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2011年12月7日 星期三
[日式] 台北‧屯京拉麵‧來自日本池袋
[日式] 台北‧屯京拉麵‧來自日本池袋
地址: 台北市大安區敦化南路一段187巷36號
電話: (02)2731-7897
時間: 11:00~23:00,加一成可刷卡
甫於2011/9月開幕的屯京拉麵,人氣一直強強滾,
店家來自日本池袋,說真的池袋算東京拉麵林立的區域,
我看到店面之後,好想念日本喔,先來看看位於東區的屯京拉麵吧!!
東京池袋的屯京拉麵 (屯ちん),自在上海開設海外分店後,
現在在台北東區也開設了分店,應該說統領後方第二條巷子,
臨近捷運忠孝敦化站1號出口,也就是彼鄰茶街的下一條巷子。
不過大家要記得幾乎每天排隊,小哈是下午三點臨時去吃的,
才會看到空空的大門跟剛好不用排對,人相對比較少一些嚕!!
屯ちん 拉麵主要有四種口味:
豚骨、味噌豚骨、麻辣豚骨、魚豚豚骨,這幾個的價位在NT:160~190元之間。
如果點餐的時候就說要加麵,這個不加價挺棒的。
如果...想多加料,如: 叉燒、黃金蛋、京蔥,就要另加NT:70元。
另一些頁面菜單上有屯京沙拉、石鍋蔬菜味噌拉麵,和三種沾麵。
除拉麵外還有一些鐵板燒系列的餐點可以選,漢堡排、烤肉、雞排..等!!
桌上除了冰開水一大壺之外,
調味料有五種,醬油、白醋、胡椒、七味粉、蒜泥。
我們先點選了鐵板唐揚雞塊 NT:150元,
這應該就是炸雞塊,底下鋪上了應該是冬粉炸過當底,
上面放上5-6塊的大雞肉塊,肉質蠻軟嫩的,外加淋上了有點糖醋蔥醬與青蔥...
先看看點了的拉麵吧,首先看到的是屯ちん 麻辣豚骨拉麵 NT:180元 (麵加大)
紅通通的湯頭相當濃,除了主要的拉麵和一片叉燒外,
還有海苔、筍干、糖心蛋,還有京蔥^O^O^
麻辣豚骨拉麵湯頭加了花椒,整體提升香氣,
喝一口湯不會太辣,蠻溫醇的辣感,也不會死鹹。
說真的拉麵店的麻辣口味,應該並不會辣到哪裡去..
還有湯涼了之後,會看到小塊油脂結凍狀,所以真的要趁熱吃喔!!
另外點了屯ちん 東京豚骨拉麵 NT:160元 (麵加大)
小哈先喝了一口湯頭,這超好喝的濃郁豚骨高湯,不死鹹!
一樣也有海苔、筍干、糖心蛋和一片叉燒,另外還有青蔥段。
東京豚骨拉麵麵條,點餐之前可以希望軟硬度,
我們說要硬一點的,這硬度恰到好處,泡在湯裡軟爛的速度不會太快。
食量大的男生倒是可以加個麵,這個麵條吃起來真是不錯。
東京豚骨拉麵當中的辣筍絲,搭配麵吃起來真是棒^^。
東京豚骨拉麵的叉燒,肥瘦相間的叉燒肉,
肥肉真的偏少,要一起吃才不會覺得瘦肉部位太柴。
小哈覺得屯京的叉燒可以多幾塊或再厚一點,不過價位肯定會貴一點吧>_<。
東京豚骨拉麵 糖心蛋 ︿( ̄︶ ̄)︿
這屯京拉麵糖心蛋真的是好好吃唷,大推!
當中的蛋黃與蛋白間的絕妙口感,真是吃過才會知道這個美味!!
屯ちん 果然是一家很有日本風味十足的拉麵店,
價格算起來比在日本吃便宜,相當親民呢。
來台北東區一帶,不訪來屯京拉麵吃個日式原味拉麵吧!!
P.S 收銀台旁邊可以看到泡麵,店家在日本有推出的屯京拉麵泡麵!!
