[日式] 太卷。壽司簡食 (下) -(歇業)

《美食鑑定團 Here雜誌11月刊》







太卷。壽司簡食(下) -(歇業)

台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號

(02)2775-1310

週一公休，用餐建議事先預約

餐點至晚間21:30





月中受到HERE雜誌之邀，

參加全新企劃活動『 HERE!!美食鑑定團 』，

突擊新開幕的店家，來趟美食新店鑑定!!



這次挑選了新開幕近期蠻火紅的平價日本料理，

於東區巷弄內新開幕的『太卷。寿司简食』





延續之前【太卷】上集，接下來之後享用的幾道餐點:



之後幾乎是轉到屬於熟食部分，也就是太卷師傅比較拿手的料理!








涼拌菠菜柴魚絲



搭上袖珍菇滑菇搭上菠菜，清爽卻黏稠的口感，

配飯我想一定更好吃，比較像開胃菜，

夾在轉換的空間上，個人感覺不是很好，

可能是為了熟食跟生食的劃分吧!!









烤穴子魚握壽司



火炙穴子魚搭上白飯，

超綿密外酥內軟的穴子魚口感，

可以享受入口即化的鬆軟口感，

口感適中而又帶點香郁的油脂，

這真是吃穴子魚的一大享受。

















滷煮福袋



手工做的福袋自製，

包含百葉、炸鳥蛋、麻糬、天婦羅、百合與百果；

說真的非常好吃，味道剛好，豆皮外皮包上內餡料，

裡外都是一極棒的好味道。









比目魚緣側

意旨比目魚鰭邊肉，

吃起來帶點油脂，

烤過新鮮滑嫩口感還不錯。









火烤整條的紅喉



紅喉搭配上金桔與杏桃



紅喉為東部深海最為珍貴的魚類，魚肉鮮嫩無比，

由於無法養殖，皆自然捕捉，致使價格昂貴，但卻是老饕的最愛!

這真的很棒，一整支紅喉不算小尾，簡單鹽烤就蠻好吃的。









布丁玉子燒



幾乎這個布丁玉子燒是招牌，

那蓬鬆的美味，到現在都難以忘懷，

內餡柔軟甜而不膩，口感真的好極了!!

優的不得了，真是當熟食點心是個極佳的選擇，不可錯過。















綜合魚粥



用切超細碎的干貝柱及海鱺魚皮跟魚骨

所熬煮成的粥，店家沒取名子，

口感上很豐富完整，

包含著蛋清與魚片粥的組合，

煮完口感類似有點像高檔海鮮濃粥的口感。









魚片味増湯



用信州味增製成，另選用當天魚種，

配上金針花、山茼蒿、魚片、蒟蒻絲、大蒜，

味噌湯的偏淡偏甜，也許是要收尾的關係。











南瓜冰淇淋配上紅酒醋



甜點有點弱了，光是沒香味就差很多，

南瓜的香氣欠缺奶油味也不夠，

配角紅酒醋感覺不搭，怪怪的..

我想不如搭上巧克力或芝麻、黑糖類的，更為貼切。







以上吃完所有料理，個人覺得還沒很飽。











其他的請回顧 -> 太卷。寿司简食(上)




小哈碎碎念:

以下是回覆於﹝HERE雜誌11月刊﹞的心得

1000元能吃到18道菜又有穴子魚跟烤整條紅喉還滿划算的，

可惜沒吃飽！整體來說有「驚奇感」，卻缺少了「驚喜感」，

會希望可以吃到更特別的東西或作法，

當日魚種一直重複比較可惜，建議可以多些變化，

個人覺得熟食感覺比生食優！









今天突擊行動共計五個人含HERE人員，四個人給予評分，


分數跟解說部分，所有詳見HERE雜誌11月刊!

[冰品] 宜蘭【黑店冰店 】

宜蘭-黑店冰店

住址:宜蘭縣宜蘭市神農路63號

電話:03-9329382

4月到10月 11:00~21:50

11月到3月 11:00~16:00或18:00



黑店分店:宜蘭市擺厘路16號之一







在四季天氣炎熱的宜蘭，

來碗冰品真的會暑意全消。



宜蘭市就有家店叫黑店，

但大熱天還得頂著太陽，

大排長龍才吃得到的冰店？









黑店冰站在宜蘭是相當有名的。

不過黑店冰店其實它並沒有招牌的，一不注意就會找不到。

另外總店和分店相距不到十分鐘車程...




