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2012年12月21日 星期五
[甜點] 台北‧大安‧Le Ruban Pâtisserie。法朋烘焙甜點坊‧
[甜點] 台北‧大安‧Le Ruban Pâtisserie。法朋烘焙甜點坊‧
【Le Ruban Patisserie‧法朋烘焙甜點坊】
地址:台北市仁愛路四段300巷20弄11號 (國泰醫院後方,建議由安和路轉入)
電話:(02)2700-3501
時間:12:00-20:00 週二休
台北甜點增添生力軍,愛甜點的有福啦,
甫於2012年11月17日開幕的Le Ruban法朋..
【Le Ruban Patisserie‧法朋烘焙甜點坊】在仁愛商圈開啟,
Yes!! 又多一間好店可以享用甜點了~~
法朋門口是雙店面的門面,空間還ok,但人有點多,
不過略略可惜店內用餐大約只有室內8個位置,
及上圖這個互外用餐的這個區塊,且假日還無法預約,
所以小哈也沒位置..XD
店內提供的冷藏蛋糕、常溫蛋糕,
不過入門口後的右手邊閃閃發光的就是...冷藏蛋糕!
今天鎖定的法式甜點優先,這間還有布丁跟小點心的玻璃冷藏櫃..
小哈查了一下,店家用的是奶油選用法國諾曼地、
有AOC認證的Isigny奶油,而麵粉類則採用日本熊本麵粉..
分別來看一下這個,上層先看到的是Le Ruban的達克瓦滋,
Le Ruban達克瓦滋口味分:芝麻、萊姆葡萄、焦糖咖啡核桃..
價格均一價NT:55元,當然也推出禮盒包裝~~^^
接著Le Ruban的大蛋糕系列,這個看起來是NT:1000元以內價格,
約7-6吋蛋糕,小哈這次看到有 草莓芙蓮、生奶油柳橙布蕾塔鮮奶油蛋糕、
生奶油巧克力塔焦糖核桃鮮奶油蛋糕 ..
美的不像話的是這個繽紛草莓塔,看起來好讚呢^O^
Le Ruban 生乳布丁 一個NT:65元,也有三入NT:195元的禮盒裝..
據說使用的是日本九州牛乳 Le Ruban 生乳布丁很香濃!^^
接著看下方法式小甜點,大略有10多款可以選,
價位也都很中價,大約120-150元之間,
左到右: 熱情滋味 120元、巧克力約會 130元、香梨 130元。
最靠收銀台,左到右法式小甜點:
22階 130元、檸檬開心果慕絲 150元、
羅斯貝莉 130元、檸檬想想 150元。
靠門口端的左到右法式小甜點則有著:
公爵 130元、漫步 130元、芭納香頌 130元 ..
店內還做了玻璃窗可以看到廚師們的烘培內場用心做法點,還不賴^^
還有一個中間的區塊,則是擺放常溫蛋糕與一些法式常溫小點,
下方有著焦糖核桃蛋糕捲..等捲類,
右邊則是法國檸檬塔還有法式傳統巧克力蛋糕。
不過捲類招牌九州牛乳生鮮奶油蛋糕、
栗子生鮮奶油蛋糕捲都賣光了@_@
還有橙香蜜蕾與堅果塔類、磅蛋糕的法式常溫蛋糕,也一堆人在搶購!!
派皮類也少不了,法式蘋果派與法式杏桃派,一樣一半不見了!!
均一片NT:55元,每份六片則是NT:320元。
大推還有老奶奶檸檬蛋糕,這個已經換上第二個了,下次我要吃!
老奶奶檸檬蛋糕一大片NT:65元,一整個則NT:520元/份
在這個店內還有一些外帶盒裝包裝,
方便給大家買回家去吃,或是送禮的禮盒..
一直想去試試法朋Le Ruban的我,終於撥空殺來了,
小哈初看到感覺的一間很舒服的店,不過最近人潮真多>_<
想說想吃這個招牌蛋糕捲,肯定是沒緣了,果然..
所以最後我決定挑選了一些甜點外帶...
小哈也喜歡這個外帶盒裝法朋Le Ruban的簡單白色..
有質感打開盒裝也有簡單設計過,外包裝帶也不錯..
這次我挑選了兩款的冷藏蛋糕試一下,挑久很久,
最後挑了【22階】與【珠寶盒】這兩個..
【Le Ruban Patisserie】22階 NT:130元
22階就是我們常見的千層蛋糕,這個一共有22層的塔皮組成..
