[日式]「居食屋 和民」

「居食屋 和民」 忠孝店

台北市敦化南路一段225號B1F

02-2771-6947

週一 ~ 週日 11:00a.m. ~ 01:00a.m.

例假日到02:00a.m.





風格特殊的居食屋,顛覆您原有的映像,

映入眼簾的盡是品味與時尚,巧緻的和風美食敦南誠品旁，

日本知名連鎖餐廳第500家分店在台駐點。

以輕鬆優雅的氛圍,將帶給您愉悅的感受。



2005.11.14日第500家分店在敦南商圈駐點..2006.8.7日開設了站前店

緊接著2006.12月西門店(圓環SONY樓上)跟2007.2信義店(Nero19 2F)都會開始營運

店內空間設計走年輕時尚路線，充滿都會時尚感。

每間店提供和風輕食及洋食，價位平實、服務親切，風格輕鬆愉悅。

各地店面都不同有以竹簾、拉門為區隔，營造半開放式的用餐空間，氣氛輕鬆自然。

也有舒適的沙發風的店面裝潢設計具時尚感，

讓客人能輕鬆感受日本的飲食文化和用餐氣氛。





居食屋顧名思義跟居酒屋一樣

都大部分會要先點飲品

所以各式燒酒/沙瓦/飲料都一應俱全





手工豆腐150/份，搭配日式沾醬配合蔥花，口感甘甜美味，

綜合串燒250/份，有六種肉類料理，點餐前可選鹽烤或者味增兩種口感，

生魚片握壽司當然也是不可少的嚕，

另外還有現炸鮮蝦有芝麻醬的香氣，

和民沙拉加上蛋、飛魚卵及多種生菜，酸甜的清爽味覺相當討喜，是超人氣的野菜沙拉，

日本進口麻糬以起司焗烤，Q軟嫩滑的口感，加上濃郁的奶香味頗受歡迎，

手工可樂餅，香脆炸豬排，配酒用炸軟骨，香酥雞翅也都有相當程度的客人喜愛，

平實價位更讓人大呼值得。





日本起家的和民

台灣和民的菜色似乎沒有日本來得多樣又有變化

不過一直都會更換跟推出時令美食令人讚賞

「和民居食屋」海外已於2001年11月開設第一間香港分店,亦是日本以外之第一間海外分店。

也後續在深圳開設大陸店面...







「和民居食屋」站前店

凱撒大飯店2F

忠孝西路一段83號

02-23709188

週一~週日 11:00a.m.~01:00a.m.

[東京.台場] 拉麵國技館

[ 東京.台場 拉麵國技館 ]



地址：東京都港區台場1-7-1 AQUA CITY 5樓

交通：百合海鷗號「台場」站下，徒步即達。

電話：(03)5500-3105

營業時間：11:00am~11:00pm 最後點餐10:45





AQUA CITY 在YURIKAMOME的中心台場車站下車,

展現在您眼前的是日本最大規模的正規海濱購物商店街。

可一邊吹著海風,一邊在長達300米的時裝商店街裡享受購物的樂趣。





為了慶祝AQUA CiTY ODAIBA開幕五週年，

2005年1月12日起，到2007年1月12日止，

在AQUA CITY的五樓舉辦了為期三年的特別企劃「拉麵國技館」。





位於五樓的拉麵國技館...堂堂邁向第四季

每次都有來自日本各地的6家拉麵店，集中在AQUA CITY的五樓，

每半年換下一批店家，也就是說，三年中將會有36家店在這裡捉對廝殺。



單價約落在900-1000日幣上下 也有每天限量600日幣的超值拉麵







ABOUT : AQUA CiTY ODAIBA

地址 〒135－8707 東京都港區台場1-7-1　　　　　　

總機 03-3599-4700

網址：http://www.aquacity.co.jp



.鄰接台場海濱公園，擁有得天獨厚的地理位置。

.自由女神像近在直尺。

.隔著彩虹大橋眺望富有戲劇色彩的都市風景,飽享遊覽娛樂地的樂趣。

.從YURIKAMOME台場車站步行1分鍾即可到。若從臨海線Teleport車站步行需6分鍾。也可乘船來購物城。

夏慕尼新香榭鐵板燒

夏慕尼新香榭鐵板燒

台北市松山區光復北路95號

(02)-27425527

營業時間：11:30~14:30 17:30~22:00





難忘夏慕尼的美味...

