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2010年11月30日 星期二
[中式] 台中‧第二市場‧顏記肉包‧
[中式] 台中‧第二市場‧顏記肉包‧
地址:台中市中區三民路2段87號 第二市場
電話:04-2225-3234
在第二市場內,有一家經營已久的肉包子老店名叫「顏記肉包」。
第一代負責人是顏永章先生創立。目前已經傳到第三代。超過50年以上的老店!
店家最有名的當然就是肉包了。肯定要點上一個來享用,
只不過這個台中第二市場的顏家肉包,一個肉包要價 30元!算是很高單價的小吃
據說以前顏家的包子比較油膩,現代人注重健康少油,所以包子比較清淡。
肉餡用的是後腿肉,其比例是3/2瘦肉搭上3/1肥肉,
先切成跺成肉丁,並且還要去筋,加入醬油、油蔥酥等一同醃製。
除此之外,包子裡也加入時蔬,夏天是用竹筍,冬天則用大頭菜;
這個竹筍在料理之前要先燙過,去除苦味。
蒸熟的包子皮吃起來很Q,完全不會黏牙,
包子大約蒸個十分鐘即可,熱的時候吃會有鮮肉湯汁;
冷卻時,湯汁則會被包子皮吸收,可說是別有風味。
沾的醬料也很古早味,這個大概只有老攤才吃的到的甜辣醬...
內餡是選用豬後腿肉混夏筍或冬大頭菜製作,
先將豬肉去筋去膜,再用特製醬料醃製入味,並以手工擀製的麵皮包裹。
顏記包子用的是上等麵粉,攪拌均勻後,
揉麵、醒麵要超過半個小時,如此下工夫,包子皮吃來才會Q軟。
雖然30元算貴,但當日現做的新鮮肉包,不過真吃起來不錯阿!!!
招牌餛飩湯 40元
跟大顆紮實的花蓮扁食或溫州餛飩都不同,
這兒的扁食是"小顆的",但裡面味道可是一級棒!
有點小厚度的皮非常Q,而且皮與肉完全貼合不分開,吃起來口感特別滑溜,
值得讚許的是一碗餛飩湯裡沒有一個是破皮的,這個餛飩似乎也很耐煮的樣子?
真的沒有一個是太軟或太爛,一口吃起來也不會太硬,這個真是大推阿!
為何店家的餛飩湯也這麼有名氣:
餛飩皮是訂做的,要求店家特別製造,
一斤重的麵皮共有兩百張餛飩皮,雖然很薄,但很Q;
肉則是用後腿肉,要先用手工仔細攪打過,再用「龜甲萬」醬油和鹽來醃肉。
但別看他包起來個頭小,包入攪得像肉泥的餡料,口感滑嫩,似有若無,卻超美味!
另外湯頭,則是用大骨頭熬湯,不但要熬上十個小時,不加味精,
而且熬的時候得十分注意,必須一次次過濾掉雜質和浮油,
才能以做出澄澈、味美的湯頭,相當費工阿。
肉包與餛飩除了可以現場品嚐外,也提供外帶盒裝的服務,
讓喜愛顏記的顧客能將道地的美味帶回家,不管是送禮或自用都非常適合。
2010年11月29日 星期一
[美式] 台北‧AWESOME BURGER‧澳森漢堡‧
[美式] 台北‧ AWESOME BURGER‧澳森漢堡‧
地址: 台北市信義區基隆路一段190巷11號
電話: 02-2764-2906
時間: 11:30 AM - 09:00 PM
看到友人喊有約要吃好料,也剛好終於這天有個空檔,
臨時相揪之後,我們來到這間新開的漢堡店家 - AWESOME BURGER‧澳森漢堡
位於忠孝東與基隆路信義區的巷弄內,基本上走基隆路比較快到,
店門口很像是英國小酒館的風格,這個店面不大..
AWESOME BURGER,想當然就是挑選漢堡優先嚕...
店內大約20的座位區,店內裝潢超簡單風格的,
為何我會這麼說呢,很像是一間小工廠的手工具,
這些通通留在吧台坐位區、料理區旁的牆上..等,
包含燈飾、梯子、管線路,這些都當成了店內裝飾品了...
