網頁

2010年10月29日 星期五

[日式] 台北‧鰻料理 京都屋‧鰻魚好滋味 !!







[日式] 台北‧鰻料理 京都屋‧鰻魚好滋味 !!

地址: 台北市中山區天津街41號

電話: 02-25419803

時間: 11:30~14:00、17:30~21:30











台北市的「鰻魚飯」,說真的小哈吃過不少間了,但以這間鰻料理 京都屋,

應該可以說是我最喜歡的鰻魚飯的店啦^O^O^O^,這間臨近中山北路,

六、七條通的天津街上的店家,比日本、香港遊客常去的肥前屋更平價一點,

也比較不用排隊排到翻,不過肥前屋是日式食堂的形式,店內比較吵雜,

京都屋也是安靜很多,如果單以兩間店比起來我比較喜歡京都屋嚕!











據說京都屋負責人就是在養鰻魚的達人,也是鰻蝦輸出業同業公會理事長,

還有會把外銷的A級貨留在店內用,所以在台灣的日本圈子頗負盛名。











這個京都屋的鰻魚尺寸,則是採用日本關東一公斤5~7尾,稱為「細物」。

若是另一種是關西做鰻魚飯的鰻魚,一公斤約2~4尾,稱為「粗物」。











來看一下菜單部份,餐點很多樣化好幾頁可以選,套餐從1000元到350元不等單價。











當中一樣有高檔的宴客御膳組合,這個則是800~1000元,

有京都屋主廚御膳、京都屋松御膳松、京都屋御膳竹,搭配不同料理...











比較常點的是當然是一份單份的鰻料理啦,鰻重定食、錦系鰻重、鰻蒸籠可選擇。











店內的服務內將很快的就將茶遞上給大夥,這個應該是烏龍茶吧^^











首先看到的是 夢幻鰻丼 220元一份



看這油滋滋亮晶晶的鰻魚所散發出來的香味,連最挑嘴的老饕都無法抗拒,

一入口鰻魚瞬間在口裡化開,甘甜醬汁和白飯配合的真是天衣無縫啊~~











夢幻鰻丼就好比花式跳舞的鰻魚飯哩,剛上來海苔在跳舞呢!^^

翻開滿滿海苔可以看到切成一段段鰻魚蓋在飯上,

不過上頭灑上滿到快看不見鰻魚的海苔絲與蔥花,多了更多的味覺層次...











不過說真的吃鰻重的爽快度,就在於單純咬下一大片鰻魚,

夢幻鰻丼則是可以吃到不同層次的口感,不過上頭的切片鰻魚真的較少...











接下來是錦系鰻重280元(大),220元(小)



錦系鰻重可以說是店內招牌之一,

這個就是灑上蛋絲的鰻魚飯,從上圖就可看到蛋絲超多...











我們點了錦系鰻重280元(大),



這個京都屋的蛋絲又軟又嫩充滿蛋香,強烈推薦要點加上蛋絲的鰻魚飯











錦系鰻重的烤鰻則是切過一份,將這個蛋絲撥開來就可以看到了...

這裡的鰻魚是用碳火直烤的,可以在門口看到老師傅專心烤鰻...











錦系鰻重的鰻料理屬關西口味,選用白鰻先汆燙再蒸,

上火台炭烤至微焦,接著浸泡在昆布、醬油等調製成的獨家醬汁,

這個多道手續最後再放回炭火上烤繼續將香氣逼出。很費工滴...











附餐的味增湯,這個湯頭很濃郁呢~~











附餐的小菜 醃漬的泡菜跟醃漬小黃瓜,目的在化除鰻魚的重口味濃郁口感











鰻蒸籠 320元



店內另一招牌,至少要等10分鐘的美味...











多了一個木盒子在外盒內的鰻蒸籠,首先一樣鰻魚是放上烤爐略為碳烤一下,

師傅熟練的在10分鐘內,反覆沾醬、碳烤2次,恰到好處的火候,

讓肥瘦比例剛好的鰻魚,可以想起來香氣足肉鮮嫩..