品嚐過後的我們...通常都無法忘懷



呈現時尚Lounge風的夏慕尼位於南京光復路口...為王品集團旗下的一份子

一群獨步全台的女師傅:為了讓顧客享受賓至如歸、獨特風格的品味饗宴，

鐵板燒師傅除了男性外，也選用具備細心、溫柔、體貼特質的女料理師傅，

給予顧客不同於男料理師傅的鐵板新體驗；每位師傅會跟每位用餐客人良好互動，

虛心聆聽顧客意見，落實夏慕尼訴求的浪漫、優雅服務。



第一家法式鐵板燒將鐵板台變身夜店吧台

夏慕尼「新香榭鐵板燒套餐」製作上融合了基本的法式食材（如鴨肝、魚子醬、松露），

以及法國料理以香料佐味，以酒入菜的烹飪概念，推出兼具法式精緻與口感的餐點。

【無花果鴨胸、魚子醬鮭魚球、水果沙沙】組成的開胃菜

利用法式食材結合新鮮水果創造「涼－冰－凍」的巧妙組合慢慢喚醒味蕾





由菲力製成的【牛肉清湯】最早出現在19世紀，是法國料理中的經典，

製作手法相當繁瑣，需要經過兩天以上不斷的熬煮，

才能在琥珀色的澄清湯汁裡感受濃郁香味；



鐵板現煎的【松露百菇沙拉】則是暖胃前的必備餐點；

主廚嚴選推薦【烤蒜牛肋眼】在上桌前淋上波特酒點綴，大火封住肉汁燒出好肉質；

【牛肉四國捲】利用牛肉捲入奇異果、摩茲瑞拉起士、鴨肝以及剝皮辣椒，口味由淺至深富有層次。

擺盤部分夏慕尼也秉持法式精緻的手法，從頭到尾精雕細緻豐富，視覺與味覺巧妙的結合令人驚豔不已。



夏慕尼室內設計大量運用垂掛燈飾及水晶燈，

透過燈光自然光影交織出宛如法國香榭大道上的浪漫氣氛；

而鐵板燒餐廳最重要的鐵板作業台在夏慕尼設計下也搖身一變成為散發著淡淡藍光的吧台，

用餐彷彿置身Lounge Bar裡頭，享受片刻悠閒與優雅情調。



當然堅持給客人最好的選擇...服務態度也算極為一流

空間舒適 且餐後二樓的咖啡廳 讓客人用餐後有舒適的單獨空間

另外沒低銷的包廂的設計 讓宴客也格外方便







餐點:

夏慕尼提供的菜色均一價980元(需外加一成服務費)



開胃菜~三組

1.鮑魚水果沙沙：以哈密瓜、奇異果、葡萄三種水果丁加上鮑魚所製成，

上面淋上的是特調的百香果SAUCE。（水果酸酸甜甜的滋味和鮑魚的鮮味十分搭配。）

2.魚子醬鮭魚球：將酪梨的甜味與煙燻鮭魚的鮮美、魚子醬濃郁混合成非常獨特口味

3.無花果鴨胸：切成薄片的燻鴨胸包入蜜澤無花果綜合成香甜柔嫩的口味



還有有兩種不同的麵包，一種是口感鬆軟充滿濃濃奶香的奶油麵包，

另一種則是外脆內軟的雜糧麵包，搭配奶油口感不同!





香檳:特調香檳酒是另外去使用調料將香檳氣泡口感中和,好喝!



湯品~

牛肉清湯. 象蛂蚌海鮮湯. 松露洋蔥湯. 野菇濃湯.



沙拉~

松露百菇沙拉. 地中海生菜沙拉. 水果雪碧沙拉. 焗烤田螺沙拉.



主餐~

香蒜牛小排. 牛肉四國捲. 法式海鮮盤. 蘋果松阪豬. 波特牛肋眼. 白蘭地鴨胸. 法式小羊排.