還記得小哈第一次去，還真給他找不到，

有點小生氣的哩，繞了老半天，


第二次有在地的人帶，發覺是錯過了地點跟時間，

一下就找到兩間，其中一間是新開的分店。



據吃過的人說，吃完難忘，

我開始有點懷疑，結果真的令我難忘!



依照口感來說是介於冰淇淋與雪花冰之間，

有冰淇淋的香濃及雪花冰的棉密，真的很難言語形容的棒。


而店內有五、六種口味可供選擇，

是店家以真材實料不加人工色素甘料所製成，

口口沁涼入心且甜而不膩喔。











一杯由30已經調漲到35元，可選兩種口味，

也有外帶一斤80元跟一盒110元兩種包裝方式。





冰品包含:

花生、花豆、牛奶、鳳梨、桂圓...等(像芋頭以前有，成本過高已經停產)







【花豆】冰裡有大豆的顆粒，煮的好透喔..

【牛奶】超超超濃郁的牛奶味，粉香唷..

【鳳梨】有新鮮的鳳梨塊在冰裡，冰裡酸酸甜甜的...很讚...

【花生】偏甜，濃厚的花生香味..

【桂圓】香氣十足的桂圓融入冰中，口感帶有香味..













黑店冰站的由來:



這是一個由三十年前在宜蘭唸過書的學生傳開來的故事，

黑店冰店沒有招牌，關於這個店名的來源有兩個說法。



說法一：三十多年前，老闆娘為了節省店內電量開支，只用２０燭光的電燈，

適內燈光很暗，正好給翹課的學生，提供了藏身之地。





說法二：其實原來的冰店叫『良心』，有一次因為客人太多，

老闆娘太忙，多收了學生一次錢，被冤枉的學生心有不甘，

因此在學校散佈謠言，企圖抹 "黑"這家冰店，

不管哪種說法為真，黑店冰店的冰受歡迎卻是事實。









黑店的冰口感如何呢？



親身嚐過的就知道他的不同嚕。



可宅配訂購，歡迎大家打去店家詢問!!







小哈碎碎唸:

據說花生跟牛奶是招牌最夯的方法，我是覺得都好吃!

黑店的冰品濃厚的不像話，綿密冰品口感棒透了，

幾乎每個都香氣十足，真的是天然食材才有的絕佳感覺，

推薦非吃不可的店家，講到這裡小哈又懷念了起來，

真想給他多吃個幾杯阿...

[歐美] 台北 東區 Posh Homemade Burgers & Breakfast(歇業)

Posh Homemade Burgers & Breakfast(歇業)

地址：台北市敦化南路一段161巷38號

電話：02-8773-3830

營業時間：11:00~23:00(週日到週四)；10:00~23:00(週五和週六)





這次ellen與美食摩人Gary邀約美食團聚，大夥就一起享用美食，

於是小哈與Ray、Jamie、Bruce、Timothy就一起到...

【Posh Homemade Burgers & Breakfast】用餐。





到訪那天下雨，一入門前我就想要開始拍，

突然發現到Gary往外拍我，哈哈~~很有趣:P











店家老闆除了這間之外，還有長谷川先生的家，

並即將在東區主婦之家一帶，開設新的美式料理店，

東區的新店將會跟POSH區格開不同風格，預計11月~12月會開店。





POSH真的是一家很不錯的餐廳，

位置來說在東區的巷弄裡，

以地理位置上來講還算是方便，

純白色的空間和佔滿一大面牆的雜誌，

是POSH給人很時尚的印象。

店家提供全日美式早餐及無線網路，

並有著國內外雜誌免費閱讀。










裝潢跟店裡的氣氛都還不賴，

在白天有舒適感，用早午餐享受悠閒時光，

晚上店家會點燈並調暗燈光，別有一翻風格.....





店家當中漢堡類跟烘蛋料理最推薦，

除了早午餐之外，也有美式開胃菜，

就是雞翅、薯條、洋蔥圈、起司條、英式炸魚之類的餐點。

還有各式三明治、義大利麵、漢堡...

