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2012年11月26日 星期一
[日式] 台北‧萬華‧ラーメン凪 豚王拉麵‧Ramen Nagi‧西門町店‧客製化拉麵
[日式] 台北‧萬華‧ラーメン凪 豚王拉麵‧Ramen Nagi‧西門町店‧客製化拉麵
《 ラーメン凪 豚王 》Ramen Nagi
地址: 台北市萬華區漢中街52號6樓(絕色影城6樓)
電話: 02-2370-2000
時間: 11:30~22:00
拉麵大舉進入台灣,也許是台灣對日本3 11的同理心大量捐款原因,
有好吃的當然要分享一下,這間是位於漢中街絕色影城的六樓,
該棟是西門町的Uniqlo,樓上還有新開 新港茶餐廳外,
還有同一層Chili’s,這次分享的是新的拉麵 -【ラーメン凪 Ramen Nagi】
來自東京的豚骨拉麵Nagi,由香港商引進ラーメン凪日式拉麵,
據說這個在香港稱之為豚王拉麵,開了三間店..
老闆 生田先生在日本東京澀谷2006年開創品牌,
ラーメン凪日本至今有開設七間Nagi拉麵店,
那邊有著數款各有不同特色的拉麵 ...
【ラーメン凪 Ramen Nagi】
門口就寫著祕製八味唐辛子入豚骨湯,
光祕製感覺就不一樣,這個會不會有點辣度的哩?!
店內除了有板前圍著師傅手製拉麵區,還有像這樣有日本風情用餐區,
掛上布幕的用餐區也很棒,這個看起來真的有日本在地的風味呢~
ラーメン凪 TAIWAN,也大大的鮮紅色與白色相間的海報,
貼在店內牆上,依拉麵的每個環節都得用心,一一的描述..
入席後,MENU上簡單的四款拉麵,包括招牌豚王、赤王、黑王及翠王,
當中其濃香豬骨湯底及叉燒,最為出色;不過還有推出限定王。
原味豚王每碗NT:200元外,其它每碗都是一樣的價位NT:230元,
不過,每碗都沒有常見的蛋(有溏心蛋單點)喔~~。
除了MENU之外,還給了張點菜單,
大略說一下分為:
1.招牌原味豚王、2.墨魚汁及大蒜、黑胡椒拌炒的黑王、
3.以味增與唐辛子入味的赤王,4.及超特別蘿勒和起司的翠王,
豚王跟日本一蘭拉麵一樣,可以填寫自己想要的味道與麵的硬度,
依續分湯底、附送的叉燒肉與蔬菜;秘製八味唐辛子辣度,
還有麵的種類與軟硬度都可以隨選單上挑選喔!!
邊點邊看,來講一下桌上有啥米東西,
依續看到鰹節醬(濃厚鰹魚味)、白芝麻、黑胡椒、一味粉
後面翻開木蓋,蓋著的盒子則是裝填上免費小菜。
ラーメン凪很大方的把小菜擺出來,雖然不多,但總比沒有好,
不像有些小菜在台灣要自費,日本卻完全免費,感覺差很大,
在日本有些店家,會為了口味轉換準備一些小菜,
這邊有兩款分別是有辣豆芽、辣雪菜..
先看到 ラーメン凪 - 辣豆芽,不會太過辣..
再來是紅通通 ラーメン凪 - 辣雪菜,味道較重口味一點
桌上還有看到擠蒜器與蒜頭,不過小哈發現,
有些蒜頭是乾的上桌,這邊的是泡在水裡,不大一樣:)
筷子則是特別的竹子削成的竹筷,接著來看一下點了什麼^^
首先是我點的豚王,哈~~招牌先點上一碗,
這個~~點菜要先畫單喔,依上面的一一選擇,
湯底我幾乎選擇普通:
包含味道濃度(*普通)、香料(*普通)及調味(*普通),
附送上的二選一,肉選(*豬肩肉)、與配菜(*蔥花),
另外還有炎之醬(1辛到5辛),小哈選了(*1辛),
以及麵種類(*細麵)與麵硬度(*硬)。
【ラーメン凪 Ramen Nagi】 豚王拉麵 NT:200元
豚王是以標準豬骨湯麵,用大桶子去熬煮,經過長時間大火燜煮而成。
先看看這個撈起來幼Q的白麵條吧,感覺入口很滑而且有彈性,
直徑1.3公分的手工麵條,據說還是特別以日本製麵機與日本麵粉,
原裝訂製來台處處用心,製麵過程不管是麵的含水量、製作時的溫度,
以及溼度控制,全都為了讓麵條能夠更容易沾附上豚骨湯汁..