可以說是店內手製可麗餅皮,搭配上馬斯卡邦奶餡..
這個Le Ruban 22階千層蛋糕,
看的到薄而勻稱的可麗餅皮夾,著清爽不膩的馬斯卡邦..
是入口即佳阿,小哈喜歡這個淡淡香味..
切開這個22階千層蛋糕,看到每層每層,肯定極費工製作,
可以每層當中看到當中抹上的特調Mascarpone內餡。
口感算軟的,不會太膩口的22階千層蛋糕,味道有調整過,
不甜不膩微帶著的是馬斯卡邦奶餡的香氣味,很方便入口的蛋糕^^
【Le Ruban Patisserie】珠寶盒 NT:150元
像花一樣美麗的珠寶盒以新鮮水果,搭上了
乳酪巧克力慕斯、玫瑰白蜜桃奶醬、上面還有荔枝寒天凍,
與這個美麗的有機玫瑰花,整體真是美翻天啦..
漬玫瑰花瓣疊上搭配蜜桃慕斯與起司乳酪的珠寶盒,
小哈很忍痛的挖下它,這個味道很順口,清香玫瑰還有荔枝甜,
兩者相搭起來,是我喜歡的口味^O^
杯底有著珠寶盒的主角除了上方之外,下面底下也有鋪上玫瑰花瓣..
我也買【法朋烘焙甜點坊】幾個好吃的常溫蛋糕,有著 :
芝麻達克瓦滋、橙香蜜蕾、夏威夷豆塔
芝麻達克瓦滋 NT:55元
包裝小哈也很喜歡,很用心的設計過拆開也很方便呢^^
芝麻達克瓦滋是一款非常受歡迎的法國傳統點心,
特別之處在於餅皮酥脆、內部鬆軟,需費工做出,
裡面有著雞蛋、杏仁粉、法國奶油、日本麵粉..
這邊的芝麻達克瓦滋,有著內餡芝麻鹹香氣,
外面的餅皮酥脆且內嫩,口感上算是不錯的..
橙香蜜蕾 NT:45元
另外看到的杏仁滿佈的橙香蜜蕾,
則是一樣有著法國奶油、糖;還有蜂蜜,
將這個杏仁片包覆上,這個一份有兩塊橙香蜜蕾..
橙香蜜蕾這個脆度足夠,不過橙香這個名子就比較奇怪了些^^
也沒有添加味道調味、更沒有果香的香氣,所以挺妙!
最後看到 夏威夷豆塔 NT:45元
滿滿的夏威夷豆塔,看起來小哈就率先拿起一個要買單!
夏威夷豆塔一份約有六到七顆的夏威夷豆,包覆上了略帶甜味的焦糖,
底下的餅皮小哈也很喜歡,奶香略薄脆且易入口,整個好吃極了!!
延伸閱讀 :
[甜點] 台北‧大安‧Le Ruban Patisserie‧法朋二訪‧
http://www.wretch.cc/blog/justnike/14586299
【Le Ruban Patisserie‧法朋烘焙甜點坊】
http://www.facebook.com/Le.RrubanPatisserie
2012年12月19日 星期三
[宅配]‧試吃‧SumMu 三木烘焙工房‧半熟乳酪蛋糕‧
[宅配]‧試吃‧SumMu 三木烘焙工房‧半熟乳酪蛋糕‧
‧SumMu 三木烘焙工房‧
地址: 宜蘭五結鄉成興村成鳳路188巷50號
電話: 03-9604168
傳真: 03-9604170
信箱: 3muhouse@gmail.com
訂購: http://summu.shop.rakuten.tw/info/
來自三木烘培工房的邀約,想一想超久沒接宅配了,
小哈看到想吃的甜點就是想試一下,SumMu以半熟乳酪蛋糕為主,
這邊都會以厚紙盒包裝提供給大家,送禮質感上相當理想..
先看到 Cheers Cup綜合乳酪蛋糕六杯(3吋)一盒
有: 半熟乳酪蛋糕1杯、半熟巧克力蛋糕1杯、黑炫風乳酪蛋糕*1杯
芋香乳酪蛋糕*1杯、咖啡乳酪蛋糕*1杯、果香乳酪蛋糕*1杯
以及 Cheers Cup半熟乳酪蛋糕二杯(3吋)一盒
三木厚紙盒邊都會標示上了三木烘培工房出貨是出哪些口味,
紙盒底則是會標示上這些口味的成份與熱量..等。
先分別看一下三木Cheers Cup綜合乳酪蛋糕六杯組的部分,
說真的這個小盒裝的包裝,對於小資女孩或小家庭、租外面的,
都相當方便享用,小小一盒3吋,吃起來跟吃一盒冰品一樣方便..
