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2009年5月14日 星期四
《團購》新美珍『布丁蛋糕』
新美珍餅舖 - 『布丁蛋糕』
地址:新竹縣芎林鄉文昌街40號(芎林鄉公所對面)
電話:(03)-5923404
傳真:(03)-5924201
營業時間:早上7點~晚上9點,周日公休。
『 配方中沒有布丁,卻是知名的布丁蛋糕。』
新竹芎林的新美珍餅舖,是芎林街上遠近馳名的老店,
通常都直接團購/宅配,要不就直接從北二高竹林交流道過去店家,
歷經兩代已經四十多年了,網路上這家店的資料寫著
『最早是以中秋月餅、豬肉餅、竹塹餅、喜餅…起家』,
但目前最夯的商品是年輕老闆新改良的 『布丁蛋糕』,
目前也是時下合購界的翹楚店之一喔。
老闆堅持『堅持不加一滴水之品質,呈現原始之風貌。
口感、風味、健康為訴求,值得您細細品嚐布丁蛋糕中的經典..』
原味布丁蛋糕-這是極力推薦的口味,
只用蛋和鮮奶製作,不加一滴水,
因為材料用得好,微微的甜,
保證一口接一口吃再多也不會膩,
綿密又有彈性的口感真的超讚,
咬下一口,蛋糕馬上因彈性良好,回復原來的形狀。
不像一般市面上的蛋糕會變得垮垮扁扁的,蛋糕一個大約6~7吋大,
而且原味一個賣價80元,攤了運費也要約90~100元,
原味布丁蛋糕這是最基本也是最多人所推薦的口味。
還有黑糖90元及巧克力80元的,這次也有吃到巧克力,
口感也一樣,帶著巧克力香氣的布丁蛋糕....
因為物價漲了,要不然原味跟巧克力以前是60元,黑糖是80元。
團購宅配的訂購資訊
1~16盒,運費140元;17~41盒,運費200元;42盒,免運費...
小哈碎碎唸:
新美珍蛋糕開盒就有香噴噴的蛋糕香氣,
吃起來滑嫩細緻口感,難怪會是網友團購的美食之一
延伸閱讀:
《團購》春上布丁蛋糕
2009年5月13日 星期三
[冰品] 台北 嘉義紅心粉圓
〈冰品〉嘉義紅心粉圓
總店地址 : 台北市信義區林口街42號
電話: 2727-2813
傳真: 2759-3450
時間: [夏天]11:00到24:00 [冬天]15:00到24:00
另有松隆直營店與蘆州直營店
這間從之前美食節目得知,已經跑去吃了幾次,
店家為於林口街菜市場中,早上不注意看,不會覺得市場有賣冰。
成立於民國77年,嘉義紅心粉圓的雪花黑糖冰每碗定價45元 ,
店開業超過20年,以前只是路邊攤,10多年前才有店面,
這裡最出名的紅心粉圓是自製的,每日至少會做上70、80斤...
店家的紅心粉圓是又Q又香,口感很好。
"紅心粉圓"是純手工製作新鮮有彈性,
所謂的紅心粉圓,是用紅番薯粉製作而得名。
最古早的粉圓煮好後其實是白色的,
但為了色澤好看,現在多半會添加食用色素。
店家除黑糖冰品之外,還有豆花系列(約40元)可以選喔!
店內配料很多樣化,包含較熱門的芋泥、愛玉、釀鳳梨...
以及 綠豆 小紅豆 粉條 大紅豆 九份芋圓 ..
湯圓 軟花生 杏仁 彩色Q圓 粉粿 ....
水晶圓 草莓醬 葡萄椰果 百香果醬 綜合蒟蒻...等20多種口味
一碗可點上述冰品共四項,每碗定價45元
台北市信義區購滿15碗即可外送,並免費加贈一碗老闆的私房冰
雖然夏天店前總是大排長龍,但從選料、加冰、添湯到付賬,
店員的手腳俐落,幾乎不用等太久,免得在炎熱天氣要等到火氣都跑出來了。
店內粉圓是必點的,芋頭、紅豆、綠豆花生也煮得很棒!
