[甜點] 台北。永和‧蓮薌冰糖蓮子

[甜點] 台北。永和‧蓮薌冰糖蓮子

地址: 台北縣永和市竹林路149號

電話: 02-89272561 





夏天來個甜品，冰涼一下自己，解熱一下，



養生美味的冰糖蓮子，真的很不錯呢...











小哈知道這間永和市「蓮薌冰糖蓮子」開店已有10餘年歷史，



他們的蓮子湯、杏仁露、酒釀、紫米粥、龜苓膏..等30餘種產品...











蓮薌的老闆早期開設製鞋工廠，但鞋業訂單不穩，讓他們萌生轉業的念頭。



在偶然的機會下，開了家冰飲店，賣起雪花冰和豆花。 



終於店家以純冰糖精熬的甜湯，口感豐富，征服挑剔的味蕾。











因為老闆是以先賣雪花冰和豆花，



後期很多客人只喜歡吃他們的配料中的蓮子，



於是因緣際會開使研發各式蓮子甜點。











小哈這次吃的是招牌 銀耳蓮子湯 50元，



這個裡面有飽滿的蓮子、紅棗、銀耳去烹煮冰涼甜品...











一匙弄下去，可以看到顆顆蓮子都淨白無瑕，飽滿可人..



說真的光看著飽滿的蓮子，肯定就讓大家的食指大動。 



甜湯的口感也很棒，湯品味道也剛剛好...











店家為了嚴格控管蓮子品質，除從產地挑選最優良品種，



更堅持用手工剔除蓮心，剪去蓮子的黑端，多了這幾道雜複的手續。 











小小一碗蓮子湯，學問非常的大呢。煮蓮子湯最重要的就是火候。



秘訣就是將蓮子以壓力鍋迅速讓其透熟，再悶上一段時間，



讓每一粒蓮子達到八分軟爛，卻又粒粒分明。軟滑的蓮子入口時，口感綿實。











蓮薌的蓮子湯小哈是最推的，口味繁多，包括：



銀耳蓮子、薏仁蓮子、紅棗蓮子、綠豆蓮子、百合蓮子、山藥蓮子、白果蓮子...等。





老闆娘還有自製的杏仁酪，



除了原味，也可搭配水果、椰果或紅豆等，



這個炎炎夏日來上一碗，讓人透心涼。