以博多細麵登場的豚王拉麵,可惜只有一款細麵,太麵還沒提供^^"
這個細麵的軟嫩Q度,ラーメン凪可以煮麵前先挑,要硬些還是軟一點,
小哈都會挑標準或硬一些,這樣吃起來才有咬勁^^
另外在湯底中還可以看到黑木耳絲..
當然關鍵的湯頭,在豚王拉麵也是主角之一,整個也是很用盡心力,
以大量的豬頭骨搭配豬肋骨一起歷經20小時的長時間熬煮,
豚骨湯頭的湯,喝起來湯頭香濃滑順而又不會有豬腥味,
煮出來的豚骨湯頭滿膠質,撈就看的到,因此〈豚王〉得其名..
豚王拉麵首先分享的是小哈選擇的豬肩肉,
雖然很多日本拉麵多配有豬腩肉(叉燒肉),想試一下豬肩肉..
這個採用薄切多片的豬肉,豬肩肉吃起來很鮮美^^
燒肉是拉麵點綴品,但大家都會很重視這個味道,
有點粉嫩的豬肩肉,泡在豚骨湯汁,搭起來好正點,
這邊上桌前都混浸泡一下滷汁,讓豬肩肉更入味些~~
豚王拉麵附加的蔥花灑滿滿在碗上,浸入湯汁後更棒呢^^
小哈喜歡拉麵的麵搭上白芝麻粒磨粉的香味,所以就用了白芝麻,
這個讓麵與湯的混搭香氣更多, 我愛這個白芝麻香^^
接著好友點了另一碗的麵,挑了赤王拉麵的味,感覺就是HOT!!
同樣的依點畫單上去選擇想要的,湯底都選擇了:
包含味道濃度(*濃)、香料(*普通)及調味(*普通),
附送上的二選一,肉選豬腩肉(*叉燒肉)、與配菜(*高麗菜),
另外還有炎之醬(1辛到5辛),友人選了(*1辛),
以及麵種類(*細麵)與麵硬度(*硬)。
【ラーメン凪 Ramen Nagi】 赤王拉麵 NT:230元
這碗一樣是以豚王湯底,加入日本製的熟成味噌,
和祕製的辣味粉香料做成,整體來說夠勁..
目光鎖定赤王拉麵的就是上面那一大球,是辣紅味增醬,
也有人稱如日本國旗中有一個紅紅太陽般~~
小哈偷吃一口,不會很辣,還有點略甜,
但加到湯中據說會越來越辣..
接著看到的是赤王拉麵搭配的燙熟高麗菜..
還有赤王拉麵湯底中的黑木耳絲..
好友將赤王拉麵,加入一些生蒜押擠出來蒜泥。
所以如果不太吃辣的,建議選湯頭時不要選最濃郁的口味..
還可以加點蒜泥加重味道,呵~~
豬腩肉(叉燒肉)赤王拉麵,
Nagi的豬腩肉是選用最新鮮頂級的豬五花,
佐以日本清酒做成,故肉質軟嫩且有獨特風味。
豬腩肉(叉燒肉)赤王拉麵,小哈有偷吃一小口,跟豬肩比豬腩厚了許多,
在雖然多了油花的多汁嫩口,瘦肉的地方較柴些沒有豬肩來的鮮美。
外加一顆溏心半熟蛋,則是NT:30元。
除加蛋外,還可以增加海苔NT:30元,增加料的部分,
多加麵NT:40元.多加肉NT:40元.加黑木耳NT:40元.
好友加點了一份赤王拉麵搭上溏心半熟蛋,
溏心蛋則是用日本醬油浸製一整晚入味,果然不同,
豚王的溏心蛋做的很不錯,當中蛋黃看似滑嫩可口...
如果吃完也喝完拉麵的湯底,Nagi拉麵的碗底有字,
碗底都可看到豚王說能吃到這樣的豚骨拉麵,沒什麼好後悔遺憾!!