夏天有白冰和黑糖冰,冬天還多了燒仙草、紅豆湯和花生湯等熱湯。
白冰黑冰各具口感
看個人口感喜歡哪款,類似刀削冰的白冰,吃起來脆脆的,較不易融化。
較推薦是推出沒多久的黑糖冰,這可不淋上黑糖糖水,
而是老闆自己所研發,用製冰機做出猶如雪片般的黑糖冰片,
帶著淺褐色澤,吃起來散發出淺淺甜度,口感較綿,入口輕易就化開了。
外帶的話,會給一包一包的喔,還可以多買幾包加冰唷!!
小哈碎碎唸:
黑糖冰花好滋味,是少見的冰品喔!!
2009年5月12日 星期二
[歐義] 台北【La Pasta義大利麵屋】
LA PASTA義大利麵屋(忠誠總店)-大葉高島屋與新光三越之間
TEL:02-28710304
台北市士林區忠誠路二段144號
LA PASTA義大利麵屋(天母店)-近黎舍,女娘的店對面
TEL:02-28721738
台北市士林區天母東路102號
LA PASTA 義大利麵屋(內湖店)
TEL: 02-27920208
台北市內湖區瑞光路104號
TIME~11:00-14:30,17:30-21:00
老闆起初2001年創立店家於中山北路七段155號,
到2002年10月搬遷到忠誠店上,
搬遷後生意扶搖直上,每次用餐人都爆滿,
2006年更擴店於天母東路上,
老闆歷經歐華-晶華-香格里拉等大型飯店的廚師,之後自行創業。
La Pasta菜單!
La Pasta以義大利麵為主,另有烤田螺、德國豬腳..等,
義大利麵單點價格大約介於200元上下;
一般主餐餐點在180-250元之間,
我想這個價位在天母很優質,不算太高。
另外以義大利麵為主的外帶MENU單,單價也160到260不等。
接著下來就來講一下套餐部份的餐點嚕!記得單價還需加一層服務費!!
加100元升級為套餐,套餐則是沙拉或是湯任選一份再加一杯飲料。(若要酥皮濃湯需要再補差價)
大蒜麵包
不論是否點套餐都有一塊大蒜麵包,
很大一片,香蒜醬也塗很多,烤得很酥挺好吃。
生菜沙拉一份
這個很普通喔!!建議多花50元升級凱薩沙拉
南瓜起司雞肉貝殼麵
這是朋友推薦的經典南瓜起司餐點,南瓜已經烹煮到相當軟嫩,幾乎入口就融化了!!
南瓜起司雞肉貝殼麵
雞肉新鮮有彈性,搭配上貝殼麵、進口起士與奶油,
口味味道一級棒,這盤整個"大推"!!太優啦!!!
明太子義大利麵
麵條Q度適中,口味味道整體還算不錯。
明太子義大利麵
不過明太子會有點鹹,會有點湯湯水水的義大利麵,所以要看喜歡不喜歡這個口感。
套餐的飲料
明太子義大利麵
小哈碎碎唸:
天母這種高級地段的餐廳,能如此美味又有這樣的價格,
也難怪常常都會大排長龍了!
2009年5月11日 星期一
再訪 珠寶盒法式點心坊
再訪 珠寶盒法式點心坊boite de bijou
店址:台北市麗水街33巷19號之1
電話:02-33222461
星期一至星期日 10:00(AM)~9:00(PM)
每月最後一個星期一店休
兔子聽音樂餐坊自93年開始成立點心房,
由高聖億師傅帶領,經過2年的規劃珠寶盒(boite de bijou)法式點心坊
boite de bijou 珠寶盒法式點心坊是一間以法式點心,
歐式點心,法國法芙那巧克力,歐式麵包,
珠寶盒,馬卡龍,水果軟糖,法國保綠果泥為主的點心坊,
如珠寶般閃耀的法式蛋糕,放置在冷藏收納檯中,
透明收納檯展示給消費者選購法式甜點。
這些好吃的法式甜點之前都寫過了一些,這次針對麵包跟小點心來好好介紹。
蘋果派85元,酥脆外皮搭上好吃新鮮蘋果,味道超香的啦!