下午2點到5點有下午茶套餐，個人推小漢堡餐，

蛋糕+飲料$150，飲料可無限續杯。

店家有低消，每人基本消費100元，收10%服務費。





這次大家點的大多是漢堡類

點法挑一種口味，

附薯條或者馬玲薯跟新鮮沙拉，

也可加價25元，可加起士或培根。












吃套餐另加飲料30元，咖啡跟紅茶可以無限續杯，

個人覺得飲料很淡，比較沒什麼味道，

也可以點較高單價的像Oreo奶昔 150/杯 ..等







接下來就來介紹漢堡嚕...







巨無霸綜合漢堡 240元一份(起士、蛋、培根、洋蔥圈)



第一次看到巨無霸綜合漢堡有一顆荷包蛋， 真的是嚇一跳；

此外牛肉部分，據吃的說應該有醃過，口味比較重。







巨無霸綜合漢堡艦艇組合 + RAY專屬之搖搖呼拉洋蔥圈...^o^













印度烤雞肉漢堡 190元一份



小哈點了這一份，裡面的雞腿肉好吃，

上蓋麵包都烤過並塗上奶油，

搭上印度咖哩與印度辛香料，

口味來說也是屬於重口味，

雞肉嫩味道夠，蠻好吃的。














培根起士漢堡 190元一份



培根看起來比較不像市售的台灣口味，

比較像pizza上面灑的那種美國培根。












蘑菇起士漢堡 190元一份



滿滿的蘑菇，看起來超級誘人的，

搭配上起士香氣飄散空中，

外加上牛肉香味，我想這一定很好吃呢。












BBQ起士漢堡 190元一份



光聽BBQ醬聽起來就覺得好吃，

搭上起士的口感就覺得更很正點，

烘烤過的牛肉，看起來不一樣。












煙燻黑胡椒牛肉三明治 200/份



煙燻黑胡椒牛肉三明治擺盤很好玩呢，

冷盤的煙燻黑胡椒牛肉夾在淺艇堡內，

將橄欖切片擺上去，說真的還真像一隻狗的圖樣呢，

另外酸菜真的多的不像話。












單點薯條一份 100元



還有Gary單點的可愛薯條小推車，將薯條放在超小推車，看到真的很有趣呢..

單點的話，會附上蜂蜜芥末醬，沾著薯條吃好正的哩。











此外老闆還特別招待我們每人一份甜點，

奶油香蕉巧克力醬薄餅；一般下午茶供應水果口味法式薄餅+飲料150/份。

呼~~這個真的好吃哩，

淡淡的奶油香氣包覆著軟餅皮內部的香蕉，

擺盤的香蕉切片與香草冰淇淋，順口又好吃:)









POSH另有美式早午餐，價格約落在210~230不等價位，

包含烘蛋類、豪華版、水果鮮蔬、法式土司或美式煎餅...等的不同口味。



下午茶套餐中，有mini Burger，超小的是個很妙的東西喔，

我有看到客人點過，有機會大家可以去吃看看喔。







小哈碎碎念:

氣氛很不錯，內區跟靠窗區約有20多人的位置，

餐點還算不錯，套餐飲料部分可以無限續杯，

外國雜誌可閱讀，可喝點小酒的地方，值得大家去吃看看嚕。







延伸閱讀文章:



->>>小哈 之 Bravo Burger




->>>小哈 之 Evans Burger




->>>小哈 之 AN Burger




->>>小哈 之 Forkers 佛客漢堡










Posh 延伸閱讀-> 東區新店〈 POSH 2 〉餐廳



Posh 延伸閱讀-> Posh Homemade Burgers & Breakfast



Posh 延伸閱讀-> 美式-《POSH 3》

[台北新莊] 中港 臭豆腐 蚵仔麵線

新莊 中港 臭豆腐 蚵仔麵線

地址：台北縣新莊市中港路343號

電話：(02)22776918

時間：07:00~21:00











位於新莊中港路上，

離新莊棒球場也不遠，

新莊中港麥當勞一帶，

有一間店家，每次去讀書會活動，

經過的時候，我都會被吸引到，

那就是這間中港 臭豆腐 蚵仔麵線...









先到店內，發現還有冷氣吹，真涼快..

