以這個筷子夾起蕎麥麵真的小滑溜,麵條整體真的是很Q的感覺呢^^
當中的湯,加入五花肉製作的ゆで肉汁沾麵,
湯底以醬油、味醂、砂糖熬煮而成,
熬煮出略帶些甜味的頭湯,熱熱的沾汁讓麵條更添香氣和風味。
肉汁沾麵的湯,湯碗中還加入五花肉跟蔥花,
一夾起來整體香氣逼人,好好吃的感覺哩^^
二話不說,將這個冷麵-蕎麥麵,放一些些到沾湯湯碗中,
混合一下,這個熱熱吃真不賴,當然可以先吃一些冷麵-蕎麥麵,
不過這幾個都要盡快享用,不然就失去原本新鮮的味道嚕~~
沾這個肉湯滋味、香氣更加分不少唷,蕎麥麵瞬間變得提升味覺感。
小哈也試了一下蕎麥麵加上一些七味粉的感覺~~
吃完沾麵,剩下的沾汁再加入熱呼呼的蕎麥麵湯,
穀物的清香為一餐做溫暖收尾,像這碗是冷麵的魚干醬油。
這一碗則是小哈沾麵享用的湯底,以醬油搭味醂與砂糖而成,
一樣加上了蕎麥麵湯,整個味道是很濃郁的嚕^^
開幕贈的蕎麥茶,當中蕎麥香氣十足阿,暖呼呼超好喝!!
來自日本東京 - ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 !
2013年1月2日 星期三
[宅配]‧試飲‧食茶eat for cha‧市售最高兒茶素‧
[宅配]‧試飲‧食茶eat for cha‧市售最高兒茶素‧
【食茶 eat for cha】
聯絡電話:0983-510-290
E-mail:eatforcha@gmail.com
FB: http://www.facebook.com/eatforcha
小哈愛喝茶,這次受到邀約,要分享這個好茶,
曾經榮獲 2011年台灣農業發展協會金牌獎,
以不殺菁綠茶聞名的【食茶 eat for cha】。
MIT的好東西,全製程為台灣團隊製造,
採用台灣嚴選高山頂級碧螺春一心二葉不殺青,
並經德國超音波高端設備清洗茶青,
置放於專業茶房恆溫自然晾乾,經由低溫空無氧無菌乾燥,
施以低溫超級奈米旋風粉碎,打至分子化的超奈米程度,
接著進入GMP藥品級包裝程序,將所有養份全部留住,
一整個是用最頂級的製程來製作。
經SGS認證232項無農藥殘留檢驗,
市售最高兒茶素EGCG 8.22,無農藥栽種,
真空無氧無菌乾燥,無咖啡因,不含色素,
當然也不含香料..不含防腐劑與化學添加劑。
兒茶素類(catechins)是茶葉中最主要的多元酚類成分,
會因氧化而減少,總含量以夏茶最高、次為春茶、秋茶,冬茶最低。
兒茶素是「人體的自然守護神」,可消除造成老化和疾病的自由基,
還有機能茶飲料強調具消脂、油切等保健功能。
這個一盒裝會有30袋,每袋1公克x30袋/盒,
食茶 eat for cha售價 NT:1600元(含運);
若有團購50盒,優惠價 NT:1200元(含運)..
食茶 eat for cha包裝上也很方便開口,
每袋都有易開的切口方便大家打開享用..
且這個食茶左邊跟右邊都設計有開口,很不賴:)
據說GMP藥品級包裝程序,將所有養份全部留住,
真空包裝使產品完全不受潮..
就讓我們來看一下這個食茶 eat for cha的部份吧!!
很輕易的撕開這個食茶開口,方便阿!!
【食茶 eat for cha】每包都會有這個綠色的粉末,
說真的超像那個日本抹茶的感覺呢^^
不過這個是台灣高山茶,頂級碧螺春一心二葉。
這個當中完全不添加糖,可以單純的喝喝的出天然茶香,
亦可搭配乳酸菌飲料、蜂蜜一起飲用。
店家有建議 :
過熱的開水會讓成份中的兒茶素活性被破壞。
茶湯經與空氣接觸後,鮮綠茶色會開始漸變綠黃,
這是正常氧化之變化,不影響口感,請安心飲用。
建議泡完後,儘快飲用,讓兒茶素成份有效的被飲用。
【食茶 eat for cha】食用說明有建議,
以每包以600cc常溫開水(30°c)中,攪拌後儘快飲用..
小哈通常都不添加東西在【食茶 eat for cha】喝的出來淡淡的茶香
【食茶 eat for cha】團隊用心研發一套在日常生活中,
可以「隨時」、「隨地」、「任何人」均可隨身保健的兒茶素補充品。
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