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2009年6月6日 星期六
[中國] 深圳 佳泰砂鍋粥
[中國] 深圳 佳泰砂鍋粥
深圳市南山區南山大道1173號新綠島大廈左側
0755-26642444
到大陸出差的其中一天,
同事帶我們去深圳的南山大道【佳泰砂鍋粥】用餐,
想說吃了這麼多天又辣又油的大陸菜,心想著終於來點清淡的吧!=_+!
砂鍋粥類有著麻蝦粥,野生花蟹粥,
生魚粥,野生田雞粥,黃鱔粥...等多樣粥品,
店內的價格還算中等的,不過算帳時要特別小心有無算錯。
佳泰砂鍋粥店內,
另有皮蛋瘦肉粥之類的粥品跟 燒鍋飯(褒仔飯)嚕,
可以較少人用餐選用。
記得上面印有分店的面紙是要花錢買的,
在大陸用餐都會送上,不用就不會算錢。
印有著佳泰砂鍋粥(馬家龍店),佳泰砂鍋粥(白石洲店) ,
佳泰砂鍋粥(後海店)....等,多間佳泰砂鍋粥的分店。
MENU菜單是店內粥品搭配享用的配菜,多樣化一點都不馬虎,
包含了潮州滷味跟潮州手工菜來配粥。
佳泰砂鍋粥基本上是一間中式餐廳,販售著潮州菜,
店內有著砂鍋粥、風味煲仔飯、潮汕小吃...等。
首先介紹【砂鍋粥】:
蝦砂鍋粥與蟹砂鍋粥
豐盛的蝦砂鍋粥與蟹砂鍋粥,真的很正統的潮州粥品,
潮州粥是潮汕及福建人的粥稱為「糜」(潮洲話發音近似「咩」)以生米加水熬煮,
米粒剛煮得爆開後,要馬上收火,其貌似湯泡飯,粥身較稀,水量比廣東粥多...
想吃看看的大家可以去吃看看台北的糜家莊(吉林路店與市民大道店)喔:)
延伸閱讀 : 糜家莊 - 吉林路店
【麻蝦砂鍋粥】
來到這裡一定要嘗試一下招牌的麻蝦粥品嚕,時價36.68元人民幣半斤。
粥底是標准的潮汕做法,用甕去熬煮,記得剛起鍋要小心燙。
還放了些爽脆的馬蹄片,湯清香甜,湯頭並且另外熬出蝦的新鮮甘甜滋味。
【蟹砂鍋粥】
另一個招牌的野生花蟹粥,時價38.7元人民幣/半斤。
花蟹粥底也是標准的潮汕做法:水是水,米是米。
同樣剛起鍋滾燙的粥,花蟹還算蠻多的,只是吃起來帶殼較麻煩嚕。
蟹肉鮮嫩,蝦肉緊實,吃完蝦蟹喝碗粥,非常鮮甜!
有了主食粥品之外,再點些潮汕小吃,
那真是完美的一餐,會讓你感覺物超所值。
粥配炸物與滷水會更棒,所以點了以下幾個:
炸果肉 人民幣15元
這個炸物有有點像雞捲的口感,搭粥還蠻好吃的呢。
金牌鹹蛋捲 人民幣15元
金牌鹹蛋捲,光聽會感覺很鹹,但相反..
但完全不會呢,蛋黃香香氣逼人,且一口接一口相當順口的!!
油煎菜脯煎蛋 人民幣12元
菜脯煎蛋吃起來真的蠻好吃的,
有台灣的感覺,當時剛吃到,會有一點點想念台灣呢...
滷水拼盤 人民幣35元
滷水拼盤是潮洲知名的餐點,配粥更是恰當。
拼盤是拼所有的豬肉的肉品,舉凡豬頭皮、豬肝、豬腸..等,
滷水夠味醬色也相當夠,搭上熬煮香甜甘清的粥很讚!!
