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2009年10月12日 星期一

[法式] 台北『ABU Authentic Cuisine 』







[法式] 台北『ABU Authentic Cuisine 』 - 吃一半ABU,心也碎一半

ADD: 台北市大安區四維路28號 (近仁愛路四段,仁愛敦化圓環)

TEL: 02-2707-0699 (建議訂位)

FAX: 02-2707-1211











很夯很夯的ABU,連餐具都是ABU的呢!!





甫於2009年4月開幕的『ABU Authentic Cuisine 』

開幕初期就備受囑目,為何這家店的來頭不小呢??











我想這因該是主廚的關係吧~~~

由從杜拜高級飯店所回來的ABU布秋榮,

也是前台北希爾頓飯店香港大廚,

加上曾經是Tutto Bello、ABU's Brasserie等知名餐廳的主廚,

或許就是因為這些名聲,所以在網路上頗受好評!!!











無論如何大家都是為了美食用心所開的店,肯定很棒

於是小哈約了三五好友,想一起去品嚐美食一番。



ABU餐廳的內部裝置,以較簡單的顏色和鵝黃色的燈,

搭配上古銅色絲質的餐巾與經緻ABU餐具,襯托出極簡但又有著的奢華感。











因為訂為人數較多,所以坐到了樓下的包廂,

一入席首先看到上桌的是東方美人茶品,

主廚將這中西合併一起上菜,感覺很特別很不錯呢!!











店內樓上與樓下都有著座位區,下樓梯的迴廊中看到有著各國的紅、白酒,

用餐則提供全世界最純淨礦泉水之稱的「Fuji Water斐濟礦泉水」,

餐廳用餐要收水資,所以這部分是需另收水資的。











樓下的包廂區,約可入席10人左右,

這次也跟友人預約了一起在這裡享用這美味的歐法餐點....











桌上的擺設部分會讓人很舒服,大大的包廂跟是三五好友相聚的好地方!!











這次是假日中午前往的,店家只供應主廚套餐,

價格從1000元到1800元不等,就只有主餐不同其他都一樣。















入席桌上就看到起士脆片,

如果餓了,這香脆的起士脆片可以先吃一點應急。













餐前麵包醬料有三種:"煙燻茄子魚子醬"智利橄欖油"Echire奶油"。



"煙燻茄子魚子醬"最特別是醃製過的茄子醬,口感有點鹹有像鯷魚醬,

另外還有著第一道萃取的"智利橄欖油"與高級歐洲奶油"Echire奶油"。











餐前麵包有著"佛卡夏"搭上"韓國麻糬麵包",

這兩個不同口感的麵包吃起來都不錯,

一個很軟綿沾醬肯定棒,一個則是很有咬勁會QQ的呢!!











友人JAY跟戀,點了當日白酒一杯,今天的是2006年的Highfiend

價位我忘了,好像390左右,不過,據了解這每日酒品不貴!!











接著下來到了前菜小品的部分:



〈帝王蟹腳襯溫熱煙燻鮭魚佐芥茉醬〉

先看的是帝王蟹腳、燻鮭魚佐芥茉子醬佐西班牙沙丁魚蕃茄











燻鮭魚佐芥茉子醬 看起來挺好吃的,很滑嫩的樣子











西班牙沙丁魚蕃茄 感覺很生鮮呢,口感不知道怎樣











〈嫩煎田雞腿襯洋芋泥佐菜泥醬汁〉

另一道是酥炸田雞腿佐菠菜泥醬汁與芋泥跟菠菜油醋











菠菜佐上義大利油醋











感覺比較像酥炸田雞腿,真的很鮮嫩,即使炸過也都還好,

另外佐上菠菜泥之後,口感整個很棒呢!!











