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2012年2月6日 星期一
[中式] 台北‧欣葉台菜餐廳‧台灣美味料理‧
[中式] 台北‧欣葉台菜餐廳‧台灣美味料理‧
地址: 台北市大安區忠孝東路4段112號2樓
電話: 02-2752-9299
時間: 11:00 – 15:00 (最後點菜時間)15:00
17:00 – 22:30(最後點菜時間)22:00
座位數:165位 包廂數6間
台菜餐廳‧ http://www.shinyeh.com.tw
美食團老大要請香港來台遊玩的粉絲,所以相揪來去吃了台灣好料,
為了交通方便挑選臨近忠孝復興站、大安路口的〈欣葉台菜餐廳〉
〈欣葉台菜餐廳〉創業於民國66年,1977年至今30多個年頭,
算是知名的台菜餐廳,也是外國友人訪台的必選之一。
吃好料配好茶,好茶少不了,這次挑選了菩洱茶!
值得一提今年2011/2012 Miele Guide的亞洲地區前500大餐廳,
台灣有18間入選,台灣排名前5大之餐廳中,欣葉也名列其中,
與鼎泰豐、銀翼餐廳與樂沐法式餐廳、La Cocotte法式餐廳。
來看看這次挑選了哪些好料,展現台灣料理呢?
首先看到的是【花生滷豬腳】NT:270元
【花生滷豬腳】中菜中經典菜式的滷豬腳,燉的香爛可口,悶煮時間夠,
醍醐味濃厚單吃搭飯都好吃,當中還搭配上花生一起去烹煮,
我想如果生日能夠來上一份,就太棒啦。
【地瓜粥】 NT:100~200元
看到這台菜才看的見的【地瓜粥】,早期台灣打拼年代常常以地瓜裹腹,
這個地瓜粥也是常見的主食之一,還有沒有配菜單吃粥品的辛苦人家,
見證台灣經濟起飛,懷念的簡單料理,卻是道道美味...
【切仔麵】 NT:80元
巷弄內的以油麵烹煮,簡單的以油蔥搭配上赤肉主成的【切仔麵】,
也是台灣在地的好味道呢,這個麵條烹煮的時間得恰到好處,
街邊的小麵攤,來上一碗切仔麵,也是很多台灣人喜歡的古早味^^
【煎豬肝】 NT:280元
我想台菜才會出現的【煎豬肝】,則需要火侯的控制,
不少豬肝要控制軟嫩適中,是相當困難的一件事,
另外在這道菜來說,可以看到台灣人內臟料理的精神!
【鳳梨蝦球】 NT:395元
台式熱炒常見的【鳳梨蝦球】,也是宴客端上桌的好料,
欣葉選用的蝦子食材也特大一個,每個蝦子吃起來很新鮮呢^^
【脆皮肥腸】 NT:270元
另外下酒好料不能錯過的是【脆皮肥腸】,可惜這次過焦吃到不夠酥脆,
會搭配上大蒜一起享用,可單吃,或者沾上一點胡椒鹽的部分^^
【五味九孔】 NT:420元 6個
台菜海鮮少不了鮮味,類似生魚片吃法的【五味九孔】,單吃沾點醬就很棒,
這邊是擺盤之外,以新鮮九孔直接淋上五味醬,這沾醬味道與海鮮超對味的!!
【三杯杏鮑菇】 NT:360元(小) NT:520元(大)
小的【三杯杏鮑菇】 三杯也是常見的料理之一,
用砂鍋出菜,以杏鮑菇佐上了略帶點甜味的醬汁,超好入口..
【正宗菜脯蛋】 NT:185、280、340元
台菜怎能少了這個【正宗菜脯蛋】呢?!?
欣葉的菜脯蛋可說相當的知名,吃過應該都喜歡這個好料^^
以多顆蛋汁搭配上略煎過的菜脯(蘿蔔乾),熱鍋去煎成煎蛋狀即可!