但這還要進蒸籠裡稍微蒸一下,蒸籠讓魚刺變軟讓飯跟醬汁更緊密,

最後再把鰻魚反覆放入醬汁中,讓醬汁完全和鰻魚融合在一起,

沒切過的蒸鰻魚出爐啦,這樣一碗美味又人的鰻魚飯就大功告成啦!











鰻蒸籠醬汁蒸過更美味,鰻魚醬多以昆布、醬油、味酉林、粗砂糖、鰻骨..等原料熬製,

這個京都屋醬汁拌上飯超好吃的,這個若可以續小哈應該可以吃個兩三碗...

醬汁甜度適中搭配香甜、Q度都恰到好處的米飯;熱熱的蒸飯超棒!!











小哈不得不大推「鰻魚飯」,這個對現代人來說有著不可抗拒的吸引力,

尤其是需要補充體力的時候,來上一碗的「鰻魚飯」是最適合不過的了!



京都屋有著多年歷史的日式料理店,運用傳統的日本美食「鰻魚飯」,

在多年辛苦經營下與美食用心,打動了每一位愛鰻魚饕客的心~











2010年10月27日 星期三

[小吃] 台南‧花園夜市‧二師兄古早味







[小吃] 台南‧花園夜市‧二師兄古早味

地址:台南市和緯路花園夜市、林森路大東夜市

營業時間: 1.2.5.大東 4.6.日.花園 18:00-00:00

電 話: (06)2897269

傳真號碼: 06-2897269

行動電話: 0988007007

網址: http://www.lumei.tw/main.php





每次到台南,小哈最喜歡就是到花園夜市了,

這個只有四六日才營業的花園夜市,

每晚六、七點陸續湧進想要品嚐熱騰騰夜市美食的人潮。

當中有一間二師兄滷味的攤位,每當滷味出爐的時間,

這兒總是擠滿了人潮,紛紛一嚐由店家在現場滷製的滷味。











據了解這個二師兄古早味產品特色:

二師兄古早味─滷味,真的是「吃過的人,個個都叫好!」,

我想用心的地方不只在於它除了真正不含防腐劑、不加味精;

最重要食材它所使用的雞隻,全都經過卜蜂出品蓋著CAS合格的保證,

難怪新鮮度充滿了口感與味道,才贏得愛吃小吃行家的讚賞!











這個除了可以在台南市夜市中看見二師兄古早味的身影,大東夜市也有,

精美帆布的招牌、身著制服的工作人員 與 琳琅滿目的魯味產品,

在在都顯示出二師兄已跳脫簡陋,並朝著專業經營邁進的決心!











這次小哈因為趕著要走,沒有拍到攤位,不過攤位旁邊現場一直滷不停的各式滷味,

由於是在現場製作,因此可以「馬上看到,馬上吃得到!」衛生、品質真正有保障。

而且這次是人潮跟香氣一開始是吸引我過去的關鍵!!!











小哈當場有小試一下,說真的這個二師兄滷味的味道都偏甜...

甜鹹味道有點類似蜜汁的感覺,口感很Q,味道也不錯!!











來看看雞翅吧,雞翅售價:100元,份量:約10-11支



因為每一鍋從開始到起鍋,最起碼都要40分鐘,排隊等待是必然的,

二師兄的滷汁沒有放味精、沒有鹽巴、沒有防腐劑、沒有化學色素,

是自已用中藥香料及相關醬汁調配出來的。











雞爪售價:70元,份量:約15-17支











雞爪真的這個肉質一樣Q彈跟外表一樣,滷的夠透而且味道很棒!












當然還挑選雞胗 售價:100元,份量:260公克



目前主要產品大部分都是雞的系列,有棒棒腿(翅小腿) 雞爪 雞翅 雞心 雞腱(胗)











小鳥蛋 售價:70 元,份量:約35顆,這個也滷的好入味喔!!











原味豆干 售價:70元,份量:420公克(約),下酒來點這個真不錯呢^O^











二師兄古早味,問世迄今已近四年多,

因為發跡於台南市的庶民文化重地 ─ 夜市。

所以小哈推薦大家來到台南的夜市,我想肯定不能錯過這個美味嚕!!










2010年10月25日 星期一

[串燒] ◆試吃◆~‧永聚串燒‧串燒好滋味!!







