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2009年3月6日 星期五

〈香港〉- 油麻地 - 松記糖水





〈香港〉- 油麻地 - 松記糖水 Chung Kee Dessert



松記糖水

油麻地吳松街21地下 2736 7892 / 2736 7895

星期一至六 1:00pm - 1:30am





總店:

長沙灣元州街162-188號天悅廣場CB58號舖

2720 7123 星期一至日 1:00pm - 1:30am

分店:

深水埗營盤街128號地下

2386 7710 星期一至六 1:00pm - 1:30am

荃灣 海壩街 85 號 B舖

2323 1929 星期一至日 2:00pm - 2:00am











松記糖水店於一九九一年由陳重光先生創立。

第一間店舖開設於深水埗東沙島街,

經過十多年間,現時松記糖水店共擁有四間。











一九九八年在長沙灣元州街開設松記糖水總店,

二零零五年中在佐敦開設第一間分店,

隨後二零零七年中再遷往油麻地吳松街,

二零零七年中在長沙灣營盤街開設第二間分店,

二零零九年中在荃灣海壩街開設第三間分店。

並在二零零零年取得註冊權,特此聲明,以免混淆公眾視聽。



本公司員工約有80人,糖水種類多達百多款,

主要分為傳統糖水、時令水果兩大類,

傳統糖水一直選用優質上乘材料製造;

時令水果,採用優質菲律賓芒果,

其他水果則由東南亞入口,確保質素,

給顧客十足信心,特此多謝各顧客的頂力支持。











相信不少人到香港喜歡吃甜品,

松記糖水會是一個不錯的選擇。

老闆當時只是希望以平食的價格,

提供街坊鄰居美味的甜品,

沒想到因為價格合理又真材實料,聲名遠播...





前往松記,已經是晚上九點半左右了,

居然門外是大排長龍,排了20~30人跑不掉。

我想離廟街近是原因之一,但香港甜品店超多,

我覺得好不好吃光,看人潮就知道。













看了一下菜單,真的多到眼花,

雙面加起來50~80樣吧,外帶要多加1塊港幣。



松記的店內有特色湯圓如:

綠茶/朱古力湯圓等(約$HKD 13)





傳統的糖水有:

芝麻糊(約$HKD 10)、蛋花馬蹄露(約$HKD 10)











較特別的甜品: 幻彩明珠($HKD 15)



有明珠(大粒的透明西米露)

搭上仙草、綜合水果(芒果、西瓜、哈蜜瓜、奇異果)

再配鮮芒果汁,一碗的份量足夠。





推薦的夏日消暑:



什果杯杯冰、楊枝甘露、Hello、Summer、

木槺咖啡布甸、CK酥、黑珍珠馬蹄露.....等









另外點了: 蜜瓜琉璃($HKD 22)



這個比較大份的哈蜜瓜搭上西米露,

外加上煉奶一小杯,整個搭起來,真是清爽好吃。







另外還有以下:



特色凍飲、琉璃篇、糖水篇、紫米露篇、透明涼粉篇

開心世界篇、 西米露篇、 馬蹄露篇、 豆腐花篇、 黑珍珠篇

黑涼粉篇、 冰燕篇、 刨冰篇、 夏日消暑妙品、 布甸篇

明珠(大西米)篇、 滋潤篇、 特色凍飲、 琉璃篇、 糖水篇

紫米露篇、 透明涼粉篇、 開心世界篇、 西米露篇、 馬蹄露篇 ...等













松記在長沙灣元洲街共有兩間,兩間都稱自己才是正鋪,

其實較細的才是正鋪,較大的是創立人的表兄弟另起爐灶的,

兩店甜品款式、味道基本上分別不大,但認為總店較優。



2009年3月5日 星期四

〈香港〉- 佐敦 - 麥文記麵家





〈香港〉- 佐敦 - 麥文記麵家

麥文記麵家 Mak Man Kee Noodle Shop

地址 : 佐敦白加士街51號地下 G/F., No. 51 Parkes St., (Jordan)

