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2006年11月27日 星期一

[中式] 長白小館。酸菜白肉鍋







長白小館



地址: 台北市大安區光復南路240巷53號 (延吉街/忠孝東路 快可立巷弄內)

電話: (02)27513525 / 27112643 宋先生

營業時間: 11:00~14:30 17:30~21:00





位於光復南路上的 [長白小館],

矗立於接近延吉街的巷弄之間,

開店30多年來,一樓跟地下一樓沒有豪華的裝潢,

以濃厚的北方口味,讓許多饕客慕名而來。





以魯味.小菜.麵點.蒸餃為主的[長白小館],

最推的莫過金字招牌 - 酸菜白肉火鍋,

湯底以雞胸與紅蘿蔔、香菇慢熬,

並加入酸菜、白肉、凍豆腐、螃蟹、柴魚片等,

酸菜以精選煙台種的大白菜,

纖維較粗,最適宜製作酸菜,湯頭酸而夠味。







註:

酸菜白肉火鍋

(分:特大2200/8-10人份,普大2000/5-7人份,中鍋1380/3-4人份,小鍋880/2人份)

含-肉片/青菜/冬粉/湯底-酸菜、凍豆腐、螃蟹、柴魚片..等





白肉也相當講究,將選用的五花肉川燙後蒸去油脂並冷凍,

油花厚實又多,食用前切成薄片,如此繁複的處理方式,令其特別有嚼勁。



另搭配青菜、冬粉,可選豬 牛 羊肉等供涮食,較無特別之處。

火鍋沾醬則十分豐富,有麻醬、紅糟腐乳、韭菜花、花生粉等,

多達12種,並在牆上標示沾醬的調配方式,顧客也可依個人口味增減份量。





小吃類

蔥油餅(一份40) 與一般略有不同,蔥油餅與盤子齊大,入口酥脆,充滿青蔥的味道,

內包有調味料,感覺起來有胡椒味十足,讓人一口接一口。





另有蒸餃(一份8個60元)、韭菜盒(一份2個60元)兩者內餡一樣,口感卻完全不同!

蒸餃一定要趁熱食用,韭菜盒的話油炸後酥脆好吃。





另外點了火鍋料,大腸頭(大320/份,小180份),酸白菜(200/份),鴨血(40/份),

金珍菇(100/份),當然還有些..如糖蒜(80/份)小菜可以選擇...










2006年11月26日 星期日

劃破夜空



夜的寂靜 卻劃破夜空

台北夜晚 如此狂放



搖晃的節奏

放空的靈魂

舞動的身軀

美麗的舞者



夜生活變的完全不同



幾乎不到夜店的我

今夜卻在夜店聽音樂



在舞池畔放鬆自己

看台北夜空美麗



想放空 . 自己

只在今晚

[台式] 淡水 黑店





淡水 黑店

地址:台北縣淡水鎮中正東路一段62巷8-10號(全家便利商店巷弄內)

