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2012年2月6日 星期一

[中式] 台北‧欣葉台菜餐廳‧台灣美味料理‧







[中式] 台北‧欣葉台菜餐廳‧台灣美味料理‧

地址: 台北市大安區忠孝東路4段112號2樓

電話: 02-2752-9299

時間: 11:00 – 15:00 (最後點菜時間)15:00

17:00 – 22:30(最後點菜時間)22:00

座位數:165位 包廂數6間

台菜餐廳‧ http://www.shinyeh.com.tw











美食團老大要請香港來台遊玩的粉絲,所以相揪來去吃了台灣好料,

為了交通方便挑選臨近忠孝復興站、大安路口的〈欣葉台菜餐廳〉



〈欣葉台菜餐廳〉創業於民國66年,1977年至今30多個年頭,

算是知名的台菜餐廳,也是外國友人訪台的必選之一。











吃好料配好茶,好茶少不了,這次挑選了菩洱茶!



值得一提今年2011/2012 Miele Guide的亞洲地區前500大餐廳,

台灣有18間入選,台灣排名前5大之餐廳中,欣葉也名列其中,

與鼎泰豐、銀翼餐廳與樂沐法式餐廳、La Cocotte法式餐廳。

來看看這次挑選了哪些好料,展現台灣料理呢?











首先看到的是【花生滷豬腳】NT:270元











【花生滷豬腳】中菜中經典菜式的滷豬腳,燉的香爛可口,悶煮時間夠,

醍醐味濃厚單吃搭飯都好吃,當中還搭配上花生一起去烹煮,

我想如果生日能夠來上一份,就太棒啦。











【地瓜粥】 NT:100~200元











看到這台菜才看的見的【地瓜粥】,早期台灣打拼年代常常以地瓜裹腹,

這個地瓜粥也是常見的主食之一,還有沒有配菜單吃粥品的辛苦人家,

見證台灣經濟起飛,懷念的簡單料理,卻是道道美味...











【切仔麵】 NT:80元











巷弄內的以油麵烹煮,簡單的以油蔥搭配上赤肉主成的【切仔麵】,

也是台灣在地的好味道呢,這個麵條烹煮的時間得恰到好處,

街邊的小麵攤,來上一碗切仔麵,也是很多台灣人喜歡的古早味^^











【煎豬肝】 NT:280元











我想台菜才會出現的【煎豬肝】,則需要火侯的控制,

不少豬肝要控制軟嫩適中,是相當困難的一件事,

另外在這道菜來說,可以看到台灣人內臟料理的精神!











【鳳梨蝦球】 NT:395元











台式熱炒常見的【鳳梨蝦球】,也是宴客端上桌的好料,

欣葉選用的蝦子食材也特大一個,每個蝦子吃起來很新鮮呢^^











【脆皮肥腸】 NT:270元











另外下酒好料不能錯過的是【脆皮肥腸】,可惜這次過焦吃到不夠酥脆,

會搭配上大蒜一起享用,可單吃,或者沾上一點胡椒鹽的部分^^











【五味九孔】 NT:420元 6個











台菜海鮮少不了鮮味,類似生魚片吃法的【五味九孔】,單吃沾點醬就很棒,

這邊是擺盤之外,以新鮮九孔直接淋上五味醬,這沾醬味道與海鮮超對味的!!











【三杯杏鮑菇】 NT:360元(小) NT:520元(大)











小的【三杯杏鮑菇】 三杯也是常見的料理之一,

用砂鍋出菜,以杏鮑菇佐上了略帶點甜味的醬汁,超好入口..











【正宗菜脯蛋】 NT:185、280、340元











台菜怎能少了這個【正宗菜脯蛋】呢?!?

欣葉的菜脯蛋可說相當的知名,吃過應該都喜歡這個好料^^

以多顆蛋汁搭配上略煎過的菜脯(蘿蔔乾),熱鍋去煎成煎蛋狀即可!











【芋棗】 NT:90元 3個











這半橢圓球狀的【芋棗】,內餡是以芋泥包裹著棗泥混合而成的!











招待的【欣葉暖麻薯】QQ熱熱的麻薯,也是台式的招牌甜點^^











關於店家‧欣葉‧台菜餐廳‧推薦的菜色,主廚推薦如下~















美味佳餚 :



欣葉炒米粉、 正宗菜脯蛋、 欣葉滷肉、 手打魷魚羹、

八寶紅蟳飯、 香煎豬肝、 雙丸竹笙湯、 欣葉暖麻薯、

欣葉冷三拼、 杏仁豆腐、 切仔麵、 三杯嫩土雞 ..













相關‧欣葉‧台菜餐廳‧資訊:



‧欣葉台菜餐廳‧雙城創始店

地址:台北市雙城街34-1號

電話:02-2596-3255

時間: 11:00 – 24:00

座位數:450位 包廂12間



‧欣葉台菜餐廳‧雙城會館

地址:台北市雙城街21-2號

電話:02-2592-5966

傳真:02-2595-6013

時間: 11:30 – 14:30 / 17:00 – 22:00

座位數:320位 包廂數6間



‧欣葉台菜餐廳‧南西店

地址:台北市南京西路12號8樓

電話:02-2523-6757

傳真:02-2523-6759

時間:11:30-21:30(周日-週四) 22:00(週五-週六)

座位數:280座位 , 包廂數6間



‧欣葉台菜餐廳‧信義天地A9

地址:台北市松壽路9號8樓(新光三越信義新天地A9館8樓)

電話:02-8786-1234

傳真:02-8786-7077

時間: 11:30 – 14:30 , 17:00 – 21:30

座位數:300位 , 包廂數7間





分享一下 Miele Guide 2011/2012 年度亞洲 20 大最佳餐廳




Iggy's(新加坡)
Restaurant Andre(新加坡)
L'Atelier de Joel Robuchon(中國香港)
Robuchon a Galera(中國澳門)
Caprice(中國香港)
Cilantro Restaurant & Wine Bar(馬來西亞吉隆坡)
Mr & Mrs Bund(中國上海)

Pierre Gagnaire a Seoul(韓國首爾)
Bo Innovation(中國香港)
Tippling Club(新加坡)
Antonio's(菲律賓甲米地省)
Mozaic(印尼峇里島)
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(中國香港)

Gunther's Modern French Cuisine(新加坡)
Dum Pukht(印度孟買)
Dakshin(印度清奈)
鏞記(中國香港)
Sarong(印尼峇里島)
Les Amis(新加坡)
Bukhara (印度新德里)


4 則留言:

  1. 豬腳看起來很Q嫩呢!!~~

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  2. 今天照片比較不一樣喔!!

    我很認真在研究...0.0

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