還有限定王,小哈看了一下蠻多特別口味的呢。
不定期推出的拉麵限定款,限定是殘酷的!!
可能會有:元氣王、魚王、海老王、山椒王、胡椒王、起士蕃茄王。
友人分享給我上次他吃到的限定王-胡椒王,看起來好重口味!!
限定王『胡椒王Kosyoo』限定款!!!!!以豚王湯底搭配大量新鮮..
紅胡椒、黑胡椒與白胡椒,香濃的胡椒香味在舌尖打轉,胡椒香但不辛辣!
有機會到西門町可以來一下《 ラーメン凪 豚王 》Ramen Nagi 吧^O^
日本網站: http://www.n-nagi.com
2012年11月23日 星期五
[西式]‧邀約‧台北‧信義‧Volans飛魚座主題餐廳‧海洋夜店風‧
[西式]‧邀約‧台北‧信義‧Volans飛魚座主題餐廳‧海洋夜店風‧
- Volans飛魚座主題餐廳 -
地址: 台北市信義區東興路59號1樓
電話: 02-8768-1535
時間: 11:30~14:00,17:30~22:00 (週日休)
FB: http://www.facebook.com/volans.taipei
這次要跟大家分享的是東興街上,統一大樓這個區塊,
一間新開店【Volans飛魚座主題餐廳】,這間位在東興路家樂福旁,
不過飛魚座位置不在大馬路上,是在兩棟商辦中間的店面..
很意外的在東興路這排商辦建築中,居然新開一間風格獨特的店家。
為何我會說海洋夜店風呢?! ...
進入門口之後,長廊有著環狀LED水舞氣泡柱,如彩虹般的魔幻,
與 許總經理聊天得知,因為曾經到過蘭嶼,喜歡當地的氛圍,
Volans是飛魚座拉丁文,如同蘭嶼在海域水面滑翔的飛魚..
入門口的長廊盡頭有著包廂區,這個包廂大約可以容納8位賓客,
包廂空間看起來相當寬敞,且低消價格也挺划算的,才NT:8000元。
進入餐廳後,可以看空間設計,這邊看起來環境相當寬敞舒適,
單色不花俏擺設,還利用燈光變幻,讓我們有不同的用餐感覺,
小哈大概看了一下,大約可以容納30人的座位區,都不大擁擠。
飛魚座屬於主題特色或情境餐廳之類,除每款沙發都很有舒服感之外,
餐廳正中間非常吸睛的LED氣泡柱,這個會跟著音樂變幻水柱與顏色,
許總經理說到要不是這邊空間不夠挑高,會想要以真水舞呈現。
最內側還有長Bar台的設計,應該是調飲料調酒與特別活動時用,
像最近辦過的萬聖節趴踢,或之後的耶誕或跨年都會有思考,
不定期舉辦相關的活動喔,讓大家可以Enjoy Life...
Volans飛魚座主題餐廳MENU,在餐點部份以套餐供應,
有著湯品、沙拉、前菜,還有主菜;甜點與飲料,
整個套餐的價位大約落在NT:550元-NT:980元不等區間。
Volans飛魚座主題餐廳的甜點與飲料部份,
除套餐外,當然也有一些單點飲品與調酒,
另外平日中午之類,還有大約300元以內的商業午餐。
【Volans飛魚座主題餐廳-套餐】湯品每日會有兩款可以選擇,
主廚特製清湯 與 主廚特製濃湯,清/濃湯品就看大家喜歡哪款湯
先看到主廚特製濃湯,這個是南瓜濃湯..
小哈挑選主廚特製清湯-野菇清湯,湯品還算蠻清爽的..
湯品旁這個歐風雜糧核桃麵包,吃不夠麵包可以續,
這個特製草莓混野莓果醬,不得不推一下,
搭配歐風雜糧核桃麵包,真是好吃!!
【Volans飛魚座主題餐廳-套餐】三款沙拉之一 凱薩沙拉
可以看到法國麵包佐上了新鮮蘿美生菜沙拉,搭配上凱薩醬汁^^
【Volans飛魚座主題餐廳-套餐】三款沙拉之二 田園沙拉
田園沙拉一樣新鮮蘿美生菜,則是搭上了一份特調桔子芥末醬..