手工果醬
店家用料實在,用了以下幾個好吃的原料
果泥:Boiron 法國保綠果泥
巧克力磚:VALRHONA 世界第一品牌 法國法芙娜巧克力
奶油:天然奶油 法國總統牌PRESIDENT
美味滿點的法式麵包
店家位於師大語言中心後方巷弄內,
相當的優靜呢,且非常的舒適,
店門口有一、兩個桌位可當場用甜點。
美味滿點的各式各樣的歐式麵包與小蛋糕
珠寶盒歐式麵包的製作,我們採用了4種不同的麵粉,
法國T55、法國黃豆粉、法國黑麥粉、與本地未漂白的高筋麵粉,
依照每款麵包的特性與麵粉獨特的香味選擇不同的發酵方法來製作...
美味的各式各樣的歐洲風麵包
目前採用自然發酵、老麵發酵、與液種發酵,
因此出爐時間會依照每種麵包發酵情形來做烘焙,
最早一次出爐時間是早上10:00,然後依序出爐至下午4:00。
如果您是一位喜歡熱呼呼麵包的客人,建議10點到4點之間來買麵包最適合。
不同時段有不同的麵包喔!!
星期三、五、日
奶油布里歐麵包,辮子布里歐,拖鞋,大法國,棍子法國,蔓越莓法國,
大牛角,小牛角,焦糖丹麥,福卡加,蔓越莓全麥麵包,綠胡椒麵包,壽養豆麵包,
巧克力可頌,維也納,多穀物麵包,面具,草莓丹麥,法式核桃。
星期二、四、六
奶油布里歐麵包,辮子布里歐,大法國,棍子法國,蔓越莓法國,
大牛角,小牛角,焦糖丹麥,福卡加,全麥核桃麵包,黑麥葡萄乾麵包,
巧克力可頌,維也納,多穀物麵包,面具麵包,草莓丹麥,農夫麵包。
玫瑰棉花糖 20元一顆
荔枝果泥,法國進口玫瑰水組合而成,口感綿密清香。
靜靜躺在玻璃櫃裡,玫瑰棉花糖非常的美麗...
艾克斯糖 20元一顆
兩種口味:
開心果1.杏仁膏,開心果,糖霜。
橙香杏仁2.杏仁膏,糖漬橘皮,糖霜。
巧克力可麗露 55元(原味可麗露45元) 利用法芙娜66%加勒比巧克力 製成
Canelé 字意是有溝槽或是凹槽的裝飾,誕生於16~17世紀是一款非常古老與傳統的點心,
使用厚重的銅模內部塗抹熱溶的蜂蠟來烤焙,表面沉重的黑色是來自於銅模長時間烘焙的關係,
本身的麵糊流性很高,鮮奶與香草籽先浸泡24小時緊接著加入其他附材料後再靜置24小時,
因長時間靜置的關係Canelé 吃起來無太大的氣孔,組織緊密而富有彈性,
堅硬外表是為了使整個外型更完整不然就會影響內部的口感喔!
也因為製作時間較長的關係,所以店內製作的量較固定,有缺貨可能喔
布列塔尼 45元
Cake breton 是充滿新鮮香草籽的柔軟蛋糕,
他是用塗抹奶油的空模倒入浸泡香草籽的鮮奶,
砂糖與少量麵粉的麵糊其中加入了梅子乾(prune)一起烘焙,表面會有較深的焦糖色。
此甜點研發於100年前,原本製作甜與鹹2種口味,
傳統上市在婚禮時食用的,在布列塔尼地區中各地製作的都有自己的特色....