2011年12月5日 星期一
[西式]‧邀約‧ Elite Conecpt Gourmet 一禮莊園義式餐廳‧
[西式]‧邀約‧ Elite Conecpt Gourmet 一禮莊園義式餐廳‧
-- Elite Concept Gourmet 一禮莊園義式餐廳 --光復南路店
地址:台北市大安區光復南路180巷2號1樓(光復南路上,國聯飯店旁)
電話:(02)27527665
時間: 11:30-14:00 , 14:30-17:00(下午茶) , 17:30-21:30
****** 另有週末假日的Brunch早午餐 10:30-14:30 *******
網站:http://www.eliteconcept.com.tw/
好友Vivien與陶禮君小姐邀約之下,小哈來到了一禮莊園光復北路店,
店家Elite Concept Gourmet延續原有 Elite Concept Barkey,
Bellavita購物中心;101購物中心與The Westin Taipei六福皇宮,
最近才開幕的台北車站微風店1F大廳,也買的到一禮莊園Elite Concept的東西。
延續著一禮莊園,品味生活、體驗幸福、實現夢想的品牌精神訴求所開設,
並以五大產品主軸『烘焙』、『義式料理』、『花禮』、『禮品』及『學苑』
展現全方位的品牌精神,2011年11月首座以義式料理為主題 :
Elite Concept Gourmet 一禮莊園義式餐廳,於光復南路誕生。
Elite Concept Gourmet 一禮莊園義式餐廳為展現義式美饌的幸福滋味,
不惜花費2千萬打造構築佔地60坪、可容納50人位席的餐廳,
精心營造低調奢華與都會時尚的新古典氛圍,製作出不一樣的好料理,
搭上還有美味的甜點佳餚,除了午餐、下午茶與晚餐外,
另外於週末假日的早午餐Brunch,也給人們一個不一樣的高檔選擇。
接著來看一下Elite Concept Gourmet,有些什麼好料吧!?
入席先看到的是頂級橄欖油與紅酒醋搭成的醬料,主要搭配麵包享用。
接著看到一禮莊園 - 烘焙坊各式各樣的歐風麵包,
麵包大多數都有咬勁,口感算很Q的,可以單吃體驗義式香料與麵香,
也可佐上頂級橄欖油與紅酒醋搭成的醬料,混合兩者的香氣!
起士盤 NT:580元
這一盤當中有著: 義大利藍紋乳酪起士、卡門貝爾乳酪、
Mozzarella Cheese、Parmesan Cheese、Feta Cheese!!
薄片生鮭魚與酪梨、火龍果沙拉佐奇異果油醋 NT:420元
像花園般的這道料理,色澤繽紛多樣,除了鋪在外圍的生菜沙拉與油醋外,
當中薄片每個圓形多樣,有新鮮生鮭魚、酪梨、火龍果與奇異果。
帕馬火腿佐無花果襯義大利葡萄酒醋凍 NT:380元
精選每支重達9公斤以上的頂級帕馬火腿,佐上新鮮無花果,
口味清甘生津、鹹甜合度的經典義式前菜!!
特製經典義大利精選頂級帕馬火腿,主廚精準刀工切成細滑柔軟的火腿薄片,
並以義大利葡萄酒醋,主廚巧手的轉換物理型態,晶瑩剔透葡萄酒醋凍產生。
再佐上新鮮無花果襯托,讓前菜高雅細緻的鮮美風味,完美呈獻。
經典凱薩沙拉佐燻鮭魚襯大蒜麵包 NT:320元
挺絢麗的燻鮭魚,居然凱薩沙拉中出現,我只能說超妙!
地中海風味蕃茄海鮮湯 NT:350元
滿滿海鮮的鮮與濃厚蕃茄的酸,搭配多樣的鮮蝦、淡菜..等海鮮。
栗子濃湯佐手工咖哩起士麵餃 NT:250元
奶香與栗子煮起的濃湯超濃,搭上很特別的三個手工咖哩起士麵餃,
愛喝濃厚口感,又希望有不一樣層次的可以考慮這個湯品喔!
