[日本] 東京‧新宿‧丸龜製麵‧讚岐釜揚烏龍麵「丸亀」‧

[日本] 東京‧新宿‧丸龜製麵‧讚岐釜揚烏龍麵「丸亀」‧



--丸亀製麺‧新宿三井ビル--

住址: 東京都新宿区西新宿2-1-1新宿三井ﾋﾞﾙB1F(都廳前)

電話: 03-5325-0519

時間: 11:00~22:00(六、日與假日20:00)

LAST ORDER 21:30(六、日與假日19:30)











從箱根返程，回到下褟的新宿京王飯店小歇片刻，

一天搭車也累了吃晚餐吧，於是去新宿新宿三井ﾋﾞﾙB1，

來找吃的來享用，小哈一眼就相中這間〈丸亀製麺〉











〈丸亀製麺〉是日本的一家大型連鎖烏龍麵店，

據了解在日本有超過500多家分店，海外也開了不少，

小哈想衝進去的原因，並不是因為手打烏龍麵，

看到還有不少炸物類的選擇，也是讓我心動之一。











所以進到了〈丸亀製麺〉，是先選烏龍麵要哪款湯哪款料，

先去取餐盤跟盤子，等候剛剛點選的麵食出菜，

然後再去點選炸物類來享用，這個很棒呢，想吃多少自己搭配^^

最後去買單結帳，自助找想坐的位置，全自助流程喔~~











〈丸亀製麺〉烏龍麵分為:

かけうどん (蔥花水煮) 釜玉うどん(こだわり玉子・温泉玉子）

明太釜玉うどん明太子蛋) おろし醤油うどん カレーうどん(咖哩)

釜揚げうどん(水煮) ..等，並有分一般與大；溫跟冷兩款湯麵..











接著點完麵後，往〈丸亀製麺〉更裡面走去，點菜嚕..











往前走去，可以發現一些揚炸物，

可以拿盤子去點選想吃的，每款大約100日幣初頭上下，

昭牌~~天ぷら※天婦羅

野菜のかき揚げ★(青菜) 小海老のかき揚げ★(炸蝦)

ちくわ磯辺かき揚げ★(海邊魚漿) かぼちゃかき揚げ★(南瓜)

ごぼうかき揚げ★(牛蒡) イカと青さのかき揚げ★(炸魷魚)

紅しょうがのかき揚げ★(紅姜) 半熟玉子天★(熟蛋)...等好料。

還有一些小菜類，還有飯糰，多樣的變化搭配。











結完帳後，可以自取一些餐具，還有蔥花與炸麵粉糊^^











當然小哈就用小碗拿了炸麵粉糊與蔥花!!

這個炸麵粉糊一定要拿唷，可以添加到湯麵增添不少風味^O^











桌上則看的了七味粉、海鹽、〈丸亀製麺〉天婦羅專用醬











還有白芝麻、醬油..等，許多不同的醬料搭烏龍麵與釜揚物享用。











〈丸亀製麺〉先看到的是 おろし醤油うどん 烏龍麵 日幣330元..

並拿了一些炸物配料享用，炸地瓜、炸南瓜、炸茄子跟炸魚漿..











炸物配料享用，有炸地瓜、炸南瓜、炸茄子日幣80元，

炸蝦日幣130元，還看到的炸魚漿黑輪、銀魚ˇ都日幣100元..











〈丸亀製麺〉おろし醤油うどん 醤油烏龍麵

小哈先將自取區的炸麵粉糊與蔥花，大量的灑下麵湯中，

記得灑下之前可以先喝下原味湯底，這個魚湯底，

是以小沙丁魚乾熬煮多時，相當好喝唷!!!











淋上白芝麻後，先撈起主角烏龍麵吧!!

烏龍麵看似簡單的食物，以水搭上小麥和鹽，

使用國產小麥香味和濃郁的香氣，並隨著季節的變化，

加入適量的水和調整溫度，麵條的味道是不同的每一天。

但美味與Q勁是不變的，是店家100％的承諾..












