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2011年8月5日 星期五
[泰式] 台北‧暹廚泰式料理‧泰豐富!
[泰式] 台北‧暹廚泰式料理‧泰豐富!
地址: 台北市安和路二段231號
電話: 02-2732-8398
時間: 11:30~14:00、17:30~21:30
這次跟老友們約在位於安和路上的2010年底開業的『暹廚泰式料理』,
在夏天的天氣中,來頓酸酸辣辣的泰式料理,開胃一下!!
這個跟喜來登的SUKHOTHAI很接近的菜色,
因為「暹廚」的主廚在SUKHOTHAI學藝多年,
食材等級當然不及五星級飯店,但價格卻平易近人,
價格大約是Sukhothai的7成左右,我想這樣價格蠻吸引人的。
店家還提供了三人、四人與六人的合菜,各是450元一個人,
我們六人用餐挑選了四人的菜色六道菜,六人的話,則是八道菜。
三人合菜 每人450元
酸辣拌花枝
月亮蝦餅
紅咖哩雞(牛)/綠咖哩雞(牛)二選一
打拋豬肉
辣炒什錦蔬/蝦醬空心菜 二選一
茉莉香米飯三人份
四人合菜 每人450元
月亮蝦餅/酥炸軟殼蟹 二選一
酸辣拌粉絲/泰北拌豬肉 二選一
泰式脆皮雞/紅(綠)咖哩雞 二選一
清蒸檸檬魚/鮮蝦粉絲 二選一
打拋豬肉/打拋牛肉 二選一
辣炒什錦蔬/蝦醬空心菜 二選一
茉莉香米飯四人份
六人合菜 每人450元
月亮蝦餅
酸辣拌海鮮
碳烤松阪豬
脆炸酸辣鱸魚/清蒸檸檬鱸魚 二選一
打拋豬肉/打拋雞肉 二選一
紅咖哩雞(牛)/綠咖哩雞(牛)二選一
辣炒什錦蔬/辣炒杏鮑菇 二選一
椰汁雞湯/酸辣海鮮湯 二選一
暹廚甜點
茉莉香米飯六人份
茉莉香米飯 30元(1人份)
這個合菜中都有提供,一樣給了銀器裝填米飯,
但是因為這次點四人套餐,所以多加了兩人份價位。
泰北打拋豬肉 (另一款 酸辣拌粉絲)
這個擺盤很美的泰北打拋豬肉,這邊的菜色偏辣,喜歡吃辣的肯定過癮,
盤邊生菜可包著享用,看起來頗像熱炒打拋豬肉,但它卻是道涼拌菜,
這個看起來不怎麼辣,但辣勁得十分過癮,加飯也很好吃的的一道菜!
泰式脆皮雞 (另一款 紅(綠)咖哩雞)
泰式脆皮雞有點算是一般我們常吃到的椒麻雞,附上了青木瓜絲也很美味,
脆皮雞炸的超透超酥,附上了紅、綠沾醬,一個酸一個辣,多樣吃法很新鮮!
月亮蝦餅 (另一款 酥炸軟殼蟹)
挖~~~這月亮蝦餅也太厚了吧!!!!
泰國菜必點的月亮蝦餅,暹廚一份賣價是320元,說真的超划算的。
通常都以為月亮蝦餅的蝦子全部都要打成蝦漿,一口暹廚的月亮蝦餅,
就是不同,半徑7公分、厚達2公分的蝦餅中,吃得到蝦一塊塊的口感。
5公斤的蝦子做蝦餅,其中1公斤的蝦經過拍打、攪拌產生黏性,
和剩下的蝦仁、豬油和花枝漿混合,要保留蝦子的口感,比例拿捏很關鍵,
因為蝦塊黏性較差,處理不好,餅在油炸的過程中就散了。
店家附上了梅子醬汁,來搭月亮蝦餅
小哈就將月亮蝦餅淋上梅子醬汁,解一下炸過的油膩感^^
清蒸檸檬魚 (另一款 鮮蝦粉絲)
這個現蒸檸檬魚的魚肉很細緻,加上新鮮檸檬去調味,
我想可以吃得出來魚是相當鮮美的,不過泰北口味上較重,搭飯比較理想..
蝦醬空心菜 (另一款 辣炒什錦蔬)
蝦醬空心菜,這個份量足夠的空心青菜,佐上蝦醬與辣椒,超辣也超下飯..
酸辣鮮蝦湯 NT:300元
酸辣鮮蝦湯,為數不少的鮮蝦熬煮出的酸辣鮮蝦湯,
用陶鍋保溫,這個裡面味道超夠,一樣是濃到不行,
雖是另外單點的湯品,不過真的是相當的好喝阿~~
黃咖哩炒軟殼蟹 NT:520元 (換料理一份 補差價)
覆蓋了黃咖哩的軟殼蟹真是超香的,
這個咖哩醬汁濃稠,搭配上香米一起食用超正點,
咖哩是泰國料理中的要角,每天早上最重要的工作,就是炒製各種新鮮咖哩,
加上辛香料翻炒,經過百般蹂躪,才能讓香料散發出濃濃香氣。
黃咖哩則加入黃薑粉和顏色接近紅蘿蔔色的新鮮黃薑,加入花生粉調味滋味偏甜。
搭上新鮮的軟殼蟹酥炸,一樣沾滿了黃咖哩,小哈忍不住多吃了幾個>_<
泰式奶茶 90元一杯,有點偏甜的泰式奶茶,超香濃!!
