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2006年8月22日 星期二

[日式] 鰻料理。京都屋。台灣外銷的第一把交椅





鰻料理京都屋

台北市中山區天津街41號

TEL: 02-2541-9803





在日式料理薈萃雲集的六條通一帶,

「京都屋」以日式口味道地、真材實料的鰻料理為經營主軸,

店門口最常看到排隊的人潮呢,此外也常常看到不少日本客人到此用餐呢....

在身兼鰻魚養殖協會理事長劉老闆對食材嚴格控管下,

禮聘日籍師傅掌廚,提供最純正的京都口味美食。





鰻料理京都屋,鰻魚的營養價值高,為了推廣鰻的美味與健康,

當然烤鰻料理是最為推廣的菜色,價格上:小150/大250,價格已經悄悄上漲 ,

店家預計擴店的計劃也持續延後,





鰻魚魚肉較為厚實,再加上而且因為是用木炭烤,多了一股炭香味﹔

再加上從入口處的玻璃窗裡,就可以清楚看到主廚專心用木炭烤鰻魚的樣子,

還有店家刻意用風扇送出的烤鰻香氣,除了吸引人的噱頭之外,的確也更能引人食欲。



另外,京都屋的鰻魚飯變化較多,雖然最常點的還是最傳統,

也就是關東式只有1片鰻魚加白飯的鰻重,

不過這裡也提供多種不同風味的鰻魚飯,

像加了蛋皮的、用檜木蒸籠蒸的、加了海苔和細蔥花的、加入蛋汁的多種風味,

不過想對很多人來說,應該會比光吃單吃傳統鰻魚飯來得有變化。





除了京都屋外

劍持跟京都屋的料理也是非常的有名喔

不妨多多品嚐喔

2006年8月19日 星期六

[南洋] 台北「告羅士打」





「告羅士打」

台北市信義區松壽路22號2樓之2

TEL: 02-23450349

台北市中正區館前路6號2樓

TEL: 02-23753335



座落在館前路跟信義商圈Neo19的「告羅士打」

是一間南洋.港式.中西複合餐廳,

一眼望去,明亮寬敞,一種令人輕鬆無負擔的感覺。

匯集中西港泰的重點美味,從歐法美食到泰緬佳餚,

告羅士打的菜單精彩萬分。飲品以港式飲品最特殊,

尤其奶茶滋味醇厚而餘味十足,是餐點好搭檔。





店家內觀:以富年輕質感的流行普普風為基調,

打造出極具時尚設計感的明亮空間,窗外的鬧區人潮喧囂,

室內卻樂音流暢,清涼舒適,宛如進入悠閒的渡假時光。

白色內裝後現代主義的表現猶如置身在時尚流行中通體舒暢,

當然成為時尚人士與藝人們 出入享受美食的好地方,

再加上高貴享受,卻以一般消費金額的經營方式,

儼然成為站前跟信義商圈上班族的最愛。





告羅士打店內提供中、西、港、泰式..等異國風味料理。

【羅宋湯】材料皆燉煮至軟爛,口味稍淡。【陽春四季 沙拉】清爽開胃。

主菜【香烤德國豬腳】外皮稍硬,蹄筋香Q有咬勁,沾黃芥茉醬 共食,甜而微辛更添其風味。

【美式香酥雞】金黃色的酥皮色澤誘人,奶酥味濃郁, 肉質軟嫩多汁。

【芝士海鮮飯】料多實在,長米蓬鬆不軟爛,口味道地。

【星洲炒貴刁】為港式咖哩口味,貴刁烹煮入味、軟而彈牙,

切片的叉燒肉與豐富配料更具飽 足感。

甜點【香醇奶酪】濃郁滑嫩,椰奶更添南洋風味。

飯後飲品如【港式凍檸茶】 味醇而不乾澀,檸檬清香亦可解膩。

【港式鴛鴦奶茶】揉合奶茶與咖啡兩種口感,值 得一試。





善用光線與陰影的相互搭配,刻劃簡潔俐落的用餐環境。

大片滑動式落地毛玻璃可 區隔出獨立空間,音樂播放依時間各異其趣。

「告羅士打」店名極富香港風情,顯示其餐點的多元化。

但服務需要多加加強 服務速度慢 都是許多人去吃飯較為反應較差的地方


2006年8月13日 星期日

[台式] 晉江茶堂





晉江茶堂

中正區晉江街1號 (和平西路口) 近羅斯福路

(02) 83691785

午餐11:30 am-2:30 pm,晚餐5:30 pm-8:30 pm





『晉江茶堂』座落捷運古亭站9號出口附近,

巷弄內的店家看起來很不起眼,店家利用一棟日據時代留下來的老房子,

外觀讓人聯想到客家人儉樸的性格,內部的陳設也以木桌、板凳為主,

還有一間必須席地而坐的和室包廂,充滿著懷舊的氣氛。




這裡還提供多種的客家菜,

如大家耳熟能詳的「鹹蛋苦瓜」(150元)、

「薑絲大腸」(250元)、「客家小炒」(200元)等,

還有比較特別的「炒檳榔花」(180元)難得一見的料理。

以客家特製桔醬作為沾料的「客家沙拉」(200元)身受歡迎

而以北埔冷泉泡製而成的「冷泉油雞」(250元),皮Q不爛,

同時保有土雞肉富有彈性的特殊風味...也多人推薦...





