試作。～ 廣島燒&大阪燒

DIY!!! - 大阪燒跟廣島燒





「大阪燒」與「廣島燒」

是原子彈爆炸之後，大阪與廣島物資匱乏下的產物，

民眾把剩菜在煎鍋上攪和成一盤雜菜煎，

先煎麵皮再淋上蛋汁、柴魚、昆布、甜麵醬、

高麗菜、雞肉、花枝、蝦子、麵條....等，

由於口感豐富簡單方便，成為當地知名風味餐，

因為相當受歡迎，更進一步日本全國都有。





DIY先介紹《食材》部分:

蛋2個、麵糊適量、少量油或奶油、五花肉或者松阪豬肉數片；

花枝少許、高麗菜絲適量、豆芽適量、蔥花適量、乾麵或油麵適量

調味料:大阪廣島燒專用醬汁、美乃滋少許、海苔粉少許、柴魚末少許....







大阪燒跟廣島燒最大差異我想就是麵條為主，

多了麵條幾乎就是廣島燒了。









以下的介紹:



做法:


要先調好麵糊，用蛋汁也可以，另外將油均勻塗抹在鐵板上


1.鐵板加熱高溫到180℃後，倒入麵糊或蛋汁畫圓圈來先製作麵皮。









2.將所有主菜五花肉或者松阪豬肉，放在鐵板上略微炒熟。

3.另外將高麗菜、豆芽...等，也開始放至鐵板邊略煎煮。












4.將上述材料混合拌炒後，再覆蓋到1的麵皮上繼續煎煮。











5.將乾麵或油麵放在鐵板上(建議先煮熟)，加蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，

翻面後，再加入日式專用廣島燒醬煎另一麵至略成金黃色。











6.撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。











等到熟透後，就可以切份數來享用嚕。















另外也可以用玉米、洋蔥；以及想加入的食材，

並用麵條跟麵包條來去當底，在打下蛋液。








記得要先乾煎麵條，過一陣子後翻面煎加入的食材。











吃起來口感會有鍋巴個感覺，因為先煎略焦麵的口感，較脆。











同樣的撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。











切片後就可以享用了喔!!!










廣島燒、大阪燒是類似，但不同的東西，所使用的材料也不同喔!!

但唯有一樣是相同的，即是都是使用鐵板或者平底鍋烹調而成的。







大阪燒跟廣島燒其實小哈蠻喜歡這個，

還記得上次去京版神，就特地在大阪，

還特別去知名的大阪燒跟廣島燒來吃，

當然也點了添加明太子超好吃且稠稠的文字燒嚕。




希望大家可以享用美味的料理，日式廣島燒與大阪燒。