例如布列斯特(Brest)地方會再配方中加入葡萄乾,
吉貝宏(Quiberon)則加入梅子乾,聖波德雷昂(Saint Pol de Leon)則不加入任何水果,
可以趁熱吃或是冷了再吃都有獨特的風味
延伸閱讀: 珠寶盒法式點心坊boite de bijou
2009年5月9日 星期六
[義式] 台北 BELLINI PASTA PASTA
BELLINI PASTA PASTA - 貝里尼義大利麵
地址: 台北市復興南路1段39號GF ( 微風廣場 GF )
電話: 02-6606-0688
傳真: 02-6606-8989
營業時間: 09:00~23:00
知名的BELLINI PASTA PASTA 已在台開業多年,
但微風的貝里尼入口處的招牌、燈光跟以往完全不同,
更華麗的裝潢與多了台液晶電視、
以及打燈反射的壓克力佳餚圖片。
原來重新改過內裝的新氣象~
點選了精緻的NT:850元的雙人套餐(需再加10%),
兩人各有一份沙拉、一碗湯、一份大比薩九寸(七種口味選一)、
一份單人義大利麵( 七種口味選一)、一人一份的甜點與飲料。
另外有經典個人套餐部分,單價約270/份。
以下介紹餐點
冷盤中卷,配上菇類的冷盤,蠻開胃的喔
關於大比薩的口味大約有:
和風明太子中捲 / 辣味蕃茄起司臘腸
綜合起司 / 羅勒鮮蝦蘑菇
肉醬起司 / BBQ雞肉鳳梨
馬格烈特蕃茄起司
今日主廚濃湯與培根蔬菜湯
關於義大利麵大約有:
羅勒汁鮮蝦蘑菇 / 羅勒茄丁墨魚汁
奶油蛋黃培根 / 蒜味蛤俐
溫泉蛋肉醬起司 / 香酥豬排茄汁
香酥炸雞蘑菇
酥炸中卷,中卷相當的新鮮可口,配上新鮮檸檬當場擠汁,口感更優
脆片大比薩,相當的酥脆喔,搭上起士或羅勒醬汁,有不同口感
羅勒茄丁墨魚汁,這個要盡快的吃,
茄丁墨魚汁久了會很膩喔
香酥炸雞蘑菇,炸雞肉排搭上蘑菇醬汁,
個人覺得炸雞肉外皮會糊糊的
BELLINI甜點
有關PASTA的介紹
原本PASTA在義大利文中的意思為糊狀的麵團。
pasta還可分為生pasta及乾燥pasta。
所謂的生pasta就是指手打的pasta,
從14世紀開始一般家庭也開始自行製作,而成為人人口中媽媽的味道。
至於乾燥pasta則是由沙漠中旅行的商隊的保存食物當中發展出來的,
在7世紀時由阿拉伯人傳至西西里亞,從17世紀開始則在義大利全境均能食用的。
乾燥pasta的品質是由義大利法律做十分嚴格的管理。
只能用硬質的durum小麥予以粗篩之後的粗粒小麥粉來製作,
人工色素及防腐劑的使用是全面禁止的。可以說自由的只有pasta的形狀設計而已。
【其於店位置】
華納威秀
地址: 台北市松壽路16號2F ( 華納威秀2樓 )
電話: 02-2758-6096
傳真: 02-2345-0323
營業時間: 11:45~23:00
站前
地址: 台北市館前路12號B1 (Future Center B1)
電話: 02-2388-8558
傳真: 02-2388-8677
營業時間: 11:45~23:00
台中
地址: 台中市西區公益路68號B1
電話: 04-2328-2388
傳真: 04-2328-8798
營業時間: 11:00~23:00
2009年5月8日 星期五
[台北大同] 大龍峒 -「紅茶屋」
大龍峒 - 「紅茶屋」
地址:台北市大同區重慶北路3段335巷56號之1 (近保安宮與孔廟)
