[台式] 太和殿麻辣火鍋

太和殿麻辣火鍋 總店(三個店面)

台北市信義路四段 315 號

訂位電話：02-2705-0909

營業時間：12:00PM～03: 00AM

最低消費1000/外帶鍋底900



由台北往中南部開分店，幾乎是高檔麻辣鍋店的指標

港星最愛的麻辣火鍋店，非太和殿莫屬嚕!!







1994年12月成立至今，全年無休，

店家鍋底只有兩樣，鍋底鴨血與鍋底豆腐，但都無限暢[食](NT350元)，

鴨血跟豆腐真的美味緻極!!

鴨血軟嫩到不行/豆腐連內部都相當入味。



真正吃辣的天堂非太和殿莫屬，

中辣是基本款供應給客戶，個人覺得已經香辣有勁，

肉品250(豬/羊)-600(霜降牛肉)不等。



店家認為海鮮會破壞湯底(因為會生水)，

所以店家不賣海鮮，最多是海鮮類的丸子跟餃類。



佐料使用方法:

夾入些許蒜花約三分之二碗加上辣湯加入，

如不能吃太辣者諸先加入三分之一碗高湯，

再依個人嗜辣程度酌量調入辣湯即可。



醬料調製太和殿的湯頭鮮美濃郁，

因此建議客人以原為品嚐真正的麻辣香。

秘訣一：使用此醬料可以吃到蒜香、肉香、麻辣香。

秘訣二：麻油是用來拉辣味、醋則是用來解麻辣。



雖然說有醋有醬油/香油，

但還是因應客戶要求，多擺上沙茶醬供客戶使用。







「太和殿」什麼最好吃，

在眾多品嚐過太和殿的客人除了對太和殿的麻辣湯底頻頻稱讚之外，

店家的鴨血與鍋底豆腐更是讚不絕口，

這些只是基本而已。





來到太和殿該點些什麼？

該吃些什麼才是最佳選擇呢？

大腸頭、牛雜、牛舌、半筋半肉、手工特製的川丸子、香菇貢丸…等，

都是不可不吃的經典上選。





至於太和殿麻辣火鍋的靈魂---肉片，則建議不仿嚐嚐好一點的牛肉，像神戶級的肋眼牛肉、特級肥牛肉等，

油花多而不膩、不油，像雪花狀分佈在牛肉上，涮熟後口感極佳。







太和殿各地分店



中壢市環北路598號

訂位電話：03-4633131

營業時間：12:00PM～03: 00AM



新竹市經國路二段99 號

訂位電話：03-532-5399

營業時間：12: 00PM~ 04:00AM



竹北市縣政二路466號

訂位電話：03-5558499

營業時間：AM11:30～PM22:30



台中市文心路三段123號

訂位電話：04-23151515

營業時間：12:00PM～03: 00AM



高雄市五福一路189號

訂位電話：07-2291818

營業時間：17:00PM～04: 00AM