基本上可點的是:

"臭豆腐35元與蚵仔麵線(小35元大50元)跟甜不辣35元"

桌上有豐富的醬配料，光辣分為2~3種，

還有蒜泥跟烏醋可使用，

我想喜歡吃辣的吃醋的人，

一定都很喜歡這個吧。









蚵仔麵線(小35元大50元)跟甜不辣35元



蚵仔麵線，一碗裡包含著大腸跟蚵仔都有，

個人覺得還不錯吃，一樣做法應該透過柴魚熬煮湯頭，

所以感覺甘甜甘甜的，大家可以去吃看看。



甜不辣的話，算是相當相當的普通了，

我是覺得不建議大家吃，沒特點，

畢竟不是招牌菜色之一。







臭豆腐35元



臭豆腐，個人大大大..大推，

店家做法是切成一小塊一小塊，然後去過油，

一小塊炸好相當好入口，

我覺得他們這豆腐真的炸的夠香夠脆夠酥又不炸過頭，

搭上配料蒜蓉醬汁與醃好的台式泡菜，

且大大的一份才35元，不吃真的會後悔喔!!





P.S 新莊的新泰路上好像也有分店喔!!

[日式] 台北 日本 伊藤園 茶品

株式会社 伊藤園 Ito En, Limited

〒151-8550 東京都渋谷区本町三丁目47番10号

日本03-5371-7111





蠻喜歡日本產品的我，常常都會看到日本商品，都會很想去試看看，

日本的很多創新技術跟新奇產品，小哈認為真的很棒呢，

飲料部分很多種口味也有創新的，且包裝是精緻又漂亮，

重點是喝起來都很不錯呢，此外特愛日本的販賣機

美麗之外，功能多樣化，像有販售餅乾之外，能賣冰棒也是很妙，

日本真的是個很厲害的國家呢。









1966年成立至今的Ito En，

於綠茶產地静岡県静岡市に設立，

推出包含出茶品與茶製品的產品，

最有名的為綠茶部分，

包含一般 お～いお茶 緑茶與濃厚的お～いお茶 濃い味，

皆是常銷品飲料，賣的嚇嚇叫，現今全家便利店也有販售。





另外的是袋裝茶包跟粉狀茶，也是熱銷商品，

真的濃厚好喝的沒話說，冷泡也可以享用。

大部分來說，綠茶跟玄米茶是他們的主力產品。





這次買了四個其它的飲料

包含:









香ばしい健康茶 そば茶 [蕎麥茶] 與 天然ミネラルむぎ茶 [麥茶]



以及:







お～いお茶 焼きたての香り 玄米茶 [培煎玄米茶] 與 [有機綠茶]





還有專門賣茶的 \ 茶の専門店

茶十徳 - 関東地区の百貨店・スーパーなどで展開。

Tea.Pi.O.（ティピオ）-

高島屋7店舗（新宿店、京都店、柏店、日本橋店、JR名古屋店、立川店、大宮店）

ITOEN TEA GARDEN - 首都圏を中心に百貨店10店舗で展開。





小哈碎碎念:

茶品濃厚口感，一喝完，

口中都會留淡淡香氣，久久不散。

[台北大同] 鴨頭正二代- 魯肉飯 蛋包瓜仔肉湯 赤肉羹

﹝鴨頭正二代﹞ 魯肉飯 蛋包瓜仔肉湯 赤肉羹

地址:台北市寧夏路夜市第38號攤位

電話：25534341

營業時間：週一至週日17：00~02：00

公休日：無固定日



離小哈家也不遠的寧夏夜市，

可說是傳統小吃魯肉飯集散地，

這算是台北早期繁榮的地方，

應該也可以說是其中之一，

比方說鬍鬚張，就是這裡起家的，

短短不到200公尺距離每每到了傍晚，

幾乎佈滿各式各樣"吃"的料理，

成就了寧夏小吃夜市美名。



寧夏夜市可說幾乎都是吃的，

除了後段靠近圓環一帶，

有一點點小朋友玩的遊戲之外。

我想光吃的攤位大概就近60攤以上，

經常可以遇到日本觀光客，都去這邊覓食呢。









﹝鴨頭正二代﹞ 則是今天要介紹的店家...



所謂二代，即是目前乃由兒子繼承了父業經營

位於圓環寧夏路的鴨頭正二代是著名的老字號。

林老闆40多年來，每天挑選最新鮮的食材，

針對路邊攤小吃美味，可是一點也不馬虎。
















鴨是招牌，那店家唯一用到的，卻是﹝蛋包瓜仔肉湯﹞...