打開每盒當中有這個塑膠湯匙,方便享用..
店家說到蛋糕如不食用,請勿離開冰箱超過20分鐘。
保存方法以冷凍保存,最佳賞味期限為到貨後七天內。
首先看到的是‧SumMu 三木烘焙工房‧半熟乳酪蛋糕
Cream Cheese的半熟乳酪蛋糕,味道還蠻濃郁的,
採用日本低筋麵粉、進口的起士,小哈覺的起士是算濃的。
可以冷凍拿出享用,或者退冰後吃^^
接著看到是‧SumMu 三木烘焙工房‧芋香乳酪蛋糕
小哈起初在芋香乳酪蛋糕看到表面紫色芋頭狀,不過有點偏太紫,
開盒香氣濃郁的芋頭味,挖開之後有驚喜的芋泥,
這個與進口乳酪搭配還蠻對味,吃進滿口的芋頭香氣。
另一個是‧SumMu 三木烘焙工房‧咖啡乳酪蛋糕
還有這個咖啡乳酪蛋糕,將這個特製調配的咖啡乳酪,
當中咖啡還加上一些可可粉做調配,挖上一杓就發揮出淡淡咖啡香氣,
如果買這個搭上下午茶搭配上熱咖啡,肯定咖啡滿溢..
還有看到很特別的是‧SumMu 三木烘焙工房‧黑旋風乳酪蛋糕
小哈很好奇這個黑旋風乳酪蛋糕,原來就是上方多灑上了巧克力餅乾,
以自製的巧克力脆餅乾,結合半熟乳酪的概念,蠻特別的啦,
可能品嚐到巧克力脆口感,搭上可可粉與可可豆調配出的半熟乳酪!!
還有超濃的是‧SumMu 三木烘焙工房‧巧克力乳酪蛋糕
超熱賣!!會推,巧克力乳酪蛋糕,店家據說有升級,
整個濃厚的巧克力,是採用比利時頂級巧克力,
以獨特配方製作而成的半熟巧克力蛋糕,
單吃解凍的口感濕潤像巧克力漿,若冰凍後吃略像冰淇淋,
兩個不同的食感體驗,端看客倌們如何食用它啦^O^
最後看到的是‧SumMu 三木烘焙工房‧果香乳酪蛋糕
小哈試了一下果香乳酪蛋糕,味道可能是當中較不愛的,
這個是添加了百香果汁,水果香氣與乳酪相互混搭,就看個人的感受嚕!
另外還有給的‧SumMu 三木烘焙工房‧
小哈為了拍給大家看,如果小家庭吃一下,可以考慮:
Cheers Cup半熟乳酪蛋糕二杯裝的,這個3吋兩入一盒。
對於一次沒辦法吃那麼多,相當貼心弄了小份的,
‧SumMu 三木烘焙工房‧半熟乳酪蛋糕這個雙杯份~
像這個就是還沒退冰的半熟乳酪蛋糕,
口感有點是冰品跟蛋糕之間的口味,想吃有口感一些,
就這樣退不久約3分鐘上下,就可以挖來吃啦^^
該講一下這個半熟系列蛋糕:
都是在溫度攝氏190度以上烘烤過,請安心食用。
享用方式:冷凍取出後,因為季節變化,個人口感喜好不同,
解凍時間約2~15分鍾,小哈會建議解凍或改冷藏之後享用較佳!
另外這個半熟乳酪蛋糕去試看退冰之後嚕~~
可以看到整個濃綢乳酪的部份,完全沒有看的見蛋糕,
所以想吃濕潤的口感,就要完全退冰,或冷藏退冰嚕^^
這個三木SumMu也有大份的蛋糕組,
也就是不夠吃的,可以變成XD,可以買6吋乳酪蛋糕..
‧SumMu 三木烘焙工房‧
幸褔"巧芋"你蛋糕組 (6吋) 巧克力與芋頭 雙幸福組.
大吋的話就是會有刀子附上,
並竟吃一個六吋切一下較好,所以沒有湯匙 ..
值得一提的芋香乳酪下方多了海綿蛋糕,轉化一下口味,
而巧克力如果融化後,又很像在吃巧克力醬一般的口感^^
搭上這個64%的可可豆,碰出不一樣的美味哩!!
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