[日式] 台北‧MASA創作料理 壽司割烹‧日本料理‧

[日式] 台北‧MASA創作料理 壽司割烹‧日本料理‧

= masa日本料理 SUSHI MASA =

地址: 台北市市民大道4段155號

電話: 02-2570-2590

時間: 12:00-14:00 18:00-21:30











這次來到的是位於市民大道上，一直沒時間到訪的店家，

日本料理 ‧MASA創作料理 壽司割烹‧ ^__^












友人預約了板前的位置，這邊大概可容下10-12人。

除了可以近距離跟MASA師傅聊天，還可以看日本料理表演!











店家會先奉上溫熱的綠抹茶，這邊的用餐方式，是師傅看時令配菜的，

商業午餐價位是NT:800元+10%，晚餐則是NT:1400,1800,2400元+10%，

三款不同的價位，因為師傅與友人熟稔，則是配了一套2000元+10%特餐。











當然，美食搭配好酒是很棒的，

同行朋友，還帶了一瓶好酒讓朋友小酌一番..











我想坐板前，最棒的就是看師傅現場料理的表演了，

當然MASA師傅的刀工及握法，對每個食材都是相當的用心..











入席後，板前的冷盤，已經都準備就緒了，迎接著來享用美食的客人..











師傅首先開始先將切細絲的白蘿蔔，擺上盤，

另外隨後放上了的薑醋、醃蘿蔔與手磨山葵，上述都無限供應。



接著下來就來看看這次吃到些啥米好料啦^O^O^O^











先看到今日的開胃小菜











三色開胃小菜: 墨魚軟絲、野菇佐山蘇、滷牛肉











MASA - 龜山島金殼蝦











MASA - 金目鯛











MASA - 金時鯛











MASA - 北海道干貝海苔捲











MASA的北海道干貝真的好好吃唷，又甜又大顆!! 難忘唷...











MASA - 山藥鮭魚卵 山藥細麵超棒的^^











MASA - 公魚，又稱若鷺











MASA - 水章魚 好特別的口感，真的不錯呢^^











MASA - 鮫鰈魚











MASA - 象拔蚌











MASA - 車蝦











MASA - 北海道厚岸牡蠣











MASA - 紅魽 握壽司











MASA - 味噌墨魚











因為我不吃牛，MASA師傅幫我準備了 MASA - Toro握壽司











另外吃牛肉的，就上了 MASA - 牛肉握壽司，粉色油花超美麗!!











MASA - 劍旗魚 握壽司











MASA - 鰹魚，搭配上的是柚子醋..











MASA - 北海道馬糞海膽，這個搭上海苔也超甜的!!











MASA - 午仔魚 握壽司











MASA - 油醋沙拉，雖味道一般，但用的如:無花果特別食材不少。











MASA - 關東煮，友人常紡跟我說很少見於MASA，

內含有著牛筋、鯊魚肉、手工鱈寶、毛蟹福袋，

我少了牛筋，所以較多一點鯊魚肉，關東煮..是季節限定。











吃到這邊很多人都飽了，但MASA師傅還是有好料，烤物 MASA-烤尖梭魚











MASA - 炸蝦天婦羅，友人吃不下將烤魚換的。











MASA - 野生蛤蜊清湯，蛤蜊相當的大唷!!











MASA - 水果甜點拼盤，甜點為自製的提拉米蘇麻己。











‧MASA創作料理‧最後會送上咖啡或茶，讓味覺完美畫下句點!!

[日式] 台北‧山頭火拉麵‧日本直營SOGO復興館BR4店‧

[日式] 台北‧山頭火拉麵‧日本直營SOGO復興館BR4店‧



「らーめん山頭火　太平洋SOGO台北復興館店」

地址: 台北市忠孝東路三段300號　太平洋SOGO百貨BR4 復興館B2F

電話: 02-2731-7533

時間: 周一到週五 11：00～21：30（Last Order21：00）

週六、日 11：00～22：00（Last Order21：30）

http://www.santouka.co.jp/











上次山頭火吃到現在多年，已經好久沒吃到這個拉麵美味了，

我想山頭火會這麼夯，因為他的來頭不小，這個來自北海道旭川的人氣拉麵店，

第一次到台北，還是日本直營的台灣分店喔，小哈曾經在原宿吃過一次。

-> 延伸閱讀 [日本] 東京。原宿。山頭火拉麵。 http://www.wretch.cc/blog/justnike/14270990



這次造訪山頭火，真的要感謝好友Kate的大力相助，

剛好喊聲說在排隊，有沒人要衝刺，小哈二話不說，

在關鍵的最後一秒，我總算終於...趕到了 ^O^O^O^











這次開在位在太平洋SOGO百貨BR4復興館B2的一個角落，

我想現在只要找排隊的，就一眼可以看到，人龍真是不少，

據說基本上一般時段排隊要40分鐘，大約是鐵板燒的地方開始排，

假日就誇張了，會繞到鼎泰豐，據說需花要1~2HR以上，有點小誇張。











感念台灣對日本的地震協助，北海道旭川與山頭火貼出了感謝的海報。

我想大家的愛心應該一直都會被記得的，因為我們也感同身受。












走進到店內，山頭火約只有20-30人的座位區域，

近期要吃日本原裝拉麵都得排，排隊吃拉麵真是辛苦了!