當然炸物搭配最佳，先拿了ちくわ磯辺かき揚げ★(海邊魚漿)

這個有點似黑輪般，但魚漿濃厚超多，味道更加棒，

搭起來吃還不錯吃喔，小哈一口接一口的咬下。











另外還吃了炸物地瓜，這個日本紫地瓜真的又甜又超好吃!












〈丸亀製麺〉カレーうどん 咖哩烏龍麵 日幣:380元











カレーうどん 咖哩烏龍麵，是以洋蔥搭上咖哩塊熬煮出的，

烏龍麵條沾附上湯汁，超棒的!!這個愛咖哩的肯定要點這個^^











哈~~這個我擺上 小海老のかき揚げ 炸蝦來搭配享用，

海老算蠻新鮮的，搭起咖哩烏龍麵，味道不錯..











丸亀製麺是間創於2005年，手打烏龍麵為其招牌..

有機會到訪日本，可以試試這個連鎖的烏龍麵專門店喔^^











本格讃岐釜揚げうどん「丸亀製麺」

詳見 : http://www.toridoll.com/

[日式] 台北‧東區‧豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)拉麵~忠孝店

[日式] 台北‧東區‧豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)拉麵~忠孝店



- 豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi) 忠孝店 -

地址: 台北市大安區大安路1段75巷5號1樓

電話: 02-2778-1899

時間: 週日~週四 11:30~22:00(五、六到23:00)













先前分享過【ラーメン凪 豚王拉麵‧Ramen Nagi‧西門町店】

這次他開了台北第二間新店，臨近捷運忠孝復興站14號出口，

麥當勞正後方，正式進軍忠孝東路東區巷弄，

讓大家客製化製拉麵「豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)」











去年10月在西門町成立台灣第一家分店，

據說西門店銷售佳績創下「豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)」

全亞洲單日最高營業額，東西好吃有當地原味難怪會熱賣的。

所以Nagi決定開設了台灣第二間門市-忠孝店，

於2013年3月14日進軍台北的拉麵激戰戰場「東區」!!











凪(Nagi)除了有著人氣「豚王」招牌拉麵，

還有特色「赤王」、「黑王」、「翠王」等各款拉麵口味外，

這次忠孝獨家的開幕限定款-「紅白王」!!!

不定期會推出「限定王」，牆上的一些好料，會陸續登場..











先看一下凪(Nagi)製作拉麵區/吧台區的達摩，

這個日本人祈求生意興隆的好東西^^











2004創業，日本東京澀谷2006年開創品牌，

近期還得過拉麵的獎牌，在日本當地或香港 人人都愛..

可說是超高人氣的拉麵名店「豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)」，

想朝聖連日本人都讚嘆的人氣拉麵店，果然特色花招不斷阿!!











店內裝設跟西門店基本一樣呢，不過牆面上海報設計都不一樣..











還有一些凪(Nagi)的一些搭配中華風格的設計..











來看一下點選菜單吧，自己畫自己弄..

MENU大略說一下分為: 1.豚王、2.黑王、3.赤王、4.翠王

上述NT:220元上下一碗，可以填寫自己想要的味道與麵的硬度，
依續分湯底農厚挑選，附送的肥、瘦叉燒肉，與蔬菜有高麗菜、青蔥，
凪(Nagi)秘製八味唐辛子辣度，辛1~辛5，
還有麵的種類與軟硬度都可以隨選單上挑選喔!!

另外有每一週的限定王，會不一樣，

凪(Nagi)會提早一週在FB公告，

忠孝獨家的開幕限定款-「紅白王」等等來說明^^











講一下凪(Nagi)桌上的配料東西，

依續看到鰹節醬(濃厚鰹魚味)、白芝麻、黑胡椒、一味粉，

小哈會加的是白芝麻，會讓拉麵更香更好吃..











小菜吃到翻兩款分別是有辣豆芽、辣雪菜..











凪(Nagi)桌上還有看到擠蒜器與生蒜頭..











若要重口味，可以將擠蒜器把蒜頭加入麵中呦..











豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)「黑王」 NT:230元











來講一下ラーメン凪(Nagi)黑王，

以墨魚汁及大蒜、黑胡椒拌炒的拌麵黑醬為主，

當中的好料還有黑木耳..