電話:(02)2805-2790



午餐:10:30AM ~ 1:30PM

晚餐:4:30PPM ~ 7:00PM

周一公休 當天限量賣完 就沒有供餐了喔



位於淡水忠義宮附近窄巷中

黑店排骨飯在淡水有二十年歷史了

所賣的排骨飯又香又酥,獨具風味



二十年前「黑店排骨飯」,

早期營業時的地點是在往沙崙的路上,

一個四合院房子的空地,當時老闆的父親沒有什麼工作,

為了吃飯混日子,就用漆成黑色的木板搭成了個店面,

賣些小吃的飯類、水餃、豬腳..等,便作起生意來了



由於那時草創該店還沒有店名,

所以當地學生總開玩笑地說:走!咱們去黑黑的那家店吃飯吧,

因此後來老闆便以「黑店」為正式的名稱。



經過十幾年的慘澹經營,店面往巷內遷移,

剛開始生意頗差,撐得蠻辛苦的,

之後熬過一段時日,名氣就打起來了。



來到「黑店排骨飯」吃飯的顧客以學校老師、學生、外 地的遊客為最多,

許多淡專或淡大的畢業生會將親戚朋友介紹來這兒,品嚐一下不同的經濟小吃。



「黑店排骨飯」所賣的東西有飯類、麵類,其中當然以『排骨飯』遠近馳名。

排骨飯中的白米是比較上等的,所以吃起來香Q好吃,

排骨沾了萬和醬油後, 下鍋炸了一會兒,

完成後再將飯和著炸醬配酸菜,便是一大碗香噴噴的排骨飯了。

非常像是古早時候的飯菜配料,跟現在一般市面上所賣的排骨飯,

多半是兩三樣青菜再加上一塊排骨,

而「黑店排骨飯」的排骨飯若加上一般市面幾樣青菜,

可能就會喪失它原本的風味,到頭來和一般的排骨飯也沒什麼兩樣了。



說真的,「黑店排骨飯」的排骨飯在作法上真的沒有獨門秘方,

可能是它的古早口味較特殊,於是便吸引了各地饕客的前來。



另外值得一提的就是魯味嚕,「黑店排骨飯」的魯味非常特別

好吃的豆皮是第一推薦的選擇,豆皮非常好吃順口,跟一般市面上有點不一樣,

老滷的好滋味,讓魯味十分入味,建議親自享用,



還有配湯跟溫茶,

讓吃飯客人也能吃的順口好吃...



如今已經擴到三個店面的店家,每天的中午及晚上,店面皆座無虛席,

尤其遇到星期假日,若您不早點兒光臨,恐怕就沒有位子了哦!

2006年11月25日 星期六

[東京.新宿] 東京麵通団







[東京.新宿] 東京麵通団

東京都新宿区西新宿7-9-15

03-5389-1077

朝10時~深夜2時まで 年中無休





來到日本 不免都要吃好吃的麵食類

在吃完拉麵之後 安排了吃讃岐うどん



在西新宿的路上有間好吃的讃岐烏龍麵

在都民銀行的大條馬路上(沿路上對面有MOS漢堡)

經過了7-11後的三叉口(很明顯有好找)

可以在其中的一條叉路口看到東京麵通団



東京麵通団烏龍麵部分分為兩種

冷麵或者熱麵或是乾拌麵等多樣選擇

分為大小碗兩種;兩者價位落在290~490日幣不等

另有醬油 納豆 加蛋等多樣口味...



在選擇完主食麵之後呢

可以在加點各樣式炸物

至少數十種的炸物讓您選擇

每樣100到200日幣不等





還有手工飯團跟關東煮等美食

讓吃不夠的能夠多加一點



結帳前記得蔥花加滿滿阿!



熱湯部分可以有自助方式

另外還有醬料跟冷飲

記得熱湯非常的燙 要小心

食用後請自助端回回收位置



店內經常人潮滿滿 排隊的亦很多

另有好吃讃岐うどん可以買回家喔!



好吃又不貴到日本新宿平價美味不要錯過喔~



東京の顔は団を通す




2006年11月22日 星期三

[東京.汐留] 祇園 茶寮都路里







[茶寮都路里] 東京汐留店

東京都港区東新橋1-8-2 汐留CARETTA SHIODOME B2F





営業時間 11:00~23:00 日・連休最終日~22:00

全年無休 TEL:03-5537-2217

都営大江戸線・ゆりかもめ汐留駅下車 徒歩3分

JR線・地下鉄銀座線・都営浅草線新橋駅下車 徒歩10分









カレッタ汐留裡的茶寮都路里,

是京都總店在東京開的第一間分店

最有名的「宇治金時」,就是抹茶與紅豆的組合,

其實是取京都南邊的「宇治」抹茶,以及「金時」的紅豆。









人潮洶湧排隊不停歇,這是我對茶寮都路里的第一印象,

當天去排的時間,約略早上11點半左右,

人潮卻排了快5組,不過一排下去後面排的人潮也多了..





等待時間約三十分鐘,在旁邊祇園辻利的店舖也逛了一下

各式茶種類齊全之外,還有不少的點心跟糕點..







進入店內位置大概有15桌左右,家人點了..



紅豆抹茶葛粉 (日幣945)

另外點了捲心酥抹茶聖代 (日幣1125)

還有點了蛋糕抹茶聖代 (日幣1125)



每季都會推出不同的料理,回饋給客戶







上點心前,茶寮都路里會奉上熱熱的麥茶,

無論妳吃點心或者聖代或者宇治金時抹茶冰沙,

即使冬天都會溫暖妳的心唷..







抹茶之最- 茶寮都路里 值得推薦!!