來看看各式樣的手工具,將吧台小圍牆上都擺上幾個,
友人還笑說這個該不會是施工後沒拿走的,省的麻煩裝潢!! ..╮(﹋﹏﹌)╭..
就連出門口大門把,是扳手弄成的樣式,這個巧思也蠻妙的哩~~
桌子、椅子是比較簡單一點的樣式,不過通通是木質的款式..
店家還將之前門牌,放在店的牆璧角落中..
在名片設計上也弄了兩款;黑白各一種樣式...
拍著拍著有點餓了,趕快回座位上點餐點了吧!!
Menu一共只有一張A4紙加護背,一面是漢堡的部分。
在牛肉有五款,價格落200元上下不等價位,一款是雞肉的。
另一面則是炸物、沙拉之類的可以選擇,
不知道份量啦,不過大家都覺得這個單價有點點偏貴...
當然飲料是搭配美式餐點的好選項之一,
有冷、熱飲之外,還有MILK SHARK跟BEER..
友人點了雪碧 60元(可無限續杯),這個是給鋁罐裝的,
這個鋁罐會幫客人打開拉環,不加服務費但服務上還不錯!!
另一杯是冰拿鐵 60元,這個好友點的,感覺蠻普通的...
還點了杯MILK SHARK 80元,
點了巧克力送上第一杯可能做起來有點少,
店家補上了第二杯給友人,這該說好還是不好呢?!
接下來就來看看這次跟好友們吃了些甚麼樣的漢堡?!?!
不過上餐速度有點點慢喔,大家最好快點點餐點...
炒野菇起士牛肉堡 210元 ( ̄▽ ̄)﹏﹏
這個炒野菇起士牛肉堡,可以看到這個漢堡排上的滿滿的野菇..
搭上了特調過的起士感覺特別好吃,光外觀就很吸引人呢!!!
碳烤起士雞腿堡 180元 <( ̄︶ ̄)>
小哈點了這個碳烤起士雞腿堡,這個雞腿肉很新鮮蠻JUICY..
附上了起士熱熱的好好吃,包著酸黃瓜;生菜;與新鮮番茄...
小哈將這個碳烤起士雞腿堡的漢堡掀開來,
漢堡感覺麵包內面有烤過,這個起士感覺也有特調過...
大片起士混著義式番茄醬汁的感覺,烘烤過起士會有點沾黏住麵包..
培根起士牛肉堡 200元 ︿( ̄︶ ̄)︿
這個一看厚厚的多片大培根,就知道是起士牛肉堡,
一樣滿滿的視覺享受,吃起來不會過熟的牛肉,
不過據友人說牛肉有調味過,算是調的較有味道一點..
BBQ鳳梨起士牛肉堡 210元 (  ̄ c ̄)y▂ξ
BBQ鳳梨起士牛肉堡,這個南洋風酸酸甜甜的滋味,
肯定是增添了不一樣的風味,有著鳳梨中和口中的肉汁,味蕾不同。
BBQ起士牛肉堡 190元 ●( ¯ ▽¯ )●
將這個一條一條起士條去BBQ,外觀超美麗的BBQ起士牛肉堡,
我想吃起來應該是不一樣的風味,不過這個牛肉上層,
這樣兩種起士顏色交錯,看起來的確相當的吸引人呢^O^
漢堡系列附上的薯條,特選的這個薯條較長,
附餐薯條熱熱的還蠻好吃的^_^
來到台北板南線,市府轉運站或信義區一帶,
可以來新開的‧AWESOME BURGER‧澳森漢堡‧看看唷!
2010年11月28日 星期日
[甜點] ◆試吃◆~花坂甘屋洋果子‧新代理
[甜點] ◆試吃◆~花坂甘屋洋果子‧新代理
HANA RAMP‧花坂甘屋洋果子
訂購電話:03-488-3960
花坂甘屋洋菓子店: http://www.hanaramp.com/
第二次收到來子HANA RAMP‧花坂甘屋洋果子的邀約,
上次因為包裝問題,所以小哈婉拒了上次的活動,
這個花坂甘屋歷經之前老闆倒閉(同自由之丘蛋糕店的老闆)之事,
所以新東家特別再次將花坂重現江湖,衝刺甜點市場...
