[法式] 台北『ABU Authentic Cuisine 』 - 吃一半ABU，心也碎一半
ADD: 台北市大安區四維路28號 (近仁愛路四段，仁愛敦化圓環)
TEL: 02-2707-0699 (建議訂位)
FAX: 02-2707-1211
很夯很夯的ABU，連餐具都是ABU的呢!!
甫於2009年4月開幕的『ABU Authentic Cuisine 』
開幕初期就備受囑目，為何這家店的來頭不小呢??
我想這因該是主廚的關係吧~~~
由從杜拜高級飯店所回來的ABU布秋榮，
也是前台北希爾頓飯店香港大廚，
加上曾經是Tutto Bello、ABU's Brasserie等知名餐廳的主廚，
或許就是因為這些名聲，所以在網路上頗受好評!!!
無論如何大家都是為了美食用心所開的店，肯定很棒
於是小哈約了三五好友，想一起去品嚐美食一番。
ABU餐廳的內部裝置，以較簡單的顏色和鵝黃色的燈，
搭配上古銅色絲質的餐巾與經緻ABU餐具，襯托出極簡但又有著的奢華感。
因為訂為人數較多，所以坐到了樓下的包廂，
一入席首先看到上桌的是東方美人茶品，
主廚將這中西合併一起上菜，感覺很特別很不錯呢!!
店內樓上與樓下都有著座位區，下樓梯的迴廊中看到有著各國的紅、白酒，
用餐則提供全世界最純淨礦泉水之稱的「Fuji Water斐濟礦泉水」，
餐廳用餐要收水資，所以這部分是需另收水資的。
樓下的包廂區，約可入席10人左右，
這次也跟友人預約了一起在這裡享用這美味的歐法餐點....
桌上的擺設部分會讓人很舒服，大大的包廂跟是三五好友相聚的好地方!!
這次是假日中午前往的，店家只供應主廚套餐，
價格從1000元到1800元不等，就只有主餐不同其他都一樣。
入席桌上就看到起士脆片，
如果餓了，這香脆的起士脆片可以先吃一點應急。
餐前麵包醬料有三種:"煙燻茄子魚子醬"智利橄欖油"Echire奶油"。
"煙燻茄子魚子醬"最特別是醃製過的茄子醬，口感有點鹹有像鯷魚醬，
另外還有著第一道萃取的"智利橄欖油"與高級歐洲奶油"Echire奶油"。
餐前麵包有著"佛卡夏"搭上"韓國麻糬麵包"，
這兩個不同口感的麵包吃起來都不錯，
一個很軟綿沾醬肯定棒，一個則是很有咬勁會QQ的呢!!
友人JAY跟戀，點了當日白酒一杯，今天的是2006年的Highfiend
價位我忘了，好像390左右，不過，據了解這每日酒品不貴!!
接著下來到了前菜小品的部分:
〈帝王蟹腳襯溫熱煙燻鮭魚佐芥茉醬〉
先看的是帝王蟹腳、燻鮭魚佐芥茉子醬佐西班牙沙丁魚蕃茄
燻鮭魚佐芥茉子醬 看起來挺好吃的，很滑嫩的樣子
西班牙沙丁魚蕃茄 感覺很生鮮呢，口感不知道怎樣
〈嫩煎田雞腿襯洋芋泥佐菜泥醬汁〉
另一道是酥炸田雞腿佐菠菜泥醬汁與芋泥跟菠菜油醋
菠菜佐上義大利油醋
感覺比較像酥炸田雞腿，真的很鮮嫩，即使炸過也都還好，
另外佐上菠菜泥之後，口感整個很棒呢!!
啥米!!!~~~~~~~~~驚見飛碟~~~~~~~~
~~~~~~~~疑~~有飛碟ㄟ~~~~~~~~
吃個飯也看到飛碟，這個是…………………龍蝦海鮮湯!!
〈龍蝦海鮮湯〉
用大量新鮮龍蝦頭及蝦殼熬煮的湯頭，
所以喝起來不只鮮，還超甜的呢，甜到小哈怕。
不過我把麵包拿來沾，吃起來還不錯ㄟ~~^O^
另外可以看到龍蝦海鮮湯中，有數個龍蝦蝦肉在湯內呢!!!
