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2012年5月28日 星期一

[中式]‧活動‧宜蘭‧掌上明珠‧台灣呷透透-名人帶路‧







[中式]‧活動‧宜蘭‧掌上明珠‧台灣呷透透-名人帶路‧

- 宜蘭 掌上明珠 - Formosa Pearl -

地址: 宜蘭縣壯圍鄉美城村大福路二段102號

電話:03-9308988 / 03-9308989

時間:11:00~22:00(採預約制,3天前預約)

交通:「東部幹線」至「礁溪火車站」,改搭計程車至掌上明珠約十分鐘

掌上明珠 http://www.formosapearl.com/











小哈很榮幸參與推廣台灣美食的活動,

由經濟部商業司主辦,中衛發展中心承辦,

這次是推薦好餐廳,台灣呷透透-名人帶路,是一趟樂活東北之旅。



我想推廣台灣在地美食,只要是好餐廳不管台灣料理或異國料理,

只要店家用心經營,就值得推廣給大家,分享給世界各地...











台灣美食這次台灣呷透透是帶大家來到宜蘭,

我來到了近年相當熱門,獲選2011台灣優質餐廳 B組異國料理的【掌上明珠】...

因為餐廳,獲選得到 經濟部「台灣美食標章」(Gourmet TAIWAN)認證,

以店家提前報名,推派秘密客不定期試吃,在100年評選了84間優質餐廳...

從餐飲產業的角度切入,結合優惠及行銷活動,提升台灣美食國際形象及能見度。











身處宜蘭壯圍鄉位處蘭陽平原,小鎮境內佈滿稻田、瓜田與魚塭等農家樂。

而建立在壯圍稻田旁的【掌上明珠】,就像一顆閃爍耀眼的明珠般,

透露出光采奪目的色澤,會館裡正上演著美味與文藝氣息交織的饗宴。











初來到【掌上明珠】,小哈就喜歡上這個古色古香的地方,

這邊籌備近五年,開幕至今四年,創意與文化氛圍濃厚,光參觀就值得推薦。

叮嚀一下路過餐廳不一定有餐吃,一定要提前預約的方式較佳。











這邊佔地遼闊,據說目前有1400坪的【掌上明珠】,

除餐廳與茶館外,老闆支持宜蘭的當地創作藝術者,不時也舉辦一些藝術展覽..

目前更是整修新地,增加到4200坪,未來會推出更多藝文展覽活動。











【掌上明珠】是一間沒有菜單的餐廳,採預約制,

餐點定位在懷石養生手感料理,價位目前有二種,一千五及三千。



關於:掌上明珠,「分享」是「掌上明珠」的核心價格及態度。

「掌上明珠」知道,一個能不斷成長、成就豐收的生命,必將歷經「孕生明珠」、「明珠在握」、「送君明珠」、「還君明珠」四段歷程,而「掌上明珠」也是這樣的一個生命體。
「掌上明珠」知道,所有的人、地都有其珍貴的本質內涵,此為「明珠」(孕生明珠);而依其珍貴的本質內涵育成人、地、物,皆彌足珍貴(明珠在握);依隨本質內涵發展,喜樂與愛會不斷湧現,因而滿溢,此時自然樂於隨緣分享(送君明珠);在善的循環裡,送與還不斷相生相融(還君明珠)。
天地總是讓出缺口,待時間來豐富ㄧ切,沒有終點,沒有劃上句點,也就沒有完美的ㄧ天。不過,卻因此擁有無窮的驚喜與無限的可能。這也是為什麼掌上明珠的標誌會選擇這個圖案的原因 ..











除了一樓用餐外,二樓是茶館,基本消費一人三百五,含二百元的茶葉費用。

茶館主要是賣台灣的5大茶,熟茶為主..

坪林-文山包種;木柵-鐵觀音;北埔-白毫;

鹿谷-凍頂;樟樹湖-阿里山高山烏龍。











我想宜蘭可以有很Free的空間,所以連這些家禽都很自在樂活...











進到掌上明珠大廳內,店家大門象徵迎賓的中式大門,各款精雕的木桌、木椅,

壁上的絲綢、瓦片製成的牆壁、文房四寶、各樣石雕..等器物,

老闆夫婦跑了幾乎都從中國或印度、東南亞、歐洲數十國家的收藏品。











店裡還有幾個包廂,小哈榮幸的到訪掌上明珠在此享用好料,

包廂內這個兩款不同的長桌,這個與外頭木桌不大一樣..











長桌這個底下的設計也很妙,居然用酒甕來當桌腳,真是別出心裁。











據說連【掌上明珠】廁所也是觀光景點?!?!

小哈一聽就二話不說的跑去看..

哈~~~除了娘子跟相公的門牌掛在門口很特別,

這個每個位置都是以保險箱厚實般的大門來設計ㄟ,相當有趣~~












杯子也是特色之一,店家結合宜蘭在地的陶藝家,捏製而成,

接著下來的盤子跟一些陶瓷,都是這樣的概念,現場也有些在販售,

我想吳老闆對故鄉的文藝活動的支持,真是值得推薦!!