ラーメン凪(Nagi)湯上的菜，小哈挑選了青蔥花..











豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)〈黑王〉的上頭，

滿滿一球的濃香黑蒜，搭配黑胡椒拌炒，

是整碗味道的超重量調味，也是主角之一^^











而凪(Nagi)小哈在〈黑王〉的肉則祧選了豬腩肉，

這個就是厚叉燒肉啦，小哈覺得吃這個還是對味的哩!!











ラーメン凪(Nagi)湯底湯底用上100%的豬骨熬製，

當中包括頭骨取其色、脛骨取其味，

還要熬上22小時，才夠濃滑，難怪湯底濃厚呢。

黑王當中還會有著墨魚混入湯中，風味不同~











豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi) 〈黑王〉的麵條

則是博多細麵類，小哈喜歡麵條硬一些些，看客人選擇嚕^^











接著看到 ラーメン凪(Nagi)忠孝獨家

開幕限定款-「紅白王」 NT:260元。

每日限量100碗，即日起~3/31期間..











這個以豚王湯頭為基底，加上獨家特製的辣味手工細麵，

搭配燉煮入味香Q彈牙的台灣豬腳，還搭配上新鮮山藥泥..











ラーメン凪(Nagi)忠孝獨家開幕限定款-「紅白王」 高麗菜。

配菜有兩樣可挑選，另外還有湯底喝下有著濃厚的豬腳味..











因為ラーメン凪(Nagi)開幕限定款-「紅白王」加上豬腳。

不用挑選叉燒，這邊以台灣象徵喜慶的豬腳巧妙的將日本文化中，

代表吉利的紅、白元素融入拉麵中，真的是特別到不行，

咬下後小哈只能喊著豬腳也太嫩口了吧，相當美味呢!











撈起這個開幕限定款-「紅白王」麵條。

獨家特製的辣味手工細麵，味道相當特別呢，

這大膽、新奇的創意令人驚豔..











一顆溏心半熟蛋，限定王送的，單點一份則是NT:30元。











這個溏心半熟蛋，肯定好吃，光看起來就好好吃唷!!!!





《 ラーメン凪 豚王 》Ramen Nagi 一起拉麵吧^O^

日本網站: http://www.n-nagi.com

[日式] 台中‧沐木 割烹‧酒‧日本料理‧

[日式] 台中‧沐木 割烹‧酒‧日本料理‧



「沐木割烹.酒」MOKUBOKU

電話: 04-22581106

地址: 台中市西屯區惠來路一段110號

時間: 11:30~14:00 17:30~21:30











「沐木割烹.酒」是由兩位主廚來自在台中知名日本料理店鮨樂，

算是跟鮨樂師出同門，是鮨樂之前的師傅出來開的小店，

輾轉多年後，聯手開一家28個位子的小餐廳..











位於台中市高檔地帶七期重畫區內的「沐木割烹.酒」，

可說是台中日料的名店之一，價位上有:

午間價位 660/1200/1500/2000元 or 更高。

晚間價位 1200/1500/2000元 or 更高。











進入店內，很棒的可以坐到板前的位置...

一眼望去就先喵到超大顆的干貝哩，看起來好正點^O^











冰櫃中還有的很多新鮮的魚獲呢，看起來都不賴^^











這次小哈「沐木割烹.酒」享用一下日式美食，

最後價位上挑選了NT:1500元的，中價位，

無菜單料理一樣的會問一下客人，什麼要吃什麼不喜歡，

且看今晚師傅們端出怎樣的好料。











先看到的是小菜滷土豆，小哈覺的這個感覺就比較台式一些..











首先登場的是「沐木割烹.酒」 金目鯛











新鮮金目鯛簡單的佐上紫蘇葉，新鮮美味!











接著看到「沐木割烹.酒」蟹肉沙拉 冷盤^^











冷盤小菜「沐木割烹.酒」提供了蟹肉沙拉，

可以看到新鮮螃蟹肉佐上的是秋葵、小黃瓜、蘆筍；

蕃茄與龍鬚菜、洋蔥、生菜，再佐上芥茉籽胡麻醬。











「沐木割烹.酒」 細切軟絲











這個切花的細切軟絲工法還不錯，

可以在生魚片看到「沐木割烹.酒」該店的刀工..