〈慢煮老火雞清湯佐煎鵪鶉腿〉
感覺是慢煮牛肝菌湯佐煎鵪鶉腿呢….
煎鵪鶉腿看起來很乾，吃起來口感不知道怎樣~~
類似牛肝菌湯的老火雞湯品，
Jay跟Cindy有分我喝呢，喝起來香氣濃郁，但是非常的清爽!
首先登場的是悶蓋上蓋子的〈慢悶牛膝 NT.1200〉
慢悶牛膝據說是ABU招牌餐點之一。
牛膝是帶筋的，但牛筋已經燉到軟爛…
友人吃慢悶牛膝說肉質非常的嫩，
還說感覺有紅酒的香氣繞在嘴邊。
〈烤雞青醬義大利寬麵 NT.1000〉
童童的烤雞青醬義大利寬麵的青醬奶油醬汁非常的濃郁，
因為拍照所以請服務生弄給大家拍，
奶油口味的如果涼掉了就會有點膩口，
不過大家一致覺得醬汁稍嫌多了些。
盤子也上蓋的〈煎烤都花板魚襯義大利牛肝菌佐蟹肉醬汁 NT.1500〉
據說煎烤都花板魚的魚肉，吃起來緊實且新鮮。
義大利牛肝菌佐蟹肉醬汁，感覺有淡淡的奶香味道呢!!
這道大家都覺得蟹肉看起來很不錯呢!!!
〈原味肋眼牛排 NT.1800〉
原味肋眼牛排CINDY覺得不如預期呢，
雖說是五分熟的牛排～但表皮煎熟的地方略厚
〈爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁 NT.1600〉
乾煎外皮的羊排肉，感覺熟度拿捏得剛剛好呢…
爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁，
主廚已經將羊柳切成兩塊讓大家方便享用...
店家還特選還沒吃過草的小羔羊。
這個有點五分熟的，吃起來有味道濃厚羊味。
店家有提供三種不同的鹽巴讓大家調味
分別是香料鹽、岩鹽；辣味鹽。
〈 什錦海鮮佐咖哩米飯(台灣米) NT.1400 〉
這是小哈點的，厄~~上菜有點慢，我都快餓翻了，
佐著蝦、干貝、魚三種配料，整體的咖哩味道濃厚，醬汁也很濃稠!!
什錦海鮮佐咖哩米飯上頭的 魚，切來分給友人，一下刀超嫩哩!!
什錦海鮮佐咖哩米飯上頭的 干貝，甘甜又大顆，今天吃到最棒的呢!!!
什錦海鮮佐咖哩米飯上頭的 蝦，算是很大的一尾呢!!
以下小哈都沒吃到了，看看圖跟大家分享吧…..
小品: 有機玫瑰義大利粗冰沙，上頭還有小菊花瓣～
據說玫瑰入口香氣十足，擺盤美，味覺、視覺感官都得到滿足。
主廚特製甜點: 舒芙雷搭配巧克力醬，據說是這邊的招牌甜點。
據同行舒芙雷的口感有點濕潤，沒有吃到應有的蓬鬆感，
吃的時候先在舒芙雷中間開個口再倒入巧克力醬，
據說巧克力醬的味道還蠻甜的會剩了一半還沒有辦法倒入。
飲品: 熱咖啡
友人說店家提供的是鮮奶，另外還有提供紅糖，咖啡喝起來微酸帶苦味
飲品: 特選中式普洱茶
友人說喝起來說是微苦但會回甘，香氣淡而不濃厚...
因為臨時發生了一些事情，很抱歉，無法這次相約用餐的友人，
享用美食餐點到最後，真的很對不起一起去的友人。
還是發生了原先預料的事，只是提早太多發生了....
當下就收到大家安慰關心的簡訊，小哈都感受到大家關懷的心意，
再此跟Cindy、Jay、小心戀、童童與小頭表達感謝之意。
另外感謝小頭支援部分照片系列!!!