汐留 祇園辻利

賣茶跟餅乾糕點 伴手禮的地方

冰棒類 隨手包

簡單外帶的現喝抹茶飲品

TEL:03-5537-2218






茶寮都路里 http://www.a-dos.ne.jp/saryotsujiri/



京都祇園本店:京都市東山区祇園町南側 573-3 辻利本店ビル2F・3F



京都伊勢丹店:京都市下京区ジェイアール京都伊勢丹6F



京都高台寺店:京都市東山区高台寺ねねの道 京・洛市内



東京汐留店:東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留 B206










2006年11月21日 星期二

阜杭豆漿- 華山市場





阜杭豆漿- 華山市場

地址:台北市忠孝東路一段108號2樓 板南捷運善導寺五號出口華山市場

營業時間:早上5:30~10:30

電話:早上2392-2175 糕餅下午:2521-8057

全年無休 除端午節.中秋.春節會不營業的。



說到道地的中式早餐..位於北市華山市場二樓的[阜杭豆漿店]

算是享用中式早餐蠻有名氣的店家。



於1958年創立的阜杭豆漿店

原本位在紹興南街和青島東路口附近的一樓店面..

後來搬遷到忠孝東路和紹興南街的華山市場二樓..

小小的店面 看起來毫不起眼 但是忠實顧客倒是不少...





點餐時分為內用和外帶兩個區塊,

最著名的餐點是厚餅、飯糰和豆漿,而蔥花酥餅、甜酥餅、鹹豆漿也不賴



推薦必點:

厚燒餅:是那種很厚實的,口感略像北方大餅很有嚼勁唷! 不過卻不會硬梆梆的..

飯團:很札實,口感也算不錯以三十元的價格來說,雖然稍貴一點,裡頭的油條炸得十分酥脆,糯米煮得十分柔軟,不會太硬

鹹豆漿:單價二十元算是相當平價,口味也適中,不會過於油膩或者太鹹



每次外帶都要排隊,運氣好很快,如果點的多,可能都要多等一些時候了唷

不論上班時間或者休假,人潮感覺不間斷,也許這就是有名氣店家的感覺嚕..





台北朝ごはん界の知る人ぞ知る名店。

台湾的本場モーニングセットを試してみたいなら、おばさんにご相談あれ!!

2006年11月19日 星期日

[台式] 主悅海產料理 富基漁港





主悅海產料理 富基漁港

2638-1749 ; 2638-0283

靠近富貴角右側入口處 漁港捷徑內

訂位請找老闆娘 朱太太



位於東北角的台灣最北端 富貴角燈塔附近

入口處旁的漁港捷徑 就可以到達主悅海產料理

店家旁有大片停處 或者從燈塔入口走進去 (不過聽說燈塔入口小偷很多 請小心!)



店家主悅的感覺很家庭式很溫馨

不過餐廳也算蠻大的 少說可以容納有10-15桌



這次是七人使用2000元的套餐約八菜一湯 當然也有不等1500等可以選擇

老闆娘人很好 炒麵炒飯不夠就在炒給我們 超熱情的...



老闆娘說如果想自己走下去 買想吃的料理再來處理

100元一份不分種類 (一般會看料理什麼)

因為富基漁港很多店家都會有偷換貨的狀況

老闆娘也表示 這邊絕對不會有這樣的是發生



據老闆娘表示 也有兩人份600元套餐一樣可以提供6~7道菜喔

不過數量當然就少了一點 不過一樣可以吃飽飽唷



餐點介紹:

炒麵: 特別順口,口感很不錯 在朋友的推薦下 老闆娘提供的辣椒 非常的好吃又不會超辣

水煮鮮蝦: 沙蝦的熟嫩新鮮度 水煮的馬上見分曉 當然新鮮的沒話說

炒海瓜子: 很久沒看過這麼大盤的海瓜子 口感不錯 不過略顯小了點就是了

酥炸花枝: 簡單的裹地瓜粉下鍋油炸 溫熱的口感加上胡椒鹽 只能說美味 太讚啦!

魚下巴: 魚下巴腥味有點重 感覺是最失敗的一道 也跟老闆娘反應 老闆娘說這次訂的貨都沒換過還漲價

清蒸鮮魚: 鮮魚清蒸一定是好吃的..可惜魚肉有點硬..應該是養殖的魚種...

炒秋蟹: 炒秋蟹加上黑胡椒蛋汁..宛如避風塘炒蟹般的令人激賞...

鮮蚵湯: 新鮮的蚵仔,搭配薑絲.豆腐.清蔥,孕育出的口感....鮮甜清爽!