電話:02-25941932
大杯1000c.c.╱20元起、中杯700c.c.╱15元起、小杯500c.c.╱10元起
招牌飲品都可隨喜好製作無糖、半糖
所有飲品均可加入珍珠、椰果、黑磚、布丁、仙草、相思
1981年營業至今,經營28年的 「紅茶屋」 ,
是小哈喜歡的飲料之一,大罐滿意又好喝且離家裡不遠,
所以還常常去買,幾乎是在地人的私密飲料店家,
有記憶以來就存在了,也是從小喝到大的飲料,
但不知為什麼近幾年卻突然爆紅了起來,
尤其大家都愛看的"食尚玩家"介紹後,人更爆多,
人多到現在都要抽號碼牌,搞的現在住附近的人要喝,都還要排隊..XD
最有名的招牌飲品就是紅茶,
1000c.c.只賣20元,1000c.c.的容量不但比坊間現調式的飲料更大杯,
即便是成本較高的奶茶也一樣賣20元,數十年如一日,
不過相對的排隊人龍特別長,店家舀飲料的手沒停過。
老闆陳吉勝所經營的紅茶屋,曾創下日銷3500杯的好成績,
雖然價格便宜,飲料的品質卻不馬虎,用心挑選食材。
招牌紅茶的茶葉特別向茶農訂購,還加入決明子和甘草,口味特別;
決明子與紅茶搭有另一種口感,另外正常的糖度,真的會很甜喔,
女生一大杯1000c.c通常都喝不完呢。
綠茶茶葉則向一樣是大同區知名百年老店林華泰茶行所購買,
甘苦甘苦的台灣綠茶,我想會讓許多顧客一喝就上癮。
以上可以加料喔,包含珍珠、椰果、黑磚、布丁、仙草、相思,
或者紅茶配綠茶的紅配綠組合,也有一番新滋味喔~~
冬天的時候還可以來一杯溫熱的紅茶也是超溫暖的呢!!
「紅茶屋」以前還有相思茶、瘦身茶的系列..很特別的呢!!
知名連鎖品牌的現調式飲料,
生意好時一天可以賣出5~600至1千杯,
位在台北市大龍峒非鬧區的「紅茶屋」,
卻最高紀錄一天能賣出3500杯的自製飲料。
這個數字真的令人下一跳,尤其為於大龍峒市場、重慶北路交流道一帶,不怎麼熱鬧的地方。
「紅茶屋」老闆陳吉勝從小學2年級開始就在店裡幫忙,在廚房進進出出,
跟著爸媽學習如何挑選茶葉和泡茶,也練就一身煮粉圓的好功夫。
另外「紅茶屋」從製程開始,建立起一套標準作業模式SOP,
買了1台50加侖的自動進水器,來應付大量煮水泡茶的需求,
所以每次店前面的大茶冰櫃,都會不定時補煮好的茶跟加冰;
「紅茶屋」茶葉、粉圓..等原物料都精心挑選,
讓每一杯飲料每次喝到的口感都一樣,
像現在非常流行的罐裝「冷泡茶」,
紅茶屋早已經賣了十多年。
另外個人也蠻推薦夏天會賣的冰沙系列,
印象中有百香果、芒果青、牛奶、芋頭..等。
這些也很用心製作,個人覺得用料紮實,價格划算,
有機會夏天去的時候,可以看看冰沙系列喔。
小哈碎碎唸:
很想推,但每次都要排隊有不愛..矛頓阿!
四季皆宜的平價飲品,「紅茶屋」是真的用心做好料:)
「紅茶屋」搭車方式:
[捷運淡水線]
可在捷運圓山站下車後,從捷運圓山站2號出口沿著庫倫街直走過了承德路三段
從孔廟和保安宮中間那條路-大龍街與哈密街59巷走進去在公園前-
重慶北路三段335巷左轉就可以看到了
[公車-重慶北路]
223、302、304..(請於中華路搭車於啟聰學校下車)
找詢重慶北路三段335巷(巷口是全家便利店,早上是菜市場)往內步行3分鐘
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