木桌上擺放一大張用毛筆,寫上今日的菜色種類,

珍味、刺身、酒、酢、蒸物、烤物、食事、甜品...共十道菜。

餐廳會要求服務人員以毛筆寫菜色種類,並學習茶道、花藝之類的,很特別^^

且每月更換菜單,一年換12次,依時令提供菜餚,保證每次來都有不同感受。











【掌上明珠】用餐環境還考量到不被打攪,店家都設想周到,

店內還使用無線按鈕,可以請服務人員,做不同的事情。



小哈在席中店家還提到了,因為大家用了網路、手機APP,都很少寫文字,

所以在【掌上明珠】提供明信片,可以免費幫妳寄出明信片,

世界各地都可以,都由【掌上明珠】幫您付郵資一份,相當用心且貼心!!!











台灣呷透透-名人帶路‧這次就由吳恩文老師帶領著大家,

與掌上明珠‧吳老闆夫妻倆,一起分享一下這次享用到的美食吧。











我們享用的是1500元的套餐,先看到:



【掌上明珠】珍味,胡麻黑豆腐。











珍味-胡麻黑豆腐,上頭擺上的鮭魚卵,下面的是柚子味增醬..











接著是【掌上明珠】刺身 生魚片,提供了6-7款的新鮮生魚片。











左上是馬面豚刺身(剝皮魚);左下則有兩款油旗刺身與紅甘刺身,

整甕大大的超美麗,右邊這個則是甜蝦刺身。











另外還看到的是細切花枝,以及黃雞魚刺身,

右邊則是蝦夷蔥與北海道馬糞海膽。











醬料有兩個,第一個果醋,可以用剝皮魚捲起蝦夷蔥沾來吃。











另一個則是給刺身用的日式醬油,店家說可以先把手工現磨的芥末,

裹在新鮮的魚片上面,在去沾醬享用,並可吃完夾一些蘿蔔絲轉換口味。











好食配好酒;【掌上明珠】 酒,這次店家是以日本北海道大吟釀...











【掌上明珠】烤物 - 則是烤整尾紅喉魚搭上手工爆米花...











烤物紅喉的鮮美油脂之外,我想最吸引我的就是這個稻穗。

店家提到,是請員工去鮮摘田中稻穗而後爆製成,真的是"手工"爆米花!!











【掌上明珠】有機醋 則是加入整顆金桔的 - 蘆薈金桔有機醋。











【掌上明珠】蒸物 - 店家清蒸波士頓龍蝦佐百果山藥











蒸物的波士頓龍蝦還不會很老,龍蝦肉質還不錯..

有著清新的百果與山藥,感覺真的挺健康養身的呢^^











【掌上明珠】食事 - 海苔魩仔魚 大推!(  ̄ c ̄)y▂ξ



這個超特別的服務生推著一輛車,車上有放著碳火及手捲配料,

先將海苔片在碳火上來回烤熱,捲上放入炸米粉,高麗菜絲,

最後灑上的是當季新鮮的魩仔魚,放置在高腳杯中上桌!!











也太好吃了吧,這個超好吃又酥又脆海苔魩仔魚,推薦一定要試!!!

小哈喜歡整體酥脆感,搭上了新鮮高麗菜絲,很好吃呢~











【掌上明珠】特品 兩個方面,不吃牛,上的是北海道干貝











小哈挑選的是北海道干貝,我想好吃的干貝鮮美,

入口甘甜就知道,的確是好吃的特選品^^











【掌上明珠】特品 蒸煮-澳洲牛小排,肉質挺美的..











店家提到澳洲牛小排花了兩天去醃製入味,健康的料理以蒸煮方式烹調,

不過這個看似有點7分熟度以上的牛小排,不知道味道是否很美味..











【掌上明珠】碗盛 則是湯品的呈現,以櫻桃鴨佐日式麵線高湯











碗盛中有著宜蘭櫻桃鴨佐三星蔥,

湯頭則是用上了有梅子、日式昆布..等組合成,

當中還有著日式麵線,光喝湯整個喝起來相當舒服呢^^











【掌上明珠】甜品 採用壯圍的哈密瓜組合成,哈密瓜紅豆奶酪...











哈密瓜紅豆奶酪甜品飯後很搭,壯圍的哈密瓜真的超甜的!!真好吃...











「無菜單」的驚喜,養生懷石料理,現撈海鮮的美味,

台灣呷透透-名人帶路‧宜蘭‧掌上明珠。



台灣呷透透分別以「熱情南台灣」、「多元台北」、「樂活東北」及「創意台中」為四大主題,
票選出北部:鬍鬚張、晶湯匙泰式主題餐廳及京兆尹,中部:梅子餐廳、日月潭富豪群水果餐,
南部:黑川堂一番.澄岩日式親子景觀餐廳、周氏蝦捲總店及東部:掌上明珠餐廳及宜蘭渡小月。





延伸閱讀: [台式]‧活動‧宜蘭‧渡小月‧台灣呷透透-名人帶路‧

http://www.wretch.cc/blog/justnike/14574156



台灣美食網-活動網站: http://www.gourmettw.com/index.php




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