這次前往東北角外拍,在熟識的朋友介紹下,

吃到了這間好吃的料理,雖少了自己購買的樂趣,

但好吃的料理,熱情的老闆娘,卻是我的意外收穫....



推薦!!好吃的程度...值得一嚐:)

2006年11月15日 星期三

[台式] 水上鮮美食樓 海鮮熱炒一百





水上鮮美食樓 中和店

02-2248-2710

中和市中山路二段330號(威力廣場斜對面)

營業平日 11:30-13:30;17:00-02:00





水上鮮美食樓創立於民國八十八年,現有三家直營店,

直營店分別在北縣中和店、土城店與新店民權店。

目前預估約加盟分店有10左右...





水上鮮木桌加上木製矮凳,是個適合三五好友聊天哈啦的好所在。

最常去中和店,大多數都是下班後的上班族來此用餐,或者跟三五好友相約品嘗美食

水上鮮擁有直屬漁船,確保每日菜色新鮮,除了基本百元菜色,近期部份漲價(鐵板類產品)

每月推出主廚創意料理,多樣熱炒均屬,令人驚喜不斷。

在台式的熱烈快炒風格中,混雜日本餐飲的活絡氣氛,色彩鮮明。








店家可分日場、晚場2個時段,經營項目以生猛海鮮為主,

台式熱炒、日式料理為輔,[百餘種品味],

各具特色,價格大眾化,一律新台幣100元,火鍋約3,400元,鐵板跟鍋盤

服務親切,注重衛生,管理流程制式化。

這裡的出菜速度非常快,翻桌率相當高,

菜色種類多份量足,口味略偏重偏油,

白飯醬料冰塊無限自取,味道相當不錯!!



PS. 隔壁有附設的免費停車場



水上鮮美食樓 中和店

02-2248-2710

中和市中山路二段330號(威力廣場斜對面)



水上鮮美食樓 新店店

02-29177975

台北縣新店市民權路83號1樓



水上鮮美食樓 瑞安店

02-27844636

台北市大安區瑞安街23巷2號



水上鮮美食樓 土城店

02-22605066

台北縣土城市中央路2段114號

2006年11月13日 星期一

[台式] 【 溫補知新 養生鍋 】







[ 溫補知新養生鍋 ]

地址: 台北市大安區敦化南路1段233巷19號 (近敦南誠品)

電話:02-2751-1125

營業時間:11:00~22:00







「溫補知新養生鍋」於94年10月開始經營至今,

雖位於高檔的東區誠品旁巷弄內,

喜愛吃火鍋又注重養身健康的民眾,

不能錯過!一定要來品嚐一番!







店家高雅的裝潢, 黃色的燈光,

簡潔優雅的設計,搭配特製木製餐桌椅的日式風格,

更讓民眾可自在、悠閒的享用美食。





「溫補知新」不只提供美味又健康的火鍋,

更有老闆娘現煮且無限量供應的養生茶喔,

如洛神花茶、桂圓紅棗、醋酸檸檬等,

這些都非常受顧客喜愛。







火鍋有三大要素,湯頭、沾醬及當日新鮮食材缺一不可。







「溫補知新」店家就有提供九種湯頭,

最有名的是以中醫師提供的16種中藥材熬煮的「溫補養生湯」

及新鮮蕃茄現打製成的「鮮榨蕃茄湯」

還有「海鮮昆布湯」、「檸檬香茅湯」、「酸白菜湯」..

及「清香素食湯」「日式味增」「韓式泡菜」「麻辣湯鍋」...的選擇!







這裡食材的選擇也很講究,曾老闆表示,

不僅選用高檔的肉類,菜盤內的食材,

大多為當季蔬果,只有2~3種加工食品。



  「溫補知新」的餐點以套餐250~560元不等的方式提供,

最多人店選主餐如下「新鮮無骨雞肉鍋」(280元)、

「特級小羔羊鍋」(300元)、「綜合魚片鍋」(320元).....





