[甜點] 台北‧大安‧Quelques Patisseries 某某｡甜點‧新鮮的法式甜點

[甜點] 台北‧大安‧Quelques Patisseries 某某｡甜點‧新鮮的法式甜點

新店【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點(外帶店)
地址：106台北市大安區仁愛路四段345巷4弄7號
時間：13:00–19:00(星期一二 休)
電話：02–2711–1102

舊址【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點
地址:台北市大安區安和路一段102巷23號(近敦化南路)
電話:02-2755-4097
時間:13:00 ~ 20:00
https://www.facebook.com/QuelquesP/






這次分享是於敦南商圈，靠近信義、敦化PEKOE一帶的新店，
於2015年11月開業的 【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點 !





【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點，原本為工作室，
跟近年多間很夯的，像無二WUnique、稻町森，都到法國巴黎藍帶廚藝學院，
去習藝過之後，開設了這樣以法式甜點為主軸的店面，攻擊我們這些甜點胃!





店裡位置不多，目前我看不到5桌約10人可內用，
內用低消的話，有五款精品茶可以搭配挑選，大概NT:90-150元價位。





接著來看看，小哈約下午14:00到訪，看到三款餅乾跟兩款蛋糕，
還有一款是14:30出爐，好我就等這個出爐一起買回家，
先看到的是【Quelques Pâtisseries】瑪德蓮Madeleine NT:50元





還有看到兩款【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點的鑽石餅乾系列





【Quelques Pâtisseries】巧克力鑽石餅乾 NT:110元.包





【Quelques Pâtisseries】紅茶鑽石餅乾 NT:110元.包





接著就回到蛋糕櫃啦，有看到這個【Quelques Pâtisseries】兩款，
一個是某某檸檬塔，另一個是鐵觀音巧克力塔，聽起來好妙!!





還有小哈盼很久，終於出爐的...
【Quelques Pâtisseries】大溪地香草聖多諾黑^O^O^O^





大溪地香草聖多諾黑Saint-Honoré，一個要價NT:200元





【Quelques Pâtisseries】用心的做了每個一個的包裝，還有LOGO設計!





小哈，最後把當場當時三款的甜點都買了，Show Hand!
誰叫我愛吃Dresset~攤手狀~





【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點 某某檸檬塔 NT:140元
【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點 鐵觀音巧克力塔 NT:170元
【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點 大溪地香草聖多諾黑 NT:200元





先看到【Quelques Pâtisseries】大溪地香草聖多諾黑 NT:200元
這個可以說是奶油泡芙搭上千層酥皮的完美組合，這個光看就值啦!!





會這樣講這份大溪地香草聖多諾黑的甜點，簡單說就是千層酥當底，
上頭擠花擠上了mascarpone馬斯卡邦奶油，搭上了這個五顆焦糖泡芙所組成的!





大溪地香草聖多諾黑的mascarpone馬斯卡邦奶油超正點輕盈空氣感，
小哈喜歡他柔綿順口的口感，溫度剛好，可以光賣這奶油嗎?!!好吃,大推!!!!
脆脆的焦糖泡芙等等分享切開來看一下啦~~





切開這個脆脆的焦糖泡芙，搭上了是大溪地香草cream，
且是滿滿的餡，還可以看到大溪地香草籽，好吃，得分!!!





切斷面大溪地香草聖多諾黑，可以看到其實三層，泡芙外，
馬斯卡邦奶油、大溪地香草Cream搭上底部千層派皮，
還有這個底部千層派皮，酥且細緻，也不會烤過酥或太脆..





接著是【Quelques Pâtisseries】某某檸檬塔 VS 鐵觀音巧克力塔





先看這個【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點 鐵觀音巧克力塔 NT:170元





Tarte au chocolat dulcey au Thé Tie guan yin!
這個很特別的看到了...鐵觀音?!以台灣茶入法式甜點，
讓我想到了青木之前用抹茶打進法式甜點的概念，想想用用了中式
使用有VALRHONA做這個有點濃綢的巧克力餡跟外面塔皮..





這個是很難得看見台灣茶做成法式甜點塔，
切開斷面先，乍看起來像...芝麻阿!!!其實是鐵觀音奶油餡，
不過咬下就有這個鐵觀音味，但相對這個奶油餡多於茶味，
雖濃厚但口感上感覺奶油加得多一些喔，茶的餘韻相對就少一些 !





最後一個是【Quelques Pâtisseries】某某｡甜點 某某檸檬塔 NT:140元





甜點店常見的，某某檸檬塔 Tarte au citron!
不過上方應該是糖漬綠檸檬皮仿葉片，這比較少見，
是某某特別製作的，這個造型裝飾在塔上感覺不賴~





側拍一下某某檸檬塔的塔皮，調和與烤的也不錯，
不會太油或太乾，搭配上這個檸檬餡，真不賴^O^





切開斷面檸檬餡清爽，不會太過酸也不會太過甜，
應該是某某檸檬塔算是奶油加多一些的，整體比較Cream些^^





單純的兩人工作室變身成甜點店，給有夢想的法式甜點，加油!
Quelques Patisseries 某某｡甜點‧新鮮的法式甜點^_^