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2011年8月5日 星期五

[泰式] 台北‧暹廚泰式料理‧泰豐富!







[泰式] 台北‧暹廚泰式料理‧泰豐富!

地址: 台北市安和路二段231號

電話: 02-2732-8398

時間: 11:30~14:00、17:30~21:30











這次跟老友們約在位於安和路上的2010年底開業的『暹廚泰式料理』,

在夏天的天氣中,來頓酸酸辣辣的泰式料理,開胃一下!!











這個跟喜來登的SUKHOTHAI很接近的菜色,

因為「暹廚」的主廚在SUKHOTHAI學藝多年,

食材等級當然不及五星級飯店,但價格卻平易近人,

價格大約是Sukhothai的7成左右,我想這樣價格蠻吸引人的。











店家還提供了三人、四人與六人的合菜,各是450元一個人,

我們六人用餐挑選了四人的菜色六道菜,六人的話,則是八道菜。



三人合菜 每人450元

酸辣拌花枝

月亮蝦餅

紅咖哩雞(牛)/綠咖哩雞(牛)二選一

打拋豬肉

辣炒什錦蔬/蝦醬空心菜 二選一

茉莉香米飯三人份



四人合菜 每人450元

月亮蝦餅/酥炸軟殼蟹 二選一

酸辣拌粉絲/泰北拌豬肉 二選一

泰式脆皮雞/紅(綠)咖哩雞 二選一

清蒸檸檬魚/鮮蝦粉絲 二選一

打拋豬肉/打拋牛肉 二選一

辣炒什錦蔬/蝦醬空心菜 二選一

茉莉香米飯四人份



六人合菜 每人450元

月亮蝦餅

酸辣拌海鮮

碳烤松阪豬

脆炸酸辣鱸魚/清蒸檸檬鱸魚 二選一

打拋豬肉/打拋雞肉 二選一

紅咖哩雞(牛)/綠咖哩雞(牛)二選一

辣炒什錦蔬/辣炒杏鮑菇 二選一

椰汁雞湯/酸辣海鮮湯 二選一

暹廚甜點

茉莉香米飯六人份











茉莉香米飯 30元(1人份)

這個合菜中都有提供,一樣給了銀器裝填米飯,

但是因為這次點四人套餐,所以多加了兩人份價位。











泰北打拋豬肉 (另一款 酸辣拌粉絲)











這個擺盤很美的泰北打拋豬肉,這邊的菜色偏辣,喜歡吃辣的肯定過癮,

盤邊生菜可包著享用,看起來頗像熱炒打拋豬肉,但它卻是道涼拌菜,

這個看起來不怎麼辣,但辣勁得十分過癮,加飯也很好吃的的一道菜!











泰式脆皮雞 (另一款 紅(綠)咖哩雞)











泰式脆皮雞有點算是一般我們常吃到的椒麻雞,附上了青木瓜絲也很美味,

脆皮雞炸的超透超酥,附上了紅、綠沾醬,一個酸一個辣,多樣吃法很新鮮!











月亮蝦餅 (另一款 酥炸軟殼蟹)











挖~~~這月亮蝦餅也太厚了吧!!!!

泰國菜必點的月亮蝦餅,暹廚一份賣價是320元,說真的超划算的。

通常都以為月亮蝦餅的蝦子全部都要打成蝦漿,一口暹廚的月亮蝦餅,

就是不同,半徑7公分、厚達2公分的蝦餅中,吃得到蝦一塊塊的口感。











5公斤的蝦子做蝦餅,其中1公斤的蝦經過拍打、攪拌產生黏性,

和剩下的蝦仁、豬油和花枝漿混合,要保留蝦子的口感,比例拿捏很關鍵,

因為蝦塊黏性較差,處理不好,餅在油炸的過程中就散了。











店家附上了梅子醬汁,來搭月亮蝦餅

小哈就將月亮蝦餅淋上梅子醬汁,解一下炸過的油膩感^^











清蒸檸檬魚 (另一款 鮮蝦粉絲)











這個現蒸檸檬魚的魚肉很細緻,加上新鮮檸檬去調味,

我想可以吃得出來魚是相當鮮美的,不過泰北口味上較重,搭飯比較理想..











蝦醬空心菜 (另一款 辣炒什錦蔬)











蝦醬空心菜,這個份量足夠的空心青菜,佐上蝦醬與辣椒,超辣也超下飯..











酸辣鮮蝦湯 NT:300元











酸辣鮮蝦湯,為數不少的鮮蝦熬煮出的酸辣鮮蝦湯,

用陶鍋保溫,這個裡面味道超夠,一樣是濃到不行,

雖是另外單點的湯品,不過真的是相當的好喝阿~~











黃咖哩炒軟殼蟹 NT:520元 (換料理一份 補差價)











覆蓋了黃咖哩的軟殼蟹真是超香的,

這個咖哩醬汁濃稠,搭配上香米一起食用超正點,

咖哩是泰國料理中的要角,每天早上最重要的工作,就是炒製各種新鮮咖哩,

加上辛香料翻炒,經過百般蹂躪,才能讓香料散發出濃濃香氣。

黃咖哩則加入黃薑粉和顏色接近紅蘿蔔色的新鮮黃薑,加入花生粉調味滋味偏甜。

搭上新鮮的軟殼蟹酥炸,一樣沾滿了黃咖哩,小哈忍不住多吃了幾個>_<











泰式奶茶 90元一杯,有點偏甜的泰式奶茶,超香濃!!











想試試泰北風味嗎?台灣的泰國料理大多混了雲南風或緬甸風,

跟雲、湎的酸味來自醋,而泰國料理則主張以大量「檸檬汁」入菜。

暹廚關鍵的新鮮香料,如香茅、南薑、檸檬葉和香蘭葉等,仍堅持從泰國進口。

我想要正統的泰國料理,可以來暹廚這邊試看看。






3 則留言:

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