[中式] 台北‧中山‧養心茶樓蔬食飲茶‧素食飲茶新風潮!
【養心茶樓蔬食飲茶】
地址: 台北市中山區松江路128號2樓(捷運松江南京站8號出口)
電話: 02-2542-8828
時間: 11:30 - 21:30
養心茶樓 http://ysvege.com/indexB.htm
這次要分享的甫於2013年6月10號開幕的養生餐飲事業,
所開的養心茶樓蔬食飲茶,位於松江南京捷運站8號出口樓上,
開設了3家不同類型的店,也是養生餐飲事業第一次開業。
這3家店,分別為一樓的【NOZOMI Bakery】麵包店,
葷食的【滿穗台菜餐廳】,還有 2F可以看台北南京松江商圈街景,
有226個座位且有3間可打通的包廂,包含了素食港式飲茶的
【養心茶樓蔬食飲茶】,也是小哈這次想造訪的。
養身風、蔬食輕食店,已經是現在很熱門的店家,
我想【養心茶樓蔬食飲茶】一樣,以蔬食為主,
企業二代洪國席,完全沒餐飲經驗,以自身愛吃的經歷,
放棄了在日本高薪工作返台,創業投資開設【養心茶樓蔬食飲茶】,
並請到廚藝經驗詹昇霖主廚和陳皇州主廚分別擔任熱炒和港點總舖師。
在這次吃以港式飲茶的茶點為主,先講茶吧每人NT:40元茶資,
如果要看菜單,等等往後頭有,小哈先講茶點吧,
首先 小點 NT:78元 跟 中點 NT:98元,
小點分別推薦的是: 蕈菇南瓜糕、海苔手札條..
中點分別推薦的是: 小棠蒸素餃、香椿荷葉飯..
港式飲茶的茶點還有一頁,
就是 大點 NT:108元跟 特點 NT:128元,
大點分別推薦的是: 炸兩腸粉、蘿蔔絲酥餅(極推)、百菇莧菜餃..
特點分別推薦的是: 薺菜焗燒餅、芝士焗白菜、蟲草花腸粉..
先講茶吧,每人40元茶資,是以茗心坊的主人,
提供出的春冬兩季的好茶,小哈點的是普洱 ..
【養心茶樓蔬食飲茶】松露南瓜果 大點 NT:108元
松露南瓜果,陳皇洲師傅拿下世烹賽麵點冠軍的改良之作,
當中包著蔬食切丁,搭配上黑松露醬,巧妙的哩,
但可能味道偏清淡,且黑松露香氣略不足..
【養心茶樓蔬食飲茶】百菇莧菜餃 大點 NT:108元
百菇莧菜餃,當中包上了滿滿的莧菜,
還可以吃到些許的菇丁,清爽清淡,可說幾乎無油,
喜歡蔬食的人一定會喜歡。
【養心茶樓蔬食飲茶】 廣州炒麵 NT:240元
很難想像素食的廣州炒麵,那時心裡想著,叉燒呢?!海鮮呢?!
不過一入口之後,我整個改觀了,耶~~超好吃的哩!!
我想是這個蠔油調味的超正點的吧,麵條搭上去配鮮蔬,大推!!!
【養心茶樓蔬食飲茶】 咖哩燒若串 NT:280元(六串)
咖哩燒若串,這個以杏鮑菇去製作的咖哩串燒,
上桌之後咖哩超香濃的,有點類似炸過後去醬燒的方式..
【養心茶樓蔬食飲茶】香椿荷葉飯 中點 NT:98元
香椿荷葉飯,略帶一些香椿醬汁,但荷葉味道較重一些!
【養心茶樓蔬食飲茶】蘿蔔絲酥餅 大點 NT:108元(極推!)
養心的招牌料理一份三個的蘿蔔絲酥餅,
說真的外表的油酥整體感覺,是好棒的喔!!
小哈先切開這個斷面,
看一下當中的蘿蔔絲,酥酥入心絲絲入口..
