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2012年6月11日 星期一
[日式] 台北‧大鵬灣食堂‧黑鮪魚季料理‧
[日式] 台北‧大鵬灣食堂‧黑鮪魚季料理‧
地址: 台北市中正區北平東路16號(近捷運板南線-善導寺站)
電話: 02-23515568
時間: 11:00~14:00 17:30~22:00(週日休)
http://www.otoro.tw
在台北能吃到東港當日直送的黑鮪魚,真是太奢華了,
我想最先想到的就是 -「大鵬灣食堂」, 這間位於北平東路,
「大鵬灣食堂」也就是東港著名黑鮪魚餐廳「張家食堂」是姊妹店,
今年2012的黑鮪季,就跟著美食好友一同前去品嚐當季好料嚕^O^
菜單有 1000、1500、2000元三種套餐選擇,大鵬灣的規定是如果有人要點套餐,
則該桌點套餐的每個人都要點一樣等級的,最後我們選了1500元的黑鮪魚餐。
上菜前送的三樣小前菜,毛豆、炒水蓮、醃白蘿蔔...
首先登場的是黑鮪魚餐 蘋果鮪魚沙拉 ^_^
以黑鮪魚肉+蘋果+壽司米+苜蓿芽+蘿蔓葉,所組成的蘋果鮪魚沙拉,
清爽美味,夏天吃下這個第一道菜,真的好開胃^O^O^O^爽脆!
接著就是~~~黑鮪魚餐 TORO綜合生魚片 ^_____________^
哇!!! 擺盤超美麗的TORO綜合生魚片,看的我都不想動手了,
黑鮪魚擺起來亮眼,搭配上了生現磨山葵、紫蘇葉、細切蘿蔔絲與金桔..
TORO綜合生魚片只有黑鮪魚生魚片、小脂黑鮪魚、中脂黑鮪魚
TORO綜合生魚片大致上是新鮮的,口感上大致是不錯,
且單單叫一片黑鮪魚腹肉就少說一片要200~400元不等,
小哈覺得不過有一片,感覺刀工怪怪滴,讓筋許多未斷 小可惜>_<
黑鮪魚餐 樹子蒸龍骨
樹子蒸黑鮪龍骨(脊椎骨),破布子的味道搭上骨椎膠質超美味..
略帶重鹹的破布子,可以將湯汁淋在脊椎骨,脊椎骨旁的肉也可享用。
黑鮪魚餐 脆炒時鮮 鮮烤黑鮪魚串佐時蔬
鮮烤黑鮪魚串佐時蔬,醬烤過的黑鮪魚,一樣好好吃阿^O^
簡單的時蔬串起大塊的黑鮪魚,新鮮就是美味!!
黑鮪魚餐 香烤黑鮪魚骨
香烤黑鮪魚頭骨,是我覺的最好吃的一道,這個有著香氣滿滿的油香,
肉質細嫩不柴,包含著魚邊骨的魚皮,美味的好料!!!
黑鮪魚餐 蒜蓉蒸大蝦
蒜蓉蒸大蝦,新鮮的大蝦佐上蒜蓉,鮮甜甘美..
黑鮪魚香腸 店家招待^O^ 香氣四溢好吃ㄟ
黑鮪魚紅肉與黑豬後腿肉相搭,獨特香料祕方,
讓香腸清爽肉Q,華麗的四季黑鮪魚食材台北少見^^
黑鮪魚餐 小鮑櫻花蝦壽司
每個人會有一個九孔小鮑,佐上櫻花蝦豆皮壽司...
黑鮪魚餐 清炒時蔬 櫻花蝦高麗菜
黑鮪魚餐 山椒黑鮪肋排湯
山椒黑鮪肋排湯,湯頭以山椒與薑片熬煮鮮黑鮪魚骨,
濃厚山椒味湯頭可見,搭上黑鮪魚肉骨的鮮,整個暖胃^^
季節水果 西瓜、鳳梨、芭樂 很可惜沒以往切花美
特製甜品 鳳梨白木耳 我想吃綠豆蒜>_<
今日菜單 1500元 / 人 (另加10%服務費)
蘋果鮪魚沙拉 ; TORO綜合生魚片
蒜蓉蒸大蝦 ; 樹子蒸龍骨
香烤黑鮪魚骨 ; 脆炒時鮮
清炒時蔬 ; 小鮑櫻花蝦壽司
山椒黑鮪肋排湯 ; 季節水果 ; 特製甜品
*以當日食材為主 *限二人以上
2012年6月8日 星期五
[日式] 台北‧麵家三士拉麵‧ATT 4 FUN‧
[日式] 台北‧麵家三士拉麵‧ATT 4 FUN‧
Ramensanji - 麵家三士‧ATT 4 FUN 信義店‧
地址:台北市信義區松壽路12號ATT信義店5樓
電話:(02) 7737-5188
時間:週日~週四11:00~21:00,週五~週六11:00~21:30
http://www.ramensanji.com.tw/shops.html
信義區 ATT 4 FUN ,我想一直是個美食話題,
很多新概念的餐廳,包含俏江南、VAPIANO義式餐廳、RAMA泰、
玫瑰海法式養生鐵板燒、龍記香港茶餐廳、乾杯燒肉、咖啡弄、樂子..等
這次分享的是位於5F,來自日本的 【麵家三士】 。
信義區 ATT 4 FUN 位於5F的 【麵家三士】,
是一間來自日本九州鹿兒島的拉麵店,也是其海外第一間分店。
這個麵家三士拉麵一直到現在,開了也一些時間,
但一到用餐時間,門口就大排長龍,可見其吸引力。
小哈來之前就先看過【麵家三士】,
排隊的時候更鎖定了看板上的華麗三士,光看就流口水,
哎~~都開一陣子了還要排隊,可見其魅力所在,一定是好吃!!