潮洲蠔烙 人民幣20元
香煎潮洲蠔餅,也就是潮洲的蚵仔煎,
這邊比較不好吃,詳見香港的
餅煎很薄,這裡的蠔很小,分割後一份約八片。
炸豆腐 人民幣12元
炸豆腐較普通,配粥享用來點個炸豆腐也很不賴喔:)
時蔬 芥藍
時蔬 豆苗配皮蛋
其實吃到這邊大家都吃得差不多了,
不過還是加點了一些下酒菜;
脆炸大腸 人民幣22元
炸大腸還蠻香的,切成細細長條狀,跟在台灣吃到的不一樣。
酥炸椒鹽田雞腿
黃金芋泥捲 人民幣15元
餐後甜點,甜甜的芋泥捲,吃起來芋泥味還蠻不錯的呢!!
2009年6月5日 星期五
《宅配》Pasadena酒釀桂圓麵包 350元?
《宅配》高雄 帕莎蒂娜酒釀桂圓麵包 價格350元?
〈Pasadena 帕莎蒂娜烘焙坊〉
三民旗艦店:高雄市三民區明哲路 35 號 07-3433769
和平門市:高雄市苓雅區和平一路 146 號 07-2235199
美術館門市:高雄市鼓山區青海路 167 號 07-5530889
營業時間:10:00~23:00
烘焙坊http://bakery.pasadena.com.tw/
帕莎蒂娜http://www.pasadena.com.tw/
曾經獲得2007 亞洲烘焙王冠軍,
與2008世界盃麵包大賽亞軍的PASADENA 酒釀桂圓麵包,
在高雄算是相當有名的店家之一。
帕莎蒂娜酒釀桂圓冠軍麵包分為:
【平裝版】350元跟【精裝禮盒版】400元兩款,
為了製作特殊的麵包,帕莎蒂娜特別引進,
造價不斐的老麵機、發酵箱,培養充滿健康活力的菌種。
酒釀桂圓可說是最具台灣代表性的國家特色麵包,
店家不但以優秀的歐式麵包技術為基礎,
更加入台灣代表食材以台灣當地食材台南縣東山鄉古法煙燻龍眼乾,
成功將東西方美食元素的融合於麵包中,傳達出對台灣土地深刻的情感。
這裡自古遍植龍眼,整片山區散落160座傳統土窯。
每年八九月,全村人出動,以土窯燃燒龍眼樹枝煙燻龍眼,
只用不落地龍眼,採摘兩天內,就送入傳統燻灶,
由睡在土窯邊固守的老農,手工不斷翻焙,嚴控窯火六天五夜不熄,
每九斤龍眼才能製成一斤龍眼乾,產量極少。
但也唯有遵循古法如此費工,才能造就這飽滿香醇的珍貴美味。
酒釀桂圓麵包光看到就覺得真的是很巨大,直徑 30 公分,重約 1 公斤。
不加糖、不加奶油、不加蛋,自然充滿桂圓的甜香,
以及老麵、紅酒與胚芽、核桃的混合,製作出來的冠軍麵包。
我覺得雖然平裝版,包裝還算精美,
聞到的味道也很讚,濃濃桂圓酒香(紅酒)撲鼻,
咬起來麵糰是Q軟有嚼勁呢,不愧是老麵團發酵製成。
自然充滿桂圓的甜香,細心培養十年的『老麵』,
為麵包注入與眾不同的口感和獨特的香氣;
加上紅酒與胚芽、核桃的芳香,以天然酵母製成,
擁有自然散發的麥香、回甘與酸香,
麵包的營養容易被人體吸收,持久香醇的風味,天天吃也不膩。
賞味方式
建議分成小等分,以塑膠袋分別包裝,
置入冷凍庫,每次食用再取用所需份量退冰。
先於麵包上噴水,放入烤箱以150度烘烤5-6分鐘。
或以鋁箔紙包好,放入電鍋蒸煮。
不建議使用微波,可能會使麵包過乾失去風味。
可塗抹奶油、果醬,搭配咖啡或茶飲,
建議切成小塊、剝著吃才能不破壞麵包組織,享受美味。
該產品每日限量供應,每天限量75個喔!!