【芋棗】 NT:90元 3個
這半橢圓球狀的【芋棗】,內餡是以芋泥包裹著棗泥混合而成的!
招待的【欣葉暖麻薯】QQ熱熱的麻薯,也是台式的招牌甜點^^
關於店家‧欣葉‧台菜餐廳‧推薦的菜色,主廚推薦如下~
美味佳餚 :
欣葉炒米粉、 正宗菜脯蛋、 欣葉滷肉、 手打魷魚羹、
八寶紅蟳飯、 香煎豬肝、 雙丸竹笙湯、 欣葉暖麻薯、
欣葉冷三拼、 杏仁豆腐、 切仔麵、 三杯嫩土雞 ..
相關‧欣葉‧台菜餐廳‧資訊:
‧欣葉台菜餐廳‧雙城創始店
地址:台北市雙城街34-1號
電話:02-2596-3255
時間: 11:00 – 24:00
座位數:450位 包廂12間
‧欣葉台菜餐廳‧雙城會館
地址:台北市雙城街21-2號
電話:02-2592-5966
傳真:02-2595-6013
時間: 11:30 – 14:30 / 17:00 – 22:00
座位數:320位 包廂數6間
‧欣葉台菜餐廳‧南西店
地址:台北市南京西路12號8樓
電話:02-2523-6757
傳真:02-2523-6759
時間:11:30-21:30(周日-週四) 22:00(週五-週六)
座位數:280座位 , 包廂數6間
‧欣葉台菜餐廳‧信義天地A9
地址:台北市松壽路9號8樓(新光三越信義新天地A9館8樓)
電話:02-8786-1234
傳真:02-8786-7077
時間: 11:30 – 14:30 , 17:00 – 21:30
座位數:300位 , 包廂數7間
分享一下 Miele Guide 2011/2012 年度亞洲 20 大最佳餐廳
Iggy's(新加坡)
Restaurant Andre(新加坡)
L'Atelier de Joel Robuchon(中國香港)
Robuchon a Galera(中國澳門)
Caprice(中國香港)
Cilantro Restaurant & Wine Bar(馬來西亞吉隆坡)
Mr & Mrs Bund(中國上海)
Pierre Gagnaire a Seoul(韓國首爾)
Bo Innovation(中國香港)
Tippling Club(新加坡)
Antonio's(菲律賓甲米地省)
Mozaic(印尼峇里島)
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(中國香港)
Gunther's Modern French Cuisine(新加坡)
Dum Pukht(印度孟買)
Dakshin(印度清奈)
鏞記(中國香港)
Sarong(印尼峇里島)
Les Amis(新加坡)
Bukhara (印度新德里)
2012年2月3日 星期五
[中式] 台北‧豆花師 尚鱻 大盤熱炒海鮮‧延三夜市大橋頭站
[中式] 台北‧豆花師 尚鱻 大盤熱炒海鮮‧延三夜市大橋頭站
電話: (02)25950803
地址: 台北市大同區延平北路三段47號
時間:週一~週日 16:00~01:30
MRT捷運新莊線/蘆洲線至「大橋頭站」1號出口,步行約6分鐘。
臨近小哈家不遠的豆花師,是間台式熱炒店,開業不到一年,
不過據說這個擁有15年的台菜經驗,開設了這間熱炒店在延三夜市,
店家的菜色還蠻多的,有主廚推薦、熱炒類、日式冷盤沙拉類,
三杯類、鐵板類、火烤類、湯類、火鍋類...等,價位約100-150元上下不等。
炒空心菜 NT:50元
裝好吃到飽的飯之後,先上菜的是超低價位的簡單蒜炒空心菜,熱熱的還不錯^^
客家小炒 NT:100元
熱炒不能錯過的應該是客家小炒,下酒好料,
這個小炒會有魷魚、豆腐乾絲、芹菜、蔥絲,超好吃^^
三杯雞 NT:150元
以鍋燒方式出爐的三杯雞,也是台式熱炒的招牌之一,
除了雞腿肉外,還有豬血糕,當然可以吃一下薑爆的蒜頭,
小哈覺得搭上的醬油最提味,香氣最後擺上的九層塔也少不了!