翻開店家MENU提到，這個關於山頭火的拉麵，

這個麵條的軟硬度、蔥花、少油，都得在點麵當時要注意到，

另外特殊要求會拒絕，要不然會影響到品質或口感，全球統一口味的關鍵。











招牌拉麵好料一堆，包含鹽味、醬油、味增、辣味增，還有叉燒口味，

分為大、中、小碗，價位約在NT:310元到NT:190元，不等的價位。











小哈看上的是山頭火特製拉麵則為特製豬頰肉，這個看起來也很美味..

大、中、小碗，價位在NT:350元到NT:290元之間，

湯頭可選，鹽味、醬油、味增、辣味增(加10元可以辣味增)。












另外看到的是配菜部份，下方則是天氣熱可以選沾麵ｏｒ伴麵。












北海道旭川的定食套餐，這個也有蠻多樣的選擇，

包含搭配上了主食反飯類、搭配拉麵；還有一個小菜。

另外一頁也有搭配炸物的定食套餐組合，變化是很多樣的呢。











Kate看了後挑選了蟹肉美奶滋沙拉定食，NT:360元，

是可以搭配上拉麵的好滋味^^拉麵湯頭還可以挑選，

鹽味、醬油、味增、辣味增(加10元可以辣味增)。或加60元升大碗拉麵。











先來看一下 山頭火特製拉麵-特製豬頰肉拉麵 NT:320元。











山頭火特製拉麵-特製豬頰肉拉麵一端上桌，

小哈就鎖定了豬頰肉那一盤，上面除了有著豬頰肉之外，

還有著黑木耳、筍絲、蔥花，配料豐盛呢^O^











不過話說這個-特製豬頰肉，隱身在山頭火特製拉麵當中，

這個特製豬頰肉又稱為松阪肉的豬肉，店家將其製成了叉燒，

老實說我從沒吃過日式款「松阪豬叉燒」，對這個口感好奇不少，

定食套餐都未見這個好料，該來好看一下這個豬頰肉!!



有人對"松阪"有意見: 解釋很多種，豬頰肉跟豬頸肉都有人稱之，

這只是單一說明肉色澤美，店家並無原意說是松阪，也可說頰肉與頸肉相近..











山頭火特製拉麵特製豬頰肉，光看就看起來特別美味，^O^

除了燒烤過後的肉色佳之外，還帶點點油脂，看起來不會太肥..











相對的，這個山頭火特製拉麵麵條，小哈喜歡中等偏略略硬一點點，

吃起來就特別有咬勁，剛好山頭火一般的麵條，就是這樣的口感呢^^











一把撈起山頭火特製拉麵麵條，香味四溢..











剛剛第一盤的配料，就可以恣意加入了拉麵裡面嚕，

一片魚板與一塊豬頰肉，搭上了黑木耳、筍絲、蔥花，整個拉麵豐盛了起來。











小哈先咬一口山頭火特製拉麵-特製豬頰肉，這個一碰牙齒就分開了，

肉真的好嫩口唷，帶著點油脂，斷面粉色系的肉，美味到嘴角都會微笑~~











山頭火特製拉麵-拉麵湯頭，味道算是濃厚的味增湯底，

基本上很多日本當地拉麵，湯頭都是重鹹口味，很多都不能喝，

不過這邊湯濃質厚、味重且鮮，熬煮16HR果然是不簡單滴!

不會太油膩或濃烈到喝不入口，山頭火算是蠻美味的湯頭喔!!











北海道旭川的定食套餐 蟹肉飯定食，NT:370元

因為挑選了辣味增，所以多了10元的價格呢~~











蟹肉飯定食的主餐，之前誤以為是蟹肉沙拉..

使用高檔松葉蟹肉伴上飯，肯定超香，看起來配飯享用的好料。











北海道旭川的定食套餐松葉蟹定食的配菜，

這個看似好像是泡菜加上半顆滷蛋。











蟹肉定食搭配上辣味增叉燒拉麵^^

拉麵湯頭好友挑選了辣味增，湯頭看起來小辣，

偷喝一小口辣味增，感覺上是還好呢，不辣。











北海道旭川的定食套餐-蟹肉定食的拉麵，

麵條一樣煮的時間很棒，小哈覺的麵條剛剛好，不會太軟嫩。











北海道旭川的定食套餐 蟹肉定食的叉燒

味道聽說也是不錯的五花肉叉燒，口感跟剛剛的豬頰肉不同，

肥瘦相間的五花肉，這邊的厚度也較，吃起來也挺不賴的感覺。











有空不彷到台北東區，造訪一下目前最夯的日式拉麵-山頭火拉麵。





山頭火 Ramen Santouka



山頭火拉麵‧旭川本店

070-0031　 北海道旭川市1条通8丁目348番地3 ささきビル１F

0166-25-3401

11：00～22:00（定休日なし）

[義式]‧活動‧台北‧大肚皮義式餐坊‧2012夏季新菜‧

[義式]‧活動‧台北‧大肚皮義式餐坊‧2012夏季新菜‧

大肚皮義式餐坊 Big Pancia Cucina Italiana

地址: 台北市大安區安和路二段184巷6號(近遠企)

