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2008年12月21日 星期日
試作。~ 〈鐵板燒〉
DIY 〈鐵板燒〉
冷冷的冬天,除了好吃的火鍋、燒烤之外,
插電來客〈鐵板燒〉,我想也是個不錯的選擇。
食材放滿一鍋,出爐新鮮好味道!!
需求:
插電鐵板燒乙個 (XD費話 要不然怎麼煎),外面有賣有大有小,像小哈家用的是象印的嚕:)
有供電110V插座一枚 (我想..在外面可能不能用>_<)。
食材:
不飽和沙拉油少許 AND 奶油半個 ,
少許玫瑰鹽與海鹽 , 少許胡椒鹽與三島香鬆 ,或者沙茶醬之類的煎後沾醬 。
依照預算去調配想要烹煮的料理嚕:)
海鮮類: 鮮蝦仁、干貝、花枝、白蝦...等均可。
〈小叮嚀〉海鮮類記得要新鮮唷,不要拿出來沒吃嚕!!
肉類: 雞肉條、香腸、松阪豬、牛五花肉、牛小排、豬血糕、貢丸....等。
〈建議搭配〉雞肉條,配菜吃起來口感很棒。
蔬菜: 高麗菜、豆芽菜、洋蔥、玉米、青椒....等。
〈建議〉高麗菜、豆芽菜、洋蔥基本上都要有。
吃鐵板燒順序跟一般煎東西,
基本上都差不多,
就先下點油之後,少許的沙拉油或奶油,
將鐵板先加熱到150-180度的高溫,等著油溶化...
將想放下去的食材依序放下,
如果是肉片類未熟的食材,或者海鮮類未烹調過,
請先乾煎一些,並翻面兩側後,在放下蔬果類一起烹煮。
也可以單煎肉類,不放任何的蔬果。
也可以煎完花枝後,將青椒跟豆芽拌炒進去。
小叮嚀: 油的份量依狀況加入,先油少量,看狀況加入。
當然DIY大阪燒或廣島燒,當然也是不賴的選項之一。
雞肉條的乾煎之類也是不錯的選擇,當然要記得烹調時間,以免雞肉過老。
香煎香腸切片也是很棒的拌菜快炒料理,
搭上乾煎蝦子,海鮮記得一定要煮熟。
吃鐵板燒的好處,
可以用高溫悶熱且悶熟食材,
所以建議有上蓋去蓋住比較快,
水分也會比較多,吃起來也健康很多喔!:)
試作。~ 廣島燒&大阪燒
DIY!!! - 大阪燒跟廣島燒
「大阪燒」與「廣島燒」
是原子彈爆炸之後,大阪與廣島物資匱乏下的產物,
民眾把剩菜在煎鍋上攪和成一盤雜菜煎,
先煎麵皮再淋上蛋汁、柴魚、昆布、甜麵醬、
高麗菜、雞肉、花枝、蝦子、麵條....等,
由於口感豐富簡單方便,成為當地知名風味餐,
因為相當受歡迎,更進一步日本全國都有。
DIY先介紹《食材》部分:
蛋2個、麵糊適量、少量油或奶油、五花肉或者松阪豬肉數片;
花枝少許、高麗菜絲適量、豆芽適量、蔥花適量、乾麵或油麵適量
調味料:大阪廣島燒專用醬汁、美乃滋少許、海苔粉少許、柴魚末少許....
大阪燒跟廣島燒最大差異我想就是麵條為主,
多了麵條幾乎就是廣島燒了。
以下的介紹:
做法:
要先調好麵糊,用蛋汁也可以,另外將油均勻塗抹在鐵板上
1.鐵板加熱高溫到180℃後,倒入麵糊或蛋汁畫圓圈來先製作麵皮。
2.將所有主菜五花肉或者松阪豬肉,放在鐵板上略微炒熟。
3.另外將高麗菜、豆芽...等,也開始放至鐵板邊略煎煮。
4.將上述材料混合拌炒後,再覆蓋到1的麵皮上繼續煎煮。
5.將乾麵或油麵放在鐵板上(建議先煮熟),加蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘,
翻面後,再加入日式專用廣島燒醬煎另一麵至略成金黃色。
6.撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。
等到熟透後,就可以切份數來享用嚕。
另外也可以用玉米、洋蔥;以及想加入的食材,
並用麵條跟麵包條來去當底,在打下蛋液。
記得要先乾煎麵條,過一陣子後翻面煎加入的食材。
吃起來口感會有鍋巴個感覺,因為先煎略焦麵的口感,較脆。
同樣的撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。
切片後就可以享用了喔!!!