牛肉四國捲:以肋眼切成的牛肉薄片，分別捲入奇異果（紐西蘭）、番茄起士（義大利）、鴨肝及剝皮辣椒（台灣），讓您可以品嚐到四種不同的風味。

法式小羊排:選自紐西蘭進口六個月以下的小羔羊，只喝母奶不吃草，所以吃起來幾乎沒有羊的味道，非常鮮嫩多汁。



搭配櫻花蝦炒飯跟季節鮮蔬

檸檬蘇打冰沙 讓口感中和









水果甜點:

有新鮮水果、糖絲冰淇淋以及芒果奶酪、米布丁、蛋糕三種甜點可供選擇



飲品:

香柚鮮果汁〈冰〉. 覆盆莓優格沙瓦〈冰〉. 綠森林果汁〈冰〉. 香榭冰咖啡. 英式花茶〈熱〉. 熱咖啡

宮保雞丁

宮保雞丁　Kun-Pao Chicken Nugget





「宮保雞丁」的創始者，是一位在清朝光緒年間，擔任四川總督的丁寶楨；

原籍貴州的丁寶楨，曾經擔任山東巡撫，後來又擔任四川總督的職位。

丁寶楨最大的功績，便是誅殺一位惡名昭彰、卻受慈禧太后寵愛的太監安德海，

此舉大快人心，再加上他戍邊禦敵有功，而被朝廷封為「太子少保」，人稱「丁宮保」（

太子少保一職原指太子的導師，後來演變成一種榮譽的頭銜）。





丁宮保雖然吃遍大江南北的美味，但炒雞丁一直是他的最愛！

他的老家貴州有一道「糊辣子雞丁」，以辣椒、甜醬爆炒成糊狀，

再與雞丁共炒，甜香而不辣，是丁宮保念念不忘的家鄉味；

他在山東任職的時候，就常命家廚製作炒雞丁，

以甜味豆醬、乾辣椒炒製而成，稱為「醬爆雞丁」，相當美味下飯；





後來丁宮保擔任四川總督的時候，家廚以四川特有的辣椒、花椒爆炒雞丁，

辣香味濃、嫩脆鮮美，出了名的好吃！

因為是丁宮保府所創製的，因而被命名為「宮保雞丁」，流傳開後成為一道四川名菜，

同時也站上辣炒雞丁的主流地位。







轉載 美食天下雜誌《典故名菜》細說50道經典名菜的典故傳奇

佛跳牆

佛跳牆　Buddha's Favorite





「佛跳牆」是福建地區的首席傳統名菜，相傳始於清道光年間，

距今已有近200年的歷史，當初此菜是由福州市「聚春園菜館」鄭春發創製。



他採用了在衙門時「以罈煨菜」的方法，運用海參、魷魚、魚翅、干貝等更多珍貴原料，

並加入陳酒、薑、桂皮、茴香等配料，一起放入陶製瓦罐中煨製，成品更鮮美絕倫，因而聲名遠播！



後來有幾個秀才也慕名前來品嚐，當這罈煨菜上席一開罈蓋後，頓時異香撲鼻，

眾生皆爭著下箸，問堂倌：是什麼菜？堂倌答：「福壽全」。



於是秀人稱興吟詩作賦：「罈起葷香飄四鄰，佛聞棄罈跳牆來」。

後來人們便根據這兩句詩，將此菜改名為「佛跳牆」。



另外，關於「佛跳牆」還有一則頗具趣味性的故事：

相傳在唐朝時，長安有一位高僧雲遊到福建。

大年三十的晚上，這位高僧正在寺廟中閉目參禪，忽然一股濃郁的香味飄進禪房，

原來是住在隔壁的一戶有錢人家，利用空酒罈填裝各種山珍海味正在烹煮「福壽全」，

準備過年宴客用。就在這家主人啟罈看菜是否烹熟之際，散發出來的沉郁葷香之氣，

使高僧無心參禪、垂涎欲滴，好幾次坐不住而探頭向外，

但想到佛門戒律，還是縮回了身子。



故事的最後，想必讀者可以想像得到：

高僧實在忍不住了，終於跳牆過去大快朵頤一番；

由於破了戒還了俗，以致此事被世人廣為流傳。








轉載 美食天下雜誌《典故名菜》細說50道經典名菜的典故傳奇

[中式] 糜家莊 潮州粥 - 入口綿密!

