[中式] 台北。川七 新川式料理 (歇業)

[中式] 台北。川七 新川式料理 (歇業)

地址:台北市中山區農安街9號2樓

電話:(02)2595-7960

時間:11:30~15:00和17:30~23:00（周日到22:00）











這次小宇跟小魚搶到愛評的口碑卷，

可以一嚐這新四川料理美味的川七，

一查發現，原來是我上次看到新開店家。











於2009年10月剛剛開幕，

離小哈家不遠，川七 新川式料理，

跟老闆閒聊發現，原來是因為自己愛吃川菜，用了自家的房子去改裝，

邀了特聘亞都飯店的主廚團隊研發跟前Kiki餐聽的廚師，

因為與大家興趣相同，所以一同開設了這間店。











印象中川菜的傳統餐廳下手又鹹又油；連鎖川菜則是十餘年不變。

所以以七種川菜味型為主體改變新式的「川七新川式料理」，

黃老闆希望讓客人愛上新川菜的寬敞明亮與麻辣鮮香。











裝潢可以看到非常的新穎，服務人員也很貼心的為客戶講解跟勤快的換盤子，

雖然不是處於一級餐飲戰區，店家希望好的料理好的服務，

讓更多人可以到晴光商圈，一樣有好吃的美食。





接這下來就來看看『愛評口碑卷』，可以吃到哪些料裡吧!!



體驗內容有：

- 老皮嫩肉 - 辣子乾烹雞

- 成都泡菜捲(豬肉) - 玉串金沙蝦

- 腐醬空心菜 - 銀絲捲 - 川七串串鍋











首先看到的腐醬空心菜 150 元





將空心菜搭上豆腐乳醬，搭上蒜頭去大火快炒，



吃起來鹹香美味，這個搭飯超好吃的喔!!











成都泡菜捲(豬肉) 260元 四捲



店家強調少油少鹽，以健康為取向，創新川味之成都泡菜豬肉捲，



一上桌馬上令大夥驚豔萬分，光看就太誘人了，讓您巴不得馬上送入口中...



師傅把老泡菜炒肉絲捲進當日現做的潤餅裡，壽司座上開出紅豔花朵，入口既辣且脆，酸中帶香。











玉串金沙蝦 380元





玉串金沙蝦經高梁酒浸泡，將鹹蛋黃炒過搗成泥狀，



緊緊包裹新鮮草蝦，蛋黃鹹香搭上草蝦鮮甜，



經大火炸過更顯肉質緊實甜美，事先去殼又串起的蝦子，



沾滿了酥香的鹹鴨蛋黃，好吃方便，又不髒手。











老皮嫩肉 180元





懂川式料理的都知道這超人氣老皮嫩肉，



深藏裡頭的黃金豆腐呼之欲出，質地宛如布丁似的柔軟!!(￣□￣||)



這道料理可是師傅的功夫菜，如何將軟嫩的類似芙蓉雞蛋豆腐，



料理得外皮微酥恰到好處，也是門功夫呢!!











辣子乾烹雞 360元





可以品嚐辣子乾烹雞，小哈大陸吃過類似的四川羊肉串，



雖然料理本身看起來紅通通似乎是重口味的大辣，



但其實這道料理本身僅有微辣，連小朋友都可以輕易接受其辣度，



辣子乾烹雞是用嚴選上等新鮮的雞腿肉切丁，



與獨特的調味粉醃漬一天入味，讓雞肉緊緊吸裏著香味，



再入鍋油炸至表面金黃酥脆，最後再以乾辣椒、蒜片等食材爆香熱炒，



入口雞肉鮮嫩的令人驚艷，保證令您一口接一口的停不下來。











銀絲捲 40元/份



可以炸或蒸銀絲捲，這個真的是相當簡單又美味，



搭上煉乳之後，整個味道提升，真的很棒.....











搭上煉乳銀絲捲，讓我一口一口的不停歇...











川七串串鍋 640元



幾乎每桌都要點一鍋的川七串串鍋，滾沸出川菜最迷人的麻辣熱燙。



可以點雞肉、牛肉，讓大家來選擇一種來吃...











川七串串鍋其實開路是麻辣，小辣吃起來有厚度，



吃到殿後的是中藥甜香，師傅為了避免麻辣的燥熱，



而用十全大補與新鮮蘋果加以平衡，湯內還可以看到燈龍椒、花椒等四川常見的香料。











川七串串鍋，創意取自四川最流行的串串香，



將香菇、花枝、什錦火鍋料、草蝦、凍豆腐。..等食材一一串起，



放進紅油汪汪的麻辣牛高湯鍋底裡，現涮現吃。 　











接著將川七串串鍋的雞肉串下鍋，一鍋給5~6支，



這個真的很嫩，且肉質很不錯，光看就感覺吃起來一定很棒很好吃(∩_∩)











涮好了的什錦火鍋料 花枝 雞肉串，



空氣中迷漫著川七串串鍋的香氣....











雞肉串整支約有兩塊雞肉，一入口將川七串串鍋的湯頭，



整個包覆在雞肉上方，光想到當天吃的口感，唾液會分泌出來...











川七串串鍋蝦子也是一樣，鮮美的草蝦，



放入串串鍋不一下子，就很快的可以享用了，淡香的花椒味真不錯!











撈著撈著吃到鴨血，大家覺得吃不過隱，



所以加點了鴨血，一份60元，



共計六塊，可以搭川七串串鍋去享用，



這個鴨血夠味滑嫩，吃起來很香很好吃....











從川七串串鍋內吃到的鴨血跟豆腐串上的豆腐...











烏梅汁 120元



我想吃辣配這個最棒了，酸可以解一個辣，



所以來杯烏梅汁最搭了!











歡聚一刻，一起乾杯吧!!!

烏梅汁真是甘甜ㄚ...











餐點是老闆特別與主廚研發，

以川七的創意元素，打造出七道必點的人氣料理，

如「本味」：蟹粉雙椰、「鹹鮮」：玉串金沙蝦、「家常」：BABY椒炒五花肉、

「發酵」：成都泡菜卷、「煙香」： 川烤子排、「麻辣」：川七串串鍋，每一味都經典。











來個川七的新四川菜吧!!四川的魅力以「味」為本，

香科的運用與製作的繁複，居各大菜系之翹楚。

它的基本味型是麻、辣、甜、酸、苦、香、鹹，

在這七種基礎又可變化出20多種複合香味，

特色鮮明，變化多端，可說是香味魔術的嘉年華。



已經歇業 ..