廣島燒、大阪燒是類似,但不同的東西,所使用的材料也不同喔!!
但唯有一樣是相同的,即是都是使用鐵板或者平底鍋烹調而成的。
大阪燒跟廣島燒其實小哈蠻喜歡這個,
還記得上次去京版神,就特地在大阪,
還特別去知名的大阪燒跟廣島燒來吃,
當然也點了添加明太子超好吃且稠稠的文字燒嚕。
希望大家可以享用美味的料理,日式廣島燒與大阪燒。
2008年12月18日 星期四
[東區] 長江。白咖啡,燒麵包 (歇業)
長江。白咖啡,燒麵包 1號店 (歇業)
.地址:台北市敦化南路一段187巷9號 (忠孝敦南交叉口巷弄內,Room For Desert 旁邊)
.電話:02-2731-4450
.營業時間:11:30~22:00
.消費:無刷卡,不加成、白咖啡+厚片吐司110元、長江摻(咖啡加紅茶)65元
延伸閱讀:
[東區] 長江。白咖啡,燒麵包 3號店
這也是我臨時經過看到的嚕,
希望我有機會能嚐看看:)
登陸台灣約一個月的長江 白咖啡/燒麵包,
是一家具馬來西亞色彩的輕食小點。
知道什麼是「白咖啡」嗎?
走進一家沒有菜單的咖啡館,究竟該點什麼?
長江白咖啡是不管你愛不愛喝咖啡,
見到店門口寫著「白咖啡」的字眼,
還是會忍不住因好奇而停下腳步。
白咖啡是馬來西亞的怡保發展出來特有的烘焙技術,
以低溫烘焙再磨成粉,並在沖調時加入鮮奶,
因而得名(一說是因為低溫烘焙、豆子的顏色較淺,故名)。
「長江 白咖啡,燒麵包」因代理怡保當地老字號白咖啡「長江」,索興以此當作店名。
咖啡與搭配的吐司組合與新加坡的連鎖店「亞坤」類似,
但更為精緻,為了要忠於原味,連奶水也從馬來西亞進口。
這也是林美貞在小檳城南洋小吃店之後新開的店家,
我想馬來西亞道地味道不用多說嚕。
店家的特色料理:
白咖啡- 新鮮烘焙咖啡豆所煮出來的咖啡色澤,沖調恆溫95度c沖泡。
燒麵包- 加央(kaya)麵包,馬來西亞加央醬所烘烤出來的,
加央由香蘭葉與椰漿熬煮而成。
餐點如下:
〈經典燒麵包〉
加央牛油燒麵包、加央肉鬆厚土司
加央起式燒麵包;鴛鴦後吐司(加央、花生醬、牛油)
加央火腿燒麵包、菠蘿油
應該是半份60元與一份120元
〈南洋經典餐〉
咖哩雞飯、椒麻雞飯、
黃金豆腐乳炸雞飯、火腿餐肉蛋公仔麵、咖哩雞蛋公仔麵,
以上140元 一份。
香茅烤豬排飯、咖哩雞燒麵包、
咖哩拉薩雞麵、檳城蝦麵,
以上150元 一份。
〈南洋小食〉
春捲、薯條、炸雞翅、咖哩魚蛋總匯...,價位50-100元不等。
〈飲品〉
長江咖啡65元、白咖啡65元、拿鐵咖啡、長江摩卡70元...等;
檸檬紅茶60元、水果茶90元...等。
經典A套餐部分: 主食任選一份加65元飲料,一套180元。
經典B套餐部分: 麵包、主食任選一份加65元飲料,一套200元。
咖椰醬、牛油麵包等一堆馬來西亞好東西,
我想美味好吃的料理,一定會大呼過癮。
部分內文轉自網路,聯合新聞網,異國情調。
長江。白咖啡,燒麵包 2號店:台北市市民大道四段116號 (02)8772-1570
長江。白咖啡,燒麵包 3號店:台北市安和路一段49巷25號1樓 (02)8771-8105
延伸閱讀:
[東區] 長江。白咖啡,燒麵包 3號店
2008年12月16日 星期二
《團購》阿舍食堂乾麵
《團購》阿舍食堂乾麵
傳真訂購:06-2059930
網站訂購:http://www.chinghsin.com/
話說某天,檸檬小姐提起了...
