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2007年9月27日 星期四

[台式] 太和殿麻辣火鍋





太和殿麻辣火鍋 總店(三個店面)

台北市信義路四段 315 號

訂位電話:02-2705-0909

營業時間:12:00PM~03: 00AM

最低消費1000/外帶鍋底900



由台北往中南部開分店,幾乎是高檔麻辣鍋店的指標

港星最愛的麻辣火鍋店,非太和殿莫屬嚕!!







1994年12月成立至今,全年無休,

店家鍋底只有兩樣,鍋底鴨血與鍋底豆腐,但都無限暢[食](NT350元),

鴨血跟豆腐真的美味緻極!!

鴨血軟嫩到不行/豆腐連內部都相當入味。



真正吃辣的天堂非太和殿莫屬,

中辣是基本款供應給客戶,個人覺得已經香辣有勁,

肉品250(豬/羊)-600(霜降牛肉)不等。



店家認為海鮮會破壞湯底(因為會生水),

所以店家不賣海鮮,最多是海鮮類的丸子跟餃類。



佐料使用方法:

夾入些許蒜花約三分之二碗加上辣湯加入,

如不能吃太辣者諸先加入三分之一碗高湯,

再依個人嗜辣程度酌量調入辣湯即可。



醬料調製太和殿的湯頭鮮美濃郁,

因此建議客人以原為品嚐真正的麻辣香。

秘訣一:使用此醬料可以吃到蒜香、肉香、麻辣香。

秘訣二:麻油是用來拉辣味、醋則是用來解麻辣。



雖然說有醋有醬油/香油,

但還是因應客戶要求,多擺上沙茶醬供客戶使用。







「太和殿」什麼最好吃,

在眾多品嚐過太和殿的客人除了對太和殿的麻辣湯底頻頻稱讚之外,

店家的鴨血與鍋底豆腐更是讚不絕口,

這些只是基本而已。





來到太和殿該點些什麼?

該吃些什麼才是最佳選擇呢?

大腸頭、牛雜、牛舌、半筋半肉、手工特製的川丸子、香菇貢丸…等,

都是不可不吃的經典上選。





至於太和殿麻辣火鍋的靈魂---肉片,則建議不仿嚐嚐好一點的牛肉,像神戶級的肋眼牛肉、特級肥牛肉等,

油花多而不膩、不油,像雪花狀分佈在牛肉上,涮熟後口感極佳。







太和殿各地分店



中壢市環北路598號

訂位電話:03-4633131

營業時間:12:00PM~03: 00AM



新竹市經國路二段99 號

訂位電話:03-532-5399

營業時間:12: 00PM~ 04:00AM



竹北市縣政二路466號

訂位電話:03-5558499

營業時間:AM11:30~PM22:30



台中市文心路三段123號

訂位電話:04-23151515

營業時間:12:00PM~03: 00AM



高雄市五福一路189號

訂位電話:07-2291818

營業時間:17:00PM~04: 00AM


6 則留言:

  1. 之前也有朋友大力推薦太和殿麻辣臭豆腐鴨血好吃的不得了

    尤其是新竹店~

    但自知自己無法吃太辣

    不曉得有沒有小辣??

    如果有~~就要去大ㄔㄧ番啦~

    謝謝您的介紹喔!

    回覆刪除
  2. 聽說這家鴨血很棒,香港人也愛吃,

    看的我也想去試試:)

    by Sophia

    回覆刪除
  3. 這間超好吃的~~~

    鴨血跟豆腐無限暢食^O^

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  4. 您好



    太和殿麻辣火鍋舉辦BLOG徵文活動



    http://www.taihodien.com.tw/event_blog/index.htm



    歡迎報名參加

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  5. 麻麻辣辣真是過癮,都口水直流了

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