這次有點主餐,特級小羔羊鍋/培根黑豬肉鍋/綜合魚片鍋/霜醬牛肉鍋食用,價格在280~350元之間

餐點中附有飯or麵、生雞蛋、前菜、梅子醋及甜點,

前菜每天更換不同菜餚、這次食用的是涼拌豆腐





店家建議每個人都有不同選菜跟配不同湯頭的風格,

較多選擇「溫補養生鍋」湯頭可搭配各式肉類的主餐口味最契合;

「酸白菜湯」則適合與豬肉搭配,而「檸檬香茅湯」與海鮮最合適。





甜點每天現做



有茶凍、咖啡凍、奶酪及紅豆鮮奶湯等選擇。






秉持吃出健康的食補概念,溫補知新以多種新鮮食材熬出鮮美湯頭,

並以低油少鹽不失美味為準,只提供高級肉品,在食材與佐料上求質求精,

就連餐前茶、餐後飲與甜點也都一絲不苟,兼具健康美味。







健康養身新概念! 溫補知新養生鍋 !!






2006年11月12日 星期日

[日式]「居食屋 和民」





「居食屋 和民」 忠孝店

台北市敦化南路一段225號B1F

02-2771-6947

週一 ~ 週日 11:00a.m. ~ 01:00a.m.

例假日到02:00a.m.





風格特殊的居食屋,顛覆您原有的映像,

映入眼簾的盡是品味與時尚,巧緻的和風美食敦南誠品旁,

日本知名連鎖餐廳第500家分店在台駐點。

以輕鬆優雅的氛圍,將帶給您愉悅的感受。



2005.11.14日第500家分店在敦南商圈駐點..2006.8.7日開設了站前店

緊接著2006.12月西門店(圓環SONY樓上)跟2007.2信義店(Nero19 2F)都會開始營運

店內空間設計走年輕時尚路線,充滿都會時尚感。

每間店提供和風輕食及洋食,價位平實、服務親切,風格輕鬆愉悅。

各地店面都不同有以竹簾、拉門為區隔,營造半開放式的用餐空間,氣氛輕鬆自然。

也有舒適的沙發風的店面裝潢設計具時尚感,

讓客人能輕鬆感受日本的飲食文化和用餐氣氛。





居食屋顧名思義跟居酒屋一樣

都大部分會要先點飲品

所以各式燒酒/沙瓦/飲料都一應俱全





手工豆腐150/份,搭配日式沾醬配合蔥花,口感甘甜美味,

綜合串燒250/份,有六種肉類料理,點餐前可選鹽烤或者味增兩種口感,

生魚片握壽司當然也是不可少的嚕,

另外還有現炸鮮蝦有芝麻醬的香氣,

和民沙拉加上蛋、飛魚卵及多種生菜,酸甜的清爽味覺相當討喜,是超人氣的野菜沙拉,

日本進口麻糬以起司焗烤,Q軟嫩滑的口感,加上濃郁的奶香味頗受歡迎,

手工可樂餅,香脆炸豬排,配酒用炸軟骨,香酥雞翅也都有相當程度的客人喜愛,

平實價位更讓人大呼值得。





日本起家的和民

台灣和民的菜色似乎沒有日本來得多樣又有變化

不過一直都會更換跟推出時令美食令人讚賞

「和民居食屋」海外已於2001年11月開設第一間香港分店,亦是日本以外之第一間海外分店。

也後續在深圳開設大陸店面...







「和民居食屋」站前店

凱撒大飯店2F

忠孝西路一段83號

02-23709188

週一~週日 11:00a.m.~01:00a.m.

2006年11月4日 星期六

[東京.台場] 拉麵國技館





[ 東京.台場 拉麵國技館 ]



