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2012年6月4日 星期一

[日式] 台北‧穗科手打烏龍麵‧忠孝店‧








[日式] 台北‧穗科手打烏龍麵‧忠孝店‧



‧穗科‧手打烏龍麵‧台北忠孝店

地址: 台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

電話: 02-2778-3737

時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:00 假日下午茶 14:00~17:00



‧穗科‧手打烏龍麵‧台北復興店

地址: 台北市復興北路313巷32號(西華飯店後方)

電話: 02-2717-1518











我想大家夏日午后,用餐都會想要挑選一個涼爽無負擔的,

這時候,就可以推薦大家,來到台北東區216巷,來自台中,

穗科‧手打烏龍麵,來個日式輕食一下。











據了解穗科的經營者楊師傅,早年在台中經營法式蔬食-臻兔之家,頗負盛名。

因兒子喜好日本傳統麵食,且烏龍跟蕎麥麵都算健康的食材,

決心赴日修習正統蕎麥麵與烏龍麵,楊師傅為追求最精緻的手打製麵技藝,

經友人介紹到日本東京八王子市的製麵職人專營店-「穗科」,拜師習藝。











授業於糠信師傅,不僅習得正統蕎麥麵藝,

也學得糠信師傅關東系手打烏龍麵,楊師傅盡學其精髓,

所以楊師傅學成歸國後,糠信師傅將「穗科」招牌,惠予楊師傅繼承,

讓楊師傅成為糠信和廣在台的唯一傳人,所以店內可以看到手製麵條,

延續日本「穗科」的傳統精神,更細心提供來自日本的食材物料。











店內另一個特別的地方,就是有個手工煎餅的烤爐區,

手工煎餅。感覺就會是香香的,尤其店內手工現製更是棒!











櫃台也有賣,6片150元,有芝麻、核桃及南瓜籽,

小哈記得還有看過的口味,還有杏仁、咖啡豆..











入席,每個桌角看到烙上的穗科可愛的LOGO











台北的穗科這邊,基本上是供應關東系手打烏龍麵,

所以有冷烏龍與湯烏龍兩款基本的麵款供應。











手打烏龍麵-烏龍冷麵,有 自慢冷麵、泡菜冷麵、野菜冷麵 都NT:180元

手打烏龍麵-烏龍湯麵,則有 推薦 上湯烏龍麵 NT:180元

白湯烏龍麵、辣湯烏龍麵、泡菜烏龍麵 上述是NT:190元



還有私房碟菜(小菜)、手作小點(點心)...等搭配的好料^^











小哈看了看挑選了自慢冷麵,附原味上湯..











喝杯穗科送上的熱茶,等待好料嚕..











等了一些時間,終於等到 自慢冷麵 NT:180元











觀其型,聞其味,先聞到的是白芝麻與淡淡的柚子香。

原本以為有加白味噌去調味,後來發現只有芝麻醬柚子與昆布湯











不過說真的自慢冷麵看起來份量真的略略少了一些呢,

白烏龍麵上頭灑上海苔絲,看起來很飄逸呢~~











湯品一碗,冷麵搭配的昆布高湯..

隨冷麵附送的加入 山芹菜、麵麩、海苔絲的熱湯

湯頭清爽好喝之外,搭上山芹菜與麵麩吃起來真是不錯^^











自慢冷麵,先用筷子撈起,就可以感受到麵細且麵的Q度。

冷麵的麵條算是細麵,我想這個麵香肯定是棒的^O^











天阿,自慢冷麵的麵條冰涼,一口咬下整個Q彈、嚼勁兒十足!!

冷麵真的好好吃唷,但對男生來講,分量的確太小了一些。











豆漿抹茶布丁 NT:60元











豆漿抹茶布丁?! 看似濃厚抹茶感覺,耶~~一口入卻是豆香飄,

這個豆香好濃唷,我喜歡這樣的口感,三兩下就被我吃光光了,

外搭上上面燉煮軟嫩的紅豆,整體上來說,是好吃的餐後甜點











穗科‧手打烏龍麵‧台中創始店

地址:台中市精誠路5-8號

電話:04-2320-4389



時間: 週一至週五 09:00-17:00 週六11:00-15:00 每週日公休!

手打烏龍麵每日12:00-13:30供應 , 手打蕎麥麵僅每週六11:30-13:30供應


5 則留言:

  1. 老闆我要加麵~

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  2. 元源廣告視覺設計株式2012年6月5日 下午3:49

    餐廳MENU菜單 設計印刷製作 設計完稿



    數位客製化菜單 / 對摺式 / 包摺式 / 觀音摺式 / A4卯釘(可拆換) / A3卯釘(可拆換) / 數位印刷半手工製作



    元源廣告視覺設計株式會社 www.yuan5168.url.tw



    全省聯絡接單:(02)8967-3313 傳真報價:(02)8967-3098

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  3. 瑋小姐推2~



    不知道穗科和土三寒六比起來哪個比較好吃呢?

    呵呵~~

    下次要去試試看

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  4. 推+1

    天哪..這間好吸引我

    所以台北店剛開幕嚕

    我要去吃!!

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  5. 穗科手打烏龍麵2012年6月7日 下午11:06

    非常謝謝您喜歡穗科的麵點。

    您對穗科的讚美以及對我們的喜愛,

    對穗科來說是莫大的鼓勵。



    期盼很快能再店裡見到您,

    再給我們一次感動您機會,

    也非常歡迎您至我們新成立的粉絲團

    https://www.facebook.com/HoshinaTW

    給我們加油打氣與指教。

    您不妨從我們分享您食記的連結按讚開始喔:)



    謝謝您對穗科的愛護,

    期待下次為您服務的機會。



    祝您 一切順心



    穗科手打烏龍麵

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