最近很有名的阿舍乾麵,
就問了大家要不要一起買,
當然就麻煩檸檬小姐買了。
起初聽到煮的麵,真的不驚奇,
想說讓哈媽媽煮來給家人一起吃也好,
絕對沒想到是一吃驚人!!
一包一包裝的阿舍食堂乾麵,
外帶包裝很像泡麵包裝,
顏色分為藍(QQ麵線)、粉紅(台南乾麵)、綠(客家粄條)、橘(外省乾麵);
基本上是有麵與醬一起買,
可以恣意搭配想要的麵與醬料,
會在正面外包裝列有麵的樣式,
並打上打印是屬於哪款的料,
真的很容易辨識呢。
位於台南最近超火紅的 〈阿舍食堂乾麵〉,
我想熱門的程度不亞於<宅配>冠軍黑師傅捲心酥了,
且一包才八塊錢,不過最近十二月份要訂貨,要到明年三月才能交,
真的是夯到不行的熱賣商品呢!!
單買部分,基本麵包裝光麵條分法就有以下幾種:
台南乾麵-(常溫)/外省乾麵-(常溫)
客家板條-(常溫)/QQ麵線-(常溫)
另外:
油蔥乾麵/麻辣乾麵/麻油麵線/沙茶乾麵/麻醬乾麵
當然也是也是很受好評!!
麵:香Q有嚼勁就是這麼美味每種乾麵很很好吃,
抵擋不了麵香美味,煮個3~5分種就有美味的乾麵可吃
醬包分為以下幾個
素沙茶醬包(辣味) / 素沙茶醬包(原味)
沙茶醬包(辣味) / 沙茶醬包(原味)
麻醬醬包(辣味) / 麻醬醬包(原味)
麻油醬包(辣味) / 麻油醬包(原味)
原味醬包 / 辣味醬包 ...等口味
醬:麻辣口味真是辣的很過癮,超像麻辣鍋的!!
QQ麵線,真的Q到不行,
配上麻油口味,我只能說哈拔跟哈媽都喜歡這個!!
麻辣口味的板條,光開封調味料,
一股麻辣口感就撲鼻而來,真的很棒!
外省乾麵
台南乾麵
外省乾麵
台南乾麵與外省乾麵拌醬後
阿舍網站有寫出熱銷商品排行榜如下列:
外省乾麵(原味)(素食)
北方炸醬麵-(冷凍)
台南乾麵(原味)-(素食)
台南乾麵(辣味)-(素食)
台南乾麵(麻辣)-(葷食)
外省乾麵(原味)(素食)
外省乾麵(辣味)(素食)
外省乾麵(麻辣)-(葷食)
客家板條(麻辣)-(葷食)
客家板條(油蔥辣)-(葷食)
即日起阿舍乾麵有開放傳真訂購,傳真電話是06-2059930,
請先到該公司網站下方,有分訂單-乾麵或訂單-醬包或冷凍商品,
選擇需要訂購的訂單種類,列印出來,好方便統計用
訂單裡請留您的基本資料,例如姓名,電話,送貨地址等等,
一定要留電子郵件信箱,好方便店家跟您回覆,
您統計好數量,匯款後(請務必註明匯款帳末5碼,如果是臨櫃繳者,請填寫匯款人姓名)
再傳真給店家,會馬上幫您處理,會在3個工作天裡回覆
美味好味道〈阿舍食堂乾麵〉!!
2008年12月15日 星期一
[歐美] 台北 東區 POSH 2 餐廳
〈 POSH 2 〉餐廳
北市敦化南路一段190巷42號(鄰近主婦之家、粵香園對面)
02-2773-0568
美式餐點、無線上網、國外雜誌、好聽音樂
時間:週一到週五11:00~23:00
週六10:00開始 週日9:00開始
因為臨時看到POSH 2,
一問之下店家開不到幾天,
已經預約其他店吃美食,
所以以下只有看板MENU部分嚕:)
雙人豐盛套餐395/份
單價低廉的很難想像,內容豐盛的我想不用多說嚕!!
