[台式]‧活動‧宜蘭‧渡小月‧台灣呷透透-名人帶路‧

[台式]‧活動‧宜蘭‧渡小月‧台灣呷透透-名人帶路‧

- 宜蘭 渡小月 -

地址：宜蘭市復興路三段58號

電話：03-9324414

時間：12:00-14:00、17:00-21:00

交通：「東部幹線」至「宜蘭火車站」，改搭計程車至約十分鐘

開車: 國5下宜蘭交流道下近宜蘭市中心，宜蘭大學附近...











從2007年起，經濟部商業司就開始推行優質餐廳認證，

通過認證的餐廳，都可以獲得「Gourmet TAIWAN」台灣美食標章，

代表餐廳在菜餚、服務及環境三大指標都獲得評審團一致推薦。



今年的評選是由數十位餐飲資深顧問組成「台灣美食評鑑團」，

並且以秘密客的方式，前往全台各地餐廳，展開實地訪查與體驗，

經過公正客觀的評選機制，共有84家餐廳在激烈競爭中脫穎而出。

為符合民眾需求，今年的評選以平均客單價300元為基準，

「台灣美食評鑑團」總共分為A、B二組進行評選。

A組為平均客單價300元以下的餐廳，B組則為平均客單價300元以上的餐廳。



詳見 台灣美食網-活動網站： http://www.gourmettw.com/index.php











位於宜蘭市的「宜蘭渡小月」，是到訪的優質店家。

1969年至今，在早期餐廳開設在文昌路，現在搬到復興路，

目前有著1~3F雅緻的空間，當然是以台灣在地好料為主！

國宴主廚陳兆麟師傅，以宴席台菜料理為主，傳承五代，

連最近宜蘭很夯的-麟手創料理，也是兒子傳承開設的相關店家。











這次渡小月，就是2011台灣優質餐廳，B組中式料理「宜蘭渡小月」獲選其中

「宜蘭渡小月」是以辦桌外燴起家，現階段已經是路邊轉成餐廳的型態。











不少中式餐廳，不外乎可以讓大家店內看到新鮮食材，渡小月也不例外，

許多台灣時令的好料，都可以在店內冷藏櫃中看到，當然也會呈現在佳餚當中。











東北角少不了的，就是宜蘭當地的現撈海鮮，魚超鮮也超多，

包含看到一堆紅喉在前，還有 青鼻仔、長尾鳥、石斑、藍條、紅條、龍占..等鮮魚。












1969年創歷至今，原有路邊攤是很有味道的，店家還將老照片，

陳進祥老師傅辦桌的樣式放在店內，我想這就是台灣辦桌的古早味..











這次台灣呷透透-名人帶路‧吳恩文老師，

與大家分享很多美食的經驗，小哈很開心能與老師合影呢^^











而現在「宜蘭渡小月」廚房內場的台柱行政主廚陳兆麟先生，

以蘭陽最新鮮的食材創新求精，用心呈現出最完美的菜色。

最特別的是菜餚多樣化，所以渡小月餐廳沒有所謂的固定菜單，

也能品嚐到許多宜蘭在地與台灣各地不同的傳統古早味，

陳兆麟師傅都會不斷研發再創新美饌佳餚，讓賓客有不一樣的感覺。












接著來看看這次在「宜蘭渡小月」，享用了些怎樣的好料呢，

這次是辦桌宴席NT:9800/桌，不另加10%，但一樣有著好的服務。



先上桌的是 現榨果汁-特選宜蘭壯圍的哈蜜瓜，製成哈蜜瓜果汁..











首先看到的是 「宜蘭渡小月」富貴喜臨門 - 龍蝦壽司



以龍蝦捲起的花壽司捲，每口都相當的棒，簡單卻有料..











「宜蘭渡小月」吉祥對如意 鮭魚捲



鮭魚捲好類似製成魚板般，這個整個配色繽紛多層次..











「宜蘭渡小月」吉祥對如意 翻車魚魚腸



以翻車魚當中的魚腸，去涼拌的做法去製成，味道鮮美..











「宜蘭渡小月」吉祥對如意 烏魚子



我想台菜中少不了的就是烏魚子，特選烏魚子佐上白蘿蔔片與蒜苗..











「宜蘭渡小月」吉祥對如意 鮑魚沙拉



以鮑魚佐上美奶滋的鮑魚沙拉，當然鮑魚鮮美味入口就知道..











小哈先拼盤，將宜蘭特色冷盤弄成一份，

包含了: 龍蝦壽司、翻車魚 、鮭魚捲 、鮑魚 、烏魚子











「宜蘭渡小月」花好月圓時 大目鰱生魚片 好美的一盆菜喔!^^











擺盤超美的大目鰱生魚片，鮮美的大目鰱，是宜蘭的在地海鮮











這些俗稱「紅目鰱」或「大目鰱」的東部外海的深海大眼鯛，

口感鮮甜肉質非常鮮美，是高檔海鮮店的特選海鮮魚種...











