[日式] 台北‧東區‧山小屋九州筑豐拉麵‧九州豚骨(歇業)
- 九州筑豊ラーメン 山小屋 -
地址: 台北市忠孝東路四段216巷19弄12號1樓
電話: 02-2721-3787
時間: 11:30～14:30 ; 17:30～21:30
日本官網 http://www.yamagoya.co.jp/
冷冷冬天不吃鍋來吃個拉麵吧，這次分享的昭和45年(西元1970年)，
創業於福岡縣筑豐地區的「山小屋」，在九州及全國有150家以上分店，
是在九州當地相當有名之豚骨拉麵，海外中國、泰國皆有店面。
開設在台北東區216巷已有一些時間了..
來看一下MENU吧，最上面的是招牌-昭和復刻拉麵230元，
是創店的原汁原味，曾獲得第一屆日本橫濱拉麵甲子園，
全國選拔「拉麵甲子園」、第一回大會三冠王の『昭和復刻拉麵』首推。
還有包含豚骨拉麵160元、野菜拉麵210元、激辛地獄拉麵200元..等。
另外還有山小屋也針對台灣人的需求，端出套餐和熱炒選項，
哈~~這個有貼心，日本拉麵店的前菜變成套餐選項，還不賴，
拉麵可任選餃子、雞塊或是迷你炒飯組合成套餐。
先來看套餐組的飲料 可爾必斯。
套餐組 筑豐雞肉唐揚 加NT:100元。
使用日式炸雞粉，鎖住肉汁後口感外皮酥脆，肉質卻相當鮮嫩。
來看看我們點的，先看到 山小屋 豚骨味增拉麵 NT:200元
這個山小屋豚骨味增拉麵的叉燒，每個看起來都很不賴，
山小屋的叉燒處理瘦肥分配恰到好處，激推，
瘦肉不會太柴，肥油又不膩口，好好吃!!
接著山小屋 山小屋豚骨拉麵 NT:200元
豚骨拉麵上頭有的銀芽與蔥絲相伴，
少不了木耳與叉燒，還有著是蒜酥..
這個豚骨拉麵的叉燒，會雖顯略薄，
但是看起來美味之外，它沾附湯汁入口非常好吃..
最後是山小屋 豚骨泡菜拉麵 NT:180元
豚骨泡菜拉麵，一樣有著叉燒，很用心很盡責的入口即化。
除了拉麵和湯頭，還有木耳、叉燒、豆芽..豐富配料，
當中新鮮木耳，入口吃下，超脆口的呢!!
當中選擇的泡菜看起來也很不賴，不過這個在日本也少見呢^^
關於麵條，山小屋的麵條是只用麵粉、鹽、鹼製成的中華麵，
經過多次延壓成僅0.25公分寬的細麵條，吃起來口感不賴。
店家美味關鍵，肯定會有不可告人的特殊配方，再加上
2天的自然熟成，讓水份均勻散佈在麵條中，口感就會自然Q彈。
在這裡點一碗拉麵，可以選擇麵條的軟硬度，可以跟店家講，
水滾才下麵，一般是煮1～1.5分鐘，口感會偏中軟，
正宗的偏硬口感只煮40秒，吃起來是軟中帶脆還帶有鹼水味，
拉麵的賞味期限上桌後就要注意，麵條上桌，就開始時間賽跑，
麵條每一秒都在變化，若顧拍照吃太慢，麵條就會變得軟趴趴嚕。
新鮮蔥花搭上燉煮豬大骨高湯，真的是相當的美味^^
湯頭俗稱「白湯」的豚骨湯為湯底，用大火長時間燉煮豬大骨..
不過整體湯頭的口感是比較清爽，不會太過油滋滋的..
九州冠軍拉麵在台第家一分店，
這碗拉麵，如果你愛九州豚骨，可以滿足您對九州豚骨的思念。