當然擂茶不能錯過

為客家人招待貴客的一種茶點﹐「擂」為研磨之意﹐

以陶制擂缽將茶葉﹑花生﹑芝麻等原料研磨後﹐沖入沸水調勻﹐

再加入玄米(經過浸泡﹑蒸煮﹑曝曬﹑拌炒而來)後飲用﹐當

然也可加入其他的配料﹐因為據說客家這個民族是從北一直遷徙到南﹐

中國緯度分佈很廣﹐配料也就很多樣化﹐像﹕薑﹑九層塔等﹐

配合各家口味及當地物種。擂茶能解渴﹑能充飢﹐又能當保健飲料。





擂茶又名「三生湯」﹐相傳在三國時﹐張飛帶兵進攻武陵之際﹐

將士均得瘟疫﹐無力前進﹐當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明﹐

便獻上祖傳的除瘟秘方﹐以生茶﹑生薑﹑生米共同磨成糊狀﹐

烹煮後食用﹐結果﹐湯到病除﹐擂茶從此流傳開來。





這裡最有名的是「北埔擂茶」(每人份120元),是早期客家人招待賓客必備的食物。

改良後的擂茶以甜的口味為主,將芝麻、花生放入特製的陶缽中擂磨到出油,

再加入茶葉繼續研磨;之後還要加入超過二十種各具養生功效的自然食材

(多為榖類和豆類)磨製成的擂茶粉,

以熱水沖泡後再加入蒸煮之後自然曝曬而成的玄米才算完成。

香濃甘醇的滋味讓人輕啜一口便覺方才十數分鐘的費力研磨終於值得了。

不喝擂茶的人,還有被依莉莎白女王御賜「東方美人」名號的台灣茶 (150元),

以及「椪風茶」白豪烏龍和原住民的佳釀酒可選擇。





『晉江茶堂』讓人意外地發覺台北也有客家美食的精華...北埔客家美食在台北發揚...


2006年8月12日 星期六

[日式] 魔法咖哩





魔法咖哩



堅持以天然辛香料作調理、堅持再堅持,

給客人有如魔法夢幻般的咖哩,使用各種天然辛香料築成香料牆,

原木裝簧,溫馨的橘色色系讓您一到魔法咖哩

就有家的感覺,親切的笑容,溫馨的關懷一直是我們的習慣。



我們堅持提供每一位客人高水準的滿意度,

並確實的讓客人有回家用餐無拘無束的感覺,

對於餐點的設計,健康與自然的訴求我們有絕對十足的自信,

相信品嘗過的饕客,對於餐點的美味絕對會愛不釋手。



因為我們一直是把客人當朋友看待,因此我們的精神,

絕對是服務、品質、衛生講求第一的經營理念。



魔法般的咖哩醬汁,是精選甜度於14度以上的高級洋蔥,

採用法式傳統手法,慢火精燉36小時如此堅持是為了提煉深褐色的自然美味高湯,

加入二十於種天然辛香料黃金比例的魔法咖哩,融合印度特有的MASALA辛香料,

並加入芒果熬煮,而獨創一格的新歐風咖哩,入口回甘,馥郁馨香!





價格在180~370之間 有單點跟套選選擇 需另加一成服務費

以複合式風格的多國咖哩套餐為主,所有咖哩皆有小辣、中辣、大辣的不同選擇;

米飯強調採用日本越光米原生種加入竹碳炊煮。



套餐前湯推薦日式珍菇雞肉湯

將口味清淡的雞湯湯底加入薑絲調味,

滋味簡單而清爽,珍菇新鮮彈牙,相當順口且開胃。



套餐沙拉水果沙拉

以鳳梨、火龍果、蘋果等水果搭配特製的玉米橙汁醬,

各種不同的甜味交織出令人驚豔的協調滋味。



人氣 果香牛肉咖哩Curry Beef

採用紐西蘭菲力條邊肉搭配芒果與蘋果燉煮,松子入味而具口感,

辣中帶甜的濃郁醬汁十分下飯;若牛肉能燉煮至更柔軟入味,滋味當會更佳。



套餐飯後飲料魔法冰茶

以薄荷蜜製成,淡雅清新,口感近似仙草蜜加上青草茶,一解咖哩的濃膩。



套餐冰滴咖啡

特殊冰滴咖啡得看當日數十萬冰滴咖啡機器中還有沒有~通常中午享用到機會較大









【台北凱撒店】

營業時間:上午11:00~下午22:00全時段供餐

聯絡地址:台北市忠孝西路一段38號B1(台北捷運站六號出口)