「沐木割烹.酒」^O^O^O^O^

這個看起來好威唷，這個是美生菜佐海膽鮭魚卵。











小哈大推這個美生菜佐海膽鮭魚卵，

以鮮美蘿蔓葉當底，搭上以這個鮮美度超高的海膽，

佐上鮭魚卵製成可以手拿入口的握壽司概念，

一口一口咬下超方便的哩，好吃!!











「沐木割烹.酒」黃帝魚 魚種白可透光~~











黃帝魚類似比目魚、扁魚類，簡單現切當生魚片享用。











「沐木割烹.酒」 紅甘 帶著紅色邊的魚肉..











一樣是生魚片款-紅甘，

カンパチ(Kanpachi)較為一般日料常見的一款^^











「沐木割烹.酒」 鰹魚/剝皮魚小品











有四小碟，當中有金桔搭上鰹魚生魚片..











另一份就是剝皮魚生魚片，搭上了是海葡萄..












吃了一階段的生魚片，「沐木割烹.酒」端出-烤黃帝豆...











現烤大顆的鹽烤黃帝豆，這個黃帝豆蠻大顆的烤過略清甜味呢^^











接著換到握壽司系列，「沐木割烹.酒」先推出..青甘握壽司











這個也是壽司店常見的日料，不過青甘較多製成了握壽司種類~~











「沐木割烹.酒」 星鰻握壽司











這個星鰻握壽司光擺盤看起來就好有氣勢，

魚肉夠細緻，這個且刷上醬料很不錯^^











好友則沒上星鰻，選擇牛肉的握壽司，

上了「沐木割烹.酒」沙朗牛握壽司，看起來也好好吃^^











接著端出的是「沐木割烹.酒」 海苔干貝握壽司











先撇去海苔不說，先看到的是整個北海道生食等級的干貝，

師傅以握壽司概念，以海苔包附上整個干貝，好美味!!











還端出蒸物，這個是「沐木割烹.酒」燒銀鱈魚頭











以粉絲、豆腐、醬油、細蒜丁做成的燒銀鱈魚頭，

冷冷的天來上一份還不錯，主角的銀鱈魚肉較Q一些。











「沐木割烹.酒」 比目魚鰭邊握壽司!!!











這個比目魚鰭邊肉真是小哈的最愛啦，豐厚的油脂，

微炙過後刷上醬料，包覆起壽司米，真的好美味!!











「沐木割烹.酒」 師傅還給了榨菜來轉換滋味^^

小哈只能說這個日式榨菜，味道還蠻重口味的哩~~











同時還上了醃漬的小黃瓜，師傅說可以開胃一下..











後面了了燒烤類，「沐木割烹.酒」接著端出 烤玉米筍搭鮑魚肝











先看到的鮑魚肝，刷上醬料的鮑魚肝，

讓這個感覺比較不會太過腥，味道上來講也不錯。











另外烤玉米筍，簡單的燒烤過，吃的出玉米筍清甜，

或者佐上鹽巴調味，當然還可以吃當中的玉米鬚..











吃到這邊，居然「沐木割烹.酒」還端出蟹腳!!!

這個雖然份量沒有很大份，但誠意十足了哩~~











還有炸物「沐木割烹.酒」的炸物居然是"紫蘇"與.."草阿粿"!!











手工草阿粿!太出乎我的意料了，且好吃極了^^











最後端上的新鮮的「沐木割烹.酒」安康魚肝..











「沐木割烹.酒」師傅又端上一份小的手工黃金辣泡菜..











還有「沐木割烹.酒」的湯品 大蛤蠣清湯












「沐木割烹.酒」還清炒一份珠蔥來結尾一下，吃飽飽的哩^^











少不了來份甜品與水果，哈蜜瓜超甜的，

而甜品呢，則是一期一會的鬆餅冰淇淋，

以上述菜色來說，整體價格上算很超值嚕~~