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2009年11月30日 星期一

[中式] 台北。川七 新川式料理 (歇業)







[中式] 台北。川七 新川式料理 (歇業)

地址:台北市中山區農安街9號2樓

電話:(02)2595-7960

時間:11:30~15:00和17:30~23:00(周日到22:00)











這次小宇跟小魚搶到愛評的口碑卷,

可以一嚐這新四川料理美味的川七,

一查發現,原來是我上次看到新開店家。











於2009年10月剛剛開幕,

離小哈家不遠,川七 新川式料理,

跟老闆閒聊發現,原來是因為自己愛吃川菜,用了自家的房子去改裝,

邀了特聘亞都飯店的主廚團隊研發跟前Kiki餐聽的廚師,

因為與大家興趣相同,所以一同開設了這間店。











印象中川菜的傳統餐廳下手又鹹又油;連鎖川菜則是十餘年不變。

所以以七種川菜味型為主體改變新式的「川七新川式料理」,

黃老闆希望讓客人愛上新川菜的寬敞明亮與麻辣鮮香。











裝潢可以看到非常的新穎,服務人員也很貼心的為客戶講解跟勤快的換盤子,

雖然不是處於一級餐飲戰區,店家希望好的料理好的服務,

讓更多人可以到晴光商圈,一樣有好吃的美食。





接這下來就來看看『愛評口碑卷』,可以吃到哪些料裡吧!!



體驗內容有:

- 老皮嫩肉 - 辣子乾烹雞

- 成都泡菜捲(豬肉) - 玉串金沙蝦

- 腐醬空心菜 - 銀絲捲 - 川七串串鍋











首先看到的腐醬空心菜 150 元





將空心菜搭上豆腐乳醬,搭上蒜頭去大火快炒,



吃起來鹹香美味,這個搭飯超好吃的喔!!











成都泡菜捲(豬肉) 260元 四捲



店家強調少油少鹽,以健康為取向,創新川味之成都泡菜豬肉捲,



一上桌馬上令大夥驚豔萬分,光看就太誘人了,讓您巴不得馬上送入口中...



師傅把老泡菜炒肉絲捲進當日現做的潤餅裡,壽司座上開出紅豔花朵,入口既辣且脆,酸中帶香。











玉串金沙蝦 380元





玉串金沙蝦經高梁酒浸泡,將鹹蛋黃炒過搗成泥狀,



緊緊包裹新鮮草蝦,蛋黃鹹香搭上草蝦鮮甜,



經大火炸過更顯肉質緊實甜美,事先去殼又串起的蝦子,



沾滿了酥香的鹹鴨蛋黃,好吃方便,又不髒手。











老皮嫩肉 180元





懂川式料理的都知道這超人氣老皮嫩肉,



深藏裡頭的黃金豆腐呼之欲出,質地宛如布丁似的柔軟!!( ̄□ ̄||)



這道料理可是師傅的功夫菜,如何將軟嫩的類似芙蓉雞蛋豆腐,



料理得外皮微酥恰到好處,也是門功夫呢!!











辣子乾烹雞 360元





可以品嚐辣子乾烹雞,小哈大陸吃過類似的四川羊肉串,



雖然料理本身看起來紅通通似乎是重口味的大辣,



但其實這道料理本身僅有微辣,連小朋友都可以輕易接受其辣度,



辣子乾烹雞是用嚴選上等新鮮的雞腿肉切丁,



與獨特的調味粉醃漬一天入味,讓雞肉緊緊吸裏著香味,



再入鍋油炸至表面金黃酥脆,最後再以乾辣椒、蒜片等食材爆香熱炒,



入口雞肉鮮嫩的令人驚艷,保證令您一口接一口的停不下來。











銀絲捲 40元/份



可以炸或蒸銀絲捲,這個真的是相當簡單又美味,



搭上煉乳之後,整個味道提升,真的很棒.....











搭上煉乳銀絲捲,讓我一口一口的不停歇...











川七串串鍋 640元



幾乎每桌都要點一鍋的川七串串鍋,滾沸出川菜最迷人的麻辣熱燙。



可以點雞肉、牛肉,讓大家來選擇一種來吃...











川七串串鍋其實開路是麻辣,小辣吃起來有厚度,



吃到殿後的是中藥甜香,師傅為了避免麻辣的燥熱,



而用十全大補與新鮮蘋果加以平衡,湯內還可以看到燈龍椒、花椒等四川常見的香料。











川七串串鍋,創意取自四川最流行的串串香,



將香菇、花枝、什錦火鍋料、草蝦、凍豆腐。..等食材一一串起,



放進紅油汪汪的麻辣牛高湯鍋底裡,現涮現吃。  











接著將川七串串鍋的雞肉串下鍋,一鍋給5~6支,



這個真的很嫩,且肉質很不錯,光看就感覺吃起來一定很棒很好吃(∩_∩)











涮好了的什錦火鍋料 花枝 雞肉串,



空氣中迷漫著川七串串鍋的香氣....











