天津 桂發祥 十八街麻花
桂發祥十八街麻花總店(老店)
地址：河西區大沽南路566號
電話：022-28309298
地址：天津市河西區前進道25號
電話：8622－28355075
傳真：8622－88130854
謝謝彭董上次請託他買回來的美食，
享譽天津的名產，終於在眼前看見。
也在上回分了一點給了檸檬小姐、雷董與潔米小姐吃看看，
因為上次有機會先吃過，覺得還蠻特別的，就分給大家嚕。
四種不同口味
購買美食麻花地點
被譽為津門三絕之首的『桂發祥十八街麻花』以香甜酥脆、
久放不綿的特點而名滿津城、蠻聲海外。
每一支麻花都是一件可食的藝術品，不可復制的香甜酥脆，
正是它最堅定的藝術表現力；而久放不綿，使得它化身為一種經得起時間考驗的美味小食。
桂發祥十八街麻花所有原料均采自國內最佳產地，品質上乘；
春秋季可放3個月，夏季可放2個月。
每支麻花都由白條、麻條，中間夾有一條由核桃仁、花生仁、閩姜、桂花..的什錦酥餡組成，
經過技師們的巧手搓制，轉瞬變成了造型美觀、獨特的精致麻花。
麻花 黑芝麻口味
麻花 什錦口味
十八街扭麻花
1920年代兩兄弟范貴才、范貴林，做麻花做到發達，
後來將二人兩家店合併為桂發祥，成為十八街的地標，
於是，又順理成章地叫十八街麻花。
他們的麻花不是普通的幾條粉團，扭到麻繩一樣就算。
先用熱油炸一條白條，再加上桂花、閩姜、白糖等，稱為酥餡條；
繼而把另一白條灑上芝麻，是為麻條；再有一條純粉製的白條，
三者扭而為一，放進二百多度高溫油鍋炸脆。
一條六百克麻花售十八元人民幣，六百克的有多大？
跟初生嬰兒的手臂那麼大吧，分量都幾嚇人。
後期還研發超級麻花王，高約60公分，直徑約13公分，人民幣65元，
也有大麻花王，人民幣40元，依據大小價位不同，最多買的還是600克的一支。
麻花 椒鹽口味
麻花 山楂口味
耳朵眼、狗不理、十八街三個名字都不是本名：
耳朵眼＝增盛成＝炸糕、
狗不理＝德聚號＝包子、
十八街＝桂發祥＝麻花。
四種口味
關於天津 桂發祥 十八街麻花:
一百多年前，在天津衛海河西側，
繁華的小白樓南端，坐落著一條叫十八街的巷子，
巷子里有一個麻花鋪，字號叫桂發祥。
他創造出了什錦夾餡大麻花，在白條和麻條之間夾一條含有
桂花、閩姜、桃仁、瓜條、青紅絲等多种小料的酥餡，
脆而酥、香而甜、甜而不膩，這就是聞名海內外的天津三絕之首的桂發祥十八街麻花。
事隔百年，經過多代麻花人的努力，
當年的麻花鋪現已發展成為麻花飲食集團公司。
如今的桂發祥集團除制做傳統什錦麻花外，
還開發出黑芝麻、紅果、椒鹽等多种口味的小顆麻花，以及麻花球、麻花條等新品种；
創建了“艾倫”品牌，其開發生產出的艾倫西式甜點、中式宮廷點心、
艾倫蛋糕、面包、干紅葡萄酒、海鮮豆，及節令食品
——傳統元宵、月餅等，也同樣受到百姓們的喜愛。
在開發新品的同時，桂發祥集團更注重產品質量。
全新的電腦程控流水生產線，及植物油自動循環過濾淨化設備，
使麻花的含油量降低了30%，保質期達到了100天，并已獲得ISO9002質量体系認証。
如今，桂發祥十八街麻花做為天津代表性特產已在北京、上海等省市建立銷售网絡，
并已做為民族經典食品遠銷美國、澳大利亞。
天津精緻禮盒內外包裝
天津精緻禮盒外紙包裝
天津精緻禮盒內鐵盒包裝
天津也是美食的天堂，
人稱津門三絕的是：耳朵眼、狗不理、十八街。
因為有港口的關係，也是多國以前的值民地，
融合了各國的料理，地點離北京很近，
直入天津南市食品街，幾乎北方是美食的另一個集散地。
另外推薦可買天津耳窿糕，原本叫耳朵眼，
還以為是視象電話代號，原來是炸糕名字。
可購買地點:
桂發祥麻花 南市食品街
地址：天津市和平區南市食品街三區一層四十九號
營業時間：早上八時半至晚上八時半
南市食品街
一九八五年開幕，位於和平區上，是天津市較有規劃的綜合美食廣場，樓高三層，
佔地近四萬平方米，有近百家店經營。除卻以上三家名物，也盡收京、滬、浙、粵等地方菜。
小哈碎碎念:
吃起來口感還不錯，口味也都蠻特別的，不過偏油膩，並竟是炸的東西。
建議大家喝茶可以當點心搭配，有去天津遊玩可以當伴手禮。