當場買還要排對呢!
建議拿到後以小塊裝冷凍,可保存約30天。
關於帕莎蒂娜PASADENA
2000年,帕莎蒂娜PASADENA法式餐廳,在北高雄河堤畔優雅現身。
致力於提供精緻的法國料理與美好的用餐環境,
金黃色的溫暖燈光,在充滿幸福溫度的香氣中,
和河岸居民分享生活,細細品味,人生的奢華與優雅。
帕莎蒂娜頂級法式料理是高雄最具指標與質感度的法式餐廳,堅信飲食文化的奧妙,
不只在吃的講究,更在藝術的探索,這是我們對於美好人生不變的信仰。
2002年起,帕莎蒂娜用對於法式料理相同的執著與堅持,
正式跨入精緻頂級烘焙,設立了帕莎蒂娜烘焙坊,
以一貫採用天然頂級食材的堅持,不放防腐劑、不添加香料色素,
每日推出各式新鮮美味又健康的麵包、蛋糕甜點。
現場並提供帕莎蒂娜獨家代理的Betjeman and Barton法國名茶、
擁有130年歷史的BARBERA’S COFFEE義式極品咖啡,
以及新鮮沙拉等美味輕食,邀請喜愛精緻口感的顧客,來此享受優雅而舒適的悠閒品味時光。
至2007年止,帕莎蒂娜已陸續推出
帕莎蒂娜烘焙坊文化中心店、義大利屋、帕莎蒂納烘焙坊美術館店
及拉.布蘭雪兒La Blancheur Doll World娃娃屋,
自體驗頂級食材的奧妙中,與您一同分享生活的幸福及優雅。
2009年6月3日 星期三
[中國] 麥當勞,到哪都一樣的便利
[中國] 麥當勞,到哪都一樣的便利
Add:深圳市南山区南山商业文化中心区海岸城购物中心一层125号
Tel:86-756-86359603
::麦当劳 - 我就喜欢::,跟"麥當勞都是維尼"一樣,
這是近期美國知名連鎖麥當當在彼岸的廣宣,
有著王力宏,姚明,郭晶晶,羅志祥...等知名藝人與選手代言的〈麦当劳〉 ,
在當地一樣相當"火熱"....
同樣的提供24小時營業服務,另外同樣也有24小時外送..
跟"得來速"取餐車道喔!
去出差的某天早上,想說就帶大家去吃頓好的,
於是挑了麥當勞,因為實在不知道還有啥好的..
一進去人算多阿,說貴還是同樣有很多大陸人用餐呢!!
上頭是早餐的咖啡,感覺跟台灣沒兩樣嚕..
一般套餐約24.5-21元人民幣,
台幣也要快130元一套,在當地是很好的午、晚餐餐點呢。
便當約8-10元人民幣,高檔點的茶餐廳約15-18元一套。
一樣有炸雞、麥香魚、麥香雞,跟最便宜的麥克雞塊嚕。
另有新推出一人、雙人、三人套餐的選擇。
晨間套餐約15-21元人民幣,
台幣也要快75-100元,在當地是很奢華的高檔餐點呢。
一般在當地有人不到1-3塊人民幣就完成早餐,
香港人最愛的茶餐廳最多12-15元左右。
比較特別的有奶油玉米粒、鬆餅,比較不一樣嚕。
另有一人、雙人、三人套餐的選擇。
中國大陸的麥當勞跟台灣麥當勞主要的餐點大致上有些是一樣的,
但大概只有有些是不一樣的,早餐口味來說跟台灣挺像的。
服務基本上也都還不錯,也跟台灣一樣...