店家包裝上側邊有寫著在收到商品時立即放置冰箱冷凍保存,並盡量於當日食用完畢。
產品冷凍可保存15天,冷藏可保存4天(不建議冷藏),
食用時,若產品是取出自冷凍庫,置於室溫下退冰10-15分鐘以上。
當日未食用完畢請冰回冷凍庫,冷凍比冷藏美味。
還有訂購方式跟開店的時間點,也在側邊看的到這個...
受付時間:星期一至五 09:00 - 18:00
但是慘事發生了,這個包裝一樣出了大問題,
換一間新公司,一樣有著宅配的問題,這個一整個糊了,
這個真是好可惜阿,當然小哈很快的反應這個問題...
因為蛋糕糊了拍起來真的很不優呢,不過我店家很快且好心的跟我說明..
希望改善後再次的寄給我試,小哈這個服務基本上很不錯..
第二次寄來的,終於好了很多,不過小哈覺得包裝雖然美,
但東西也要美美的,當然好吃也是關鍵,不然真的很可惜很可惜。
與日本松隆株式會社技術合作的花坂漾燒,
原價6入280元,目前特價只要220元。
花漾燒綜合口味共有六種,口味有:
芒果布丁、抹茶紅豆、草莓布丁、藍莓果粒;生奶脆片、巧克核桃...
先來看看巧克核桃 核桃與巧克力的結合,口感上也更豐富。
滿嘴香酥的巧克力鮮明口感,加了布丁跟核桃更顯神奇,
軟酥嫩一口全到位,果然豐富口感的巧克核桃美味。
草莓布丁 酸甜的草莓粒羞怯留香,奶香布丁彷彿地下祕密城堡^O^
外表整個粉嫩淡紅的草莓布丁花漾燒,草莓此技法製作的奶油,
香氣重,卻甜而不膩,搭上布丁整個不一樣的口感,整體很不錯..
芒果布丁 新鮮芒果丁加上布丁,這個口感更棒。
包著富含蛋白質的芒果,吃進嘴裡清涼開胃,將其包覆著的輕盈奶油入口即消,
隨之而來是下層香軟布丁的彈跳層次,心情也跟著雀躍了起來,芒果布丁香濃有勁!
抹茶紅豆 濃厚抹茶會的口味相當美味..
經歷多重烘製的抹茶濃郁,茶味中略帶苦香,
與甜而不膩的紅豆粒和布丁相得益彰,適合成熟氣質型的午茶時光。
抹茶紅豆整體相當的搭配,來杯茶或咖啡更是理想..
生奶脆片 奶香四溢,整個牛奶味濃郁...
生奶脆片是包裹著牛奶香與布丁搭上巧克力脆片,
香濃的單純奶香,巧克力脆片和布丁佈滿大地,口感豐厚..
藍莓果粒 除了外表藍莓奶醬之外,還有新鮮藍莓小果粒!
這個一樣包布丁的藍莓果粒,藍莓醬搭上新鮮藍莓小果粒,
軟質鬆餅燒+香滑Q嫩布丁+藍莓大果粒+清爽藍莓奶油,整體口感略略偏酸酸的..
關於 HANA RAMP‧花坂甘屋洋果子 :
清晨,雀躍鳥聲彈落花朵,漸漸地鋪滿整個靜謐的石階,拾級而下,
沿途盡是活力米黃、綠意茶色、粉嫩淡紅、氣質莓紫、
高雅純白和沉穩深褐的飽滿圓瓣,在木造建築的背景,
襯托下彷彿時空交錯,香氣卻又真實地撲鼻而來。
花坂本為”賞花的街道”之意,我們取其悠閒愜意、清香花甜,
品嚐本品,就像春天賞花時迎面來的的風,那樣舒服自在。
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