啥米!!!~~~~~~~~~驚見飛碟~~~~~~~~



~~~~~~~~疑~~有飛碟ㄟ~~~~~~~~



吃個飯也看到飛碟,這個是…………………龍蝦海鮮湯!!











〈龍蝦海鮮湯〉

用大量新鮮龍蝦頭及蝦殼熬煮的湯頭,

所以喝起來不只鮮,還超甜的呢,甜到小哈怕。

不過我把麵包拿來沾,吃起來還不錯ㄟ~~^O^











另外可以看到龍蝦海鮮湯中,有數個龍蝦蝦肉在湯內呢!!!











〈慢煮老火雞清湯佐煎鵪鶉腿〉

感覺是慢煮牛肝菌湯佐煎鵪鶉腿呢….











煎鵪鶉腿看起來很乾,吃起來口感不知道怎樣~~











類似牛肝菌湯的老火雞湯品,

Jay跟Cindy有分我喝呢,喝起來香氣濃郁,但是非常的清爽!











首先登場的是悶蓋上蓋子的〈慢悶牛膝 NT.1200〉











慢悶牛膝據說是ABU招牌餐點之一。

牛膝是帶筋的,但牛筋已經燉到軟爛…











友人吃慢悶牛膝說肉質非常的嫩,

還說感覺有紅酒的香氣繞在嘴邊。











〈烤雞青醬義大利寬麵 NT.1000〉











童童的烤雞青醬義大利寬麵的青醬奶油醬汁非常的濃郁,

因為拍照所以請服務生弄給大家拍,

奶油口味的如果涼掉了就會有點膩口,

不過大家一致覺得醬汁稍嫌多了些。











盤子也上蓋的〈煎烤都花板魚襯義大利牛肝菌佐蟹肉醬汁 NT.1500〉











據說煎烤都花板魚的魚肉,吃起來緊實且新鮮。











義大利牛肝菌佐蟹肉醬汁,感覺有淡淡的奶香味道呢!!











這道大家都覺得蟹肉看起來很不錯呢!!!












〈原味肋眼牛排 NT.1800〉











原味肋眼牛排CINDY覺得不如預期呢,

雖說是五分熟的牛排~但表皮煎熟的地方略厚















〈爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁 NT.1600〉

乾煎外皮的羊排肉,感覺熟度拿捏得剛剛好呢…











爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁,

主廚已經將羊柳切成兩塊讓大家方便享用...



店家還特選還沒吃過草的小羔羊。

這個有點五分熟的,吃起來有味道濃厚羊味。















店家有提供三種不同的鹽巴讓大家調味

分別是香料鹽、岩鹽;辣味鹽。











〈 什錦海鮮佐咖哩米飯(台灣米) NT.1400 〉

這是小哈點的,厄~~上菜有點慢,我都快餓翻了,

佐著蝦、干貝、魚三種配料,整體的咖哩味道濃厚,醬汁也很濃稠!!









什錦海鮮佐咖哩米飯上頭的 魚,切來分給友人,一下刀超嫩哩!!











什錦海鮮佐咖哩米飯上頭的 干貝,甘甜又大顆,今天吃到最棒的呢!!!











什錦海鮮佐咖哩米飯上頭的 蝦,算是很大的一尾呢!!















以下小哈都沒吃到了,看看圖跟大家分享吧…..











小品: 有機玫瑰義大利粗冰沙,上頭還有小菊花瓣~











據說玫瑰入口香氣十足,擺盤美,味覺、視覺感官都得到滿足。











主廚特製甜點: 舒芙雷搭配巧克力醬,據說是這邊的招牌甜點。



據同行舒芙雷的口感有點濕潤,沒有吃到應有的蓬鬆感,

吃的時候先在舒芙雷中間開個口再倒入巧克力醬,

據說巧克力醬的味道還蠻甜的會剩了一半還沒有辦法倒入。












飲品: 熱咖啡



友人說店家提供的是鮮奶,另外還有提供紅糖,咖啡喝起來微酸帶苦味









飲品: 特選中式普洱茶



友人說喝起來說是微苦但會回甘,香氣淡而不濃厚...













因為臨時發生了一些事情,很抱歉,無法這次相約用餐的友人,

享用美食餐點到最後,真的很對不起一起去的友人。



還是發生了原先預料的事,只是提早太多發生了....

當下就收到大家安慰關心的簡訊,小哈都感受到大家關懷的心意,

再此跟Cindy、Jay、小心戀、童童與小頭表達感謝之意。



另外感謝小頭支援部分照片系列!!!











15 則留言:

  1. 從裝潢 擺設 餐具 食材

    都感覺很講究

    滋味一定很不凡

    真是幸福的饗宴

    推^^

    Irene

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  2. 感覺氣氛很棒阿



    小哈點的咖哩飯看起來就很威了...



    那個龍蝦湯很補XD

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  3. 餐具真的很有質感~

    讓人光坐著就有種處於上流社會的感覺,對不對?



    只是不便宜~

    果然,連餐點都走質感路線!!

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  4. 拍拍~



    是FIJI水唷~

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  5. 飛碟好可愛呀~

    很高級的餐點呢^^

    光是鹽就有三種~好厲害~

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  6. 餐點樣式似乎變得更多,價格上也比先前便宜一咪咪喔!(差幾百元)

    上次吃開心果羊排,有驚艷的fu~店經理是個熱情親切(且很會做生意的人ㄋ)

    整體感覺還不賴啦!!

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  7. Dear 小哈:

    看前文,有被嚇到~

    希望你一切都好!!

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  8. 看起來真得很高級

    所以價錢也跟著高級了 >"<

    我想這會是Shirlin遇到大節日才有可能到的餐廳吧!

    Shirlin推推 ^00^

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  9. 所以小哈只吃了半套?

    我上次去吃鵪鶉 肉超好吃的

    那個湯非常推薦^_^

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  10. 原來是小頭支援這些照片 很清晰阿..

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  11. 他的價位會貴不是沒原因,整個就是高檔^^



    精緻的餐盤跟菜色都很吸引人^^



    推~~

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  12. 真可惜只吃了半套,

    很吸引我的舒芙蕾居然是要把巧克力醬淋進去?

    我到是沒這樣吃過,看樣子這樣才算是高級吃法囉~~(那我之前吃過下頭有醬的到底是不是舒芙蕾壓?!)

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  13. 喔.....感覺很高級恩!!

    餐點很吸引人ㄉ說!!

    最喜歡它ㄉ牛排!!

    超讚ㄉ!!

    是ㄍ讓人想去ㄟ好地方喔!!

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  14. 揪團的團長免費請你吃~

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  15. 麵包只有2種? 甜點只有1道? ABU 縮水了...> <!

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