電話 : 852-2736-5561

類別 : 港式雲吞、粉麵/米線

消費 : $HKD 24 - $HKD 100

營業時間:正午12時至凌晨12:30












雲吞麵應該由廣州麥煥池先生延伸故事-詳見文後-,

不管沾親帶故還是徒子徒孫,口味都有水準、生意皆不錯。



一系列《麥奀記》、《忠記》、《何洪記》

乃至「血統」有些爭議的"池記"都以香港島本島(銅羅灣)為戰場;



只有《麥文記》卻開在九龍佐敦,但也吸引了不少食客。

據說從挑擔子的流動小攤到今日店面,近半世紀的店、自有其人氣。











當地好友推介下,傍晚離開香港島,回來便去"麥文記"吃看看了。

店面雖沒有港島那幾家遠親漂亮,比較像九龍任何街頭巷尾小麵店,

不過還好店內乾淨整潔,跟襯起門楣上的金字大招牌,明顯不同。





這間四十多年麵店的標誌"麥文記",

並未如其他幾家把「雲吞」二字嵌入招牌,

就這麼以「麥文記麵家」面世,麵食種類也果然不少。











先點了碗這裡最出名的是"上湯雲吞麵",$HKD 24元。

雲吞淨係包蝦,用料十足,配合鴨蛋製的生麵,

加上熬足四五小時的湯底。

湯底大地魚香味明顯、連蝦籽都清晰可見,相當清甜;

雲吞尺寸也細緻,雖較其他老店稍大些。

餡料無豬肉、就是整隻貨真價實的鮮中蝦,

簡單、味亦不錯的全蝦雲吞,吃到會感動哩。












另外點了"鮮蝦水餃麵" $HKD 24元。

吃慣了北方餃子,不得不說會有些先入為主的觀念,

一上發現無法把港式水餃也看成餃子;

雖然餡料以蝦、豬、韭菜混合成好吃內餡,但其不是一般水餃皮,而是雲吞皮。

稱之為「港式大雲吞」,與上海、溫州餛飩來個相輝映還合適些。

麥文記所用麵真的是水準之作,厚薄適中、柔滑順口。











眼看菜單上: 南乳豬手、蝦卵撈麵、

例牌靚芥藍菜、柱侯牛腩等誘人菜色,

胃早以滿檔,只好留待下次再來嚐。



不過心中已將小店麥文記列入優選名單中...













雲吞麵來由:



廣州麥煥池先生雲吞麵可稱始祖,

麥煥池的祖父輩在咸豐年經已賣雲吞麵。

二十年代,麥煥池開始在廣州擔擔挑叫賣。

那時省城的雲吞麵,都是豬肉或牛肉為餡、白水為湯,

包裹粗糙,價廉而大碗,以大眾為對象。

但麥煥池卻一反其道,

首創以河蝦蝦子加大地魚作湯底、蝦肉為餡,

價高而精緻,慢慢深得政商名流、粵劇老倌等青睞。



2009年3月3日 星期二

〈香港〉- 各地 - 港澳義順牛奶公司







〈香港〉- 港澳各地 - 港澳義順牛奶公司 Yee Shun Dairy Company



港澳義順牛奶公司

852-2576-1828

銅鑼灣軒尼詩道385-391號





香港有「美食天堂」之封號,其中又以甜品獨具特色,最令人津津樂道。

所謂的香港甜品四大天王:「糖朝」、「許留山」、「滿記」、和「義順牛奶公司」,

向來是喜愛甜食的饕客,訪港必到的朝聖之地。



之前幾篇中已經將「滿記」寫出來了,今天來寫的是「義順牛奶公司」,

義順牛奶公司,最出名的就是雙皮奶、木瓜鮮奶和咖央吐司!