蘿蔔絲超甜的,跟酥餅融和再一起,
油酥層層疊疊,整個鮮甜與鹹香與蘿蔔絲完美結合!!
不吃一定會後悔,素食也可以吃到驚豔的好料^O^
【養心茶樓蔬食飲茶】海苔手札條 小點 NT:78元
超神奇的東西,莫過於這道甜點-海苔手札條啦,
可以先看到外皮這個,將日本海苔粉揉入糯米糰做成類似麻糬,
中間內餡紅豆泥,最外層沾附了花生糖粉,整個味蕾快被破壞了,
有甜有鹹,甜鹹交錯口中,要說這是正餐小點也可以^^
【養心茶樓蔬食飲茶】芋頭西米露(招待) 小點 NT:78元
剛開幕有招待的芋頭西米露,一點也不含糊,
除了湯底有濃厚芋泥之外,還有切細丁小塊的芋頭塊,
搭配夏天喝起來涼爽可口!!
來看一下【養心茶樓蔬食飲茶】其它主餐點的菜單吧!
先看到 養心茶樓-開胃冷盤 MENU
養心茶樓-主廚美饡 MENU
養心茶樓-主廚美饡 MENU
養心茶樓-經典佳餚 1 MENU
養心茶樓-經典佳餚 2 MENU
養心茶樓-鹽鹵豆腐,手工豆腐料理的豆腐來自苗栗..
養心茶樓-碧綠鮮蔬 MENU; 羹/湯 MENU
養心茶樓-米飯/麵類 MENU,
這個用宜蘭「歷久米」炊熟的養心牛蒡飯也是一絕。
有機會可以到訪養心茶樓蔬食飲茶,蔬食一下!
養心FB http://www.facebook.com/yangshin2012
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2013年7月8日 星期一
[中式] 台北‧中山‧養心茶樓蔬食飲茶‧素食飲茶新風潮!
2013年7月5日 星期五
[日本] 東京‧六本木‧一蘭拉麵‧遊日必吃!!
[日本] 東京‧六本木‧一蘭拉麵‧遊日必吃!!
【天然とんこつラーメン 一蘭】六本木
地址: 東京都港区六本木4-11-11 六本木GMビル2F
電話: 03-3796-7281
時間: 11:00-翌6:00 年中無休
【天然とんこつラーメン 一蘭】一蘭博多 本社總本店
地址: 福岡市博多区中洲5-3-2
電話: 092-262-0433
時間: 24時間 年中無休
http://www.ichiran.co.jp/tuhan/index.php
拉麵一波波襲台,這個日本平民美食,可說很多人都愛,
當中還有一蘭拉麵,可說是到訪日本大家都極推的拉麵,
這次來到六本木的一蘭,就位於在東京中城旁,
地鐵是搭 東京メトロ日比谷線六本木駅(4a番出口)徒歩2分
都営大江戸線 六本木駅(7番出口)徒歩2分。
六本木GMビル這棟有著平價的松屋,在該棟1F,而一蘭在2F..
大概分享一下「一蘭拉麵」,店家創業於招和35年(西元1960年),
發源地福岡的一蘭拉麵(那の川),是日本第一家採會員制的拉麵店,
當初只有會員才能夠進入吃拉麵,現在是大家都可以吃到啦~
也是第一個採用辣椒為調味料的拉麵店。
通常都要排對的一蘭,可能下雨天很順利的上到樓上,
這第一眼看到的是一蘭票卷機,先買票來吃好料啦!!
先看到一蘭拉麵Ramen,創業以來的經典麵,一碗 JPY:790元
當然也可以替玉,Extra增加麵條,加價 JPY:160元
也可以追加叉燒肉,加價 JPY:150元
每個人都會點的一蘭拉麵Ramen,標準款大概是這個樣子。
當然也還有一些選項可以選,原有的替玉(加麵)也可加半替玉,
或者加點大小碗的飯,或追加蔥、半熟鹽玉子、海苔..等。
買好糧票後,開始找一下座位區塊嚕,
基本上空席就是可以去坐的坐位區,這間有三排,
一排大概10個左右,一、二排都有空席..