溫熱蔬菜沙拉佐皮耶蒙特醬汁 NT:320元
溫熱蔬菜沙拉沙拉是指以溫熱的醬汁或,使原本冰涼的沙拉,
入口的溫度更為適口,且同時保有蔬菜清爽、開胃的口感。
茄瓜、茄子、馬鈴薯、花椰菜、水波蛋、菌菇類..等^O^
鴨肉料理三重奏 - 油封功夫鴨腿•脆皮鴨胸•松露肝醬慕斯 NT:980元
以三種油封功夫鴨腿、脆皮鴨胸、松露肝醬慕斯料理手法
可同時吃出三種絕美滋味的特色主菜^O^ [鴨肉料理三重奏]
店家說到,油封鴨腿起源於法國Cascony的名菜,
傳承自古以來,代代口耳相授的傳統手工肉類醃漬技術。
特選上等肥厚鴨腿先行以傳統佐料醃製入味,再放入肥美鴨油當中,
以小火慢煮油封鴨腿肉,讓天然的鴨油均勻導熱煮熟鴨腿肉,
同時利用鴨油油封的原理,同時封住醃漬入味的佐料香氣,
讓肉質軟嫩且富藏醇厚鴨油香氣的油封鴨腿,展現精采絕倫的美味。
脆皮鴨胸則是特選肉質渾圓飽滿且厚含油脂的頂級鴨胸肉,
先將肥美油滑的鴨胸表皮煎至金黃酥脆,封住鴨胸甘甜鮮美的肉汁後,
改以低溫65 ℃烘烤至熟,再搭配酸先濃郁的Balsamico醋汁,
入口生津的酸度引發味蕾的共鳴,更強烈襯托出脆皮鴨胸肉的鮮甜滋味。
盤邊的駛是松露肝醬慕斯結合有「黑色鑽石」之稱的松露,
珍稀誘人的奇香,加上入口即化的綿密口感,
讓松露肝醬慕斯襯托油封鴨腿與脆皮鴨胸的驚艷美味;
幡然一新的皇家滋味,昇華傳世經典的三部曲。
蜜桃燉飯襯帕馬火腿與無花果 NT:480元
燉飯是義大利北方家庭的主食,鮮美高湯的義式燉飯,
粒粒分明的飯粒有別於西班牙燉飯的濃稠感。
頂級帕馬火腿,油花雪白、略帶木香口感層次分明..
上桌前店家會淋上水蜜桃氣泡酒增添蜜桃的香氣,不過大家都比較喜歡原味。
另有 經典傳統風味海鮮燉飯 NT:560元
香蒜辣椒波士頓龍蝦手工義大利扁平雞蛋麵 NT:1080元
波士頓龍蝦大喇喇的放於上頭,下面的手工義大利扁平雞蛋麵,
混合著蛋奶醬與義大利香料,寬麵條裹著淡淡的蛋奶醬,整個香噴噴的^^
碳烤澳洲和牛紐約克牛排 +9級 120g NT:1500元
超頂級價位的碳烤澳洲和牛紐約克牛排,點餐時挑選五分熟,
不過略略看起來像七分熟,這道小哈沒有吃到,
有看著大家搶食少份量的和牛!
焦糖布蕾佐開心果冰淇淋 NT:250元
美輪美煥的焦糖布蕾,佐上了杏仁脆餅與開心果冰淇淋,
這極品一出我跟Aiko喊著非點不可,這個焦糖布蕾蛋味濃厚,
上頭裹著糖炙烤過後冰鎮,可以佐開心果冰淇淋一起享用,滋味美妙!!