義順在香港已有十多年歷史,其老店在澳門也是街知巷聞。

鎮店之寶全是鮮奶類,招牌甜品雙皮燉鮮奶百分百用全脂奶製造,

面層薄皮更是精華所在,先來一口香濃的鮮奶質感,吃下去即嫩滑無比。











義順牛奶公司來頭真是不小,光是店面就開起連鎖在香港跟澳門,

企業從養牛擠奶、到鮮乳製品,從頭到尾一手包,

老闆更是一路走來,始終賣奶,家族五代傳承,用心經營義順牛奶公司。





這次吃了離時代廣場最近港澳義順牛奶公司的"銅鑼灣軒尼詩道"店,

店內產品相當的多,點了店內的招牌產品,

~馳名雙皮燉奶(20HKD)~與~巧手薑汁燉鮮奶(21HKD)~,

皆有冷、熱兩種口味可供選擇,我們要了前者。

還有咖啡及朱古力兩種不同口味的燉奶,

下次有機會應該也是不錯的選擇。











除了燉奶之外,店員還會奉上兩杯清茶,

不過,店內可是有最低消費限制的,

如果一同入內的客人沒有點任何餐點,

最後結帳時店家還會酌收十元的"淨飲清茶費"。



對於燉奶這項甜品,其實十分陌生。

對於圖上白嫩軟滑的一碗碗燉奶,

總是勾起好奇心.....不知到底是什麼味道呢?











◎雙皮燉奶(HKD$20元)



先說說「雙皮燉奶」吧!所謂「雙皮」,

是指燉奶上一共有兩層凝固的乳脂。

別小看這兩層奶皮,製作過程還挺繁瑣的。

先將牛奶裝碗,加熱冷卻,讓乳脂在表面結成薄衣,

再將薄皮輕抬挑高,倒出碗中牛奶,把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻,

再倒回有奶皮的碗中,燉出有著雙層奶皮的燉奶。

多這麼一層奶皮,它能讓燉奶的口感更紮實,底層的奶味更綿密。





不過表層帶有淺淺皺褶的雙皮燉奶,感覺上就沒有那麼討喜了。

會稱為雙皮燉奶,主要是因為在沸煮蒸製的過程中,

會產生兩層奶皮。戳開薄薄的奶皮,底下的燉奶一樣滑嫩可人,

且軟硬變化方面,比薑汁燉奶略多了點層次,但牛奶的味道更為香膿。

唯一的敗筆是,味道實在太過甜膩,再加上厚重的奶香,

初入口時令人覺得相當滿足,但嘗了半碗之後,

便覺得負擔過重,雖是碗紮紮實實的用心甜品,但實在有些過於膩人。











◎巧手薑汁燉鮮奶(HKD$21元)





再來介紹「巧手薑汁頓奶」吧。薑汁燉奶又叫做「薑汁撞奶」,

作法是利用薑汁和熱燉奶相互撞擊產生化學變化而得名。

別以為隨便撞撞,燉奶就可以成功,這可是一門大學問!

難怪叫做「巧手」,普通的我們,應該是撞不出來呢。





白呼呼的薑汁燉鮮奶先端上,光滑如鏡的外貌,果真相當誘人。

熟悉的牛奶香味改以固態呈現,滑順香醇,配上微微的薑味,帶點微辛的口感,

巧妙調和了牛奶的甜膩,濃郁奶香中另帶有一絲平衡過後的溫醇,甜度剛好。

燉奶本身的口感亦柔軟細膩,是道值得推薦的甜點。











除了燉奶之外,店內也販售其他冷飲、甜品,

以及各式餐點,例如通心麵、三明治....等,屬於多元化的複合式經營。













燉奶不單只有牛奶而已,它還加了蛋白和砂糖,打拌均勻後,送進鍋中隔水蒸熟。

因此,燉奶呈現出來的美味,是融合了牛奶和雞蛋的雙重饗宴,尤其是趁熱享受!!