進入店中,一排排的座位都用隔板隔開,
基本上都自己吃自己的,看不到其它排的客人。
自己挑選空的進入座位,真的就是一個蘿蔔一個坑!
進入到一蘭的"個人用餐區塊",空間不大,
不過每個人的座位都有開水機,
要喝水自己加,不用找服務人員。
旁邊則有著名片與「一蘭の入門」店內介紹,
還有一張,這次一定要拿的單子..
入席後,除了手上的卷,還要填一張單子,
這張單子很重要,決定今晚麵的味道,上面詢問的有:
1. 湯頭的濃度 (清淡、基本、重口味)
2. 油量 (不要、少、基本、多、超多)
3. 蒜頭 (不要、少、基本、1/2片份、1片份)
4. 蔥 (不要、白蔥、青蔥)
5. 叉燒豬肉片 (不要、要)
6. 調味料辣度(不要、1/2倍、基本、2倍、自訂_倍)
7. 麵條的軟硬度 (超硬、硬、基本、軟、超軟)
填好之後,連同剛剛買的食券,放在座位前,
裡面的店員就會收走,按照指定的樣式為你煮麵啦!
然後按下「呼 御注文」,接下來就會有店員將點餐單收,
當然也可以放著等服務人員過來取單服務喔~~
在等待麵的同時,小哈看了一下一蘭的DM,
有在賣一些一蘭可以帶回的麵條,"一蘭特製生麵"烹煮,
搭配的是湯包,可以自己在家煮拉麵..
所以仍堅持傳統方式製作,大家可以買一蘭特製生麵,
還可買到天然豚骨湯頭、特調秘傳辣醬,
讓好味道傳承,回家一樣可以享用。
也拍了DM介紹可追加蔥花來享用好料嚕~~
旁邊這一本「一蘭の入門」,會介紹一蘭之外,
也幫剛剛賣卷機上面的一些追加好料都在DM上看到
哈,一蘭也許很希望大家追加好料的吧,連筷子封套都有看到!!
來看一次在這次日本行終於吃到的一蘭拉麵是怎樣的^O^
一蘭拉麵 JPY:790元 不要一蘭特製秘醬
不敢吃辣的就挑選不要調味料辣度,不要一蘭特製秘醬!
一蘭拉麵,大略看一下這個,有著博多細麵,
湯底看起來挺濃郁,還有大片的叉燒二片,加上些許蔥花。
若標準的一蘭拉麵 JPY:790元 經典款 基本調味料辣度
我想愛吃辣的,到一蘭要提一下當中紅色的那點,
紅色的為一蘭特製秘醬,口感微辣,提升不少拉麵香氣!
一蘭拉麵的大片叉燒二片,
是以日本的梅花肉製成叉燒肉,有2片切成薄片
一蘭拉麵大片叉燒肉~
一蘭拉麵的細麵: 小哈喜歡細麵,這個麵標準煮法就偏Q硬些,
所以基本上應該都符合大家的口感,當然點單可以自己調整麵嚕~
一蘭拉麵麵條有著正統九州拉麵的細度與勁度
來撈一下一蘭拉麵的湯頭吧,湯頭為豚骨湯,
喝起來不會太鹹,算是十分濃厚好喝的喔^^
據說若真的喝完湯底,碗中可以看到字,
「この一滴が最高の喜びです」,中文意思為..
"喝到最後的一滴是他們最高的喜悦,
因為這碗拉麵被完食,也代表著顧客很喜歡他們的拉麵"
吃飽喝足了,一蘭拉麵^^
吃起來真的很不錯,一蘭拉麵果然值得一吃!
另外一蘭拉麵多間店面是24小時營業,也是背包客的最好選擇^^
上圖為一蘭拉麵新開店,一蘭是間日本的排隊名店阿^O^
不少間店都要排隊享用,香港也開分店了,
何時台灣也有機會吃到呢?!