糜家莊

02-2541-7366

台北市吉林路226號



創新潮州粥品

濃稠吃得出米粒Q感

糜家莊的好味道

鮮甜未添加任何色素



[粥品類]

潮式粥品大概有滑雞、肋骨褒、小龍蝦、曼波魚(依季節)、沙蝦、煲菇..等多樣式可選擇

這次點了1-3人份

[潮式沙蝦粥]1-3人 350/PC 4-6人 550/pc

味道相當好吃 蝦子也算很多

店家表示都是會當天新鮮的蝦子熬煮

鍋內也有類似蝦卵的東西一起熬煮的感覺

粥也是要趁熱吃 冷了會凝結 口感也會變差



點粥品會給蒜末 蔥花 豆腐乳三樣調料



[糯米雞翅] 138/2pc

將兩節雞翅中

大翅膀部分去骨併塞入糯米

再去下鍋油炸 讓外皮口感酥脆

口感相當的特別



[潮滷大雞腳] 120/份

油黑美味的大雞腳

一份都幾乎有四到五支

相當入味好吃



[醬燒可魯骨] 110/2pc

以豬肋排的單品去醬燒

溫熱口感相當好 不過略為油膩喔

剛上桌要小心燙口



店家都會貼心的送上手套讓客戶方面食用



[荔枝凍飲] 150/壺

略甜的口感 不過應該是荔枝本身的口感



店家與一品花雕雞是同系列的公司

所以店內也有賣類似花雕雞的產品



新鮮口感值得推薦!!

[東京.新宿] - 雞匠庵 LUMINE 1 新宿店

雞匠庵 LUMINE1 新宿店址

東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ1(LUMINE 1) 6F

交通 JR新宿站南口 步行1分

電話 03-3349-1015

營業 11:00～23:00 (Last Order 22:00) 無休息日

信用卡 VISA JCB AMEX MASTER SAISON DC

消費每人約 3,500 日幣



名古屋的人氣餐廳的東京第一號店 雞匠庵 LUMINE 新宿店!

因為是雞肉批發商所以才能帶給您的使用新鮮的三河地產雞製作的各式美食。



午餐首推雞肉雞蛋蓋飯。醇香的雞蛋和三河地產雞的濃郁香汁堪稱絕品。

晚上的烤串可以讓您盡情品嚐雞肉本身的美味。

手制豆腐和醬烤串豆腐等單點菜式也美味無比。

在車站大廈品嚐在其他地方品嚐不到的正宗名古屋美味。





名古屋名物『名古屋Cochin雞』的美味和情趣盎然的空間。

名古屋的隱居之所式的名店「雞匠庵」

這是一家能夠品嚐到名古屋名物『名古屋Cochin雞』和天然薯的餐廳。

本店以“醫食同源”為宗旨,為您準備了在味道鮮美的同時,

能夠維持並改善健康的美食。



用備長炭烤制的外焦裡嫩的烤串和新鮮的Cochin料理,

都是以慢餐為原點的考究菜式。還請品嚐其粘度對身體很好的天然薯料理。

點餐點前當然先點水酒先,全國各地的正宗燒酒和稀有地產酒等,店家都有..

與菜餚非常相配的酒水種類豐富。提升菜餚的口感...





雞匠庵 名古屋店址:

住 址 愛知県名古屋市中区新栄1-5-28

交通 地鐵東山線新榮站1番出口 步行5分

電話 052-238-1115

營業時間 11:30～14:00, 17:00～24:00(Last order 22:30),

週六·週日·節假日 17:00～22:00(Last order 21:00)

休息不定日休息

[東京.吉祥寺] - Kichijoji AMANO 菓子

Kichijoji AMANO 菓子舗 ~姊妹店舖~

東京都武蔵野市吉祥寺南町1-15-16

TEL&FAX 0422-41-9889

E-mail: kichijoji@amano.to

open　： 9：00～18:00 無休



好吃的日式和菓子

也在這次日本自助行程中 也找到間蠻好吃的 好像是有名的店

除了是淺草[大黑屋]附近的名店梅園之外

又吃到吉祥寺的Kichijoji AMANO嚕



樸實高雅 是我對 Kichijoji AMANO 的第一印象

店舖小巧精緻 隱身在獨棟住宅區內

好吃的豆製品 讓我回台灣後 品嚐時一陣驚訝

綿密口感跟好吃的內餡 大滿足!!