現做經典提拉米蘇 NT:280元
提拉米蘇Tiramisù意思是「帶我走」!源於二戰時期義大利士兵要去從軍,
妻子為他將家中能吃的食材製作成提拉米蘇,吃到提拉米蘇就會想起愛他的家人。
傳統的提拉米蘇義式蛋糕,採用浸泡過上等咖啡或蘭姆酒的手指餅乾,
加上馬斯卡彭起司、新鮮蛋黃、頂級乾酪和白糖融合而成的起司餡料,
最後灑上香醇可可粉製成,純香濃郁的經典滋味,是極經典的西式點心。
Elite Concept Gourmet 時尚英式風格•季節性下午茶 NT:750元/ 每客
Elite Concept下午茶,外型引略台北101透明主軸造型的英式下午茶塔,
承襲Elite Concept一禮莊園生活概念餐廳之首選人氣下午茶完整重現。
下午茶塔以極簡時尚風格與國際地標台北101同具都會時尚魅力,
而依循正統英式下午茶的三層點心塔,主廚以彈性季節主題,
規劃典雅細緻的歐式鹹、甜點心,邀您沉沁悠閒的午後時光。
重現Elite Concept一禮莊園生活概念餐廳
襯之首選人氣101塔造型 英式下午茶塔內容:
季節甜點、鹹點、有機果醬與法國Echire頂級手工奶油、一份咖啡或茶
季節性英式下午茶每日供應時間14:30pm~17:00pm
店家推薦之明星菜色有:
『帕馬火腿佐無花果襯義大利葡萄酒醋凍』NT$380;
『紅酒燉煮豬頸肉與波特酒煮無花果起司沙拉』NT$480;
『鴨肉料理三重奏』NT$980及 『時尚英式風格•季節性下午茶』 NT$750
美食搭好酒不能少,Elite Concept gourmet
一禮莊園義式餐廳精選多款醇飲名酒,
首推國際知名酒莊美國舊金山Rrobert Mondavi酒莊
與新西蘭Cloudy Bay酒莊等、及新世界國家像是澳洲、利智酒為主,
以迎合年輕族群擴大品酒的年齡層。
延伸閱讀:
另有-- Elite Conecpt 一禮莊園 --中山旗艦店
地址:台北市中山區中山北路2段16巷22號
** 2011年12月 Open! **
http://www.wretch.cc/blog/justnike/14562949
2011年12月2日 星期五
[小吃] 台北‧萬華‧柳州螺螄粉‧艋舺的桂林米粉!
[小吃] 台北‧萬華‧柳州螺螄粉‧艋舺的桂林米粉!
地址: 台北市萬華區艋舺大道200號 (萬華車站旁、捷運龍山寺站約10分鐘)
電話: 02-23061636
時間: 11:00~21:00(周日公休)
位於艋舺大道跟興寧街口,臨近阿默蛋糕萬華車站對面,
近期開了一間新興平民好料,艋舺 - 柳州螺螄粉‧桂林米粉!!
說真的,第一次聽到就在想啥是螺螄粉阿?!
正宗的螺螄粉不放螺螄肉,只是湯用螺螄熬成。
螺螄粉最大的特色湯有辣和腥的味道。
螺螄湯是以柳州青螺為原料,加上豬筒骨再配以多種香料熬製成湯。
由於各家所賣螺螄粉的湯底不同,因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同。
精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味。
艋舺-柳州螺螄粉品項單純,主要就是以螺螄湯搭上主食,
如: 粉、米粉、河粉、冬粉、粿條、水餃,
可以選搭豬肉、大腸頭或兩者綜合,以及牛肉,價位70-80元間。
另一主項則是湯餃 或 搭配滷牛肉的桂林米粉,還有蕃茄拌粉與龜苓膏!!
桌上都有佐料,有香茅紅辣油 與 青辣椒醋,
以新鮮檸檬汁的 青辣椒醋,酸中帶勁,覺得不夠酸,加這一味就對啦!
另一罐紅通通的是 香茅紅辣油,加入真是又辣又麻...
小哈點了碗綜合口味螺螄粉 NT:80元
這上面滿滿的一層好料,綜合口味有嘴邊肉與豬大腸,兩個主菜。
搭配上了 花生、黑木耳絲、酸豆角、酸筍絲、酸菜、薄豆皮、蔥花、香菜堆的滿滿。
主料是米粉 和 一般米線略有不同。
通常是用由柳州特有的軟滑爽口的乾切粉,
優質的乾切粉要用陳米製造,在清水中浸泡軟化之後再煮。
艋舺-柳州螺螄粉,為了配合台灣這邊的口味,
店家特別在辣度上面做了調整,免得客人被辣跑,
上桌就都是原汁原味過來的,所以要加調味就看看桌上的。
柳州綜合口味螺螄粉 嘴邊肉
柳州綜合口味螺螄粉 嘴邊肉蠻大一塊且很厚的耶,一碗也有不少片^O^
柳州綜合口味螺螄粉 豬大腸
柳州綜合口味螺螄粉 豬大腸很軟嫩,滷過的蠻好吃!!
螺螄粉 酸菜與花生
螺螄粉 酸豆角
這個螺螄粉是柳州的風味小吃,由柳州特有的米粉,
加上酸豆角、酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、酸菜、鮮嫩青菜..等配料,
及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成,具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。
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