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2007年12月20日 星期四

[甜品] 3gupu三角埔仙草





3gupu三角埔仙草



三角埔仙草專賣店

後山埤店

營業時間:11:00~23:00

地址:台北市忠孝東路五段786號之一

電話:02-2726-3521



永吉店

地址:台北市永吉路30巷91號

營業時間:10:30~22:30

電話:02-2762-8966



南西店

地點:台北市南京西路131號

營業時間:10:30~22:30

電話:02-2550-8889







3gupu三角埔仙草



炎熱的天氣讓人只想要消暑~想到仙草冰

冷颼颼的天氣讓人想暖身體~想到燒仙草

仙草老祖先的美食 是冷熱皆宜的好味道





店家主推:



牛奶仙草凍飲40元

營鳳林牛奶加上店家專門的仙草,絕配!!



綜合仙草冰45元

紅豆/花豆/綠豆/芋圓/粉圓/搭配 料多實在



綜合燒仙草45元

冰換成熱的,外加直接當場從木桶熬煮中取出熱仙草...非常真實!













仙草世家百年祖傳



彰化南郭國小附近有一處製作傳統仙草凍的業者,名為三角埔仙草。

楊家製作仙草的歷史將近百年,從第一代楊友開始由北斗傳至彰化市。

第二代楊海鰻在彰化市奠定基礎,但製作方法仍非常費時費力。

第三代楊家正也是從13歲就作這一行,雖然隨著科技的發達有機器代替人力,

但為了堅持以古法煉製仙草,所以仍非常費時。

目前第四代由楊秋風經營,應消費者需求,

大家有福了,全省各地皆可用宅即便方式送到各位的家中。







獨特檜木桶熬煮香味濃郁



做仙草凍得先學會辨別仙草的品質,然後洗仙草速度要快,

因為仙草乾遇水就滲出黑色的汁液,如果泡太久則會影響煮煉濃度。



之後將仙草乾放入特製的檜木桶熬煮6小時,待整株仙草煮透,

汁液變濃稠,再經過沉澱,過濾,加入適量麵粉漿煮沸,最後結凍還需8小時才完成。

以古法煉製的仙草凍入口有香濃的仙草香,口感更是嫩又Q,但是煉製過程長達12小時,



這種不科學的工作費時費力,且常因仙草黏度拿捏不準而血本無歸,

目前已很少人從事這種傳統工作;不過我們仍堅持以古法 煉製仙草凍來延續口碑。













三角埔仙草店家



南西店 2550-8889 台北市南京西路131號 (圓環附近)

後山埤店 2726-3521 台北市忠孝東路五段786-1號

西門店 2375-5367 台北市昆明街180-1號

寧波店 2321-8665 台北市寧波西街2號 (近羅斯福路)

永吉店 27628966 台北市永吉路30巷91號

3 則留言:

  1. 說到仙草,在公司時同事很愛叫一家"黑丸嫩仙草"來吃;

    在長安東路長榮大樓旁的巷子裡,

    有機會可以去吃吃看唷~~

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  2. 我覺得沒有仙草味 價格稍貴 其他甜品尚可 店家應該再加油囉

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  3. 碎冰不是很有口感

    其他都很讚

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