[串燒] ◆試吃◆~‧永聚串燒‧串燒好滋味!!

地址: 台北市大安區延吉街160巷9號 (全家便利店巷弄內)

電話: (02)27752293

時間: 星期一到星期六 17:30-01:00











永聚串燒,五個從小到大好朋友一起開設的店家,

小哈接到來自永聚串燒的邀約,發覺這五個人從小生活松山區一代,

不是跟小哈以往回外婆家的地盤玩耍相近,小聊之後發現,

原來之前其中一的父母親開的店面,就在撫遠街巷弄內後來轉近繞河街,

後來五個好朋友將這個手藝跟醬汁傳承下來後,落居東區巷弄內。











這個開幕至今約五個月的永聚串燒,人氣還算不錯,蠻多好朋友小聚拍照的,

店內只有週一到週六晚上五點開始營業,直到1:00前後,週日則家庭日公休嚕^^











店內空間不大,大約可以容納約20人左右,

值得一提的牆上的璧畫,這個是一個股東的女友所畫的,

紅牡丹配上黑底色相當的美唷^O^











價格表清單,入席時就可以拿到喔,整體上價位還蠻平實的...











吃串燒少不了要搭配飲料的,這邊的可樂是玻璃瓶裝,一瓶25元。

另一款飲料則是綠茶,當天店家提供的是輕淨美茶,同樣一瓶25元。











店內無限暢飲的啤酒,則是219元喝到飽,這個自助的啤酒,

是使用台灣金牌啤酒喔,愛喝酒的不能錯過呢^O^O^O^











當然喝到翻,同行友人在鼓吹之下,就倒了一杯台灣金牌啤酒(~^O^~)











對了,那門口那個可愛的麥氏啤酒尿尿小童呢?!?! 真的粉可愛呢~~











這個是比利時酒廠推出的麥氏啤酒,盡享源自比利時的經典啤酒。

只不過小哈看到,這個產地是來自中國大陸的嚕,產地:江蘇蘇州...

這個塑膠瓶660ml一瓶,不過醇厚濃濃麥香,口味算純正。











接下來就來看看我們點了些啥米串燒好料嚕^O^O^O^











點一下小菜冷盤類先墊胃一下,我們挑選了日式鱈魚肝 180元。

日式鱈魚肝份量還不少,鱈魚肝好滑好順口,一點都沒有腥味呢,

底下墊著和風醬的生菜沙拉,整體來說很好呢~~











在等後燒烤的同時,桌上擺著兩罐裝的東西,紅色的兩小瓶..












分別是玫瑰鹽跟中藥特調辣粉,這兩個真的是靈魂阿,必用良品!!

玫瑰鹽不用說肯定很貴了,這個中藥特調辣粉更是灑上後,風味更不一樣阿^O^











牛肉串 40元/串 三串100元



入口香氣從嘴裡散發,燻繞在口腔鼻腔中,嘴中還能感覺到肉串外脆內嫩的滋味











牛肉串小哈沒吃,上頭有著以特調醬汁,這個是以鰻魚骨跟秘方調成,

刷上去烤過之後看起來還蠻嫩很順口,同行友人都說蠻好吃呢^^











雞肉串 40元/串 三串100元



老闆特製的醬汁,抹在各式的串燒物上,吃下去,你絕對只會想要大喊"Juicy!!!"











雞肉串吃起來挺嫩的,上方也有店家獨門的醬料,醬料偏甜口感,

小哈超喜歡他們家的雞肉串~真的棒!!值得一推....











羊肉串 40元/串 三串100元











當然雞牛之外,羊肉串是為一沒有醬料的,

取而代之的是孜然粉灑上羊肉上,這個加上中藥特調辣粉更是絕配!!











泰式牛小排 180元 ﹀◇﹀











泰式牛小排,牛小排據說吃起來有點點硬,

所以有跟店家反應,因為烹煮時間關係,會有點過熟,

另外旁邊的泰式醬料實在太迷人,沾什麼都好好吃!











除了肉類,還有海鮮,泰式烤蝦6尾 150元











泰式烤蝦6尾一份,這個應該是草蝦,

這個鮮度也不錯,吃起來肉很緊實...