鐵板豆腐 NT:120元
一上桌就香氣滿滿的鐵板豆腐,鐵板上桌前塗上的奶油,
讓這個鐵板煙滿滿,且奶香四溢的,熱熱吃起豆腐超好吃^O^
主廚推薦 香酥中卷 NT:200元
這個香酥中卷,挖~~原來是芋頭片搭上中卷組合而成的^^
可以看到整隻中卷切一卷一卷之後去酥炸,芋頭則是切片炸過而成!!
這個最後上兩道菜的香酥中卷與鐵板豆腐,超下飯的^^
尤其是芋頭片搭上中卷,這個的美妙組合,真是好好吃阿!!
有空到了延三夜市,雖有小吃可以享用,
但人多的話,可以考慮到‧豆花師 尚鱻 大盤熱炒海鮮‧熱炒一翻!
2012年2月1日 星期三
〈香港〉- 尖沙嘴 - Venchi Chocolate‧義大利巧克力‧
〈香港〉- 尖沙嘴 - Venchi Chocolate‧義大利巧克力‧
地址 : 尖沙咀海港城海運大厦G樓A16號舖
電話 : 852-3101-9981
時間 : 10:00-21:00
到訪香港的早上,吃了些早餐後搭1號BUS前往了海港城一帶,
小哈鎖定了一間位於尖沙咀新開的 Venchi Chocolate
約莫10點初頭就走到海港城的港運大廈,是最靠近碼頭的那一棟樓..
這間Venchi 巧克力公司成立於1878年,香港去年剛開不久,
這次小哈想要吃冰品,台灣好像沒賣
草創時年輕的Silvano Venchi成立了一間糖果實驗室,
Venchi 致力於義大利巧克力口味的研發。
我想堅持Venchi不使用化學添加物,只使用天然原料,
他秉持著對品質、新鮮度以及專業度的嚴格要求,
創造出了許多獨家而膾炙人口的巧克力食譜,相當利害。
來看一下有些什麼 Venchi Chocolate 雪茄與巧克力酒
Venchi Chocolate 片裝巧克力
Venchi Chocolate 顆裝巧克力
Venchi Chocolate 顆裝巧克力禮盒 HKD:390元
Venchi Chocolate 純巧克力醬 HKD:180元
當場 Venchi Chocolate 有賣著冰品,類似Sorbet,但更濃稠些的Gelato!
印象中有的口味,西柚、特濃黑巧克力、椰子、鳳梨、卡布奇諾咖啡、開心果..等。
來看一下價位的部份吧,Venchi Chocolate 義大利式手工冰淇淋,
每份80g,一球HKD:28元,二球HKD:36元,
每份120g,三球HKD:46元,每份160g,四球HKD:56元
每份200g,五球HKD:66元,每份240g,六球HKD:76元
每天口味都會略有不同,小哈點選了特濃黑巧克力Gelato的冰品!!
Venchi 特濃黑巧克力 一球 HKD:28元
因為Venchi Chocolate,所以選了Gelato 特濃黑巧克力^O^
Gelato是雪糕的義大利文,所以濃綢度多於Sorbet
特濃黑巧克力味道濃厚不會過甜,且濃綢度不錯,
入口可以吃到香氣四溢的黑巧克力,值得一吃^^
這次到訪尖沙嘴 Venchi Chocolate‧義大利巧克力‧
這個傳承百年,堅持新鮮、健康、美味的傳統 ~
義大利頂級巧克力純天然、新鮮度的高品質要求,
是100多年來Venchi堅持傳統奉高的宗旨。
Venchi Chocolate‧美味的巧克力製作方法已延續了百年之久,
現在成為Venchi Chocolate 對傳統的執著與驕傲,
可以在Venchi中找到義大利著名的精緻美味!
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