[泰式] 台北‧暹廚泰式料理‧泰豐富!
地址: 台北市安和路二段231號
電話: 02-2732-8398
時間: 11:30~14:00、17:30~21:30
這次跟老友們約在位於安和路上的2010年底開業的『暹廚泰式料理』，
在夏天的天氣中，來頓酸酸辣辣的泰式料理，開胃一下!!
這個跟喜來登的SUKHOTHAI很接近的菜色，
因為「暹廚」的主廚在SUKHOTHAI學藝多年，
食材等級當然不及五星級飯店，但價格卻平易近人，
價格大約是Sukhothai的7成左右，我想這樣價格蠻吸引人的。
店家還提供了三人、四人與六人的合菜，各是450元一個人，
我們六人用餐挑選了四人的菜色六道菜，六人的話，則是八道菜。
三人合菜 每人450元
酸辣拌花枝
月亮蝦餅
紅咖哩雞（牛）／綠咖哩雞（牛）二選一
打拋豬肉
辣炒什錦蔬／蝦醬空心菜 二選一
茉莉香米飯三人份
四人合菜 每人450元
月亮蝦餅／酥炸軟殼蟹 二選一
酸辣拌粉絲／泰北拌豬肉 二選一
泰式脆皮雞／紅（綠）咖哩雞 二選一
清蒸檸檬魚／鮮蝦粉絲 二選一
打拋豬肉／打拋牛肉 二選一
辣炒什錦蔬／蝦醬空心菜 二選一
茉莉香米飯四人份
六人合菜 每人450元
月亮蝦餅
酸辣拌海鮮
碳烤松阪豬
脆炸酸辣鱸魚／清蒸檸檬鱸魚 二選一
打拋豬肉／打拋雞肉 二選一
紅咖哩雞（牛）／綠咖哩雞（牛）二選一
辣炒什錦蔬／辣炒杏鮑菇 二選一
椰汁雞湯／酸辣海鮮湯 二選一
暹廚甜點
茉莉香米飯六人份
茉莉香米飯 30元(1人份)
這個合菜中都有提供，一樣給了銀器裝填米飯，
但是因為這次點四人套餐，所以多加了兩人份價位。
泰北打拋豬肉 (另一款 酸辣拌粉絲)
這個擺盤很美的泰北打拋豬肉，這邊的菜色偏辣，喜歡吃辣的肯定過癮，
盤邊生菜可包著享用，看起來頗像熱炒打拋豬肉，但它卻是道涼拌菜，
這個看起來不怎麼辣，但辣勁得十分過癮，加飯也很好吃的的一道菜！
泰式脆皮雞 (另一款 紅(綠)咖哩雞)
泰式脆皮雞有點算是一般我們常吃到的椒麻雞，附上了青木瓜絲也很美味，
脆皮雞炸的超透超酥，附上了紅、綠沾醬，一個酸一個辣，多樣吃法很新鮮!
月亮蝦餅 (另一款 酥炸軟殼蟹)
挖~~~這月亮蝦餅也太厚了吧!!!!
泰國菜必點的月亮蝦餅，暹廚一份賣價是320元，說真的超划算的。
通常都以為月亮蝦餅的蝦子全部都要打成蝦漿，一口暹廚的月亮蝦餅，
就是不同，半徑7公分、厚達2公分的蝦餅中，吃得到蝦一塊塊的口感。
5公斤的蝦子做蝦餅，其中1公斤的蝦經過拍打、攪拌產生黏性，
和剩下的蝦仁、豬油和花枝漿混合，要保留蝦子的口感，比例拿捏很關鍵，
因為蝦塊黏性較差，處理不好，餅在油炸的過程中就散了。
店家附上了梅子醬汁，來搭月亮蝦餅
小哈就將月亮蝦餅淋上梅子醬汁，解一下炸過的油膩感^^
清蒸檸檬魚 (另一款 鮮蝦粉絲)
這個現蒸檸檬魚的魚肉很細緻，加上新鮮檸檬去調味，
我想可以吃得出來魚是相當鮮美的，不過泰北口味上較重，搭飯比較理想..
蝦醬空心菜 (另一款 辣炒什錦蔬)
蝦醬空心菜，這個份量足夠的空心青菜，佐上蝦醬與辣椒，超辣也超下飯..
酸辣鮮蝦湯 NT:300元
酸辣鮮蝦湯，為數不少的鮮蝦熬煮出的酸辣鮮蝦湯，
用陶鍋保溫，這個裡面味道超夠，一樣是濃到不行，
雖是另外單點的湯品，不過真的是相當的好喝阿~~
黃咖哩炒軟殼蟹 NT:520元 (換料理一份 補差價)
覆蓋了黃咖哩的軟殼蟹真是超香的，
這個咖哩醬汁濃稠，搭配上香米一起食用超正點，
咖哩是泰國料理中的要角，每天早上最重要的工作，就是炒製各種新鮮咖哩，
加上辛香料翻炒，經過百般蹂躪，才能讓香料散發出濃濃香氣。
黃咖哩則加入黃薑粉和顏色接近紅蘿蔔色的新鮮黃薑，加入花生粉調味滋味偏甜。
搭上新鮮的軟殼蟹酥炸，一樣沾滿了黃咖哩，小哈忍不住多吃了幾個>_<
泰式奶茶 90元一杯，有點偏甜的泰式奶茶，超香濃!!
想試試泰北風味嗎?台灣的泰國料理大多混了雲南風或緬甸風，
跟雲、湎的酸味來自醋，而泰國料理則主張以大量「檸檬汁」入菜。
暹廚關鍵的新鮮香料，如香茅、南薑、檸檬葉和香蘭葉等，仍堅持從泰國進口。
我想要正統的泰國料理，可以來暹廚這邊試看看。