其實,義順牛奶公司的老店位於澳門,但是港澳原是一家親,

美食不會孤單於一角落,隨著人氣的紅火,這股子熱門風也吹進了香港。



[澳門]

老舖:新馬路65號 2837-1837,分店:議事亭前地7號 2857-3638











[銅鑼灣]

港澳義順牛奶公司 2576-1828 銅鑼灣軒尼詩道385-391號

港澳義順牛奶公司 2591-1837 銅鑼灣駱克道506號地下

[佐敦]

港澳義順牛奶公司 2730-2799 九龍佐敦庇利金街63號

[旺角]

港澳義順牛奶公司 2393-3301 旺角西洋菜街246-248號地下

[油麻地]

港澳義順牛奶公司 2374-5460 油麻地彌敦道513號地下






[優惠] 大飯店吃到飽 !

[優惠] 大飯店吃到飽 ! 2009年2月到2009年4月底



蘋果日報整理的五星級飯店,最近的吃到飽優惠如下列飯店





有蠻多家飯店的,有遠企、神旺、



晶華三燔、福華飯店、



六福客棧、西華飯店、台中



Hotel One、高雄漢來海港...



有興趣的網友可以看看優惠內容囉!





壹傳媒最近整理,提供大飯店吃到飽,如下圖!











那個晶華三燔的梅花牛肉壽喜燒套餐$580,



美國冷藏梅花牛肉無限吃到飽,牛肉看起來蠻划算的!!





畢竟是五星級飯店,以單價來說還是偏高...



不過就是有一些優惠囉!





2009年3月2日 星期一

〈香港〉- 中環 - L`ATELIER de Joel Robuchon







〈香港〉- 中環 - L'ATELIER de Joel Robuchon

http://www.robuchon.hk

Add: 香港中環置地廣場三樓315舖

Tel: (852) 2166 9088

營業時間:8:00am~10:00pm 年中無休














這次目標甜點是L'ATELIER法國米其林三星的主廚Joel Robuchon,

於香港置地廣場開設的L'ATELIER de Joel Robuchon。





小哈從半山手扶梯步行到中環的置地廣場,兩邊還蠻近的,

置地是非常知名且寬敞的購物商場,

店家有別於在法國的法國餐的正式拘謹,

L'ATELIER de Joel Robuchon在這置地廣場的是輕鬆路線;

因為想要在香港品嚐一下甜點,就決定安排下午茶響宴。














價位部份熱茶和蛋糕都約HKD$30-40多塊上下,

另外還有macaron每顆是HKD$8-10元。



我想這個十分平民的價格便可嚐到,真是很棒呢!!

約港幣30-40元便可外帶米其林三星級的美味糕點真是少見。





這也幾乎是我香港行,最重要且精緻的一頓餐了吧。

L'ATELIER de Joel Robuchon這間要注意的,

是坐在店內用餐是要另外付服務費之外,

三樓環繞大堂還有該店座位位置,且可以預定呢。














除了約10~20款左右的法國蛋糕外,

還有牛角麵包、葡萄酥、三明治等麵包,

另外小而細膩的舒適環境,讓人吃出幸福滋味!














之前為籌備香港店的開業,Robuchon大師召集了

巴黎《L'Atelier》總廚Eric Bouchenoire

和甜點總廚Francois Benot專程飛來香港助陣,

一位是Robuchon的左右手,一位是大師眼中最出色的甜品師傅。














L'Atelier de Joël Robuchon是一家高級法國餐廳,

由最年輕取得米其林三星的名廚Joël Robuchon創辦,

在世界多個國家包括法國,美國,日本,香港及澳門設有分店。














法語L'Atelier是工作坊的意思,餐廳裝潢獨特,

設有開放式廚房及U形吧檯,讓顧客可欣賞廚師在廚房烹調的過程。





2008年,L'Atelier de Joël Robuchon獲得Restaurant雜誌世界最佳50餐廳排名第14位。

L'Atelier de Joël Robuchon香港分店設於中環置地廣場,獲得米芝蓮指南二星評級,

澳門分店設於葡京酒店,獲得米芝蓮指南三星評級,是澳門唯一取得三星評級的餐廳...