在東區富有盛名的POSH餐廳,
在忠孝東路223巷與市民大道巷弄附近開設一店之後,
之前老闆就提說要開新店,
終於2008年12月10日開設了〈 POSH 2 〉,
與POSH第一間店白色格調區隔,
POSH 2以黑色系的裝潢體系,
正式進軍忠孝SOGO商圈。
法式薄餅150~180不等價位
POSH 2鄰近忠孝東路與大安路一帶,
素色的外觀與精緻的MENU,吸引我多看幾眼,
不過基本上餐點感覺跟POSH差不多,除了沒漢堡外。
法式薄餅分甜的150元,鹹的180元,
甜的:焦糖蘋果薄餅、香蕉巧克力薄餅、新鮮水果薄餅。
鹹的:磨菇香腸薄餅、蔬菜起士薄餅、雞肉蘑菇薄餅。
我想薄餅跟POSH一樣好吃!!
義大利帕尼尼210~180元左右。
與墨西哥捲餅180~190元的單價。
蛋捲類 三種230元,有大力水手波菜蛋捲..等。
水果優格冰沙 130~150元,推薦香蕉蜂蜜與印度芒果優格。
好樣喝奶昔130-155元不等,
首推招牌香蕉OREO與草莓OREO兩款。
11:15~13:45 〈午間套餐〉
週一到週五供應,單價135元,含一杯簡單飲料。
熱騰騰的限定販售,氣溫低於20度供應,
名子也取的很有趣呢,暖呼呼、暖暖包,單價100-130元。
美式〈 POSH 2 〉餐廳
美式〈 POSH 2 〉餐廳
地址:北市敦化南路一段190巷42號(粵香園對面)
電話:02-2773-0568
終於有空寫食記了,POSH 2期待已久...
剛好蛋妹生日嚕,所以就約了跟涵妹,一起小聚餐,
說要我來選一間店家,於是提議了這陣子很想吃的新店POSH 2,
吃完後的感想,我想跟POSH本舖最大的不同,
除了黑色系裝潢之外,漢堡也少了很多,法式薄餅增加了不少。
我們點了一份的雙人早午餐,這個全天供應,395/套
包含:
〈 香Q雙人芝麻麵包2人份 〉
香Q的不得了的麵包,裹著芝麻,
有點像麻糬的口感的麵包很好吃呢。
〈 2份大吉嶺紅茶或illy咖啡部分〉,
我們補差價換飲料了,
等等會在後面寫上。
〈 2人捲餅搭主廚沙拉〉一份,
捲餅包含火腿、蘆筍、蔬菜、玉米。
〈 滑嫩炒蛋跟法式吐司2片一份〉
有點像烘蛋的滑嫩炒蛋,很好吃呢
搭上法式吐司2片裹蛋液,可搭奶油或蜂蜜享用。
〈 香炒義大利馬鈴薯搭香腸,
搭西班牙媽媽主廚烘蛋。〉
我想這個好不好吃,
光看就不用多說了吧:)
以上是套餐的部分。
另外點了義大利麵跟小漢堡...
〈 起士肉醬義大利麵 附溫泉蛋 〉250/份
起士肉醬義大利麵味道相當的夠味,
搭上半熟溫泉蛋,麵混著蛋液真的很不錯
〈 POSH招牌迷你漢堡組 〉195/份
起士、培根、BBQ各一搭上牛肉漢堡,
是個很有特色小漢堡,很棒。
更換飲料部分:
都選了很有特色的熱飲
〈 暖暖包 〉120元
帶點酒精的飲品,
琴酒與肉桂與蘭姆酒混合口感。
〈 喝的蘋果派 〉 130元
蘋果派的口感,就是這杯小飲料的感覺,很甜但超妙的。
新推出的 〈 POSH 熱可可 〉 120元
熱可可很特別的一份牛奶一份可可粉與一份熱可可,
可以姿意的加入牛奶或熱可可,依照自己喜歡的份量。
不過要趁熱喔,不然可可會凝結。
POSH圖文
延伸閱讀-> Posh Homemade Burgers & Breakfast
延伸閱讀-> Eat!! 美式〈 POSH 2 〉餐廳
延伸閱讀-> 美式-《POSH 3》
相關資訊:
POSH 餐廳: 02-8773-3830 台北市敦化南路一段161巷38號
長谷川先生的家: 02-2777-3058 台北市光復南路240巷45號一樓
POSH 2 餐廳: 02-2773-0568 台北市敦化南路一段190巷42號
POSH 3 餐廳: 02-2777-5988 台北市敦化南路一段233巷11號 (新開)
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