「三士の追求麵家三士是要稟持著明治維新三傑,
開創新局的志士精神,做出最好吃的鹿兒島拉麵,
推廣到全世界,讓全世界都認識到最好的鹿兒島拉麵」
【麵家三士】宣傳文宣提到,所謂維新三傑就是店內維新志士的畫像-
西鄉隆盛、木戶孝允、及大久保利通。另外還有阪本龍馬也是維新有名人物。
來看看【麵家三士】的好料吧,一定拉麵好料滿滿Menu吧..
首先看到的是 招牌華麗三士拉麵NT:250元,
其他有鹿兒島三士拉麵NT:160元、黑潮三士拉麵NT:190元、
黃金三士拉麵NT:180元、櫻花魚介三士拉麵NT:200元、
龍馬三士拉麵NT:190元、熱血三士拉麵NT:200元,
基本上那麼多款,大約就是肉的份量跟類別,與湯頭不同..
另外看到的沾麵系列,店家桌上還放著如何順序的享用沾麵好料..
小哈看到兩款;熱熱的夏天吃這個也不賴,魚介豚骨、地獄激辣兩款。
店內還推出期間限定款的拉麵,或一些特別料理小食。
櫻島三士拉麵 NT:220元辣味增口味, 味增大根煮 NT:60元
來看看這次,在【麵家三士】享用到哪些好料吧^O^
先登場的是 【麵家三士】期間限定 味增大根煮 NT:60元
味增大根煮,就是燉煮蘿蔔佐鹿兒島薩摩味增醬,
蘿蔔還挺軟嫩的,鹿兒島薩摩味增有伴著絞肉末,吃起來普普...
另外點麵可以加購,小哈選的是加購A套餐65元有的。有叉燒飯跟飲料^^
我選了可爾必斯乳酸飲料,當然也有可樂、汽水類的可以選擇。
另一款加購B套餐則75元,一碟小菜一杯飲料,我覺得比較不划算。
來看看拉麵加購的A套餐中的 【麵家三士】 叉燒飯^O^
這上頭擺滿了叉燒切肉的飯,一定要記得拌開碗底湯汁,
因為湯汁都在下方,需要均勻拌上來,才可享用醬汁的美味
【麵家三士】鹿兒島三士拉麵 NT:160元 !!
鹿兒島三士拉麵,湯頭在「麵家三士」是繼承了昭和47年
(1972)創業的鹿兒島拉麵老店「我流風」的秘傳風味,
混合了島上獨有的白醬油湯頭及豚骨湯頭。
拉麵當中有著一片叉燒肉、筍絲、豆芽、黑木耳、半熟蛋。
【麵家三士】 招牌華麗三士拉麵 NT:250元 ^O^O^O^
是份量較多集大成的一碗拉麵
多片的叉燒肉、筍絲、豆芽、黑木耳、玉米、半熟蛋一顆..
「招牌華麗三士」,龍馬三士拉麵升級,所有份量加倍,
取半肥瘦的豬腩與豬頸肉,費工的先蒸後滷,最後再烤出香氣,口感飽實。
厚切叉燒肉可以看到這一片片灸烤叉燒,
經過長時間慢慢炊煮,再將軟嫩的豬肉浸泡在祕傳的醬汁中,
仔細的片片烘烤,感覺就是究極的一道料理。
一口咬下這個厚切叉燒肉,夠厚油脂跟肉吃起來混合很棒^O^
且華麗有好幾塊可以享用,搭配麵真是美味的好料阿~~~
半熟玉子一顆,半生不熟的蛋,切對半放置拉麵中..
不過可惜,這個有點點過熟,蛋沒有半熟的感覺
鮮玉米切丁 口感上來說吃起來挺新鮮的呢...
麵湯中還可以看到的是 : 筍絲、蔥花、豆芽、黑木耳...
麵條部份,店家提到煮起來會跟一般以比較偏硬,所以小哈就沒要在硬一點,
有別於一般在市面上看到的偏博多風的細麵,這邊比起就是很粗的捲麵,
樣子有點類似有點橡皮筋的感覺般,小哈喜歡這樣的口感,Q彈較有勁^^
湯頭喝口湯,濃而不膩,還帶有層次感的厚度湯頭,
我想就是白醬油湯頭及豚骨湯頭,很好的白湯底,且不會很鹹。
到台北信義區一趟,不彷到 麵家三士‧ATT 4 FUN 信義店‧拉麵一下^^
另有 Ramensanji - 麵家三士‧MOMO南京店‧
地址:台北市南京東路三段337號MOMO百貨地下2樓
電話:(02) 6600-5066
時間:週一~週日 11:00~22:00
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