像法國麵包據說也是道地的呢,不過單價$HKD43元,

這個價格讓我有點吒舌,因台灣一個法國麵包,台幣也才50-100的價格。














黑色底與紅色相間的裝潢的設計,

讓店家不失低調又驚豔的感覺。













牛角可頌麵包 Le Croissant



可頌是法文Croissant(英文crescent),

一個$HKD 12元,很高貴,不過這個據說很棒,吃起來真的是...

讓我太感動了,居然有這麼好吃的牛角可頌麵包,真是不虛此行!!














歐培拉 L opera



黑色的是歐培拉用舌尖頂開就畫開來,巧克力與咖啡的結合,

一個$HKD 34元,不過相當的好吃,我覺得很值得呢。



紅色的Le rubis是一個$HKD 34元,

店家送錯,很快的換了給我們。














夏洛特覆盆子 charlotte aux framboise



這個覆盆子蛋糕,一個$HKD 40元,

酸酸甜甜的口感,一樣可以用舌尖頂開就畫開來,

上頭的金泊跟店家專用的小巧克力,吃起來很幸福呢。









店家還有咖啡跟茶與餐點,全英文跟法文的菜單,



咖啡單價約$HKD 35元,紅色茶壺的茶,一壺也約$HKD 35元;

SOFT DRINK $HKD 38元,ICE LEMON TEA $HKD 35元;



餐點部分$HKD90 到 $HKD200元 不等價格,

不過看人家的餐點真的很棒的感覺呢。






2009年3月1日 星期日

〈香港〉- 中環 - 泰昌餅家







〈香港〉- 中環 - 泰昌餅家(Tai Cheong Bakery)

地址:中環擺花街 35 號地下 (近閣麟街)

電話:2544 3475

港式蛋塔、麵包、西餅

營業:07:00-21:00





泰昌餅家(Tai Cheong Bakery),

可以說就在蘭芳園旁,可以叫外帶一杯奶茶配上泰昌餅家蛋撻,超好吃的呢。



泰昌餅家是香港一家傳統餅店,

位於香港島中環擺花街蘇豪區內,以蛋撻馳名。





泰昌餅家於1954年開業,現時東主是歐陽天閏。

泰昌餅家最馳名的食品包括蛋撻、沙翁與菠蘿包等,

全部以傳統方法人手製造,

與現時香港普遍餅店採用機製方式生產相比,

除了更有特色,也多了一點點人情味。













香港主權移交前最後一任總督彭定康,十分喜愛泰昌餅家的出爐蛋撻,

更多次親自前往品嘗,餅店內亦掛有店主與彭定康的合照與致謝信。

因此,餅店被認為算是香港人集體回憶的一部份。





招牌菜: 蛋黃蓮蓉酥、豆沙酥、老婆餅、皮蛋酥、沙翁、蛋撻











強推!! 蛋撻 $HKD 5元



蛋塔奶香四溢,蛋撻比一般蛋撻口感略有不同,

令出爐的更富蛋香和牛油香,

而且爽脆鬆化,層次分明,當爐一出最好吃,

但後放半小時,口感仍然可保持一流。











泰昌餅家(Tai Cheong Bakery),

2005年5月,泰昌餅家曾因業主加租一倍而暫時停業。

在5月最後營業的一天,餅店門外曾經出現買餅食的人龍。其後在附近覓得舖位重開。



2005年7月28日,泰昌餅家正式註冊為有限公司。

2005年9月30日,泰昌餅家於香港中環擺花街35號地面之新舖重新啟業,

除以停業前原價發售蛋撻、沙翁等餅食外,亦引入芝士蛋糕、咖啡等西式餅食,

復業首天門外大排長龍,至今當蛋撻出爐時仍可見人龍。

2005年11月11日在旺角新世紀廣場的分店開張。當時身在香港的彭定康亦參加餅店的開幕。

2006年7月,在香港的觀塘物華街開設第二間分店。

2006年9月,在澳門的俾利喇街開設當地第一間分店。



2006年11月中,由於湖北省發生「蘇丹紅雞蛋」事件,

十多年都使用廣州蛋的泰昌餅家也受牽連,生意跌一成多。



2007年11月,稻香集團以逾100萬港元入股泰昌餅家20%股權,

有權於3年後按照已定的價格作全面收購,並積極開設新店。



2008年初,在香港的銅鑼灣渣甸街開設第三間分店。











<同場加映>


其他間的蛋撻如下:












酥皮口感真的感覺好棒喔,我可以連吃好幾個呢。


2009年2月28日 星期六

〈香港〉- 中環 - 蘭芳園






〈香港〉- 中環 - 蘭芳園

地址: 香港島中環結志街2號

交通: 中環站 D2出口,沿德己立街轉入威靈頓街,步行15分鐘即可到達

電話: (852)2544-3895

時間: 星期一至星期六 07:00~18:00









我想說到香港奶茶,大家一定會推"蘭芳園",

蘭芳園的位置大概是在半山手扶梯一半的地方,

大約位在結志街的街角,其實還蠻容易找的。






蘭芳園是香港絲襪奶茶的始祖店家。

這是40-50年經驗累積出來的,老闆經過多次反覆的試驗,

發現沖茶不能只用同一種茶葉,他將5種紐西蘭茶葉依固定比例調配,

再沖泡三次後即成就一杯,在燈光下漾著絲綢般色澤的香醇奶茶。










當時一般大排檔在沖奶茶時,茶葉渣經常流到奶茶中。

而蘭芳園用棉襖內裡來縫製布袋,

過濾茶渣的效果好而因布袋在茶中漸漸變成咖啡色,

絲襪奶茶製作過程中並沒有「絲襪」的出現,而是製作奶茶時,

裝著茶葉的白色濾茶袋在沖茶的過程中顏色會變成茶色,

狀似絲襪因此得名。「絲襪奶茶」就此闖出名號。











在店的門口還遇到一群台灣來的朋友,

進入店家約10點多,早已人聲鼎沸,

先坐下位置後,還很有緣的馬上有四位女生併桌,

一問之下也是台灣來的朋友,那種他鄉遇故里的感覺很棒呢,

哈~~過年怎麼台灣人,很多都去香港阿...





這次享用名聞遐邇的蘭芳園絲襪奶茶外,

另外知名的"金牌豬扒飽"與招牌菜"蔥油雞排撈丁",

這次也通通享用到,呼~~超多的,拼了!!!











首先"金牌豬扒飽",單點HKD$15元

套餐HKD$37元,附火腿蛋一份,附飲料鴛鴦或奶茶。換凍飲加2塊港幣



有醃過的豬排,加上香濃美奶滋與烘烤過的麵包,

一咬下去香氣四溢,不過有點小就是了。











上圖為豬扒飽套餐HKD$37元的附的火腿蛋











招牌奶茶,單點:熱HKD$13元冷HKD$15元



香淳濃厚的奶茶,只有香港喝的到,好喝

冷熱口感不同呢,所以點了兩杯,熱的比較香。











熱奶茶送來是無糖,可加糖增加味道。











大推"蔥油雞排撈丁"

蔥油雞排撈丁套餐HKD$37元,附鴛鴦或奶茶。換凍飲加2塊港幣





"蔥油雞排撈丁",連併桌的女生也點這個。

我想光看圖,就會留口水了呢,好吃的雞排搭上蔥油..讓我又懷念了哩。











另推"心多多撈丁"

心多多撈丁套餐HKD$37元,附鴛鴦或奶茶。



雞翼、五香肉丁、煎蛋搭起來的心多多,豐盛的一盤撈丁。











半生不熟的蛋,伴上出前一丁泡麵,

吃起來滑順滑順的,蠻特別口感。







蘭芳園推薦:豬扒包、牛油多士、蔥油雞排撈丁、絲襪奶茶、鴛鴦、凍檸茶...








<撈丁>




全稱撈出前一丁,

是香港茶餐廳的一種特色食品,

把瀝乾的出前一丁速食麵拌(撈)以不同食品,

如雞翼、五香肉丁和煎蛋,

與炒丁一樣流行於香港茶餐廳,為蘭芳園首創





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