想試試泰北風味嗎?台灣的泰國料理大多混了雲南風或緬甸風,
跟雲、湎的酸味來自醋,而泰國料理則主張以大量「檸檬汁」入菜。
暹廚關鍵的新鮮香料,如香茅、南薑、檸檬葉和香蘭葉等,仍堅持從泰國進口。
我想要正統的泰國料理,可以來暹廚這邊試看看。
2011年8月3日 星期三
[泰式] 台北‧大安‧KiKi Thai Cafe‧泰好料!
[泰式] 台北‧大安‧KiKi Thai Cafe‧泰好料!
KiKi Thai Cafe
地址 : 台北市忠孝東路四段216巷27弄5號1樓
電話 : (02 )87735558 - 87735559
時間 : 週一至週六11:30~15:00/17:00~23:00
週日11:30~15:00/17:00~22:00
(營業結束前1小時停止供餐,另加收10%服務費)
http://www.kiki1991.com/
位於台北東區忠孝東路216巷內的 KiKi Thai Cafe,
為藝人藍心湄、舒淇、陶子開設的KiKi restaurant關係店家 ...
香港友人造訪台灣,挑選了一間愛吃的餐廳,就是KiKi Thai Cafe
來看看KiKi Thai Cafe的菜色吧,這邊都是單點的料理。
價位上來說KiKi Thai Cafe的居於250-350元之間的價格,
份量中等,不會算很多的料,看大家想吃的就來點吧。
說真的每次路過KiKi Thai生意都很好,這次來到裡面,
發覺下班時間去用餐的,人也是很多很多阿,還有人等位置呢,
店家也有多人包廂,建議用餐都得先去訂位訂看看喔!
夏天開胃飯一桌滿滿的‧KiKi Thai Cafe‧與好友好料吃的開心^O^
來看看這次友人到訪台灣,我們吃了什麼好料呢?!!
鮮椒酸拌海鮮 280元
Thai Seafood Salad 這道菜內有花枝、鮮蝦、蟹肉,
這個酸酸辣辣,夏天相當開胃,鮮椒酸拌海鮮蠻好的~~
辣炒空心菜 160元
友人喜歡吃辣,所以點了份青菜就挑選了辣炒空心菜,還蠻清脆口感..
鮮椒酸拌生蝦 280元 超辣!!
這個鮮椒酸拌生蝦,蝦子不算很大,但上頭蒜很多所以,口味肯定很重,
我覺得辣的部分都是蒜頭在辣,鮮椒酸拌生蝦一盤大概6-7尾...
烤豬頸肉 320元 脆脆的有彈性超棒!!
這個好吃的烤豬頸肉,看起來就很正點,豬頸肉不是豬脖子上的肉,
而是豬兩側肩胛上的肌肉,每頭豬只有二條,不到半斤的重量,可說是珍貴啊!!
重點是入口了才知道這豬頸肉讓人驚豔,肉質是帶脆的口感,不是乾硬那種呢~~
豬頸肉表面煎烤到金黃色後再切成薄片,煎烤的邊邊吃起來帶著甜味,
現烤有點碳火味非常香,而中間肉質則仍然保持其嫩度,
整體吃起來相當棒!!烤豬頸肉,讓人讚不絕口!!
炸蝦餅 280元 金錢蝦餅!!
炸蝦餅就是金錢蝦餅,酥脆的炸皮咬開之後,
要小心滾燙的蝦餡,可說是飽滿的蝦餅真的要趁熱享用。
油炸香脆的蝦餅佐泰式酸辣醬,真的解了不少油膩感,
說真的沒有所謂的月亮蝦餅,只有圓滾滾的金錢蝦餅,
然而在泰國確是沒有月亮蝦餅的存在,泰國僅有金錢蝦餅而已...
苳茵酸辣海鮮濃湯 300元
苳茵酸辣海鮮濃湯口味偏酸偏辣的湯品,
切半的香茅段將整個濃濃香茅味融在海鮮湯中,
這個湯中有菇類、鮮蝦、蛤蜊、花枝..等,是口味上辛香的湯品。
泰國香米飯 每碗30元 略長的泰國米製成的米飯...
夏天來到KiKi Thai,來個泰式饗宴吧!!!