地址:東京都港區台場1-7-1 AQUA CITY 5樓

交通:百合海鷗號「台場」站下,徒步即達。

電話:(03)5500-3105

營業時間:11:00am~11:00pm 最後點餐10:45





AQUA CITY 在YURIKAMOME的中心台場車站下車,

展現在您眼前的是日本最大規模的正規海濱購物商店街。

可一邊吹著海風,一邊在長達300米的時裝商店街裡享受購物的樂趣。





為了慶祝AQUA CiTY ODAIBA開幕五週年,

2005年1月12日起,到2007年1月12日止,

在AQUA CITY的五樓舉辦了為期三年的特別企劃「拉麵國技館」。





位於五樓的拉麵國技館...堂堂邁向第四季

每次都有來自日本各地的6家拉麵店,集中在AQUA CITY的五樓,

每半年換下一批店家,也就是說,三年中將會有36家店在這裡捉對廝殺。



單價約落在900-1000日幣上下 也有每天限量600日幣的超值拉麵







ABOUT : AQUA CiTY ODAIBA

地址 〒135-8707 東京都港區台場1-7-1      

總機 03-3599-4700

網址:http://www.aquacity.co.jp



.鄰接台場海濱公園,擁有得天獨厚的地理位置。

.自由女神像近在直尺。

.隔著彩虹大橋眺望富有戲劇色彩的都市風景,飽享遊覽娛樂地的樂趣。

.從YURIKAMOME台場車站步行1分鍾即可到。若從臨海線Teleport車站步行需6分鍾。也可乘船來購物城。


2006年11月2日 星期四

夏慕尼新香榭鐵板燒





夏慕尼新香榭鐵板燒

台北市松山區光復北路95號

(02)-27425527

營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00





難忘夏慕尼的美味...

品嚐過後的我們...通常都無法忘懷



呈現時尚Lounge風的夏慕尼位於南京光復路口...為王品集團旗下的一份子

一群獨步全台的女師傅:為了讓顧客享受賓至如歸、獨特風格的品味饗宴,

鐵板燒師傅除了男性外,也選用具備細心、溫柔、體貼特質的女料理師傅,

給予顧客不同於男料理師傅的鐵板新體驗;每位師傅會跟每位用餐客人良好互動,

虛心聆聽顧客意見,落實夏慕尼訴求的浪漫、優雅服務。



第一家法式鐵板燒將鐵板台變身夜店吧台

夏慕尼「新香榭鐵板燒套餐」製作上融合了基本的法式食材(如鴨肝、魚子醬、松露),

以及法國料理以香料佐味,以酒入菜的烹飪概念,推出兼具法式精緻與口感的餐點。

【無花果鴨胸、魚子醬鮭魚球、水果沙沙】組成的開胃菜

利用法式食材結合新鮮水果創造「涼-冰-凍」的巧妙組合慢慢喚醒味蕾





由菲力製成的【牛肉清湯】最早出現在19世紀,是法國料理中的經典,

製作手法相當繁瑣,需要經過兩天以上不斷的熬煮,

才能在琥珀色的澄清湯汁裡感受濃郁香味;



鐵板現煎的【松露百菇沙拉】則是暖胃前的必備餐點;

主廚嚴選推薦【烤蒜牛肋眼】在上桌前淋上波特酒點綴,大火封住肉汁燒出好肉質;

【牛肉四國捲】利用牛肉捲入奇異果、摩茲瑞拉起士、鴨肝以及剝皮辣椒,口味由淺至深富有層次。

擺盤部分夏慕尼也秉持法式精緻的手法,從頭到尾精雕細緻豐富,視覺與味覺巧妙的結合令人驚豔不已。



夏慕尼室內設計大量運用垂掛燈飾及水晶燈,

透過燈光自然光影交織出宛如法國香榭大道上的浪漫氣氛;

而鐵板燒餐廳最重要的鐵板作業台在夏慕尼設計下也搖身一變成為散發著淡淡藍光的吧台,

用餐彷彿置身Lounge Bar裡頭,享受片刻悠閒與優雅情調。



當然堅持給客人最好的選擇...服務態度也算極為一流

空間舒適 且餐後二樓的咖啡廳 讓客人用餐後有舒適的單獨空間

另外沒低銷的包廂的設計 讓宴客也格外方便







餐點:

夏慕尼提供的菜色均一價980元(需外加一成服務費)



開胃菜~三組

1.鮑魚水果沙沙:以哈密瓜、奇異果、葡萄三種水果丁加上鮑魚所製成,

上面淋上的是特調的百香果SAUCE。(水果酸酸甜甜的滋味和鮑魚的鮮味十分搭配。)

2.魚子醬鮭魚球:將酪梨的甜味與煙燻鮭魚的鮮美、魚子醬濃郁混合成非常獨特口味

3.無花果鴨胸:切成薄片的燻鴨胸包入蜜澤無花果綜合成香甜柔嫩的口味



還有有兩種不同的麵包,一種是口感鬆軟充滿濃濃奶香的奶油麵包,

另一種則是外脆內軟的雜糧麵包,搭配奶油口感不同!





香檳:特調香檳酒是另外去使用調料將香檳氣泡口感中和,好喝!



湯品~

牛肉清湯. 象蛂蚌海鮮湯. 松露洋蔥湯. 野菇濃湯.



沙拉~

松露百菇沙拉. 地中海生菜沙拉. 水果雪碧沙拉. 焗烤田螺沙拉.