電話: 02-2733-1488

時間: 11:30~14:30 , 17:30~21:30











去年曾試過大肚皮義式餐坊2011新菜，我想店家是很用心，

這次再次到訪大肚皮義式餐坊，享用的JASON師傅新推出的，

2012年Big Pancia的夏季新菜，口味又有些啥米變化?!











說真的這個菜單，幾乎全換過了呢，只保留些許好料，我想每次到訪都有新鮮味~



先看看大肚皮 開胃菜部份:

Big Pancia香烤牛肚、義式烘蛋附翠綠沙拉、香料炙燒鮪魚佐大蒜美奶滋；

義式火腿佐水果費達起士沙拉、醋漬有卵小卷附洋芋芥茉籽沙拉；

酥炸松露脆薯、Big Pancia的大開胃拼盤。











接著燉飯跟義大利麵，來看一下麵則有著:

戈登佐拉起司培根筆館麵；有卵小卷海膽；

台味煙火女鮮蝦麵、蒜味鮮蚵大白菜苗麵..











主餐: 清燉牛五花蔬菜附熱鯷魚沾醬、嫩煎500g紐約客牛排；

香煎櫻桃鴨胸佐桂圓醬汁、西班牙臘腸海鮮鍋附麵包，

還有大肚皮脆皮烤半雞佐脆綠鮮蔬沙拉..等多樣的好料。











無酒精的汽泡飲料 - 石榴泡泡、黑醋栗泡泡，

用雪碧加上各類糖漿所調製成，店家特別提到底部的那一層，

是石榴或黑醋栗的糖漿，在喝之前一定要先攪拌均勻，才可以喝唷!!











醋漬有卵小卷附洋芋芥茉籽沙拉 NT:200元











醋漬有卵小卷附洋芋芥茉籽沙拉，上頭擺放有卵小卷的沙拉前菜，

愛健康有卵小卷真的好美味，真是現撈海味，Q彈可口又新鮮!











酥炸松露脆薯 NT:200元











酥炸松露脆薯超香濃的，害我..拍醋漬有卵小卷附洋芋芥茉籽沙拉，

拍到一半就移情別戀了，這連皮去酥炸的酥炸松露脆薯，不油膩，

是我對他的第一印象，乾爽入口脆度十足，松露味香氣四溢，大推阿!!











台味煙火女鮮蝦麵 NT:300元











真的，我不是台客，但為了"台味"，我點了台味煙火女鮮蝦麵。XD

先拿到了菜單部份，礙於尺度問題，想破頭，這個尺度....?

後來一上桌後是不是因為要自己剝蝦子，所以稱之為台味?!











哈~~~不過吃著吃著，這個台味煙火女鮮蝦麵，終於知道答案，

因該是加入了破布子，味道還挺奇妙的，不過算是蠻好吃的呢^^

這個味道真的略帶有些台味ㄟ，真的是台味煙火女鮮蝦麵。哈哈!!!妙..











香煎櫻桃鴨胸佐桂圓醬汁 NT:520元











沒想到櫻桃鴨胸這邊的這麼大一份，店家將皮香煎到一個脆度，

但一樣能讓這個櫻桃鴨胸的水份鎖住，並佐上一些桂圓醬汁，味道很美味。

粉嫩多汁的櫻桃鴨胸看的是食指大動，好想快快切來吃^^











這個小哈先切下這個香煎櫻桃鴨胸，切起來很嫩，吃起來真的是皮厚汁多；

切下斷面的鴨皮的油脂很多，吃起來真的大大的滿足感呢^O^











吃完主餐就來份甜點吧^O^收尾大肚皮甜點，有三款:

除了原有的緹拉米"嬴"100元 、 烤布蕾80元。

還多了一個馬斯卡邦起士冰淇淋佐義式老酒醋 120元。











緹拉米"嬴"，上頭灑上了滿滿的咖啡粉，並打上WIN...

緹拉米嬴裡面算相當柔軟綿密，還有著濃厚白蘭地酒香^^











馬斯卡邦起士冰淇淋佐義式老酒醋的味道，讓我一驚，

入口淡淡的酸勁，是店家採用巴薩米可醋入味的傑作，

但入喉的甜味跟鹹味，則是馬斯卡邦起士冰淇淋，真的很特別!!











大肚皮義式餐坊 Big Pancia - 2012 Menu 開胃菜、燉飯、甜點











大肚皮義式餐坊 Big Pancia - 2012 Menu 義大利麵、主餐 ...





大肚皮義式餐坊 Big Pancia Cucina Italiana 延伸閱讀:



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