雞肉串整支約有兩塊雞肉,一入口將川七串串鍋的湯頭,



整個包覆在雞肉上方,光想到當天吃的口感,唾液會分泌出來...











川七串串鍋蝦子也是一樣,鮮美的草蝦,



放入串串鍋不一下子,就很快的可以享用了,淡香的花椒味真不錯!











撈著撈著吃到鴨血,大家覺得吃不過隱,



所以加點了鴨血,一份60元,



共計六塊,可以搭川七串串鍋去享用,



這個鴨血夠味滑嫩,吃起來很香很好吃....











從川七串串鍋內吃到的鴨血跟豆腐串上的豆腐...











烏梅汁 120元



我想吃辣配這個最棒了,酸可以解一個辣,



所以來杯烏梅汁最搭了!











歡聚一刻,一起乾杯吧!!!

烏梅汁真是甘甜ㄚ...











餐點是老闆特別與主廚研發,

以川七的創意元素,打造出七道必點的人氣料理,

如「本味」:蟹粉雙椰、「鹹鮮」:玉串金沙蝦、「家常」:BABY椒炒五花肉、

「發酵」:成都泡菜卷、「煙香」: 川烤子排、「麻辣」:川七串串鍋,每一味都經典。











來個川七的新四川菜吧!!四川的魅力以「味」為本,

香科的運用與製作的繁複,居各大菜系之翹楚。

它的基本味型是麻、辣、甜、酸、苦、香、鹹,

在這七種基礎又可變化出20多種複合香味,

特色鮮明,變化多端,可說是香味魔術的嘉年華。



已經歇業 ..


2009年11月29日 星期日

[宅配] ◆試吃◆~Sarabeth's Kitchen 手工果醬







[宅配] ◆試吃◆~Sarabeth's Kitchen 手工果醬



訂購電話: 02-27554110



露天拍賣: http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=sarabeth



網誌: http://sarabeth.pixnet.net/blog







小哈這次受到邀約,試吃手工果醬...

想說可以當早餐與家人一同享用,於是就接受了邀請...











晨之美或著午茶時刻,你需要的是Sarabeth !



來一個法國麵包佐美味果醬吧!



小哈一查發現,這是間開業約20年,來自美國的"Sarabeth's Kitchen 手工果醬"











這個飄洋過海來的果醬,

遠在在紐約「Sarabeth's Kitchen」是間相當有名的餐廳,

Sarabeth's Kitchen是紐約著名的果醬早餐店,

在紐約的多處都設有分店,也是紐約人最愛去吃Brunch的餐廳。











以果醬起家的Sarabeth's Kitchen最著名的當然就是果醬系列,

所有果醬都是由最新鮮的水果製作而成,不含人工添加物,吃得到健康及美味。

Sarabeth's Kitchen的果醬屢獲各項美食獎,而在日本也同樣受到歡迎。



在Sarabeth,每一瓶屢屢獲獎,

號稱就像將一粒粒真實的水果接直塗抹在麵包上的傳奇果醬都是他們的嚴選。

每一粒果實都經由純手工製作,如此一來,

不但可以避免破壞果實的完整性,更可以保存其自然風味與口感。



每瓶果醬都經過小火慢煮而成,絕不添加果膠。











1981年成立至今,Sarabeth and Bill Levine開了這個店,

開了一家小小的烘培坊來銷售她手工果醬和小糕點。



後期Sarabeth,你絕對不能錯過它屢屢得獎,有"可塗抹的水果"之稱的風味果醬。

從一開始在曼哈頓的公寓手工製作果醬賣給當地企業,到目前在布朗市擁有1.5萬平方英尺的工廠,



他們的果醬總是在美國最好的百貨公司、美食店和專賣店販售。

同時Sarabeth在加勒比海、加拿大、日本和韓國也贏得"最佳果醬"的盛名。











台灣代理店家"重安實業",也將中文介紹標明在罐上...







接著下來為大家介紹一下這次試吃到的:













杏橙口味 Orange Apricot 定價是400元,網購價果醬都是379元



成分:柳橙、鳳梨、糖、檸檬汁



糖度:45度



重量:9 oz(255g)











覆盆子桔子醬 Raspberry Orange Marmalade 定價是400元,網購價果醬都是379元



成分:覆盆子、柳橙、糖、檸檬汁



糖度:57度



重量:9 oz(255g)











綜合莓子口味 Mixed Berry 定價是400元,網購價果醬都是379元



成分:藍莓、黑莓、覆盆子、蔓越莓、糖



糖度:46度



重量:9 oz(255g)











橙花蜂蜜 Orange Blossom Honey 399元...



成分: 橙花、蜂蜜



重量:9 oz(255g)





小哈發現店家將糖度控制在50-60度,整體吃起來不會很甜,很不錯..