KiKi restaurant - KiKi 延吉店(創始店)
餐廳地址 : 台北市光復南路280巷47號1樓
營業時間 : 週一至週六11:50~15:00 / 17:15~23:00
週日11:50~15:00 / 17:15~22:00(營業時間結束前一小時停止出菜)
訂位電話 : (02)27814250 - 27814357
http://www.kiki1991.com/
2011年8月1日 星期一
[日式] 台北‧信義‧燒丼株式會社‧日式風味濃厚
[日式] 台北‧信義‧燒丼株式會社‧日式風味濃厚
燒丼株式會社
地址: 台北市松壽路20號2樓 (信義威秀2樓美食街)
電話: 02-27580909
時間: 10:00~23:00
「燒丼株式會社」是一家結合"燒肉"與"丼飯"的專賣店,
店面打造成日本昭和時期的復刻場景,看到一整個日本風味,
餐廳裝潢氣氛最佳的應該是一排開放式吧台區,可以坐在外面看,
透過這個吧台可一覽開放式廚房,可以看到元氣滿滿的廚師煮料理,
搭上木質桌椅、仿古吊燈,營造出日本的古早味氛圍,
另一塊則是多人一同用餐高腳桌椅區,位置雖不多但感受到卻很多元。
先來看看收銀台的Menu吧,感覺很多款可以選擇的丼飯。
我想店家做燒烤品質最難掌控,說真的師傅的火候稍有差異,
就可能影響滋味和口感,所以有透過專業的烹調器材,
不但可簡化出餐流程,叫號取餐,想辦法去增加穩定性,
才可能做到"現點現作"、"十分鐘之內上桌"的美味料理。
招牌 【醬醪雞腿丼160元】、【醬醪燒豬丼170元】,
醬醪就是黃豆在製作成醬油的過程中,半年發酵熟成、尚未壓榨的第一道生醬,
就是香港說的生抽,富含活菌、胺基酸與酵素,能讓肉質自然軟化,
用醬醪來醃製的燒肉,經過燒烤後會散發出獨特的香氣,非常迷人。
另外還有 綿綿親子丼 170 元 、 薑汁松阪丼 190 元 、 辣手雞柳丼 180 元
串燒盛合丼 240 元 、 男達豬頰丼 160 元、 生薑燒肉丼 180 元 ..等。
桌上也提供了很多種調味料,拌飯汁之外,
S&B的醬料除了胡椒、紫蘇、七味粉...等,
如果覺得飯味道不夠重,可以淋上那個拌飯汁~
這一大罐內的則是切細的辣蘿蔔,小哈覺得可以醃更入味一點...
店家沒有正式菜單,吃法、醬汁、說明都在這張DM上說明,
先去買單後,憑單取餐,就可以來享用這個夏日美味料理,
來看看男生絕對飽、女生吃不完,據說份量十足的丼飯吧。
先來看到 醬醪雞腿丼 160元 ︿( ̄︶ ̄)︿
醬醪雞腿丼以蒸烤箱料理過後再燒烤的雞腿,
肉質軟嫩多汁,表層焦香酥脆,口感豐富。
醬醪還特別找來西螺丸莊醬油的頂級品醬醪來醃肉,
醬醪就是醬油在製作的過程中第一道抽取出來的精華!!
小哈喜歡這個嫩嫩的雞腿,口感上比一般好,
丼飯店家還搭配上蒜頭、烤青椒、煎玉子燒、醬瓜、醃製嫩紅薑..
醬醪雞腿丼多淋上拌飯汁,可以看到飯量真的很足夠呢!!
這個份量的飯真的是男生吃的夠,女生都剩很多,飯量蠻多的..
雞腿肉質又細又綿,以醬醪醃漬3小時的雞腿肉,外皮香酥!!
醬醪雞腿丼下鋪的洋蔥絲份量挺足的,搭上了拌飯汁味道更棒^o^
醬醪燒豬丼 170元 v( ̄︶ ̄)y
另一個點了則是醬醪燒豬丼,蓋滿滿的燒豬丼,
可以看的到豬肉厚度高達0.5mm,這個肉質的水份很夠,
不會像一般的烤肉燒烤後過乾,吃起來有層次,
基本上醃過口味都偏鹹,喜歡重口味的朋友來這邊就對了。
每碗的丼飯都會搭配差不多的配料,但我想米飯份量,女生很多都會吃不下!
湯品 蘿蔔海帶湯 (點丼飯贈), 鰹魚粉湯頭味道也算不錯...
小菜單點 黃金牛蒡 35元 (B套餐 +飲料+小菜 60元)
多樣小菜 梅子泡菜 35元 (B套餐 +飲料+小菜 60元)
除了單點"來一杯"的多款少見酒品之外,
小哈點了可以餐合購的飲料: 檸檬茶 單點30元。
(A套餐+飲料 30元 , B套餐+飲料+小菜 60元)
有可樂、雪碧、檸檬茶,店家提供的是玻璃瓶裝的..
這次晶旺除了花月嵐拉麵,一吉一吉手作黑鐵料理,
最新在台北信義威秀影城2F,開設了燒丼株式会社,
說真的讓我有到日本吃小食的感覺了,好懷念日本唷。
下次想要試試 串燒盛合丼、男達豬頰肉、薑汁松阪豬(握拳)!!
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