莼菜，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，蓴菜本身沒有味道，

含有豐富的膠質蛋白，《本草綱目》記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果。

常見於中國的江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖有蓴菜生長。

後來發現宜蘭的密生崙埤池亦有蓴菜，所以喝起來口感較濃綢之外並無特別味道。











「宜蘭渡小月」焗烤鮮甜蝦 鹽烤甜蝦











店家的焗烤鮮甜蝦，是以石鍋以鹽焗方式直接烤甜蝦，

所以在現場看到蒸的過程，可以看到色澤漸漸變化的新鮮感..











「宜蘭渡小月」鳳凰補氣雞 人蔘雞湯 初看到這個大甕有嚇一跳...











原來寶鼎飄香是指人蔘雞湯，這個一大支人蔘跟土雞入甕，

下頭有著酒精燈在熬湯底，整隻雞原先就燉的好入味，雞肉軟嫩可口...











「宜蘭渡小月」玉品海中仙 九孔鮑佐蘿蔔











師傅特選鮮九孔鮑，去蒸過後，佐在蘿蔔的上頭，佐上秋葵

簡單的淋上些許蠔油，要讓大家去吃九孔鮑的鮮甜滋味..











「宜蘭渡小月」魚露拌鮫龍 大頭鰱蒸破布子











以樹子仔(破布子)這個台灣料理特別的調味，

並一樣的以整尾大頭鰱，去清蒸入味，最後佐上宜蘭三星蔥絲..











「宜蘭渡小月」海參八寶肉 一品參佐蛋絲丸











這個兆麟師說到這邊中間的是用活參料理，

蛋絲丸內部則應該是蝦肉與魚漿混合，沾上蛋絲而成。











「宜蘭渡小月」蘭陽酥三相 - 精選蘭陽三大好料，糕渣、手工海鮮餅、芋泥捲











蘭陽酥三相每各都吸引我，誰叫我愛炸物呢*O*，

有著宜蘭特有糕渣，手工海鮮餅鮮美，與甜點芋泥捲>_< 等不及了..











糕渣是著名的宜蘭小吃，曾在國宴招待外賓；炸過後內熱汁燙，需小口品嚐。

這道跟卜肉一樣有名的宜蘭風味菜，源自取材平實、做工十分講究的福州菜，

糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後，加入熬煮5~6小時的高湯拌煮成漿，

倒入盤中冷卻、凝固成形，再切塊、裹粉油炸後即可食用；

由於外觀看來溫溫的，吃來卻相當燙口，因而常以此借指宜蘭人"外冷內熱"的性情。












手工海鮮餅，則一樣取材在地的好料，包含陸路的三星蔥、韮黃、韮菜，

在搭上海上的鮮蝦漿製成，整體口感美味，切下時的香氣飄香...











甜點芋泥捲?，小哈被芋泥騙了，原來是混合著香菇、芋頭、胡椒製成的，

這個一看就知道是鹹品了，一口咬下這個好料，真的鹹甜香交替，很特別呢!!











「宜蘭渡小月」真珠聚滿堂 干貝山藥排骨湯











清爽湯頭，是我對干貝山藥排骨湯的第一印象，

小哈喜歡干貝與山藥口感，當然湯也很正，好喝到好想再多喝一碗!!











「宜蘭渡小月」時令新鮮水果











渡小月特選時令新鮮水果，肯定是蘭陽的精選嚕!!

看到的是 蘋果、鳳梨、西瓜、哈蜜瓜











「宜蘭渡小月」歡喜合家樂 杏仁豆腐 紅豆與杏仁豆腐完美搭配











杏仁豆腐!!! 一喝驚喜不已，除了紅豆軟嫩入口外，這個杏仁豆腐..

挺特別的，Q嫩入口有彈性，如...麻糬口感的杏仁豆腐，

值得推薦大家餐後享用這個好料..





「宜蘭渡小月」推薦菜色:

杏仁豆腐、糕渣、日式鵝肉－蘭陽國宴、蘭陽咖哩麵、泡菜螃蟹鍋、
創意生魚片、石板鹽烤豬肉、招牌小菜時尚糕渣、仙草雞濃、黑香煎甘露珍珠糕渣、西魯肉





來!!! 一同為台灣在地的美食，加油與喝采吧^O^









延伸閱讀: [中式]‧活動‧宜蘭‧掌上明珠‧台灣呷透透-名人帶路‧

http://www.wretch.cc/blog/justnike/14574155







詳見 台灣美食網-活動網站： http://www.gourmettw.com/index.php