以柔順的柳橙香氣、清爽中帶著濃郁而豐富的風味為特色的橙花蜂蜜。











融合藍莓、黑莓、覆盆子、蔓越莓四種極品莓果的奢華抹醬。











鳳梨的柔順口感伴著柳橙協奏出超凡美味的橘子醬











以適中的甜度與強烈的酸味為特徵的覆盆子,



與Sarabeth獨特橙醬的柔順風味融為一體,散發出絕妙美味







Sarabeth堅持只用最好、最自然的材料。

這些天然、少糖及熱量低於市面上同類型產品的果醬都是她品質的保證。









小哈碎碎唸:



小哈一直以為果醬是歐洲的專利,這....( ̄▽ ̄#)﹏﹏

Sarabeth完全顛覆我的想法,濃而不膩甜度調的剛剛好,

我想午茶的甜份,也可以以新鮮的Sarabeth來調和,

大推橙花蜂蜜,濃綢的橙花蜂蜜,真的好吃ㄚ。




2009年11月28日 星期六

[台中] 阿秋大肥鵝 - 美味烤鵝 !







[台中] 阿秋大肥鵝 - 美味烤鵝!

旗艦店:台中市朝富路258路(與龍門路交叉路口)

電話: (04) 2251-2966

營業時間:11:00-14:00 ; 16:30-01:30 (全年無休)

http://www.bigjuicygoose.com.tw/

可刷卡/外加一成服務費











台中美食真的超多的哩,

還記得2008年底剛成立台中分公司,

下去支援台中的時候,晚上跟著同事一起去聚餐...











涼伴酸辣牛肚絲 小190/大290元

底下襯著大量小黃瓜絲,據說與滷得香辣又夠味的牛肚絲一同入口..棒!





於是我們來到了台中重劃區一帶,

相當有名的阿秋大肥鵝,一塊享用美食。

還記得剛到現場,人潮之多,連車位都很難搶到呢!!











鹽水活蝦 小290/大460元 鮮甜可口的蝦子,很新鮮!





訂到的是外場的位置,整體感覺比較舒適,

這間聽說是旗艦店,我估算內外少說有60-80桌,超多的!



入席後,大家就來看看這間餐廳的美味有哪些吧!!

原則上菜單單價不便宜,不過看超多的人潮,肯定美味吧......











頂級處女蟳 1隻388元



除了開頭看到的兩到菜涼伴酸辣牛肚絲、鹽水活蝦外,

還點了頂級處女蟳來嚐鮮,一行10多人所以一共點了三隻,

可以看到還有蟹黃,吃起沾點醋,真的很美味。











港式蘿蔔糕 50元一份



想說來點一下一些米飯類的,這盤算起來應該有四份,

大家選來搭配這些佳餚來一起享用。











現打奇異果冰沙 250元



價格應該是差不多這個高單價價位,不過現打奇異果冰沙超好喝。











祕製臭豆腐 280元



湯很像五更腸旺的祕製臭豆腐,豆腐有入味,小小的吃起來很不錯呢!(  ̄ c ̄)











綜合生魚片 220份



這個有著豐盛的生魚片,在小哈拍完的一下子,

就被大家給搶空,整體肉質還算"青"啦!﹨(╯▽╰)∕











櫻花蝦炒飯



佐著櫻花蝦的櫻花蝦炒飯,熱炒炒飯功力還算不錯。











現燙青菜 100元 這個比較一般,就燙青菜嚕。











黃金軟絲條 320元



也就是酥炸魷魚,不過不像一般鹹酥雞炸的魷魚,

不過裹著的粉,有混著較多的蛋液,比較香!︿( ̄︶ ̄)︿











巴西磨菇雞湯 小380/大560元



養身的巴西磨菇搭上鮮嫩雞肉去熬,冬天來一碗,超暖呼呼的!











紅酒肥牛 480元



半生不熟的牛肉,我想這是饕客最喜歡的肉質口感吧。。。











金瓜米粉 180元



用新鮮金瓜去弄成的米粉,與米粉相搭金瓜綿密口感,〞恩~~~好吃!  











招牌牛鍋 小380/大560元



牛鍋搭上蕃茄去燉煮,清爽甘甜滋味,冬天肯定來上好幾碗:)











清蒸鱸魚 現撈 380元



現撈的鱸魚,吃的出新鮮的口感....











脆皮肥腸 210元



下酒菜之一的脆皮肥腸,個人覺得整體酥炸有點過頭的口感...











現炒海瓜子



現撈海瓜子用醬油去烹煮,好滋味,好下酒....





主推的...

終於 >_________< 要上桌啦~~~











大肥鵝

今年360(1/4) / 半隻 580 / 全隻 1080 元



去年單價只要300(1/4) / 半隻 520 / 全隻 960 元



肥而多汁的大肥鵝,果然名不虛傳,

燒烤脆皮加上甜滋滋的醬汁...真的是太好吃了啦!!

皮和肉中間已經烤到沒啥肥油,烤的又剛剛好,

所以吃起來一點也不覺得油膩,相當的夠水準!!

佐上一些蘿蔔泡菜跟甜辣醬,好吃到我得擦一下口水...











大肥鵝吃起來香透了,恨不得把骨頭都給吞了!!



╮(﹀_﹀")╭





另有

阿秋大肥鵝-漢口店

地址: 台中市漢口路4段295號

電話: 04-2237-2377










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