。南投。埔里酒廠 紹興酒。Part‧1
地址：南投縣埔里鎮中山路二段219號
電話：049-2984006
營業時間：
．星期一至星期五：從上午8時30分至下午5時止。
．星期例假日：從上午8時30分至下午5時30分止。
提醒一下:喝酒不開車，開車不喝酒喔!!
接到了來自台灣菸酒公司的邀約，一行人展開了春遊，
來到了埔里酒廠的展售中心參觀，這次開心的看到紹興酒的一些附屬品的生產過程。
大家所知埔里有著嫵媚的山、柔淨的水，
是得天獨厚的山水故鄉，更有著極為優越的天然環境、氣候與淳淨的水質，
是故埔里自古即有4W(watet、weather、wine、women)之美稱，
這個正是釀造美酒絕佳的地理環境與條件。
一行人來到的首站是特製產品製造中心，
在展售中心旁的製造中心，製造的有著米糕、冰棒..等。
紹興酒週邊商品這是由酒廠自行製作的產品..
先來到的是製作冰棒的工廠...
冰棒製作過程
原料混合攪拌入模具插竹棒冷卻脫模包裝出貨
首先看到原料調理區，原物料處理後在開始製作。
酒廠安排體驗的是製作冰棒的過程....
可以看到的紅麴米糕冰棒的原料喔..
可以看到很快的擺設冰棒棍的員工，超快的呢!!(⊙o⊙)
大家聽著解說，期待稍後的手作體驗哩..
將這原料放進鹵水製冰槽，放上冰棒棍靜待約10分鐘左右。
最後放上自動拔冰棒機，將冰棒能夠拔出...
這個利用水的溫度差，將冰棒後拔出，在放在料帶區去包裝
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拔出後可以現吃的紅麴米糕冰棒，這真棒超好吃哩!
包裝後就可以把這個埔里酒廠知名的冰棒拿去銷售嚕。
口味包含多種有:水果/花生/芋頭/紅豆/米糕..等
接著下來我們挑過大馬路，到展售中心對面的埔里酒廠‧埔里工廠...
埔里酒廠自大正六年(民國六年)起，就座落在這絕佳的地理環境與條件之下，
開始了傳承歷史酒香的重責大任，自此開始台灣的天空處處迷漫著埔里酒香。
從日據期的「萬壽酒」，是日皇的御用貢酒，酒之珍貴與稀有，可想而知。
大家穿過工廠的時光走廊，走向了酒蛋製作產品區...
我們來到了製作的酒蛋工作場，成立於民國55年開始的酒蛋。
酒廠有先挑選，無抗生素及藥物殘留CAS洗選有機蛋...
先講一下紹興酒蛋的過程:
洗選蛋篩檢滾輪式蒸煮冷卻紫外線殺菌
碎殼浸渍真空包裝殺菌冷藏成品
將蛋放入滾輪式蒸煮機先去蒸煮...
滾輪式蒸煮放一手可以三顆蛋入手，所以可以很快的烹煮..
裡面真的算很悶熱的，看到煙囪冒出白煙就知道溫度不低嚕...
接下來冷卻48小時後，以紫外線殺菌並人工碎殼..
酒廠人員還拿了這個人工碎殼後的蛋給大家享用..
拿到手後的冰冰涼涼有機蛋...真不賴!!
撥開來後這個半熟玉子蛋，看起來好好吃唷!(￣▽￣)﹏﹏
接下來就是浸入大鍋的部份了..
這整批蛋這樣下鍋去浸泡紹興酒嚕..
可以看到蛋滿滿的一簍呢^O^O^O^
我只能說這個鍋子，真的好大一個喔!!
一群同去的好友們也是狂拍阿^O^O^O^
使用的是紹興酒及數種中藥精煉熬煮，把蛋浸入滷汁待最後成品..
接下來看到埔里酒廠‧牛軋糖...
埔里酒廠牛軋糖，可惜休息不能看到製作流程...
不過看到多樣的機器，這也是讓埔里酒廠牛軋糖更方便更快製作的好工具..
酒廠精選優良的原物料，我想這個肯定很重要的
當然奶粉原物料也少不了，可以看到一包一包整齊的擺放著
還有好幾個超大的烤箱，據說過年做到翻過去牛軋糖是送禮好選擇呢...
還有壓模機器，讓拌好牛軋糖原料能快速成型..
參觀之後，酒廠的人員拿出了牛軋糖給大家享用..
小哈一看是由愛蘭白酒製成的牛軋糖哩...
這個有著大大的核果的愛蘭白酒牛軋糖，奶香超濃郁!!
這個參觀完後，還可以看看埔里酒廠的週邊..
像這好像是民國五年建好的房舍，非常久遠喔!
園區內還展示著一些像九二一發生後的慘列狀況..
還有超大的埔里紹興酒造型
另一邊還有超大的吟釀清酒造型
還有祭拜酒神杜康的廟宇...
我想來到南投一帶，建議來廠埔里酒廠走走喔...
這個還是要提醒一下:飲酒過量有害健康，喝酒不開車開車不喝酒，未成年請勿飲酒喔!!
台灣菸酒股份有限公司
官方網站：台灣菸酒點我進入
地址：台北市南昌路一段4號
電話：02-2321-4567
傳真：02-2341-6563
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