淺甜的口感 也是少見的呢~











這次購買店內商品如下:

1.揚チョコっと揚萬念 1個　日幣115円

可保存3日

送禮贈品 7個入　997円



揚萬念にチョコをコーティングしてあります。

揚萬念を純度の高いチョコレートの甘みにあわせておつくりしてますので、

ほどよい甘さで、あんとチョコの絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

冷たく冷やすとより美味しくお召し上がり頂けます



2.栗萬念 （くりまんねん）１個 日幣157円

可保存3日



還有各式套裝可以選購 送禮相當美麗呢:)



其他請詳見http://www.amano.to/



あまの菓子舗 ~原始店舖~

静岡県沼津市西沢田３９１　

TEL 055-923-8119　FAX 055-925-4788

E-mail　　mail@amano.to

[日式] 三明堂和菓子

三明堂和菓子

02-28765283

北市天母東路22巷21號之7-1樓(天母新光三越A.B棟中間巷子)



老店面總是有不同的風格，簡單樸實的店面，

就像是東京巷弄裡隨處可見的家庭食堂，三明堂和菓子的舊風格感受更深。



招牌並不顯目的店家，店內的位子不多，服務一樣很親切，

個人覺得東西很超值，最貴的餐點不超過250元，且不加服務費!

餐點部分以咖哩烏龍麵或咖哩豬排較有名氣，因為日式咖哩味很香濃....



日式三色丸子及草莓大福都是值得推薦的產品



草莓大福:

一個要價50元，三個一盒，150元，保存期限最多2~3天而已



草莓大福由內到外都是功夫，首先必須以手工不斷地打、糅，

才能造就Q軟帶勁的糯米外皮，

再來要特挑香甜略帶點酸的大顆草莓，

而裹在草莓外的紅豆泥更是費工，

光是煮豆、瀝豆、去皮、熬煮等過程就得費上數小時，

才能煮出甜而不膩、口感綿密的紅豆餡。

皮的部分黏稠感超好，正統日式紅豆泥搭配超大顆進口草莓，

連著品嚐口感超正點，三明堂的大福口感令人讚賞不已。



日式三色丸子:

單品30元/1盒150元 純手工麻糬皆裹顆粒紅豆，加上艾草/芝麻口味的糬皮，

另外還有櫻花麻糬，是包上日本進口櫻花葉，櫻花口味裡面包紅豆餡，

外面還包一張醃過的紫蘇葉...滋味略為鹹甜口感。

六色米麻糬150元

紅豆餡的米麻糬，外頭灑上白芝麻、黑芝麻、海苔、黃豆粉等，

顏色漂亮口感沒話說。







想念和菓子

想念日本風

純日式風格味道，不用到飛到日本，來一趟三明堂就夠了唷!!

[歐美] 台北 Golden Malt 金色麥芽

金色麥芽 Golden Malt (停業)

02-27936089

台北市內湖區內湖路2段349號





[金色麥芽]巧精緻的店面..

店內佈置溫馨.有情調，

這家店主要西式套餐為主

販賣義大利麵、牛排、豬腳等套餐，

價位在晚餐300~600左右，

另外還有賣紅酒、雪茄、咖啡，

可以讓客戶選擇



這次食用了商業午餐部分，價位落在150上下，

口味屬於香料類加上重口味，

湯品跟麵包都還算不錯，洋蔥湯湯品濃稠適中，

無論是套餐中，蒜辣培根義大利麵或者野菇培根燉飯 150/PC，

用著濃厚的香料在其中，中上等級 是不錯吃，

不過味道全部含蓋掉了其他的口感..小可惜..

另外凱薩莎拉120/PC，檸檬雞柳條80/PC，都還蠻可口的..





可惜中午不供應正式西餐..不然一定會點豬腳試看看

建議店家可以考慮供應一下店內招牌的西餐!



還有如果要浪漫點..建議晚上去可能比較好...