【Volans飛魚座主題餐廳-套餐】三款沙拉之三 主廚沙拉
小哈則挑選了主廚沙拉,這個擺盤超美的,跟本就不像沙拉,
先拍一下這個新鮮大蝦、蟹腿肉、小章魚、黑豆,
佐上蘋果切片搭上特調的美奶醬汁,真的好吃。
【Volans飛魚座主題餐廳-套餐】開胃前菜
這個小瓷器湯匙登場的是: 鮭魚慕斯搭蕃茄蘋果醋凍
開胃前菜 鮭魚慕斯,這個鮭魚慕斯很順口,
因為當中的美乃滋混入新鮮鮭魚醬,整個香滑...
另一個開胃前菜,蕃茄蘋果醋凍,吃起來開胃極了,
小哈喜歡這個蘋果醋凍,內裡包上了新鮮蕃茄,
這個酸酸甜甜的滋味,整個胃口大開了!!
來看看【Volans飛魚座主題餐廳-主餐】這次分享有哪些?
先分享是小哈這次點的〈紅酒燉羊膝襯香煎玉米餅〉 NT:880元
來看一下主餐的〈紅酒燉羊膝襯香煎玉米餅〉,
這個整份羊膝,以紅酒去煨煮,看起來就很嫩口,
整個酒香混入羊膝內,底下襯上的是香煎玉米餅兩份..
這燉羊膝費工燉的超嫩,味道也相當不錯,不會有厚重羊味,
輕易的就可以將羊膝的肉給取下,佐上盤上的紅酒醬,
整體上的味道算是相當不錯,套餐上是值得一試..
【Volans飛魚座主題餐廳-主餐】
〈炭烤肋眼佐紅酒牛肉醬〉NT:980元
朋友則也有點了這個〈炭烤肋眼佐紅酒牛肉醬〉,
這個炭烤肋眼排讓我恨的牙癢阿,小哈會這樣說...
因為粉色系的斷面看起來好正點阿,好想來上一塊,
這個據說肉汁還不錯,看起來肉也挺嫩口的,
愛吃牛肉的可以來這邊點選享用嚕^___^
【Volans飛魚座主題餐廳-主餐】還有:
〈BBQ風味豬肋排〉 NT:800元
【Volans飛魚座主題餐廳-主餐】還有:
〈香煎挪威鮭魚佐檸檬奶油〉 NT:950元
【Volans飛魚座主題餐廳-主餐】還有:
〈匈牙利紅酒燉牛肉佐義大利麵〉 NT:580元
【Volans飛魚座主題餐廳-套餐】甜點三選一 烤布蕾與布朗尼
套餐附上的甜點布朗尼,看起來也很棒,佐上的是香草冰淇淋..
小哈則挑選了烤布蕾,我愛吃這個上面微炙的糖霜,
搭上下面可口的布蕾,內容整體味道還不錯,
當然如果有香草籽會更棒,但附餐這樣就很好了^^
【Volans飛魚座主題餐廳-套餐】甜點另一個是萊姆葡萄冰品
單一球萊姆葡萄冰淇淋怎麼跟上面兩款拼,但是!!!這個神奇的點,
是上方灑上的是跳跳糖!哈哈!一入口萊姆葡萄酒香混上糖果跳著舌尖,
這個吃起來超有趣,我相信不知道這個特別口感的,一定是個驚喜..
【Volans飛魚座主題餐廳-套餐】餐後附的飲料,多款選擇讓我一驚!
有無酒精飲料 與 微酒精飲料,這幾杯都好漂亮喔^O^
一字排開真是繽紛可口,光看就很想每杯都喝看看!
還有茶品可選花茶、伯爵茶、茉莉綠茶..
來看一下餐後飲料:
左上【微酒精】香瓜風味、荔枝風味...
左下【微酒精】水蜜桃風味 與 【無酒精】暮光(柳橙搭蔓越莓),
最後水藍這杯是【無酒精】湛藍星光(可爾必斯搭雪碧),
我想最值得一提的每杯果汁裡頭,還有不同口味的果凍,
微酒精飲料則有酒凍,這個喝起來超特別,店家連附餐都很用心~
PS: 喝酒不開車、開車不喝酒;未成年請勿飲酒..
想來頓燈光美氣氛佳的義式餐點嗎? 來飛魚座主題餐廳吧^^
http://www.facebook.com/volans.taipei
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