聯絡電話:02-23886298

傳真號碼:02-23886299




【台北西門店】

※適合大型聚餐同學會

營業時間:上午11:00~下午22:00全時段供餐

聯絡地址:台北市峨嵋街37號4樓(西門站六號出JUN廣場)

聯絡電話:02-23318900

傳真號碼:02-23318850



【台北內湖店】

營業時間:上午11:00~下午22:00全時段供餐

聯絡地址:台北市內湖區舊宗路一段150巷25號(大潤發二館隔壁)

聯絡電話:02-27967021

傳真號碼:02-27967801



【新竹光復店】

營業時間:上午11:00~下午22:00全時段供餐

聯絡地址:新竹市光復路2段426號(清華大學對面)

聯絡電話:03-5721377

傳真號碼:03-5721376



【台中復興店】

營業時間:上午11:00~下午22:00全時段供餐

聯絡地址:台中市東區復興路四段186號10樓(ModeMall新時代購物中心)

聯絡電話:04-22202728

傳真電話:04-22205538


2006年8月3日 星期四

[ 合 歡 咖 啡 ]





[合歡咖啡]

地址: 台北市忠孝東路四段216巷33弄15號

TEL: 87716230

營業時間: 12:00~22:23 週一公休

座位數: 約50~60

平均消費:200/300 1人

推薦料理:焗烤水餃(豬肉.鮮蝦)





東區216巷弄內的[合歡咖啡],是我吃過非常超值的店家,

據了解店主是自英國留學歸國,精心打造了美麗幽雅的新天地,



且自英國帶回來的可愛小熊娃娃,配上溫暖的咖啡系色調布置使人忘憂工作,

舒適的沙發座椅,並用布幔延伸出特殊空間感,讓走進店裡可以放鬆享受忙裡偷閒的時光。



在戶外的座位區,流水聲的寧靜幾乎取代了216巷弄內車水馬龍的喧鬧....

綠蔭清涼夕陽西下,傍晚戶外店家會為妳點上桌上的蠟燭.別有一番氣息,

覺得而自己可以這裡舒舒服服地坐了一整天。



店內以最有特色的是「焗烤水餃」

也是店主人的創意料理之一,

巧妙的結合了最愛的兩樣食物,

濃郁的白醬與起士加上手工的豬肉或者蝦仁水餃,

佐上些許檸檬皮讓其香氣增味

並可使口感更加清爽,

色調上綠黃搭配也讓配色更加明顯。



飲料冰沙讓我嚇了一跳...

我點了抹茶冰沙大杯到不像話...

搭配上玫瑰花瓣...特別好喝

這樣的價位含套餐只要300元

真懷疑老闆賺錢嗎?



另外點了香煎鮭魚排跟蘆薈果汁

都還算不錯嚕..



呼~我只能推薦大家去吃吃..

好吃又舒服的店家..!



2006年8月2日 星期三

[德式] 台北 哥德德式創意美食





哥德德式創意美食

電話: 23620060

地址: 106台北市大安區羅斯福路3段283巷11號



平日 11:30-14:00;14:00-17:00;17:30-22:00,

假日 11:30-14:00;14:30-17:00;17:30-22:00



哥德德式創意料理



座落於公館商圈/台電大樓一帶的德式料理店

不同於店家在永康街擁有另一家店「歐嬤烏蘇拉」

哥德供應傳統、道地德國菜

近年來德國菜色融入歐洲多國食材、做法

店家欲帶入多元的德國新「食」尚。

店內裝潢樸實且優雅

簡潔、明亮的空間大片玻璃窗不僅讓陽光輕灑入內

在用餐的同時,一面欣賞窗外人、車經過的流動風景。



店內販售著德式餐點.手工麵包及蛋糕.手工冰淇淋.等



在餐前麵包部分 可以選擇配醬料

這次點了蘿勒.藍莓.鵝肝三種醬料

麵包為店家的手工麵包

當然歐陸的香料當然包含在麵包內

麵包口感都有點略硬



搭配的餐前蔬菜莎拉 有油醋.優格...等可以選擇

莎拉野蠻普通的 可能擺盤跟醬料都常見



湯品的話會有兩個可以選 這次選的奶油雞肉蔬菜湯

算是不濃稠的有點湯湯水水的感覺 口感還算可以



商業套餐部分較為低廉

單價約280-350元不等

這次點的商業套餐式德式香腸香味飯

口感味道十足 香味四溢 略帶微辣的感覺 蠻好吃的呢



高級的套餐包含牛排.肋排.德國豬腳等 單價約500-700上下

套餐類點了德國豬腳來享用

德國豬腳部分這次點半支單價為550元

德國豬腳餐內包含馬鈴薯泥跟酸菜

酸菜分兩種舖底的口感比較不酸也較常見

盤旁的較酸 可以試看看

德國豬腳略乾 算烤比較久的感覺

口感上來說還算可以

皮酥酥脆脆的蠻好吃的





餐後飲品較為普通一般的咖啡紅茶類

甜點巧克力香蕉派 多層次口感也蠻特殊的
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