另外餐具用完也不用像台灣分類嚕,擺著桌上就會有人收走。
小哈碎碎唸:
大陸黑心食品讓大家對用餐都確步,至少這大牌子應該比較沒問題,
至於麥當當味道大家不用說就可以知道噜。
有機會也可以試試內地中式快餐領軍品牌「真功夫」,
或內地超多連鎖的日式拉麵店〈味千拉麵〉嚕。
2009年6月2日 星期二
[台北大同] 平價也可以很美味 - 慶記燒臘
平價也可以很美味!! == 慶記燒臘 ==
地址:台北市長安西路299之2號 (近中興醫院、忠孝國小旁)
電話:(02)2550-3676
營業時間:11:30~20:30(周日休息)
小哈之前曾在非凡新聞的節目中,
第一次看到了介紹慶記燒臘,
當天介紹了脆皮燒肉的製作工法繁雜度,
心想感覺這個一定會很好吃。
偶然的一天,忽然想吃燒臘的我,
於是查了一下慶記在哪,
赫然發現離小哈家這一帶不遠ㄟ,
於是就飛快的跑去買來吃了....
到了慶記燒臘,小哈看到介紹,
是在2006年搬到了現在的位置,
靠近中興醫院與環河北路一帶的慶記燒臘 ,
據說1996年在內湖科學園區就創立了,
為了永續經營才搬到大稻埕這邊繼續營業,
因為停車還算方便,也成了那一帶上班族與計程車的運將大哥們的最愛了。
〈金黃脆皮燒肉 光看就流口水〉
這烤的金黃酥脆吃起來彈牙順口的燒肉,
製做超費工每天限量供應,來晚了可就買不到。
老闆會將金黃脆皮燒肉切成小小片的燒肉,
會有點帶略鹹的燒肉,因為用鹽去燒烤所以肉會略鹹。
燒臘店老闆 吳春生曾說過:
「要醃大概至少8小時到10小時它才能入味,然後再加上它前置作業,
在烤的時間至少要兩個半小時左右,才能烤到外酥內軟這樣」
〈另一個招牌明星則是油亮的脆皮燒鴨〉
油油亮亮的烤鴨,光看酥脆的外皮,小哈就餓了,
鮮嫩多汁的鴨肉,讓人看了就食指大動,
這樣的美味都是從這一鍋烤爐裡出來的。
入口香甜可口的鴨肉,略帶鹹甜鹹甜的醬汁,烤的洽洽好喔!!
賣燒臘已經10多年的老闆自創口味多樣都很受歡迎,
另外推薦有:
蜜汁叉燒
也是搶手貨之一,吃這個肉吃起來微甜,味道有香氣,肉質非常嫩。
貴妃油雞
像這用了紹興酒和老薑汁等十多種獨門秘方,滷的超級好吃。
還有這個油蔥末搭配在一起,超對味的啦!!!
燒臘店老闆吳春生用自己準備的老滷汁去泡肉品,
且要泡一個小時,才能達到那種鮮嫩多汁的口感喔...
〈配菜.贈湯 用料實在 通通不馬虎〉
主菜好吃,當然配菜也一點都不馬虎,
配菜是滷竹筍或是滷白菜,還有油豆腐跟魯蛋,
他們都是用超大鍋去滷煮,所以每一鍋都香氣四溢。
連送的紫菜湯,都是用大骨熬出來的,
喝的出大骨味呢,平民的價格,美味的享受,就在這。
價位:
雞鴨、叉鴨..等,任意雙拼 75元 ;
三寶飯、鴨腿飯 90元 ; 單買任意一種肉 50元
小哈碎碎唸:
好吃的燒臘喔,外酥內軟汁開胃,
平價也可以很美味!!
a target="_blank" href="http://www.wretch.cc/blog/justnike/14157320"> [台北大同] 「祥星記烤鴨」
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