主餐~

香蒜牛小排. 牛肉四國捲. 法式海鮮盤. 蘋果松阪豬. 波特牛肋眼. 白蘭地鴨胸. 法式小羊排.



牛肉四國捲:以肋眼切成的牛肉薄片,分別捲入奇異果(紐西蘭)、番茄起士(義大利)、鴨肝及剝皮辣椒(台灣),讓您可以品嚐到四種不同的風味。

法式小羊排:選自紐西蘭進口六個月以下的小羔羊,只喝母奶不吃草,所以吃起來幾乎沒有羊的味道,非常鮮嫩多汁。



搭配櫻花蝦炒飯跟季節鮮蔬

檸檬蘇打冰沙 讓口感中和









水果甜點:

有新鮮水果、糖絲冰淇淋以及芒果奶酪、米布丁、蛋糕三種甜點可供選擇



飲品:

香柚鮮果汁〈冰〉. 覆盆莓優格沙瓦〈冰〉. 綠森林果汁〈冰〉. 香榭冰咖啡. 英式花茶〈熱〉. 熱咖啡

宮保雞丁






宮保雞丁 Kun-Pao Chicken Nugget





「宮保雞丁」的創始者,是一位在清朝光緒年間,擔任四川總督的丁寶楨;

原籍貴州的丁寶楨,曾經擔任山東巡撫,後來又擔任四川總督的職位。

丁寶楨最大的功績,便是誅殺一位惡名昭彰、卻受慈禧太后寵愛的太監安德海,

此舉大快人心,再加上他戍邊禦敵有功,而被朝廷封為「太子少保」,人稱「丁宮保」(

太子少保一職原指太子的導師,後來演變成一種榮譽的頭銜)。





丁宮保雖然吃遍大江南北的美味,但炒雞丁一直是他的最愛!

他的老家貴州有一道「糊辣子雞丁」,以辣椒、甜醬爆炒成糊狀,

再與雞丁共炒,甜香而不辣,是丁宮保念念不忘的家鄉味;

他在山東任職的時候,就常命家廚製作炒雞丁,

以甜味豆醬、乾辣椒炒製而成,稱為「醬爆雞丁」,相當美味下飯;





後來丁宮保擔任四川總督的時候,家廚以四川特有的辣椒、花椒爆炒雞丁,

辣香味濃、嫩脆鮮美,出了名的好吃!

因為是丁宮保府所創製的,因而被命名為「宮保雞丁」,流傳開後成為一道四川名菜,

同時也站上辣炒雞丁的主流地位。







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2006年11月1日 星期三

佛跳牆







佛跳牆 Buddha's Favorite





「佛跳牆」是福建地區的首席傳統名菜,相傳始於清道光年間,

距今已有近200年的歷史,當初此菜是由福州市「聚春園菜館」鄭春發創製。



他採用了在衙門時「以罈煨菜」的方法,運用海參、魷魚、魚翅、干貝等更多珍貴原料,

並加入陳酒、薑、桂皮、茴香等配料,一起放入陶製瓦罐中煨製,成品更鮮美絕倫,因而聲名遠播!



後來有幾個秀才也慕名前來品嚐,當這罈煨菜上席一開罈蓋後,頓時異香撲鼻,

眾生皆爭著下箸,問堂倌:是什麼菜?堂倌答:「福壽全」。



於是秀人稱興吟詩作賦:「罈起葷香飄四鄰,佛聞棄罈跳牆來」。

後來人們便根據這兩句詩,將此菜改名為「佛跳牆」。



另外,關於「佛跳牆」還有一則頗具趣味性的故事:

相傳在唐朝時,長安有一位高僧雲遊到福建。

大年三十的晚上,這位高僧正在寺廟中閉目參禪,忽然一股濃郁的香味飄進禪房,

原來是住在隔壁的一戶有錢人家,利用空酒罈填裝各種山珍海味正在烹煮「福壽全」,

準備過年宴客用。就在這家主人啟罈看菜是否烹熟之際,散發出來的沉郁葷香之氣,

使高僧無心參禪、垂涎欲滴,好幾次坐不住而探頭向外,

但想到佛門戒律,還是縮回了身子。



故事的最後,想必讀者可以想像得到:

高僧實在忍不住了,終於跳牆過去大快朵頤一番;

由於破了戒還了俗,以致此事被世人廣為流傳。








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