泰式烤蝦,當然就是沾上泰式料理的泰式醬料,

酸酸辣辣的滋味超美妙的啦^O^











吻仔魚烤飯糰 50元 (∩_∩)



外面烤的酥酥脆脆,充斥著米香以及老闆特製醬料的風味

份量很大,這個讓食量大的人,絕對可以吃得飽!











怕吃串燒吃不飽嗎? 店家還有吻仔魚烤飯糰,

這個就單將吻仔魚拌入飯中,捏型之後去烤,

在刷上獨門特調醬汁,這個真的熱熱的很不賴^^











在門口小哈發現了一個魚箱,裡面是活鮮蝦,跟剛剛草蝦不相同!!











店家推出的碳烤活蝦 3尾 100元,看起來更是美味^^











碳烤活蝦則是近期推出的,據說之後還會有秋冬小火鍋之類的新產品..











碳烤活蝦加上中藥特調辣粉更是美味!!











沙朗牛排 180元 <( ̄︶ ̄)>











沙朗牛排也是讓大家覺得好吃,很大一片肉質很嫩,

但是挺薄的沙朗,完全原味燒烤,再加點玫瑰鹽,味道超棒!!











烤魚下巴 2個 80元 v( ̄︶ ̄)y











超新鮮的烤魚下巴ㄟ,小哈會這麼說是因為這個魚肉好鮮美喔,

且完全沒有腥味呢,店家說到海鮮內寧可少賣缺貨,也不賣不新鮮的呢!!











松阪豬 120元 超好吃的松阪豬!!!











每次看到Menu有松阪豬,小哈肯定不會放過,

份量說真的不算少耶,竟然只要120大洋,真的是太便宜啦^O^

松阪豬肉片的厚度剛好,能吃到厚度又能保留Q度跟嫩度,大推!!!!!











松阪豬好的肉質說真的其實不用太多醬料就超美味~

這個燒烤後,外表刷上淡淡的醬,肉質美味^O^











豬培根金針花 50元



一樣醬料刷滿滿的豬培根金針花,這個口味好特別喔,

少見的豬培根包裹著金針花,整個口感很美味哩^O^











四季豆 40元



這個烤四季豆好好吃阿,新鮮四季豆鮮脆口感,入口美味!!











綜合菇類 100元



有著杏鮑菇跟香菇搭配起來的綜合菇類,

如果要吃菇的味道,醬汁可以少一點比較好...











綜合蔬菜 60元



有著茄子、紅椒、青椒、洋蔥、皎白筍燒烤的綜合蔬菜,

比較像是刷上沙茶醬所做出來的料理呢..











北海道大干貝 120元



大大一顆單烤的北海道大干貝,吃起來好甜喔,

但多了芥末醬擺盤有點不太搭味..











奶油螃蟹 220元 秋日必賞奶油螃蟹!



在一個15cm*10cm的錫箔盒乘裝螃蟹、奶油、洋蔥以及辛香佐料,

扒開螃蟹的瞬間~奶油螃蟹的香味無法抵擋的散發出來!











奶油螃蟹是移轉到繞河夜市後開發出來的人氣商品,

老闆用料實在,三點蟹肉質肥美,熬出的湯汁帶著濃濃的螃蟹鮮味,

這個湯汁還可以當海鮮湯喝,真的給小哈大大的滿足!











雞翅 2支 50元



說真的很少吃到那麼好吃又多汁的雞翅,

且用烤的竟然雞翅外皮吃起來會是脆口的,肯定會大家會追加的東西...











牛培根金針菇 60元



這款牛肉片上桌挺香的呢,再配上金珍菇,不過比較不易咬斷。











最後登場的是 雞軟骨 40元



這個脆脆的黃金骨很棒很好吃,加上店家刷上醬汁灑上白芝麻,這個更是棒^^











店家還提供骰盅跟猜數字的小玩意,供顧客使用呢~~免費服務很貼心呢!!











全新‧永聚串燒‧的活動,這個219元喝到飽,東區花錢沒煩惱!!

小叮嚀未成年請勿飲酒、喝酒不開車;開車不喝酒喔^O^

~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...