這是將紅心"鴨"蛋放入，蛋黃不同於雞蛋，醇厚度十足，

用水煮出半熟的蛋，

再加以大骨熬成的瓜仔赤肉湯，

高檔的湯頭，真的是不多見，

半熟的蛋流出來，真的很棒，

想多喝點湯，老闆也不吝嗇的會多給你..

蛋包瓜仔肉湯可是這攤一賣30多年的古早味兒!








另外招牌之一的﹝魯肉飯﹞

所使用的是黑豬的豬頸肉，搭配西螺特級的濁水溪米，

再加上數十種香料及祖傳配方，以大火炒煮，將豬肉的油逼出後，

再以文火悶煮4~5個小時，因此所製作而成的魯肉飯，

不但香味濃郁，米飯因滷汁而口感黏稠，

魯肉富有豐富的膠質，非常有嚼勁卻不油膩，包你吃了一口就上癮。

雖然很油膩，不過膠質濃稠，有時候肉還有點微焦，

濃厚口感也是我喜歡吃他們家飯感覺，可搭配上免費醬瓜使用。











﹝赤肉羹﹞

一樣是熬煮多時的赤肉羹，

濃厚的口感加上勾欠後，香甜的滋味

搭配上沒有骨頭的赤肉，也是好吃一項選擇喔。

也有人會點上赤肉羹，然後加一個鴨蛋蛋包，

這樣的口感聽說也很不錯呢，算是一個隱形的菜單。







推薦

魯肉飯 ＋ 蛋包瓜仔肉湯或赤肉羹

魯肉飯25元　蛋包瓜仔肉湯 或 赤肉羹45元

店家還有赤肉雞肉飯65元，

據說也很香濃喔，值得一試。

[台北大同] 橋頭客家純糖麻糬-延三夜市

橋頭客家純糖麻糬

延三夜市總店

地址：台北市延平北路三段12號前=>延三夜市；

寧夏夜市店

地址:台北市寧夏路60號前=>寧夏夜市

電話：02-2594-2328，0920-827-396

營業時間: 晚上17:00~01:00左右 周三休









離小哈家相當近的延三夜市，

有著很多著名的小吃，

其中甜點類相當著名的，

就是【橋頭客家純糖麻糬】了。







當中主角就是麻糬，

是個可以享受糖水泡麻糬的幸福口感，

跟油泡的完全不同感受。











來自傳統客家作法的純糖麻糬，已經在延三夜市經營40多年，

目前傳至第二代，這幾年並在寧夏夜市開了分店。

據說魏老闆，生意最好的時候，一天可賣出600多份。





與其他麻糬不同的是，這裡用糖水汆燙麻糬，

帶著糖香的皮軟滑，不像油燙麻糬的皮容易變硬。

魏老闆，先將糯米泡軟後，磨成米漿，做成又Q又軟的半成品，









下鍋前搓成如撞球大小般的圓球，用糖水煮熟，再以花生粉包裹外皮。

記得麻糬趁熱沾上花生粉，要燙口熱熱地吃才讚。

燒麻糬一定要趁熱吃，因為熱的時候入口暖心又舒服，

配上店家貼心的免費茶，如果冬天享用更能感受真的是「被麻糬甜點溫暖內心」。











除此之外夏天的時候，

店家冰品更是熱賣到翻過去，

除了超人氣的八寶冰之外，幾乎小哈每次必點的，

另外我會點花生牛乳跟麥角牛乳這兩種，

當中我最愛麥角口味，真的是外面找不到的口感，

滿滿的麥角真的濃稠好吃呢。

此外有刨冰類的配料，

讓客戶自己選要吃的東西喔:)











另外冬天，

會賣的則是經10小時以上熬煮的紅豆湯與花生湯，

這兩個溫暖的湯品，真的棉到入口即化。

紅豆真的煮跟悶到軟嫩，花生也一樣且香氣鮮度十足。

也可以混合兩種湯品一起點來吃，很特別喔!

為了讓客人有飽足感，可搭配油條食用可以加餅或油條享用。







小哈碎碎念:

推薦夏天與冬天都要去一趟的店家，

好吃的古早味道，一定要吃看看喔。

雖然同行的友人，非常不愛八寶冰，

不過八寶冰真的好吃啦 哈:P